湖北四地為宜昌牛羊規(guī)模養(yǎng)殖樹立榜樣

文│沈洪學(xué) 張純祖 隋士元 許小成 譚澤文（湖北省宜昌市畜牧獸醫(yī)局）

湖北四地為宜昌牛羊規(guī)模養(yǎng)殖樹立榜樣

文│沈洪學(xué) 張純祖 隋士元 許小成 譚澤文（湖北省宜昌市畜牧獸醫(yī)局）

2015年5月，湖北省宜昌市畜牧獸醫(yī)局組織各縣市區(qū)畜牧獸醫(yī)局局長和部分牛羊養(yǎng)殖企業(yè)負(fù)責(zé)人，赴荊門、襄陽、隨州、黃岡等四個市，通過實地走訪、座談交流等方式，考察學(xué)習(xí)其牛羊規(guī)模養(yǎng)殖先進(jìn)經(jīng)驗，共同的感受是四地是宜昌市推進(jìn)牛羊規(guī)模養(yǎng)殖快速發(fā)展的好榜樣。

一、四地牛羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展基本情況

四地牛羊生產(chǎn)總量和規(guī)?；潭榷嘉痪尤∏傲小?014年，襄陽市肉牛出欄量占全省的46%，肉羊出欄量占全省的32%，均位居全省第一。荊門市千頭牛場和羊場數(shù)量均位居全省第二。黃岡市以麻城、羅田、英山為核心產(chǎn)區(qū)的黑山羊養(yǎng)殖基地進(jìn)入全省養(yǎng)羊第一方陣；以武穴為核心的2萬只湖羊養(yǎng)殖基地是省內(nèi)規(guī)模最大的湖羊產(chǎn)區(qū)。隨州市培育出了中南六省惟一的高端“雪花”牛肉，實現(xiàn)肉牛生產(chǎn)由量到質(zhì)的轉(zhuǎn)變。并且，所考察的7家養(yǎng)殖企業(yè)都始終把污染治理放在首位，發(fā)展牛羊產(chǎn)業(yè)不僅沒有破壞生態(tài)環(huán)境，而且實現(xiàn)了資源循環(huán)利用；都有自己的特色和品牌，經(jīng)濟(jì)效益逐年提高。

1.牛羊出欄總量大、增速快。2014年，四地肉牛出欄量占全省總量的67%，肉牛年出欄增長率都超過6%，荊門市高達(dá)22%；四地肉羊出欄量占全省總量的69%；肉羊年出欄增長率都超過7%。襄陽牛羊出欄分別達(dá)70.6萬頭、174萬只，同比分別增長6.0%、7.7%。黃岡牛羊出欄分別達(dá)51.4萬頭、79萬只，同比分別增長6.2%、8.2%。荊門市牛羊出欄分別達(dá)18.77萬頭、61.04萬只，同比分別增長22.14%、8.64%。隨州牛羊出欄分別達(dá)14.2萬頭，60萬只，同比分別增長6.0%、7.1%。

宜昌2014年牛羊出欄分別達(dá)7.3萬頭、163.1萬只，同比分別增長28.1%、10.6%，增速雖都高于四地平均水平，但肉牛出欄規(guī)模落后于四地，差距很大。

2.牛羊規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)多、規(guī)模大。四地累計建成部級肉牛標(biāo)準(zhǔn)化示范場7個（襄陽、荊門、隨州各2個，黃岡1個），部級肉羊標(biāo)準(zhǔn)化示范場4個（荊門2個、黃岡2個），省級肉牛標(biāo)準(zhǔn)化示范場33個（襄陽13個、隨州8個、荊門6個、黃岡6個），省級肉羊標(biāo)準(zhǔn)化示范場43個（黃岡12個、襄陽11個、荊門10個、隨州10個）。相比之下，宜昌有2個部級肉羊標(biāo)準(zhǔn)化示范場，部級肉牛標(biāo)準(zhǔn)化示范場還是空白；省級肉牛標(biāo)準(zhǔn)化示范場8個，少于襄陽；省級肉羊標(biāo)準(zhǔn)化示范場13個。

