化解養(yǎng)豬業(yè)危機(jī)：細(xì)節(jié)決定成敗——專訪睿保樂畜牧設(shè)備事業(yè)部中國(guó)區(qū)總經(jīng)理胡安戟

本刊編輯/張金輝

有哲學(xué)家說過：細(xì)節(jié)差之毫厘，結(jié)果謬之千里，真理和謬論往往只有一步之遙。一個(gè)標(biāo)點(diǎn)符號(hào)的錯(cuò)誤會(huì)導(dǎo)致整個(gè)句子表達(dá)意思錯(cuò)誤，一個(gè)小數(shù)點(diǎn)的錯(cuò)誤可導(dǎo)致飛船機(jī)毀人亡，一個(gè)醫(yī)生小小的失誤可能會(huì)奪取人的生命，等等。對(duì)于養(yǎng)豬業(yè)也不例外，無論行情多好都有虧損的，無論行情多差都有盈利的，最重要的是要從細(xì)節(jié)上下功夫。細(xì)節(jié)管理光靠細(xì)心是完全不夠的，還必須要有可靠的數(shù)據(jù)管理工具做后盾。今天，我要采訪的就是為養(yǎng)豬企業(yè)提供智能化數(shù)據(jù)管理工具的設(shè)備企業(yè)老總——睿保樂畜牧設(shè)備事業(yè)部中國(guó)區(qū)總經(jīng)理胡安戟。讓我們一起來聽聽他對(duì)養(yǎng)豬業(yè)的獨(dú)到見解以及智能化數(shù)據(jù)管理設(shè)備所帶來的更多意想不到的驚喜與效益。

要在“危機(jī)”中看到機(jī)會(huì)

記者：眾所周知，目前的養(yǎng)豬行情非常低迷，面對(duì)這樣的行情挑戰(zhàn)，不知您有何御敵良策？

胡總：的確，去年養(yǎng)豬行情就不好，今年還不是那么令人滿意，這是由于前些年豬價(jià)高漲，整個(gè)行業(yè)處于散戶特征的無序發(fā)展態(tài)勢(shì)，大量的散戶蜂擁而入，甚至像一些煤老板、礦老板都投資養(yǎng)豬業(yè)，這些一定會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)能的過剩。這種整個(gè)行業(yè)的管理和經(jīng)營(yíng)上都是分散型的、無序化的發(fā)展方式，豬業(yè)無法進(jìn)入一個(gè)良性的循環(huán)。此外，從國(guó)家層面上講，如果市場(chǎng)的主體是幾十萬上百萬的散戶，并以獨(dú)立的形式存在于市場(chǎng)，那市場(chǎng)的管理是無法控制的，食品安全問題更是不好把控。養(yǎng)豬業(yè)必須要建立一個(gè)可管理、可追溯的體系。與此同時(shí)，我們看到雖然現(xiàn)在行情不好，但是一些大集團(tuán)仍在逆勢(shì)加資。

當(dāng)今的市場(chǎng)是一個(gè)全球一體化的大市場(chǎng)，我們不能保持這樣很傳統(tǒng)的方式每天等行情，靠行情好賺錢的時(shí)代已經(jīng)遠(yuǎn)去了，我們可以做一些簡(jiǎn)單分析，中國(guó)飼料成本要比歐美貴很多。歐洲一頭母豬年提供健仔數(shù)是28～30 頭，美國(guó)也能達(dá)到25 頭左右，而我國(guó)只有16 頭，這個(gè)差距是非常大的。唯一比國(guó)外便宜的是人工，但是國(guó)外1 200 頭的母豬場(chǎng)只需要2 到3 人管理，機(jī)械化、數(shù)據(jù)化管理做得非常好。再有就是防疫，我們中國(guó)的豬場(chǎng)消毒、隔離措施不能說不完備，也注射了絕對(duì)比歐洲和美國(guó)多得多的疫苗，但是疾病還沒有控制住。那么我們拿什么和人家競(jìng)爭(zhēng)，這是個(gè)很殘酷的事實(shí)，生豬價(jià)格還能回到以前10 元的水平很難，如果有也是非常短暫的，因?yàn)楝F(xiàn)在國(guó)外的生豬價(jià)格才五元多到中國(guó)加了關(guān)稅后成本也就六七元的水平。那么如果中國(guó)的價(jià)格真的能達(dá)到9 元10 元那也是短暫的，那么必定外國(guó)豬肉會(huì)蜂擁而入，因?yàn)檫@是一個(gè)全球化的大的市場(chǎng)。但我們也不需要那么的悲觀，面對(duì)這樣的“危機(jī)”很多時(shí)候我們往往看到的都是“危險(xiǎn)”，而沒有看到其中的“機(jī)會(huì)”。那就是市場(chǎng)必然會(huì)從無序狀態(tài)發(fā)展為有序狀態(tài)，當(dāng)前最重要的不是要等價(jià)格上漲而是要從自身管理和運(yùn)營(yíng)水平的提高著手，借鑒國(guó)外的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)并發(fā)展符合中國(guó)國(guó)情的養(yǎng)殖模式。

