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      袋栽香菇的培養(yǎng)料感染雜菌的原因及預(yù)防

      2015-12-07 10:10:54梅再勝呂曉妮曹慶華王維李悠波
      長江蔬菜 2015年21期
      關(guān)鍵詞:裝袋雜菌技術(shù)規(guī)程

      梅再勝 呂曉妮 曹慶華 王維 李悠波

      1 感染雜菌的原因

      1.1 培養(yǎng)料滅菌不徹底

      培養(yǎng)料滅菌不徹底一般在接種3天后就可看出明顯癥狀,即雜菌不僅在袋料表面出現(xiàn),而且在袋料內(nèi)的很多部位發(fā)生;香菇菌種的菌絲剛開始吃料生長,雜菌就在袋料的各個部位捷足先登。培養(yǎng)料滅菌不徹底的原因一是滅菌時料袋擠壓過緊,二是滅菌時蒸汽流通不暢,三是滅菌期間有降溫現(xiàn)象,四是滅菌時滅菌鍋內(nèi)留有死角,五是滅菌時間未達(dá)到技術(shù)要求。

      1.2 菌種帶雜菌

      菌種本身已被污染或帶有雜菌,其最初癥狀雜菌不是在培養(yǎng)料上出現(xiàn),而是在接種塊上出現(xiàn),接著向周邊延伸發(fā)展。

      1.3 接種感染

      如果菌種純正無雜菌感染,若發(fā)現(xiàn)雜菌開始發(fā)生部位在培養(yǎng)料表面的接種處,那么這種雜菌感染現(xiàn)象一般屬于無菌操作不嚴(yán),接種時將外部的雜菌帶入袋料而造成。接種感染在袋栽香菇中最為常見,其原因是接種操作時,未按無菌操作技術(shù)規(guī)程進(jìn)行。

      1.4 培養(yǎng)料攪拌不勻

      在栽培袋料制作過程中,培養(yǎng)料配制時,水分?jǐn)嚢璨痪鶆?,濕料中夾有干料、木屑、短枝條;即使整個滅菌過程都符合技術(shù)規(guī)程要求,也難以滅菌徹底,從而導(dǎo)致雜菌感染。

      1.5 料袋破口

      一是裝培養(yǎng)料的塑料袋的制作原料里摻有再生料,使得塑料袋上有微孔;二是培養(yǎng)料沒有充分過篩清理,培養(yǎng)料中的尖刺物扎破了料袋;三是搬運(yùn)料袋過程中,碰破了料袋;四是料袋扎口松開。

      1.6 管理不當(dāng)

      袋料在發(fā)菌期間,如果空氣相對濕度大于70%或通風(fēng)不良、溫度超過30℃均會造成雜菌感染,并迅速蔓延。

      2 預(yù)防技術(shù)

      2.1 凈化環(huán)境

      香菇菌種接種室、培養(yǎng)室要與栽培原料倉庫、配料場、菇房保持一定距離,或有良好的防止雜菌感染的隔離屏障,并注意保持環(huán)境衛(wèi)生,及時消滅周邊的病、蟲、草害。

      2.2 選用合格料袋

      用于香菇生產(chǎn)的塑料袋不僅要求制作原料合格,而且要求塑料袋厚薄一致、大小規(guī)格合適。

      2.3 培養(yǎng)料要配制合理、裝袋迅速

      ①培養(yǎng)料的各種原料要求新鮮、無霉?fàn)€變質(zhì)。②培養(yǎng)料充分過篩,清除所有木屑、短枝條及其他尖刺原料。

      ③培養(yǎng)料配方科學(xué)合理,攪拌均勻。

      ④培養(yǎng)料拌好后盡早裝袋,以免放置時間過長,導(dǎo)致培養(yǎng)料酸敗變質(zhì),引起雜菌感染;一般情況下,配制好培養(yǎng)料要在4 h之內(nèi)裝袋完畢并進(jìn)入滅菌程序。

      2.4 培養(yǎng)料滅菌要徹底

      培養(yǎng)料裝入塑料袋后,及時進(jìn)入滅菌程序;生產(chǎn)上一般使用常壓滅菌,料袋在灶內(nèi)要擺放平穩(wěn)合理、留有氣道;料袋滅菌的開始階段要使培養(yǎng)料的溫度盡快上升到100℃,保持12 h以上,中間不能降溫,做到高溫足時。

      2.5 搬運(yùn)料袋小心謹(jǐn)慎

      在料袋的搬運(yùn)過程中,不僅要求工作人員小心謹(jǐn)慎,而且要求搬運(yùn)工具光滑無尖刺,以免扎破料袋,還要檢查料袋扎口是否松開。

      2.6 香菇菌種要純

      香菇菌種生產(chǎn)人員要嚴(yán)格執(zhí)行操作技術(shù)規(guī)程和菌種檢驗(yàn)管理制度,以保證菌種的純度;到設(shè)備齊全、技術(shù)水平高、信譽(yù)好的正規(guī)香菇菌種生產(chǎn)單位去購買香菇菌種,并選擇菌絲粗壯、菌齡適當(dāng)、無病蟲害的優(yōu)良菌種。

      2.7 嚴(yán)格按無菌操作規(guī)程接種

      接種人員、接種工具、接種室、接種箱均嚴(yán)格按技術(shù)規(guī)程消毒;無菌操作要規(guī)范,接種要快速,一批袋料未接種完畢,接種工作人員不得進(jìn)出接種室。

      2.8 嚴(yán)格控制發(fā)菌環(huán)境條件

      袋料發(fā)菌期間,環(huán)境溫度盡量控制在20~28℃、空氣相對濕度要盡量控制在70%以下,而且要求環(huán)境黑暗、空氣新鮮;避免出現(xiàn)30℃以上的高溫、70%以上的空氣相對濕度、通風(fēng)透氣不良等有利于雜菌生長繁殖的環(huán)境條件,以促進(jìn)香菇菌絲健壯生長,抵御雜菌侵入感染。

      [1]饒華昌.栽培香菇感染雜菌原因及其防治[J].中國食用菌1993(5):34-35.

      [2]陳林峰.香菇雜菌的綜合防治措施[J].中國農(nóng)村科技,1995(2):33-34.

      [3]侯俊.香菇栽培技術(shù)研究[J].園藝與種苗,2013(11):1-4.

      [4]王忠民.香菇平菇制種新技術(shù)[J].農(nóng)民致富之友,1999(3):31.

      [5]丁湖廣.香菇制種[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè),1985(12):16-17.

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