截至2014年年底，襄陽、黃岡、隨州、荊門四地建成年出欄肉牛10頭以上規(guī)模場戶分別為4523個、1880個、949個、828個，占全省的56%；宜昌只有639個。四地年出欄肉牛100～499頭規(guī)模場戶分別為897個、366個、216個、272個，占全省的71%；宜昌只有101個。四地年出欄肉牛500～999頭規(guī)模場戶分別為35個、20個、17個、50個，占全省的59%；宜昌有29個。襄陽、荊門、隨州年出欄肉牛1000頭以上規(guī)模場戶分別為32個、23個、13個，占全省的72%；宜昌有13戶。

截至2014年年底，襄陽、黃岡、荊門、隨州四地建成年出欄肉羊30只以上規(guī)模場戶分別為6037個、2312個、2061個、1373個，占全省的36%；宜昌有6910戶。襄陽、黃岡、荊門年出欄肉羊100～499只規(guī)模場戶分別為2714個、1436個、1541個，總戶數(shù)占全省的49%；宜昌僅1144戶；襄陽、黃岡、荊門年出欄肉羊500～999只規(guī)模場戶分別為162個、60個、102個，占全省的44%；宜昌僅62戶。襄陽、荊門、隨州、黃岡四地年出欄肉羊1000只以上規(guī)模場戶分別為91個、32個、26個、19個，占全省的76%；宜昌僅9個。宜昌年出欄肉羊100只以上規(guī)模場戶落后于襄陽、黃岡、荊門三地。

3.牛羊規(guī)模養(yǎng)殖模式優(yōu)、成效顯。

（1）龍頭企業(yè)+合作社或規(guī)模養(yǎng)殖戶。荊門掇刀區(qū)湖北天越牧業(yè)有限公司推廣“公司＋農(nóng)戶”肉羊發(fā)展模式，2014年出欄肉羊1萬只，已帶動大同村建成年出欄500只規(guī)模羊場，還計劃帶動100個農(nóng)戶發(fā)展肉羊規(guī)模養(yǎng)殖。

（2）合作社＋農(nóng)戶＋龍頭企業(yè)。2004年，返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)青年劉錦秀組織黃岡5個養(yǎng)羊大戶創(chuàng)建養(yǎng)羊協(xié)會，注冊羅田縣錦秀林牧專業(yè)合作社，目前該合作社年出欄肉羊達(dá)到15萬只。隨著合作社的日益壯大，2011年劉錦秀注冊成立了湖北名羊農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司，開展黑山羊良種繁育與推廣、畜禽養(yǎng)殖、牛羊飼料研發(fā)與加工、畜禽產(chǎn)品深加工與市場銷售、高端綠色肉類食品生產(chǎn)與研發(fā)、畜牧生產(chǎn)技術(shù)服務(wù)與推廣，形成了較為完善的黑山羊產(chǎn)業(yè)鏈。

（3）滾動發(fā)展型。第一種模式是一次規(guī)劃，分期投資建設(shè)規(guī)模養(yǎng)殖場。如襄陽良友金牛畜牧科技有限公司，其成立于2008年3月，計劃分三期投入資金1.2億元發(fā)展肉牛養(yǎng)殖及加工。目前，前二期工程已全部建成，年出欄肉牛12000頭。第二種模式是小型養(yǎng)殖戶逐步成長為適度規(guī)模養(yǎng)殖場。

荊門市因地制宜推出了養(yǎng)羊“42”模式，即每戶出動2個閑散勞動力，建設(shè)2棟標(biāo)準(zhǔn)化羊舍，年飼養(yǎng)出欄200只羊，年收入20萬元以上?！?2”模式較好地解決了中小規(guī)模養(yǎng)殖戶“大投入大規(guī)模學(xué)不來，小打小鬧養(yǎng)殖劃不來”的問題。荊門市通過三年時間的大力推廣，“42”模式肉羊養(yǎng)殖戶已從最初的10多戶發(fā)展到1000多戶。