重視細(xì)節(jié)管理

記者：我非常贊同您的觀點(diǎn)，從自身提高，您認(rèn)為最關(guān)鍵的突破點(diǎn)在哪兒?

胡總：現(xiàn)在我們引進(jìn)了很多好的品種，購(gòu)買了各種各樣的設(shè)備，有的豬場(chǎng)全套照搬國(guó)外的，但豬還是養(yǎng)不好！我認(rèn)為做得成功與否最關(guān)鍵的是細(xì)節(jié)，做同樣的事情，為什么有的人會(huì)成功，有的人做得就相對(duì)不成功，主要體現(xiàn)在一些細(xì)節(jié)的把控和對(duì)工作的認(rèn)真程度上面。例如我們常陪很多國(guó)內(nèi)的人去參觀國(guó)外的豬場(chǎng)，有的人在一個(gè)豬場(chǎng)呆4 h 甚至5 h還在看、還在問。有的人看了以后說這個(gè)東西還不如我們的呢！但是我們是用成績(jī)說話的，中國(guó)人的一些習(xí)慣是看大方向、看粗線條，方向?qū)α司瓦@么做了，但是決定成敗的往往是一些細(xì)節(jié)。作為設(shè)備供應(yīng)商，我們看到很多成功和不成功的案例，我們希望把看到的一些情況和一些數(shù)據(jù)如實(shí)地反映給豬場(chǎng)，為豬場(chǎng)提供更多向國(guó)外學(xué)習(xí)的平臺(tái)幫助他們更大的提高。

記者：請(qǐng)您詳細(xì)地介紹下如何通過設(shè)備為豬場(chǎng)提供精細(xì)化管理？

胡總：睿保樂應(yīng)用于豬場(chǎng)的設(shè)備主要分為4 大系列：1）智能化母豬群養(yǎng)管理系統(tǒng) (Nedap ESF)：針對(duì)懷孕母豬，實(shí)現(xiàn)了大群飼養(yǎng)條件下對(duì)母豬個(gè)體的精確飼喂，以提高母豬的體況，提高產(chǎn)仔率。2）智能化母豬單欄飼喂管理系統(tǒng)(Nedap FF)：針對(duì)懷孕母豬和產(chǎn)房母豬，根據(jù)個(gè)體母豬的物理特性如泌乳期、胎次、產(chǎn)仔日期和仔豬數(shù)等，通過系統(tǒng)自帶的飼喂管理軟件，實(shí)現(xiàn)母豬個(gè)性化、智能化、自動(dòng)飼喂, 準(zhǔn)確飼料配給。3）種豬性能測(cè)定系統(tǒng) (Nedap PPT)：搜集大群飼養(yǎng)中的個(gè)體豬只信息及數(shù)據(jù)，從而篩選出最好的用于繁育仔豬的種豬。實(shí)現(xiàn)對(duì)種豬生長(zhǎng)性能的自動(dòng)測(cè)定。4）育肥豬分欄管理系統(tǒng) (Nedap Sorting)：專門應(yīng)用于育肥豬的飼養(yǎng)管理，可提供一個(gè)以個(gè)體為基礎(chǔ)的體重發(fā)展，分離和飼喂記錄。

所有設(shè)備都有2 個(gè)共同的特點(diǎn)第一都采用RFID 無線射頻識(shí)別技術(shù)，第二均在群養(yǎng)的環(huán)境下實(shí)現(xiàn)個(gè)體精確飼喂。

