杭州市桃產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與對(duì)策

李楚羚，鄒宜靜，鐘林炳，王朝麗，賈惠娟

（1.杭州市種子總站，浙江杭州 310020；2.桐廬縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，浙江杭州 311500；3.杭州市余杭區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，浙江杭州 311100；4.浙江大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物技術(shù)學(xué)院果樹(shù)所，浙江杭州 310058）

杭州市桃產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與對(duì)策

李楚羚1，鄒宜靜1，鐘林炳2，王朝麗3，賈惠娟4*

（1.杭州市種子總站，浙江杭州 310020；2.桐廬縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，浙江杭州 311500；3.杭州市余杭區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，浙江杭州 311100；4.浙江大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物技術(shù)學(xué)院果樹(shù)所，浙江杭州 310058）

針對(duì)杭州市桃產(chǎn)業(yè)存在的老果園退化亟須更新、地上地下管理不協(xié)調(diào)、采后處理不到位等問(wèn)題，提出優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)、規(guī)范栽培技術(shù)、加強(qiáng)宣傳力度、開(kāi)發(fā)以桃為主體的休閑觀光果園等建議。

杭州；桃產(chǎn)業(yè)；現(xiàn)狀；對(duì)策

中國(guó)是世界桃生產(chǎn)第1大國(guó)，據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部（USDA）統(tǒng)計(jì)，2011年我國(guó)桃栽培面積和產(chǎn)量分別為71萬(wàn)hm2和1 155萬(wàn)t，分別占世界的48.5%和63.9%。桃是中國(guó)第4大水果，在經(jīng)濟(jì)作物中占有重要地位［1］。桃也是我國(guó)南方的傳統(tǒng)果品，杭州市是浙江省桃的主產(chǎn)區(qū)之一。2010年栽培面積3 173 hm2，產(chǎn)量53 000 t，產(chǎn)值13 733.8萬(wàn)元，有諸如市區(qū)的大觀山果園、余杭鎮(zhèn)的毛元嶺村、富陽(yáng)的半山村等著名產(chǎn)區(qū)，為杭州市的水果產(chǎn)業(yè)增色不少。但隨著種植年限的增長(zhǎng)，老果園退化、地上地下管理不協(xié)調(diào)等問(wèn)題日益凸顯［2］，嚴(yán)重制約了杭州市桃產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。本文研究了杭州市桃產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，提出針對(duì)性強(qiáng)的發(fā)展對(duì)策，對(duì)提高杭州市桃品質(zhì)、促進(jìn)農(nóng)民增收有積極意義。

1 地理氣候條件

杭州市屬于亞熱帶季風(fēng)氣候，溫暖濕潤(rùn)。年平均氣溫15.3℃～17.0℃，≥10℃積溫4 700～5 700℃；雨量充沛，年降水量在1 100～1 600 mm，年雨日130～160 d，全年降水集中期在4_10月，年內(nèi)月最大降水量多出現(xiàn)在5_6月；光照充足，四季分明，年均太陽(yáng)總輻射量在4 184～4 602 MJ·m_2；日照時(shí)數(shù)1 800～2 100 h，無(wú)霜期為230～260 d。

杭州市河流眾多，水系發(fā)達(dá)。多年平均年水資源總量為141.08億m3，單位平均水資源擁有量高于全省和全國(guó)。杭州地貌類(lèi)型分山地丘陵和平原，各地貌類(lèi)型均有發(fā)達(dá)的水系分布。山地丘陵占65.35%，平原占26.36%，內(nèi)陸水域占8.29%，為桃樹(shù)生產(chǎn)可以提供充足的土地資源。其中紅壤最多，面積達(dá)8 235.33 km2，占土壤總面積的54.8%，主要分布于低山丘陵，適宜桃樹(shù)種植。

2 發(fā)展現(xiàn)狀

2.1 種植規(guī)模

至2011年，桃種植面積4 600.38 hm2，產(chǎn)量59 900 t（圖1），產(chǎn)值1.89億，均位居柑橘、梨之后的第3位。其中，建德（932.53 hm2）種植面積最大，桐廬（898.46 hm2）其次，余杭（453.05 hm2）最小。杭州市經(jīng)無(wú)公害認(rèn)證桃基地23個(gè)，面積達(dá)971.4 hm2，產(chǎn)量達(dá)10 439 t。