二、四地推進(jìn)牛羊規(guī)模養(yǎng)殖的主要做法

1.依托政策支持和示范帶動規(guī)模養(yǎng)殖。一是積極爭取國家和省級項目推動牛羊規(guī)模養(yǎng)殖。近幾年，四地依托國家菜籃子工程、肉牛良種補(bǔ)貼、山羊良種補(bǔ)貼目、南方草地畜牧業(yè)推進(jìn)行動、退耕還草、農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)（如秸稈養(yǎng)畜）等項目，吸引了大量業(yè)主投資牛羊規(guī)模養(yǎng)殖。荊門市151家牛場依托能繁母牛補(bǔ)貼項目260萬元資金保障了4568頭母牛種源，推動了肉牛養(yǎng)殖可持續(xù)發(fā)展。

二是爭取地方政府重視牛羊規(guī)模養(yǎng)殖。荊門市政府出臺了《關(guān)于做好農(nóng)作物秸稈轉(zhuǎn)化利用工作的通知》，對完成轄區(qū)內(nèi)秸稈收購及轉(zhuǎn)化利用任務(wù)的牛羊養(yǎng)殖和加工企業(yè)，地方財政采用“以獎代補(bǔ)”方式給予每噸10元的獎勵，有效降低了牛羊規(guī)模養(yǎng)殖成本，同時提升了農(nóng)戶種植收益。黃岡市羅田縣在全省率先開展了能繁母羊保險試點(diǎn)，每只能繁母羊交保費(fèi)30元，其中財政承擔(dān)24元、農(nóng)戶承擔(dān)6元，出險保額800元，該保險大大降低了疫病和自然災(zāi)害風(fēng)險。

三是健全技術(shù)支持體系保障牛羊規(guī)模養(yǎng)殖。隨州市畜牧獸醫(yī)局每年提請政府組織多次召開草地畜牧業(yè)發(fā)展現(xiàn)場會，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶積極發(fā)展牛羊規(guī)模養(yǎng)殖。荊門市畜牧獸醫(yī)局實行領(lǐng)導(dǎo)班子、中層干部“雙包雙聯(lián)”服務(wù)，為牛羊養(yǎng)殖及加工企業(yè)解決規(guī)劃、建場、養(yǎng)殖、防疫、污染治理、市場銷售、金融信貸等方面的技術(shù)咨詢和技術(shù)服務(wù)；該市東寶區(qū)畜牧獸醫(yī)局每年還從公用經(jīng)費(fèi)中列支3萬～4萬元，組織養(yǎng)殖大戶開展考察學(xué)習(xí)和聘請專家進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)等。黃岡市畜牧獸醫(yī)局派遣了資深專家在錦繡林牧專業(yè)合作社作為駐場科技特派員，為其提供企業(yè)發(fā)展決策支持和技術(shù)支持。

2.依托龍頭企業(yè)延伸產(chǎn)業(yè)鏈引領(lǐng)牛羊規(guī)模養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。各地牛羊養(yǎng)殖企業(yè)嘗試將產(chǎn)業(yè)鏈條向前、向后延伸，顯示出強(qiáng)大的發(fā)展活力。目前，錦秀林牧專業(yè)合作社共吸納養(yǎng)羊戶2600戶，輻射帶動大別山區(qū)肉羊養(yǎng)殖戶7726戶，依托深加工項目促進(jìn)了大別山區(qū)黑山羊規(guī)模養(yǎng)殖的第二次跨越。隨州五豐生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司和天越牧業(yè)有限公司也在抓緊籌建肉牛肉羊屠宰加工項目，屆時將帶動周邊地區(qū)牛羊規(guī)模養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的更快速發(fā)展。

3.依托循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式提升牛羊規(guī)模養(yǎng)殖效益。荊門祥牛牧業(yè)等企業(yè)依托“秸稈利用-肉羊養(yǎng)殖-有機(jī)肥生產(chǎn)-種植”的循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式實現(xiàn)了牛羊規(guī)模養(yǎng)殖效益提升。祥牛牧業(yè)建有6000平方米超大型飼料加工倉庫、7200立方米青貯池（可貯存5000噸秸稈），其常年收購當(dāng)?shù)夭窈?zhèn)、文集鎮(zhèn)、九里鎮(zhèn)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)秸稈3萬噸以上和湖北廣源食品、稻花香集團(tuán)等食品企業(yè)的餅干渣、豆渣、酒糟等廢棄料資源發(fā)展肉牛養(yǎng)殖，牛糞用于生產(chǎn)有機(jī)肥，銷售給種植企業(yè)，實現(xiàn)糞污總量減排、資源循環(huán)利用和效益提升。天越牧業(yè)收購周邊100多個農(nóng)戶3000畝的玉米、花生、紅薯等農(nóng)作物秸稈用于養(yǎng)羊，羊糞作為有機(jī)肥用于農(nóng)業(yè)種植。沙洋科牧、京山馬嘉嶺等企業(yè)建設(shè)秸稈收儲加工廠，除用于本場牛羊養(yǎng)殖外，還將高密度花生藤等打捆秸稈銷售到宜昌、甘肅、內(nèi)蒙古等地的奶牛場。