識(shí)別技術(shù)使豬場(chǎng)的運(yùn)營(yíng)具有可追溯性，通過豬的耳標(biāo)和管理軟件可了解從產(chǎn)房到育肥整個(gè)飼喂階段的育種、用藥等數(shù)據(jù)，這個(gè)數(shù)據(jù)可能我們現(xiàn)在還不會(huì)意識(shí)到有重要，當(dāng)配種時(shí)有人憑經(jīng)驗(yàn)配，而有的是依據(jù)豬的客觀數(shù)據(jù)，可想而知后者一定是更準(zhǔn)確的。特別對(duì)于種豬場(chǎng)，要建立完整的譜系，要有完整的記錄過程，一直能追溯，這是非常重要的。我們首先要有數(shù)據(jù)采集才會(huì)有數(shù)據(jù)分析，數(shù)據(jù)采集是非常重要的，通過RFID 無線射頻識(shí)別技術(shù)實(shí)現(xiàn)可追溯，對(duì)整個(gè)食品管控、選種、優(yōu)化改良中都起到重要的作用。另外，有了這個(gè)設(shè)備識(shí)別系統(tǒng)還可以保證精準(zhǔn)飼喂，根據(jù)每頭豬的具體采食情況、料肉比、經(jīng)濟(jì)效益去決定飼料的飼喂量，減少飼料的浪費(fèi)。我們有時(shí)會(huì)看到在限位欄中剩下的飼料，有的飼養(yǎng)員就往地上一掃，或者灑落到地上的飼料隨糞便一起被清走，日積月累每年浪費(fèi)的比設(shè)備的費(fèi)用還要高很多。所以，你要想更進(jìn)一步的發(fā)展就要做到精細(xì)化，那么精細(xì)化的依據(jù)是什么？是必須要有這樣一個(gè)數(shù)據(jù)基礎(chǔ)指導(dǎo)我們，如多添加一點(diǎn)飼料看是不是飼料的轉(zhuǎn)化效率還那么好，再有我們還很容易在這一群中發(fā)現(xiàn)哪個(gè)生產(chǎn)性能是非常好的，我們還可以反過來看，為什么它的生產(chǎn)性能好，它是怎么配的，這就是一個(gè)龐大的系統(tǒng)工程，需要靜下心來認(rèn)真的去分析，但前提是必須要有前期的數(shù)據(jù)，后期的分析，這樣才能慢慢提高。

豬有天生的自然習(xí)性，喜歡自然的運(yùn)動(dòng)，而我們將它過多的放在限位欄里面，這是一種工業(yè)化的發(fā)展，為了追求產(chǎn)量的最大化，但是這本身違反了豬的自然習(xí)性。我們都知道運(yùn)動(dòng)對(duì)健康的好處，豬應(yīng)該有一個(gè)符合它的合理的運(yùn)動(dòng)空間，其實(shí)建筑成本并不高，與限位欄相比每頭豬增加0.2 m2的面積就夠了，通過運(yùn)動(dòng)豬自身的健康提高了，抵抗力高了就不需要打那么多疫苗了！群養(yǎng)方式因每個(gè)豬場(chǎng)的品種等不一樣我們沒有辦法給出一個(gè)固定的數(shù)值比，但公認(rèn)的是群養(yǎng)方式它的健康度要比限位欄方式高，它的抗病能力要強(qiáng)，我們?cè)?jì)算過設(shè)備上投資大概每頭豬不到2 千元，通過在疫苗上節(jié)省的費(fèi)用等不到2 年就會(huì)完全收回。現(xiàn)在北美的新場(chǎng)30%～40%都采用群養(yǎng)方式，它有動(dòng)物福利功能，但是它設(shè)計(jì)的目的是提高豬場(chǎng)的生產(chǎn)效率符合豬的生長(zhǎng)特性，更加重注的是斷奶仔豬數(shù)、健仔數(shù)，提高豬的身體體況更加健康，便于挑選料肉比更好的豬進(jìn)行擴(kuò)繁，還可以減少人工，對(duì)豬場(chǎng)從短期到長(zhǎng)期都可產(chǎn)生效益。

記者：目前市場(chǎng)上的群養(yǎng)設(shè)備有很多，養(yǎng)豬朋友在選擇群養(yǎng)設(shè)備時(shí)應(yīng)該注意哪些呢？

