旅游管理專業(yè)設(shè)置鄉(xiāng)土歷史文化課程的研究

王全康 陳 倩

（重慶師范大學地理與旅游學院 四川 重慶 401331）

旅游管理專業(yè)設(shè)置鄉(xiāng)土歷史文化課程的研究

王全康 陳 倩

（重慶師范大學地理與旅游學院 四川 重慶 401331）

旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展對于人才的培養(yǎng)提出了新的要求，而高校旅游管理專業(yè)現(xiàn)有的課程體系和培養(yǎng)方案難以滿足新變化，必須進一步完善旅游課程體系和重新定位人才培養(yǎng)目標。本文擬打破高校旅游管理專業(yè)中歷史文化類課程僅從宏觀方面把握中國歷史文化進程的困境，著重論述講授地方歷史文化，培養(yǎng)為地方旅游業(yè)服務(wù)的實用性人才的必要性；同時，革新教學手段和內(nèi)容，促使理論與實踐更好地結(jié)合，使學生更深刻的感受鄉(xiāng)土文化的獨特魅力，激發(fā)學習積極性、主動性和創(chuàng)造性。

旅游管理；鄉(xiāng)土歷史；文化；課程設(shè)置

一、旅游管理專業(yè)設(shè)置鄉(xiāng)土歷史文化課程的必要性分析

（一）現(xiàn)有歷史文化課程內(nèi)容設(shè)置不健全

鄉(xiāng)土歷史又稱地方史，包括重慶師范大學地理與旅游學院在內(nèi)的國內(nèi)高等院校旅游管理專業(yè)，幾乎均設(shè)置有《中國歷史與文化》等類似的歷史文化課程，內(nèi)容涉及宗教、建筑、藝術(shù)、音樂、文學等板塊。但是，大多數(shù)教材都是從宏觀層面來講述整個中國的歷史文化進程，內(nèi)容過于寬泛繁雜，十分缺乏鄉(xiāng)土歷史的微觀教育。而旅游管理專業(yè)中的導游服務(wù)方向與旅游規(guī)劃方向，是為地方服務(wù)，并和地方文化結(jié)合十分緊密的專業(yè)方向。因此，各地開設(shè)旅游管理專業(yè)的高校應(yīng)結(jié)合本地域歷史文化特色，有針對性的開設(shè)鄉(xiāng)土歷史文化課程，這樣有助于彌補現(xiàn)階段歷史文化課程設(shè)置不夠健全的缺憾，有助于讓他們深刻的了解本地的鄉(xiāng)土歷史文化，更好地為地方旅游業(yè)的發(fā)展服務(wù)。

（二）學生鄉(xiāng)土歷史文化知識儲備不充分

旅游管理專業(yè)的學生所受中等教育的背景大多由普高和少量職高組成，且文理兼收。由于受我國長期以來的高考應(yīng)試教育影響，理科生和職高生在高中階段，缺乏對歷史文化知識的涉獵，更不用談及鄉(xiāng)土歷史文化知識。因此，課題申報者通過多年的一線教學和調(diào)查統(tǒng)計認為：對于和地方文化結(jié)合緊密的旅游管理專業(yè)學生而言，有必要補充基礎(chǔ)的歷史文化知識，進而完善其知識結(jié)構(gòu)。

（三）現(xiàn)有歷史文化課程設(shè)置與行業(yè)實踐脫節(jié)

設(shè)置文化類課程的作用，不僅在于從源頭上提升學生內(nèi)在素質(zhì)，同時也要和行業(yè)實踐相結(jié)合?，F(xiàn)有歷史文化課程的設(shè)置，因為鄉(xiāng)土歷史文化部分內(nèi)容的缺失和教學方法的陳舊，以致和行業(yè)嚴重脫節(jié)。例如，鄉(xiāng)土歷史文化幾乎是各省市導游資格考試的內(nèi)容之一，從拓展學生就業(yè)途徑來看，開設(shè)鄉(xiāng)土歷史文化課程，有助于立志做導游的學生順利通過導游資格考試和提升其內(nèi)在素質(zhì)，但是，由于鄉(xiāng)土歷史文化課程設(shè)置的缺位，以致于學生都要通過上各類補習班來獲得相關(guān)知識，最重要的是，由于沒有針對性的開設(shè)該門課程，學生就業(yè)后往往要經(jīng)歷很長的二次培訓過程。筆者前期已對部分在校導游服務(wù)方向的學生，及畢業(yè)后仍從事導游服務(wù)工作的學生分別進行了問卷調(diào)查，并做了相關(guān)數(shù)據(jù)分析和必要性分析，結(jié)果顯示這門課程對于在校生的學習和畢業(yè)生的就業(yè)都很有幫助。