4.依托科技創(chuàng)新降低牛羊規(guī)模養(yǎng)殖成本和促進(jìn)生態(tài)環(huán)保。一是開發(fā)以秸稈、牧草為主要原料的低成本高營養(yǎng)飼料。荊門市利用秸稈加工飼料發(fā)展牛羊養(yǎng)殖，實現(xiàn)了牛羊飼料降成本不降營養(yǎng)。2014年年底，天越牧業(yè)聘請華中農(nóng)業(yè)大學(xué)和湖北省農(nóng)科院專家利用干秸稈、牧草等草粉為主要原料，輔以玉米、豆粕、預(yù)混料等精料在國內(nèi)首次研制而成肉羊全價顆粒料，每千克單價僅2元，飼喂效果與經(jīng)濟(jì)效益良好，該成果已獲得湖北省科技廳科技成果登記。

二是實踐探索出牛糞發(fā)酵床養(yǎng)牛模式。祥牛牧業(yè)采用牛糞發(fā)酵床養(yǎng)牛模式，使用牛糞做墊料，在飼料中添加酶制劑和益生素，牛舍內(nèi)無蚊蠅、無臭味，肉牛出欄后利用裝載機(jī)一次性鏟除牛糞再集中進(jìn)行有機(jī)肥加工，牛場對外不排放糞尿和污水，生態(tài)環(huán)保。牛糞身價從25元/噸提升到1000元/噸，實現(xiàn)了綜合效益的大提升。

三是利用牛糞養(yǎng)殖蚯蚓，實現(xiàn)廢物高效利用。良友金牛畜牧科技公司建成1500平方米的恒溫蚯蚓原種場和100畝的蚯蚓擴(kuò)繁場，年可消耗牛糞5萬立方米以上，畝產(chǎn)蚯蚓3～4噸，每噸蚯蚓售價1.2萬元以上。蚯蚓養(yǎng)殖過程中，除消耗牛糞外，還消耗大量的稻草、麥稈、花生秸稈、紅薯渣、豆渣、爛瓜果菜等農(nóng)田及食品加工廢棄物，可減少焚燒帶來的環(huán)境污染，每畝秸稈為農(nóng)民增加收入300元。

四是依靠先進(jìn)飼養(yǎng)模式節(jié)約人力成本。祥牛牧業(yè)實踐探索出肉牛養(yǎng)殖綜合配套技術(shù)模式，僅需要15名工人就能完成年出欄3000頭肉牛的取料、稱重、攪拌、投料等所有工序，如果按照傳統(tǒng)模式則至少需要100名工人。

三、加快宜昌市牛羊規(guī)模養(yǎng)殖健康快速發(fā)展的思考

1.轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)思想，樹立牛羊規(guī)模養(yǎng)殖與綠色生態(tài)共生理念。學(xué)習(xí)四地先進(jìn)經(jīng)驗，最首要的是轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖規(guī)模越大對生態(tài)環(huán)境的破壞也越大的傳統(tǒng)觀念，樹立牛羊規(guī)模養(yǎng)殖能與綠色生態(tài)共生的理念。事實上，牛羊糞經(jīng)過腐熟發(fā)酵、牛羊糞尿生產(chǎn)沼氣后的產(chǎn)生沼渣、沼液只要經(jīng)過科學(xué)的處理都可以用來生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥，不僅不會造成環(huán)境污染，相反可以實現(xiàn)循環(huán)發(fā)展、生態(tài)發(fā)展。

