高端對話：奶業(yè)質(zhì)量安全

高端對話：奶業(yè)質(zhì)量安全

在峰會舉辦的以“奶業(yè)質(zhì)量安全”為主題的高端對話中，農(nóng)業(yè)部奶及奶制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心（北京）主任、中國農(nóng)業(yè)科學院研究員王加啟主持該專場，與新希望乳業(yè)總裁席剛、飛鶴乳業(yè)副總裁盧光、貝因美總經(jīng)理黃燾、嘉立荷牧業(yè)董事長劉連超、花花牛乳業(yè)總經(jīng)理楊永、佳寶乳業(yè)總裁李軍、銀橋乳業(yè)總裁李佳進行了對話，探討中國奶業(yè)的優(yōu)質(zhì)安全發(fā)展的問題。7位企業(yè)的負責人與大家分享了企業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗。

新希望乳業(yè)控股有限公司總裁 席剛：關注產(chǎn)品定位、關注質(zhì)量安全

五年來公司重點做了一件事情，那就是如何定位好產(chǎn)品？一個是首先聽一聽消費者到底想要什么樣的產(chǎn)品，讀懂消費者。第二點基于硬件或軟件的配置，能不能根據(jù)消費者的需要，從我們上游的原輔料到我們加工平臺，然后到我們冷鏈的建設上，能不能把這些工作圍繞著消費者需要的產(chǎn)品，首先確保產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定，在穩(wěn)定的基礎上，讓這些產(chǎn)品變得更加優(yōu)質(zhì)。

黑龍江飛鶴乳業(yè)有限公司副總裁 盧光：加強全產(chǎn)業(yè)監(jiān)管，提升嬰幼兒配方奶粉質(zhì)量

生產(chǎn)嬰幼兒奶粉要有好的牛奶，要有好的飼草，好的飼料，飛鶴乳業(yè)在進行種植、農(nóng)業(yè)、牧業(yè)、工業(yè)一體化建設過程當中，我們把整個所有的環(huán)節(jié)，所有的崗位，都體現(xiàn)到最終對產(chǎn)品質(zhì)量的訴求上?！w鶴乳業(yè)這么多年來，旗下的自有品牌沒有出現(xiàn)一次大的安全產(chǎn)品質(zhì)量事故，這也得益于我們從種植、養(yǎng)殖、加工整個全產(chǎn)業(yè)鏈過程中，每一道環(huán)節(jié)，所有的制度建設、系統(tǒng)化建設、體系建設。

貝因美嬰童食品股份有限公司總經(jīng)理 黃燾：注重科研和創(chuàng)新，提升嬰幼兒奶粉質(zhì)量

我們要堅持創(chuàng)新的持續(xù)化，從進入嬰幼兒配方奶粉開始，20多年來一直堅持中國的母乳營養(yǎng)研究，我們本著一個原則，要國際品質(zhì)、華人配方。我們和上海國際嬰幼兒中心進行多年持續(xù)合作，對中國母乳的組成成分以及功效進行了持續(xù)多年的深入研究，這項成果對于我們開發(fā)不同區(qū)域、不同地域的一些特殊的配方奶粉具有重要的指導意義。所以說持續(xù)的科技創(chuàng)新，才能夠開發(fā)出更加適合市場需求，更加能夠滿足中國寶寶需求的新產(chǎn)品。

天津嘉立荷牧業(yè)集團有限公司董事長 劉連超：養(yǎng)好牛，產(chǎn)好奶，確保乳品質(zhì)量安全

大家都知道，嘉立荷奶牛的產(chǎn)量高，實際我認為說它的產(chǎn)量高，不如說它牛養(yǎng)得好。說它牛養(yǎng)得好，不如說它的牛奶品質(zhì)好。因為有好牛才能生產(chǎn)出高品質(zhì)的牛奶，好牛才能產(chǎn)量高，這都是相輔相成的。……我們認為只有專業(yè)化才能做到標準化，只有標準化才能做到管理的精細化，只有管理的精細化，才能做到乳品質(zhì)量的高品質(zhì)。

河南花花牛乳業(yè)有限公司總經(jīng)理 楊永：抓兩頭管中間，確保乳品質(zhì)量安全

所謂的抓兩頭，一個抓奶源跟原料，一個抓下游奶業(yè)?？刂浦虚g就是我們的加工過程，我們現(xiàn)在奶源80%是自有的，20%還要去控制。另外，我們在中間過程，依托三個體系，ISO9000、ISO22000、HACCP進行全面把控，同時做到實時監(jiān)控、適時記錄，能定時跟蹤。質(zhì)量管控方面，我們同時把供應商納入我們的管理范圍之內(nèi)，主要供應商納入到供應商目錄。在有質(zhì)量投訴的時候，會給兩到三次整改機會，一旦整改不合格，會給予淘汰。

濟南佳寶乳業(yè)有限公司總裁 李軍：重點做好三個方面，保障乳品質(zhì)量安全

在冷鏈方面，首先我們按照企業(yè)自身的情況，逐步創(chuàng)立企業(yè)自身的優(yōu)勢，達到冷鏈配送的全程監(jiān)控。我們現(xiàn)自有的全程監(jiān)控網(wǎng)點3萬多個，基本上可以達到全程的冷鏈配送。產(chǎn)品從生產(chǎn)、倉儲、出廠、運輸、銷售、直達消費者可以達到全覆蓋的冷鏈監(jiān)控。在企業(yè)質(zhì)量關鍵體系的監(jiān)控方面，我們創(chuàng)立了企業(yè)自身獨特的質(zhì)量三層質(zhì)檢機構(gòu)，即企業(yè)成立了品控中心，再有各車間自己成立的專門的質(zhì)管部門，以及車間專門設立了監(jiān)管人員，對我們的產(chǎn)品層層把控、層層監(jiān)管，為產(chǎn)品出廠做合格檢控。

西安銀橋乳業(yè)集團公司總裁 李佳：堅持把簡單的事情做好、做實

銀橋集團始終如一地把奶源作為企業(yè)質(zhì)量的第一生命線，積極推進環(huán)環(huán)相扣、層層把關的奶源管理模式。同時，引進先進的GDP全程監(jiān)控管理手段，在生物端的全程管控，嚴格執(zhí)行鮮奶驗收的四道檢測程序，也就是奶站檢測、冷藏運輸檢測、收購車間檢測，直到最后的檢測中心的最后檢測確認。正是因為把這些看似簡單的事情做細致了，做扎實了，才使得銀橋在歷次的乳品危機當中經(jīng)受住了市場嚴峻的考驗，贏得了消費者的信賴和好評。

農(nóng)業(yè)部奶及奶制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心（北京）主任、中國農(nóng)業(yè)科學院研究員 王加啟：質(zhì)量安全是奶業(yè)發(fā)展的核心和根本

我們對中國奶業(yè)的發(fā)展要有信心。我們要有信心逐步提升消費者對乳品消費的認知。經(jīng)過農(nóng)業(yè)部從2009年到現(xiàn)在，連續(xù)多年的質(zhì)量安全檢測項目的實施，我們國家原料奶的質(zhì)量安全，特別是在衛(wèi)生、安全指標方面，以及營養(yǎng)指標等方面都達到了相當高的水平。D20峰會以優(yōu)質(zhì)安全為主題，既是對今后奶業(yè)發(fā)展方向的明確，更是對當前乳品優(yōu)質(zhì)安全的肯定和展示，讓我們共同努力，為建設優(yōu)質(zhì)安全的奶業(yè)努力奮斗，實現(xiàn)從安全到優(yōu)質(zhì)的跨越。