《人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》說(shuō)課

牛銀花

（懷來(lái)縣沙城第四中學(xué) 河北張家口 075400）

《人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》說(shuō)課

牛銀花

（懷來(lái)縣沙城第四中學(xué) 河北張家口 075400）

本課是網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下的整合課，說(shuō)課形式為課后說(shuō)課。內(nèi)容包括：教材分析、教法闡述、學(xué)法指導(dǎo)、媒體介紹、教學(xué)設(shè)計(jì)、板書設(shè)計(jì)、課后反思七個(gè)方面。

網(wǎng)絡(luò) 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 說(shuō)課

本課是網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下的整合課，說(shuō)課形式為課后說(shuō)課。內(nèi)容包括：教材分析、教法闡述、學(xué)法指導(dǎo)、媒體介紹、教學(xué)設(shè)計(jì)、板書設(shè)計(jì)、課后反思七個(gè)方面。

一、教材分析

1、地位和作用

本課是人教版九年級(jí)化學(xué)下冊(cè)第十二單元課題一。本課題簡(jiǎn)單介紹了蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素對(duì)人體的作用，目的是讓學(xué)生初步了解這幾類物質(zhì)在人的生命活動(dòng)中的重要意義，了解合理膳食對(duì)人的生長(zhǎng)發(fā)育的重要性。

2、教學(xué)目標(biāo)

知識(shí)與技能：

⑴了解營(yíng)養(yǎng)素是指蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水等六種物質(zhì)；

⑵了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素與人體健康的關(guān)系

過(guò)程與方法：通過(guò)閱讀資料、相互交流攝取相關(guān)信息；

情感態(tài)度和價(jià)值觀：

⑴進(jìn)一步意識(shí)到化學(xué)與人類生活密切相關(guān)，激發(fā)和培養(yǎng)學(xué)生對(duì)化學(xué)的學(xué)習(xí)興趣；

⑵樹(shù)立“關(guān)愛(ài)生命、健康生活”的觀念，自覺(jué)抵制危害生命健康的不良行為。

3、重點(diǎn)和難點(diǎn)

重點(diǎn)：蛋白質(zhì)、糖類、維生素和油脂的作用。

難點(diǎn)：合理膳食

二、教法闡述

為了完成本節(jié)課的教學(xué)目標(biāo)，我采用情境創(chuàng)設(shè)、引導(dǎo)探究、總結(jié)歸納等教學(xué)方法，并通過(guò)利用專題學(xué)習(xí)網(wǎng)站，實(shí)現(xiàn)分層教學(xué)。

三、學(xué)法指導(dǎo)

任務(wù)驅(qū)動(dòng)，自主探究，協(xié)作學(xué)習(xí)

四、媒體介紹

學(xué)習(xí)網(wǎng)站分“知識(shí)導(dǎo)航”、“學(xué)海拾貝”、“在線測(cè)評(píng)”、“留言板”、“走進(jìn)生活”五個(gè)板塊?！爸R(shí)導(dǎo)航”包括蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素的基礎(chǔ)知識(shí)及相應(yīng)的練習(xí)題，同時(shí)附加了水和無(wú)機(jī)鹽的簡(jiǎn)單介紹?！皩W(xué)海拾貝”是為了照顧學(xué)有余力的學(xué)生，為拓寬學(xué)生視野而添加了蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素的補(bǔ)充知識(shí)及相關(guān)網(wǎng)站?！霸诰€測(cè)評(píng)”是讓學(xué)生及時(shí)檢測(cè)所學(xué)內(nèi)容?！傲粞园濉笔菐熒涣鳌⑸涣鞯钠脚_(tái)，學(xué)生課上的收獲與疑問(wèn)都可以在這里進(jìn)行交流和探討?！白呓睢卑鍓K的內(nèi)容是根據(jù)一日膳食平衡寶塔設(shè)計(jì)健康食譜，目的是激發(fā)學(xué)生樹(shù)立科學(xué)飲食、健康生活的觀念。

五、教學(xué)設(shè)計(jì)

根據(jù)本課教學(xué)內(nèi)容，結(jié)合學(xué)生的實(shí)際認(rèn)知水平，我設(shè)計(jì)了以下幾個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)

（一）創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入新課

通過(guò)引入安徽阜陽(yáng)劣質(zhì)奶粉事件，并展示大頭娃娃圖片，告訴學(xué)生悲劇產(chǎn)生的主要原因：奶粉中嚴(yán)重缺乏人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)——蛋白質(zhì)。引出本課的學(xué)習(xí)內(nèi)容——人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