胡總：我也了解到國(guó)內(nèi)有很多做群養(yǎng)方式的不成功案例，你一旦選擇了群養(yǎng)方式，第一產(chǎn)品要非?？煽?，因?yàn)槟氵x購(gòu)群養(yǎng)設(shè)備的目的就是通過設(shè)備來代替人工進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化的運(yùn)營(yíng)。如果一年要大修一兩次那都是個(gè)大問題，設(shè)備維修期間會(huì)將整個(gè)生產(chǎn)程序打亂，有很多豬場(chǎng)初期選擇設(shè)備時(shí)為了省一兩萬元錢，后期的損失可能會(huì)更大，我建議要么不選要選就選可靠的。但我們說產(chǎn)品質(zhì)量過硬只是一方面，更重要的是服務(wù)跟得上，我們說的服務(wù)不僅包括設(shè)備的維護(hù)，更重要的是前期的規(guī)劃和后期的運(yùn)營(yíng)支持。群養(yǎng)系統(tǒng)的使用效果好不好，前期的設(shè)計(jì)和規(guī)劃非常重要，讓供應(yīng)商做得比較專業(yè)的一起來參與設(shè)計(jì)。舉一個(gè)很小的例子，一個(gè)群養(yǎng)自動(dòng)飼喂站的一個(gè)飲水口如果設(shè)計(jì)不對(duì)，實(shí)地和漏糞地板的比例，如何設(shè)計(jì)使母豬的采食、躺臥有序流動(dòng)或不干擾，同時(shí)中國(guó)的南北方在氣候條件、養(yǎng)殖習(xí)慣等方面有很大的差異，這些小的細(xì)節(jié)是要因地制宜的去設(shè)計(jì)的，但是這對(duì)用戶是非常有用的。我認(rèn)為只有能從前期產(chǎn)品用之前到用的過程中提供一個(gè)全方位服務(wù)的公司，才是一個(gè)有責(zé)任有擔(dān)當(dāng)?shù)墓?。有關(guān)擴(kuò)充產(chǎn)品線上，我們和其他公司的理念是不一樣的，我們做的比較專，致使我們有精力去專門的研究，把這個(gè)事情做好做透。我們的測(cè)定站也是一樣，很多公司都有，但我們和其他公司最大的區(qū)別是有2 塊顯示屏，可隨時(shí)查看顯示屏，如數(shù)字變成零點(diǎn)幾哪怕是豬糞掉在上面了，我們會(huì)從電腦、手機(jī)上校準(zhǔn)，也可現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行一鍵校準(zhǔn)，不像其他設(shè)備只有一個(gè)秤，我們有2 個(gè)秤，一個(gè)是體重秤，一個(gè)是飼料秤，能為豬場(chǎng)提供真實(shí)、精確的數(shù)據(jù)。

另外一個(gè)設(shè)備一個(gè)工具要相對(duì)來說是非常易用的，維護(hù)要少用起來要非常容易，很多設(shè)備都是每次啟動(dòng)電腦把它全部連接上，如果電腦壞了怎么辦，以前的數(shù)據(jù)怎么找回來？我們把所有的數(shù)據(jù)都自動(dòng)備份在VPU 里面，不需要開電腦運(yùn)行程序，因?yàn)樗械某绦蚨荚谟布闹靼迳?，不需要每次人工去設(shè)置、調(diào)試，所有的數(shù)據(jù)自動(dòng)備份在2 個(gè)地方，一個(gè)是機(jī)器里面VPU 備份，另一個(gè)可連接到云端上備份，通過一個(gè)網(wǎng)址輸入不同級(jí)別的賬號(hào)就可看到不同的數(shù)據(jù)報(bào)表，非常安全，這個(gè)數(shù)據(jù)永遠(yuǎn)不會(huì)丟。也可以匯總數(shù)據(jù)，更加便于管理。還有實(shí)時(shí)的報(bào)警功能，設(shè)備會(huì)對(duì)例外的數(shù)據(jù)報(bào)警，會(huì)告訴你在哪個(gè)舍里面哪個(gè)耳號(hào)的豬有問題，非常方便于管理。

我們的目的就是通過供應(yīng)這些設(shè)備來幫助豬場(chǎng)完善數(shù)據(jù)體系、管理體系。國(guó)外能將豬養(yǎng)好，我們通過更加精細(xì)化的管理一定也能養(yǎng)好，一定要有這樣的信心。目前已經(jīng)有200多個(gè)豬場(chǎng)應(yīng)用我們?cè)O(shè)備的成功案例，我相信通過我們和豬場(chǎng)共同的努力一定會(huì)做好。如果豬場(chǎng)用我們的設(shè)備取得了效益，那么必定會(huì)推動(dòng)中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展浪潮！

編后語：俗話說：與君一席話，勝讀十年書，很多人可能10 多年苦苦追索的疑難問題，有時(shí)在與高境界人物一席交談之中，茅塞頓開。與胡總交談的1 個(gè)多小時(shí)中，讓我受益匪淺。愿胡總的事業(yè)越來越好，也希望能有更多的養(yǎng)豬朋友從中受益，共創(chuàng)養(yǎng)豬業(yè)健康輝煌的明天!