（四）現(xiàn)有歷史文化課程教學模式單一

高校旅游管理專業(yè)歷史文化類課程多以課堂“照本宣科式”的傳統(tǒng)教學模式為主，較少引入專題知識講座、景區(qū)實地教學等方法，因而多存在著“重理論，輕實踐”的問題，這也使得教學內(nèi)容多停留于枯燥的文字上，無法滿足現(xiàn)代高校教學的新變化，更談不上激發(fā)學生的學習積極性、主動性和創(chuàng)造性。因此，我們要不斷更新和完善教學手段和方法；同時，在教學過程中，更多地引入實踐環(huán)節(jié)，讓學生能夠切身感受歷史文化的魅力，從而激發(fā)學生的學習興趣，形成一種文化共識。如，筆者在《中國歷史與文化》的課程教學中，率先改革性的增設(shè)了“大足石刻”、“三峽文化”等教學內(nèi)容，激發(fā)了學生學習的熱情和興趣，收效甚好。

二、旅游管理專業(yè)中鄉(xiāng)土歷史文化課程的設(shè)置原則

（一）理論與實踐相結(jié)合的原則

1.在教材的編撰過程中，要重視基礎(chǔ)理論知識的重要性，幫助學生形成系統(tǒng)的理論知識。教材框架的搭建或以該地區(qū)歷史發(fā)展的時間線索為綱，或以地方歷史文化的不同板塊為綱，也可以該地區(qū)所轄范圍內(nèi)的更微觀地域為綱。總之，要根據(jù)教學需要，清晰地梳理出該區(qū)域的地方特色。

2.在教學過程中，教師要高度重視理論與實踐的有機結(jié)合，使得理論性課程能夠更好地為實踐性課程提供指導[1]，不僅要更多的引入案例教學，使空泛的理論知識能夠“落地”，增加學生的認同感，同時，要積極引入景區(qū)實地教學、行業(yè)精英專題講座等新的教學方法，正所謂“讀萬卷書不如行萬里路”，只有業(yè)內(nèi)人士的現(xiàn)身說法和學生的切身經(jīng)歷，才能加深其對理論知識的理解，提高解決實際問題的能力。

（二）經(jīng)驗性與科學性原則

國內(nèi)大多數(shù)高校都沒有開設(shè)鄉(xiāng)土歷史文化課程，沒有成熟的教學模式可供借鑒，教材和專業(yè)的教師隊伍也相對匱乏。因而，開設(shè)這門課程的難度很大，只有從事歷史文化教學工作的一線老師根據(jù)自己的教學經(jīng)驗，在教學內(nèi)容選擇、教材的編撰、教學方法和課程的設(shè)置等方面多做嘗試，根據(jù)教學效果和學生的反饋，不斷加以調(diào)整，以期實現(xiàn)教學的科學性、系統(tǒng)性和實用性。

（三）多元化原則

1.不同的專業(yè)方向要實現(xiàn)多元化教學，根據(jù)各個專業(yè)方向的特點，在教學內(nèi)容的選擇上要突出各專業(yè)的特色和重點。

2.在課程性質(zhì)上實現(xiàn)多元化，根據(jù)不同專業(yè)與地方歷史文化聯(lián)系的緊密程度，可以設(shè)置為專業(yè)選修和專業(yè)必修兩種類型的課程。例如，旅游管理專業(yè)中的導游和策劃方向可將該門課程設(shè)置為專業(yè)必修課，其他方向可設(shè)置為專業(yè)選修課。該課程需打破理論與實踐斷檔的傳統(tǒng)課堂教學模式，積極引入專題知識講座、景區(qū)實地教學等現(xiàn)代教學方法，實現(xiàn)教學手段與方法的多元化。