（二）自主探究，學(xué)習(xí)新知

網(wǎng)站上的內(nèi)容學(xué)生可以自己隨意打開(kāi)，所以在學(xué)習(xí)開(kāi)始時(shí)，首先簡(jiǎn)單介紹一下網(wǎng)站的結(jié)構(gòu)及每部分的主要內(nèi)容，告訴學(xué)生怎樣利用網(wǎng)站進(jìn)行學(xué)習(xí)。引出第一個(gè)學(xué)習(xí)任務(wù)。

1、巧設(shè)任務(wù)，自主學(xué)習(xí)

任務(wù)一： 按順序?qū)W習(xí)“知識(shí)導(dǎo)航”板塊中六大營(yíng)養(yǎng)素的相關(guān)知識(shí)，重點(diǎn)是前四種，并完成對(duì)應(yīng)的練習(xí)題。學(xué)習(xí)過(guò)程中遇到問(wèn)題可以在留言板中與老師同學(xué)進(jìn)行交流。

學(xué)生進(jìn)入“知識(shí)導(dǎo)航”開(kāi)始學(xué)習(xí)，我及時(shí)了解學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中遇到的問(wèn)題，和學(xué)生一起討論、交流，找出解決問(wèn)題的方法。

任務(wù)二：選擇其中一種營(yíng)養(yǎng)素采用擬人手法把它介紹給同學(xué)們，讓大家了解它的重要性。

學(xué)生學(xué)習(xí)完成后，我請(qǐng)六位學(xué)生模擬六大營(yíng)養(yǎng)素開(kāi)始表演，寂靜的課堂頓時(shí)活躍起來(lái)，學(xué)生的表演有聲有色，還出現(xiàn)了營(yíng)養(yǎng)素爭(zhēng)功的場(chǎng)面，六大營(yíng)養(yǎng)素的作用就這樣在輕松愉快的氛圍中被學(xué)生掌握了。

我及時(shí)對(duì)六大營(yíng)養(yǎng)素的作用進(jìn)行歸納總結(jié)，使學(xué)生認(rèn)識(shí)到六大營(yíng)養(yǎng)素在人體中的作用不分伯仲，認(rèn)識(shí)到在生活中要合理安排飲食，不挑食、偏食。此時(shí)我告訴學(xué)生這些營(yíng)養(yǎng)素也有它脆弱的一面，如人體中的血紅蛋白易與一氧化碳結(jié)合，而喪失它的生理功能，從而引出吸煙的危害，讓學(xué)生樹(shù)立拒絕吸煙的意識(shí)。

2、及時(shí)演練、鞏固新知

經(jīng)過(guò)前面的學(xué)習(xí)，學(xué)生對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)素有了一定的了解，讓學(xué)生進(jìn)入“在線測(cè)評(píng)”板塊，完成測(cè)試題。學(xué)習(xí)過(guò)程中遇到問(wèn)題可以在留言板中與老師同學(xué)進(jìn)行交流。

3、拓展延伸，聯(lián)系生活

任務(wù)三：同學(xué)們還想了解這些營(yíng)養(yǎng)素的更多知識(shí)嗎？

學(xué)生進(jìn)入“學(xué)海拾貝”板塊，可根據(jù)自己的興趣，有選擇性地學(xué)習(xí)。

學(xué)生把自己的學(xué)習(xí)收獲在留言板中與其他同學(xué)進(jìn)行交流，不一會(huì)留言板中就出現(xiàn)了各種各樣的留言。（幾位聽(tīng)課老師也按捺不住，也在留言板里發(fā)表了自己的意見(jiàn)）課堂氣氛十分活躍。

學(xué)習(xí)至此，學(xué)生已經(jīng)對(duì)合理膳食有了強(qiáng)烈的愿望，我適時(shí)引出任務(wù)四。

任務(wù)四：根據(jù)一日膳食平衡寶塔，設(shè)計(jì)健康食譜。

學(xué)生進(jìn)入“走進(jìn)生活”板塊，根據(jù)一日膳食平衡寶塔，設(shè)計(jì)健康食譜，并把自己設(shè)計(jì)好的健康食譜發(fā)布到留言板里與大家進(jìn)行交流。

我及時(shí)與學(xué)生交流，指導(dǎo)學(xué)生的設(shè)計(jì)過(guò)程。

最后，讓學(xué)生互相評(píng)價(jià)留言板里的食譜，評(píng)選出較好的食譜供大家借鑒。

（三）課堂小結(jié)

在今后的生活中希望大家要學(xué)科學(xué)、用科學(xué)，關(guān)愛(ài)生命、健康生活。

六、板書設(shè)計(jì)

課題一 人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

七、教學(xué)反思

本課以“從生活走進(jìn)化學(xué)，用化學(xué)指導(dǎo)生活”為設(shè)計(jì)理念，以網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下的專題學(xué)習(xí)網(wǎng)站為載體，通過(guò)教師引導(dǎo)、學(xué)生自主探究，在輕松愉快的氛圍中完成了教學(xué)任務(wù)。