圖1 2011年杭州市各縣市桃產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)

2.2 主栽品種

杭州市主栽品種中早熟品種有倉(cāng)方早生（桐廬主栽品種，6月中旬成熟）、大觀1號(hào)（余杭主栽品種，6月上旬成熟）和白鳳（分布于富陽(yáng)、桐廬，6月底7月初成熟），中熟品種有湖景蜜露（分布于余杭、富陽(yáng)，7月中旬成熟），晚熟品種有玉露（主要分布于桐廬，7月底8月初成熟）、錦繡黃桃（主要分布于余杭，8月初成熟）和燕紅（富陽(yáng)主栽品種，8月上旬成熟）。截至2013年，栽種面積排名前三的為湖景蜜露（955.47 hm2）、玉露（799 hm2）和錦繡黃桃（418.53 hm2）。

3 存在的問(wèn)題

老果園退化亟須更新，地上地下管理不協(xié)調(diào)。經(jīng)過(guò)農(nóng)技人員多年的技術(shù)推廣，桃農(nóng)對(duì)整形修剪、打藥、套袋等地上管理引起了重視，而忽視了桃樹(shù)的地下管理，實(shí)際上地下管理直接影響桃樹(shù)的抗性、產(chǎn)量和果實(shí)品質(zhì)。采后處理不到位，果實(shí)采收后價(jià)格上不去主要有2方面原因。一方面果實(shí)上市時(shí)間集中，價(jià)格偏低；另一方面果實(shí)包裝過(guò)于簡(jiǎn)易，未實(shí)行分級(jí)包裝，果形大小參差不齊，包裝不夠干凈高檔，嚴(yán)重影響了果品價(jià)格。

4 對(duì)策與建議

4.1 優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)

充分利用杭州市地理環(huán)境優(yōu)勢(shì)，積極引進(jìn)優(yōu)良品種。將熟期作為引進(jìn)優(yōu)良品種時(shí)的一個(gè)重要考量依據(jù)，延長(zhǎng)鮮桃供應(yīng)期。根據(jù)現(xiàn)有的桃主栽品種可知，杭州缺少6月下旬、7月上中旬和8月中下旬成熟上市的品種，應(yīng)積極引入這3個(gè)熟期的桃樹(shù)品種。

春蜜。早熟品種，栽培適應(yīng)性強(qiáng)。單果質(zhì)量135～162 g，果肉白色，硬溶質(zhì)，風(fēng)味甜，有香氣，汁液中等，可溶性固形物含量11.5%。6月上旬成熟。

春美。早熟品種，抗病性強(qiáng)，適應(yīng)性好。果實(shí)較大，平均單果質(zhì)量165～188 g。果肉白色，硬溶質(zhì)，果實(shí)成熟后不易變軟。風(fēng)味甜，有香氣，汁液中等，可溶性固形物含量13%。6月下旬成熟。

白麗。中熟品種，適應(yīng)性強(qiáng)，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。平均單果質(zhì)量200 g，可溶性固形物含量12%。果肉硬溶質(zhì)，肉質(zhì)細(xì)脆，汁液多，較耐貯運(yùn)。7月中旬成熟。

赤月。中熟品種，適應(yīng)性強(qiáng)，抗旱耐澇、抗病性強(qiáng)，平均單果質(zhì)量295 g，可溶性固形物含量16.5%，果面光潔鮮紅，硬溶質(zhì)，肉質(zhì)細(xì)脆，風(fēng)味甘甜濃香，耐貯運(yùn)。7月下旬成熟。

4.2 規(guī)范栽培技術(shù)，提升果品品質(zhì)

4.2.1 加強(qiáng)地下管理，調(diào)節(jié)地上、地下平衡關(guān)系

在采果后的9_10月施基肥以增加桃樹(shù)樹(shù)體的貯藏養(yǎng)分?；手饕獮橛袡C(jī)肥料再適當(dāng)混合氮、磷、鉀復(fù)合肥以提高肥效。施肥量需與產(chǎn)量結(jié)合，至少達(dá)到“斤果斤肥”的要求。追肥用來(lái)補(bǔ)充基肥的不足，追肥次數(shù)依據(jù)土質(zhì)、品種、樹(shù)勢(shì)、產(chǎn)量而定。杭州市早春、梅雨期間雨水充沛，不需要灌水。在果實(shí)膨大期和采收前灌水。桃樹(shù)怕澇，要及時(shí)做好排澇準(zhǔn)備［3］。