（四）市場導向性原則

旅游管理是實踐性很強的專業(yè)，我們要以實現(xiàn)學生的順利就業(yè)為首要目標，就業(yè)率和就業(yè)質(zhì)量是衡量辦學質(zhì)量好壞的重要指標。[2]只有根據(jù)旅游業(yè)發(fā)展的新變化和旅游行業(yè)對于人才能力的新需求，不斷更新教學內(nèi)容和教學方法，重新定位人才培養(yǎng)目標，完善課程體系的設(shè)置，才能培養(yǎng)出符合市場需求的實用性人才，才能實現(xiàn)地方旅游業(yè)的快速、健康發(fā)展[2]。

三、旅游管理專業(yè)中鄉(xiāng)土歷史文化課程的設(shè)置名稱及內(nèi)容——以重慶為例

為更好地探討旅游管理專業(yè)中鄉(xiāng)土歷史文化課程的設(shè)置問題，本文在下列論述中將以筆者所在的重慶地區(qū)為例。

（一）課程名稱

根據(jù)重慶地區(qū)的區(qū)域歷史文化特色，將課程名稱暫定為《巴渝歷史文化概論》或《重慶地方文化》。課程體系主要依據(jù)重慶發(fā)展的歷史脈絡(luò)進行設(shè)置。

（二）課程性質(zhì)

重慶高校旅游管理專業(yè)，大多設(shè)置有旅游策劃、導游服務(wù)等專業(yè)方向。在進行課程性質(zhì)的設(shè)置時，可以根據(jù)不同的專業(yè)方向與地方歷史文化的聯(lián)系緊密程度，分別設(shè)置為專業(yè)選修課程和專業(yè)必修課程。如，旅游策劃、導游服務(wù)專業(yè)方向主要為地方旅游業(yè)服務(wù)，它們與地方歷史文化聯(lián)系十分密切，因而可以將鄉(xiāng)土歷史文化課程設(shè)置為專業(yè)必修課程；而其他專業(yè)方向相對于旅游策劃、導游服務(wù)專業(yè)而言，則與地方歷史文化聯(lián)系不那么密切，故可以將鄉(xiāng)土歷史文化課程設(shè)置為專業(yè)選修課程。

（三）課程內(nèi)容設(shè)計

1.理論課程內(nèi)容設(shè)計

首先，可以按時間脈絡(luò)厘清重慶地區(qū)的歷史文化發(fā)展進程，讓學生形成初步的認知，搭建一個宏觀的知識網(wǎng)絡(luò)；其次，選取重慶地區(qū)極具歷史文化價值的旅游景點（景區(qū)）進行分章節(jié)詳細講解，使學生感受其深刻的歷史文化內(nèi)涵，激發(fā)學生主動了解和學習的欲望。最后，在理論教學過程中，要積極引入案例教學法和課堂分組討論等多種教學方法，使學生能夠積極、主動的參與到課程的學習中，進一步提升其主動和創(chuàng)新學習能力。

2.實踐課程內(nèi)容設(shè)計

實踐課程的目的就是為了鞏固理論教學的成果，加深學生對于所學理論知識的理解。因而，實踐課程內(nèi)容設(shè)計可針對理論教學的重點和難點章節(jié)開展，選擇貼近現(xiàn)實、易于操作，有利于增強學生解決實際問題能力的實踐項目。例如，以“游客眼中的大足石刻歷史文化價值”為題，以分組作業(yè)的形式，讓學生先設(shè)計好調(diào)查問卷，然后深入景區(qū)進行問卷調(diào)查，最后根據(jù)調(diào)查結(jié)果完成期末課程設(shè)計。這樣，既可以鍛煉學生理論聯(lián)系實際的能力，還可以鍛煉其社交能力。畢竟大學教育更多的是主張學生更多、更好地融入社會，在社會實踐中豐富人生閱歷和提升自己的綜合素養(yǎng)，而不是死讀課本知識。

（四）教學時間安排

根據(jù)不同專業(yè)方向的課程性質(zhì)，設(shè)定不同的教學時間。一是，旅游策劃和導游服務(wù)方向是專業(yè)必修課，教學時間安排如下：每周3課時，按18周計算，總計54課時。其中，理論課程教學時間安排為42課時，即1-14周均為理論課程教學；實踐課程教學時間安排為12課時，即15—18周均為實踐課程教學，這段時間用來完成分組專題討論、期末課程設(shè)計等實踐性作業(yè)。二是，其他方向為專業(yè)選修課，教學時間安排如下：每周2課時，按18周計算，總計36課時。36課時均為理論課程教學時間，期末以課程論文或者試卷考評來衡量學生的學習情況。