宜昌市發(fā)展牛羊規(guī)模養(yǎng)殖要實現(xiàn)生態(tài)環(huán)?？梢越梃b荊門和隨州兩地經(jīng)驗，結(jié)合實際推廣三種模式：一是實行農(nóng)牧結(jié)合，規(guī)模適度，養(yǎng)殖與種植配套，糞污還田。二是發(fā)展有機(jī)肥生產(chǎn)，實現(xiàn)糞污循環(huán)利用和生態(tài)環(huán)保。三是推廣沼氣綜合利用技術(shù)，鼓勵建設(shè)大型沼氣工程，將規(guī)模場糞污收集起來用于沼氣發(fā)電和用作燃料，經(jīng)過科學(xué)處理和達(dá)標(biāo)排放的沼液、沼渣用于肥田和水產(chǎn)養(yǎng)殖。

2.抓住改革有利時機(jī)，培育新型牛羊規(guī)模養(yǎng)殖經(jīng)營主體。今年中央一號文件提出，要全面深化農(nóng)村改革，加快構(gòu)建新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營體系，鼓勵發(fā)展規(guī)模適度的農(nóng)戶家庭農(nóng)場和專業(yè)合作社等新型經(jīng)營主體。宜昌市要抓住這一有利時機(jī)，加大改革力度，認(rèn)真借鑒襄陽等地發(fā)展適度規(guī)模家庭牧場和羅田縣培育錦秀林牧專業(yè)合作社的成功經(jīng)驗，推廣“羊門女將”發(fā)展養(yǎng)羊?qū)I(yè)合作引領(lǐng)鄉(xiāng)親致富的經(jīng)驗，大力培育家庭牧場和專業(yè)合作社等牛羊規(guī)模養(yǎng)殖新型經(jīng)營主體。一是大力發(fā)展肉?！?210”和肉羊“1531”模式牛羊家庭牧場。二是培育更多的技術(shù)實力雄厚、管理規(guī)范、帶動輻射能力強(qiáng)的牛羊?qū)I(yè)合作社。

3.明確努力方向，推進(jìn)牛羊規(guī)模養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營、培育龍頭領(lǐng)軍企業(yè)是國家政策支持的重點(diǎn)，也是我們的努力方向。當(dāng)前，宜昌市要把引進(jìn)、培育和壯大資源整合能力強(qiáng)，市場占有率高、輻射帶動面廣的龍頭加工企業(yè)作為加快牛羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一項重要舉措來抓。大力推廣“龍頭企業(yè)+合作社或規(guī)模養(yǎng)殖戶”“合作社+農(nóng)戶+龍頭企業(yè)”“滾動發(fā)展型”等三種養(yǎng)殖模式，促進(jìn)牛羊規(guī)模養(yǎng)殖快速發(fā)展。大力發(fā)展牛羊屠宰及深加工，實施品牌營銷，全面提升牛羊規(guī)模養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平。

4.把握關(guān)鍵環(huán)節(jié)，加強(qiáng)關(guān)鍵技術(shù)研究及推廣應(yīng)用?？萍际冀K是發(fā)展牛羊規(guī)模養(yǎng)殖的關(guān)鍵環(huán)節(jié)和重要支撐，牛羊產(chǎn)業(yè)鏈條長、環(huán)節(jié)多、技術(shù)要求高，不僅需要加快普及實用技術(shù)，更需要加快科技創(chuàng)新，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。學(xué)習(xí)借鑒四地的成功經(jīng)驗，要有趕超他們的信心和勇氣，要盡快建立肉牛肉羊產(chǎn)業(yè)首席科學(xué)家工作站，加強(qiáng)牛羊規(guī)模養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)和新技術(shù)研究及推廣應(yīng)用。

一是加強(qiáng)牛羊良種繁育技術(shù)研究與推廣應(yīng)用，開展宜昌白山羊提純復(fù)壯和品種資源保護(hù)，選育培育繁殖率高、抗病力強(qiáng)、增重快、個體大、風(fēng)味好的新品系。二是要加強(qiáng)肉牛肉羊產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖集成配套技術(shù)研究與推廣。三是加強(qiáng)飼草生產(chǎn)加工、秸稈加工調(diào)制技術(shù)研究與應(yīng)用推廣。