4.2.2 改變傳統(tǒng)的冬季修剪觀念，加強(qiáng)夏季修剪

桃樹(shù)喜光，成枝力強(qiáng)，但生長(zhǎng)過(guò)程中易出現(xiàn)樹(shù)體結(jié)構(gòu)不夠合理，光照差等問(wèn)題。需要及時(shí)整形修剪。長(zhǎng)久以來(lái)人們都偏重冬季修剪，而夏季修剪更有利于桃樹(shù)的生長(zhǎng)。夏季桃樹(shù)處于生長(zhǎng)旺盛期，修剪造成的傷口可以很快愈合。此外還有利于花芽分化，促進(jìn)各級(jí)骨干枝生長(zhǎng)，平衡樹(shù)勢(shì)。

4.2.3 綜合花果管理

?；ū９饶芴岣咦?，又能提升果實(shí)品質(zhì)。對(duì)于花粉敗育的桃樹(shù)品種需要在栽植時(shí)配置花期接近、品質(zhì)優(yōu)良的授粉品種以保證坐果率。主栽品種與授粉品種比例維持在4∶1。疏花疏果通過(guò)合理的負(fù)載量能達(dá)到更好地保果目的，可結(jié)合冬季修剪進(jìn)行疏花芽，在硬核期前進(jìn)行疏果。杭州市桃樹(shù)花期一般在3月中下旬，常為陰雨低溫天氣，不利于坐果，因此，不建議疏花。套袋可防止病蟲(chóng)害，提高果品和商品性。早熟桃不需要套袋，中晚熟品種在定果后進(jìn)行套袋。

4.2.4 適度稀植，減少病蟲(chóng)害危害及農(nóng)藥使用

可將平地行株距控制為5 m×4 m，山地行株距控制為4 m×3 m。充分利用光照條件，有利于桃樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育。行間大，便于管理和精耕細(xì)作，同時(shí)有利于桃園間作。對(duì)于病蟲(chóng)害的預(yù)防可通過(guò)農(nóng)業(yè)和人工防治，如加強(qiáng)桃園管理，注意排水，增施有機(jī)肥，增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)，提高樹(shù)體抗病力，及時(shí)清除病葉，集中燒毀，減少越冬菌源，盡量減少農(nóng)藥的使用。

4.2.5 加快果園更新

老桃園桃樹(shù)根系分泌的扁桃甙酶經(jīng)過(guò)微生物分解形成有毒物質(zhì)影響桃樹(shù)生長(zhǎng)，因此在秋季采果結(jié)束后進(jìn)行桃園擴(kuò)穴深翻以改善土壤結(jié)構(gòu)、增加土壤養(yǎng)分、殺滅病菌及蟲(chóng)卵。幼年桃園桃樹(shù)間空隙較大，可間作豆類(lèi)提高土壤肥力。

4.3 加強(qiáng)宣傳力度、推進(jìn)品牌建設(shè)、實(shí)行分級(jí)包裝

加強(qiáng)鮮食果品和加工產(chǎn)品的品牌建設(shè)，提高杭州桃產(chǎn)業(yè)在浙江乃至全國(guó)的影響力。提高產(chǎn)后品牌包裝、冷鏈運(yùn)銷(xiāo)、冷藏保鮮等技術(shù)，克服鮮銷(xiāo)的季節(jié)局限性，延伸銷(xiāo)售市場(chǎng)，延長(zhǎng)供應(yīng)時(shí)間［4］。對(duì)品質(zhì)有差異的果實(shí)應(yīng)采用分級(jí)包裝。對(duì)質(zhì)量一般的桃果可采用水果筐的大包裝供應(yīng)大型超市、批發(fā)市場(chǎng)。對(duì)色澤均勻，大小一致的桃果可用竹籃的小體積包裝，每籃6～8個(gè)，走精品路線(xiàn)。

