滿族人家過(guò)大年

◎文/蘇子河 圖/王歡 Text by Su Zihe；Photo by Wang Huan

滿族人家過(guò)大年

◎文/蘇子河 圖/王歡 Text by Su Zihe；Photo by Wang Huan

一進(jìn)農(nóng)歷臘月，外面天寒地凍，隱居大山褶皺里的滿族人，便鋪陳開(kāi)一年中最精彩的部分——嬸子大娘們把浸泡的糯米磨了，包上紅豆，用鏊子烙成兩面金黃，然后裝進(jìn)倉(cāng)房的泥缸里，一直吃到來(lái)年開(kāi)春。

中國(guó)東北地區(qū)的滿族人對(duì)年的感知，似乎比其他地方早許多，尤其居住在遼東山區(qū)的滿族人更是如此。山里的生活，不如大城市豐富多彩，但也有簡(jiǎn)樸純凈的怡然。那是一種心情的極度渲染，非以文明自居的城市所企及得了。

一進(jìn)農(nóng)歷臘月，外面天寒地凍，隱居大山褶皺里的滿族人，便鋪陳開(kāi)一年中最精彩的部分——嬸子大娘們把浸泡的糯米磨了，包上紅豆，用鏊子烙成兩面金黃，然后裝進(jìn)倉(cāng)房的泥缸里，一直吃到來(lái)年開(kāi)春。城里人總顯得矯情，稱這季節(jié)性極強(qiáng)的食品為“黏豆包”，實(shí)際上，滿族人可不這么說(shuō)，滿族人叫它“黏火燒”，叫了多少輩子，從未更改。

黏火燒本身倒也沒(méi)什么稀奇，它不過(guò)是滿族人為應(yīng)對(duì)漫長(zhǎng)冬季的發(fā)明創(chuàng)造，令人感懷的，是包黏火燒的過(guò)程。按照習(xí)俗，一家包黏火燒，左鄰右舍的都來(lái)幫忙。嬸子大娘嫂子妹子守著面盆，在炕上圍坐一圈，嘴里嘰嘰嘎嘎，手下包得飛快，同時(shí)又互相比對(duì)，誰(shuí)包的好看，誰(shuí)包的不好看。第一鍋烙好的黏火燒，主人一定要端上來(lái)給眾人品嘗的，紅豆甜不甜，面的黏度、韌性是不是夠。如果眾人齊夸，主人便滿臉興奮，特得意。

到了晌午，主人家要供飯的。這個(gè)時(shí)候，幾乎家家都?xì)⒘四曦i，煮肉湯燉的一大鍋酸菜尚未吃完，主人家便把凍成一坨的酸菜回鍋加熱，再兌一盤(pán)五花肉片，咕嘟嘟，咕嘟嘟，火燒香和酸菜肉香混合，勾引人的胃口。于是，一人盛一碗，就著燙嘴的黏火燒，痛快吃一頓，吃飽喝足，繼續(xù)講笑話，繼續(xù)干活，那樣的愉快，那樣的不隔心，漫溢在大山中。

孩子們不管大人的事，他們忙活自己的：折一把蒿子，撅著屁股掃去冰河上的積雪，在一陣緊一陣松的寒風(fēng)中，渾身大汗，手卻吹得通紅。冰河露出剔透的綠玉色。孩子們丟掉蒿子，有的滑冰車(chē)，有的抽陀螺，或蹬單腿驢，滿河套回響起稚嫩的大呼小叫聲。愛(ài)冒險(xiǎn)的孩子不稀罕這玩意，他們喜歡前山彎彎曲曲的高坎。那條通向密林深處的小徑，最能體現(xiàn)他們的冒險(xiǎn)精神：一張爬犁，坐上四五個(gè)人，前面擺頭的那一個(gè)，敢于承擔(dān)，富有挑戰(zhàn)意識(shí)。他可以面對(duì)長(zhǎng)長(zhǎng)的陡坡從容鎮(zhèn)定，從一起步開(kāi)始，就用雙腿控制方向和速度，來(lái)完成一次極刺激的游戲。爬犁在雪坡上飛馳而下，孩子們不斷地驚呼、尖叫，有成功的喜悅，也有翻車(chē)的驚險(xiǎn)，擺頭的那一個(gè)，一會(huì)兒是王，一會(huì)兒又沮喪，卻不放棄每一次制造傳奇的機(jī)會(huì)。

這種古老的游戲，持續(xù)整個(gè)冬天，越近年關(guān)，孩子們?cè)酵娴茂?，活像一匹匹脫韁的野馬，奔馳在冰雪之上。甚至到了大年三十兒，孩子們還在冰雪中攀爬打滾，以至于扯壞新衣裳、新鞋子不敢回家，怕惹來(lái)爹娘一頓屁板子。

這些年，黏火燒也還在包，只是，歡聲笑語(yǔ)少了，包的黏火燒也沒(méi)有原來(lái)多了，意義也不同了。如今，包黏火燒是村莊抑制不住的想念，日夜綿綿的盼望——年老的父母，期盼著在外打工的兒女回家過(guò)年。他們把思念與牽掛都寄托在一顆圓圓的黏火燒里，竟有些沉甸甸的，說(shuō)不清的味道。

孩子們也很少在冰雪寒風(fēng)中放縱了，不知不覺(jué)，他們失去了父輩的野性頑劣，不會(huì)學(xué)著父輩在雪窟窿里下套勒兔子過(guò)年吃。與爬犁和冰車(chē)比起來(lái)，他們更著迷電腦里的三國(guó)殺。