四、旅游管理專業(yè)中鄉(xiāng)土歷史文化課程的教學手段與方法

打破傳統(tǒng)的“照本宣科式”課堂教學模式，積極引入項目教學法、專題知識講座、景區(qū)實地教學、分組專題討論等教學手段和方法，實現(xiàn)枯燥理論知識與實踐的緊密結(jié)合。這樣，既可以激發(fā)學生的學習興趣，又可以開拓學生視野，還可以提高學生運用所學理論知識解決實際問題的能力。

（一）項目教學法

項目教學法有別于以課堂歸納、分析等為主的傳統(tǒng)教學手段，著重強調(diào)以實踐應(yīng)用為核心的教學思維，從項目選題、相關(guān)信息收集、方案設(shè)計、修改、實施和評估方案全由學生獨立動手完成，教師只起著答疑解惑、組織和引導的作用。其顯著特點是“以項目為中心、學生為主體、教師為引導”[3]。例如，關(guān)于巴渝歷史的大體演變過程，以及“重慶”一詞的由來可由學生首先查閱相關(guān)資料，老師再著重補充教學，該種教學模式改變了“以教師為主，學生為輔，老師唱‘獨角戲’”的傳統(tǒng)教學模式，注重培養(yǎng)學生在實踐中主動學習和創(chuàng)新學習的能力。

（二）專題知識講座

在課堂教學之余，定期邀請從事相關(guān)研究或工作的專家學者、行業(yè)精英給學生舉辦專題知識講座。同學們從中既能獲得比較純粹的歷史文化知識，又能了解更多實用的職場信息。這樣教學方式可以實現(xiàn)提高學生的知識素養(yǎng)，促使理論與實踐有機結(jié)合，豐富教學手段和方法的目的。

（三）景區(qū)實地教學

景區(qū)實地教學法，是強調(diào)理論與實踐相結(jié)合，讓學生在真實場景中領(lǐng)悟和學習知識的方法。比如，在經(jīng)過一定的課堂知識學習之后，教師可以將學生帶到位于重慶市主城區(qū)的磁器口景區(qū)進行實地教學，結(jié)合景區(qū)實物給學生講解距今1000余年的文化知識，實現(xiàn)枯燥的課堂教學向生動的現(xiàn)場教學的轉(zhuǎn)變。

（四）分組專題討論

老師在課程教學過程中，可以選擇有意義的知識點組織全班同學分組討論，讓他們自由發(fā)表自己的觀點，老師最后做出引導性點評。這樣不僅可以提高學生的邏輯思維能力、語言組織能力和團隊協(xié)作能力，而且還能加強同學之間、同學與老師之間的溝通交流，實現(xiàn)信息的“多向流通”。

五、結(jié)語

根據(jù)旅游行業(yè)和社會發(fā)展的新需求，加快鄉(xiāng)土歷史文化課程專業(yè)教材的編撰和教師隊伍的組建；革新傳統(tǒng)教學模式，制定新的培養(yǎng)目標，完善課程設(shè)置體系，培養(yǎng)學生學以致用的能力；課程教學內(nèi)容的選擇兼顧全局性與地域性，實現(xiàn)宏觀與微觀的有機結(jié)合。通過鄉(xiāng)土歷史文化課程的學習，學生既可以掌握扎實的歷史文化知識，又可以將所學理論知識用于導游講解等具體實踐當中，鍛煉和提高自己的職業(yè)技能，還可以更好地為地方旅游事業(yè)的發(fā)展服務(wù)。

[1]孫江虹：高校旅游管理專業(yè)課程設(shè)置若干問題思考[J].新經(jīng)濟，2013（29）

[2]王傳武，孫堯奎，陳燕軍等：旅游管理專業(yè)課程設(shè)置研究——以濟寧學院旅游管理專業(yè)為例[J].濟寧學院學報，2011（6）

[3]葉玲：項目教學法在高職旅游管理專業(yè)教學中的探索和實踐[J].科技視界（職校科技），2014（16）

該論文為重慶師范大學2012年校立教改項目《旅游管理專業(yè)鄉(xiāng)土歷史課程的設(shè)置研究》的階段性成果。