4.4 開(kāi)發(fā)以桃為主體的休閑觀光果園

經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展、城鎮(zhèn)化速度的加快、人們帶薪休假天數(shù)的增多等促進(jìn)了社會(huì)消費(fèi)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)向發(fā)展型和享受型，人們對(duì)休閑文化和休閑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提出了更多要求，而作為鄉(xiāng)村旅游形式之一的休閑農(nóng)業(yè)旅游自然成為人們休閑的首選，這為休閑農(nóng)業(yè)旅游提供了巨大的潛在市場(chǎng)。作為鄉(xiāng)村旅游形式之一的休閑農(nóng)業(yè)旅游，其產(chǎn)業(yè)化發(fā)展必定提升區(qū)域農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的效率，以及區(qū)域旅游業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力［5］。

農(nóng)業(yè)休閑旅游在杭州起步較晚，但其帶動(dòng)餐飲、住宿、交通、通訊、文化娛樂(lè)等產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，已成為杭州農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。富陽(yáng)新登的“半山桃花節(jié)”已成為富陽(yáng)的一張新名片。各級(jí)政府和職能部門(mén)應(yīng)科學(xué)引導(dǎo)，將鮮桃基地建設(shè)與發(fā)展觀光休閑農(nóng)業(yè)結(jié)合起來(lái)，將周邊地理環(huán)境與人文歷史結(jié)合起來(lái)，建設(shè)特色桃園，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展［6_7］。

［1］ 姜林，張翠玲，于福順，等.我國(guó)桃砧木的應(yīng)用現(xiàn)狀與發(fā)展建議［J］.山東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2013，45（7）：126_128.

［2］ 吳祥.鹽城市桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，瓶頸及措施研究［J］.中國(guó)園藝文摘，2009，25（8）：20_22.

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［5］ 牛沙沙，韓興勇.我國(guó)休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的研究［J］.山西農(nóng)業(yè)科學(xué)，2010，38（5）：79_82.

［6］ 周慧芬.浙江省桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策［J］.現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2011（9）：390_396.

［7］ 顏亞玉，張慶.農(nóng)業(yè)休閑旅游的特征及其開(kāi)發(fā)模式［J］.農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)，2008（1）：24_26.

（責(zé)任編輯：張瑞麟）

表3 藺草基施石灰氮對(duì)草莖經(jīng)濟(jì)性狀及產(chǎn)量的影響

3 小結(jié)與討論

藺草基施石灰氮時(shí)，處于冬春低溫期，前期養(yǎng)分無(wú)法利用，難以供給，施后雖能調(diào)節(jié)土溫和改善土壤環(huán)境，有利于藺草的芽蘗和新根的發(fā)生，但因缺乏養(yǎng)分，影響藺草的正常生長(zhǎng)。隨著時(shí)間的推移，氣溫的回升，石灰氮在水解過(guò)程中不斷產(chǎn)生氰胺、雙氰胺，產(chǎn)生的有害物質(zhì)抑制、甚至傷及根系，嚴(yán)重的使根系變黑，草莖枯死，從3月初直至4月，時(shí)間長(zhǎng)達(dá)60 d，導(dǎo)致藺草基本莖不足，有效分蘗減少，成草率下降。進(jìn)入5月石灰氮肥力顯現(xiàn)，促進(jìn)了草莖伸長(zhǎng)、無(wú)效草莖轉(zhuǎn)化，草莖長(zhǎng)、莖增重是構(gòu)成產(chǎn)量的突出因素，藺草基施石灰氮比常規(guī)施用碳酸氫銨增產(chǎn)，俞家點(diǎn)增幅3.9%，鮑家點(diǎn)隨著移栽時(shí)間的推遲，增幅遞減，分別為7.58%，4.19%和5.2%。對(duì)抑制雜草、蟲(chóng)害等也未見(jiàn)明顯效果。

參考文獻(xiàn)：

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（責(zé)任編輯：張才德）

S 662.1

A

0528-9017（2015）02-0189-03

10.16178/j.issn.0528-9017.20150211

2014-10-11

杭州市科技計(jì)劃項(xiàng)目（20130432B14）

李楚羚（1991_），女，浙江杭州人，助理農(nóng)藝師，本科，研究方向?yàn)榱挤N引進(jìn)及推廣。E-mail：18957112951@163.com。

賈惠娟。E-mail：jiahuijuan@zju.edu.cn

文獻(xiàn)著錄格式：李楚羚，鄒宜靜，鐘林炳，等.杭州市桃產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與對(duì)策［J］.浙江農(nóng)業(yè)科學(xué)，2015，56（2）：189_191.