然而，并不是所有年俗都消失在時(shí)光里，富有年味兒的掛旗，就在那么多被遺忘的傳統(tǒng)中被神奇地保留下來(lái)，且一直是一項(xiàng)大人和孩子共同參與的迎新年活動(dòng)。

掛旗，刻在彩紙上的祝福、祈愿，清朝富察敦崇的《燕京歲時(shí)記》中說(shuō)，“掛千者，用吉祥語(yǔ)鐫于紅紙之上，長(zhǎng)尺有颶，貼在門(mén)前，與桃符相輝映?！币?yàn)樘厥獾挠猛荆挥薪咏觋P(guān)，掛旗才在市場(chǎng)上有得賣(mài)。孩子們對(duì)春聯(lián)沒(méi)什么興趣，但對(duì)掛旗格外喜歡。通常，臨近過(guò)年的集市上，掛旗和春聯(lián)一同售賣(mài)。孩子們把紅的、粉的、黃的、綠的，一股腦地?fù)鞄讖垼肭笾笕烁跺X(qián)。大人呢，總是樂(lè)呵呵結(jié)賬，連同春聯(lián)一塊卷了，挾在腋下，拉著孩子離去。這一天起，掛旗就走進(jìn)孩子的夢(mèng)里。孩子有些等不及，就去撕日歷，一不小心多撕下一頁(yè)，心里也只把明天當(dāng)今天過(guò)。

心急火燎盼到臘月二十九，大人們終于扯線掛燈籠了，接下來(lái)的活兒，就是貼春聯(lián)和掛旗。房門(mén)貼一對(duì)又寬又長(zhǎng)的對(duì)子，寫(xiě)金字的，帶花邊的，各種吉利話。貼了對(duì)子，要是不貼掛旗，就像一個(gè)施了彩妝的人沒(méi)綰發(fā)髻插花簪子。房門(mén)是一家的臉面，要貼漂亮些，紅黃藍(lán)綠搭配，單數(shù)為吉，風(fēng)一抖，旗幟一樣呼啦呼啦飄。院門(mén)也要貼的，同樣顏色錯(cuò)落開(kāi)，顯得有生氣，又鮮艷。再就是內(nèi)門(mén)，東屋西屋，少貼，但不能不貼。牲口棚、豬圈、雞鴨舍，也不可落下。在滿族人心里，萬(wàn)物皆有神，哪怕一塊石頭也有靈性，輕視不得。何況雞呀豬呀還有牛馬，跟著主人家辛苦一年，總要慰勞的。

最重要的地方就是祖宗板，年三十兒上午，女主人擦洗干凈供器，擺上雪白饅頭，切了新煮的肉，發(fā)芽蔥也要捆上一把，綠瑩瑩，扎著紅繩，象征子孫萬(wàn)代聰慧伶俐。男主人必須趕在正午前給祖宗板兩側(cè)貼好對(duì)聯(lián)，上面貼上掛旗，這里貼的相對(duì)多些，齊刷刷一排。孩子這時(shí)是不玩鬧的，一臉莊重，小心抹漿糊，再遞給父親，再后退幾步，仔細(xì)糾正父親貼的端正不端正。他們小小的心里，滿是對(duì)先人的敬仰，緬懷先人縱馬馳騁，紀(jì)念家族的旗屬身份。他們知道，曾經(jīng)，八旗人按照各自旗屬分別剪出所屬顏色的窗花貼在窗上，制作所屬顏色的掛旗掛于房門(mén)，辭舊迎新。

然而這些全部為隆重時(shí)刻的到來(lái)做準(zhǔn)備。年三十兒晚上，在密集清脆的鞭炮聲中，家里最年長(zhǎng)的男主人敞開(kāi)大門(mén)，迎接列祖列宗回家，率領(lǐng)全家人跪在祖宗神位前，拈香上供，祈愿求福。祭祀過(guò)祖宗，方可進(jìn)行家宴。開(kāi)宴之前，孩子要給家中長(zhǎng)輩敬酒叩頭，說(shuō)句祝福話。長(zhǎng)輩受納晚輩的恭敬，自然要給予禮物，壓歲錢(qián)，或者各種玲瓏的小玩意，不在價(jià)值多少，在乎的是一份親情。

滿族人的新年情景劇就這樣一年年上演，不管歲月怎樣改變，總有一些東西流傳下來(lái)， 在千山覆雪，北風(fēng)暗卷之間，在廣闊而靜謐的蒼穹之下，延續(xù)著馬背民族的特性。

New Year Celebrated in the Manchurian Villages

In the freezing winter, Liaodong is a world of ice and snow. Manchurian people living in the depth of high mountains look happy with the advent of the new lunar New Year. Housewives begin making preparation for family celebration. Glutinous rice soaked in water is ground into wet flour used to make cakes inserted with red beans. Such glutinous rice cakes are well preserved in vats and will be consumed until the 29th day of the last lunar month. On the 29th day of the last lunar month, lanterns are hung and spring couplets pasted on windors and doors. What is the most important is the feast for the late ancestors.

On the evening of the 30th day, they light firecrackers and the oldest in the family open the door wide to greet the late ancestors. When the late ancestors are seated around the table, the whole family kneel down in front of the tablets and burn incenses, asking for blessing. The worship is followed by the family feast. Before the family feast begin, the oldest in the family speak and give blessings to all. He/she will also give gift money or curios to the children as a token of love.