綠殼蛋雞的健康養(yǎng)殖及產(chǎn)蛋性能對(duì)比分析

黃建榮　楊凱　饒海英　黃文詩(shī)

摘 要 綠殼蛋雞是一種特殊的雞品種，以產(chǎn)下的蛋殼顏色為綠色而聞名?；诖?，將對(duì)各種類的綠殼蛋雞進(jìn)行對(duì)比，對(duì)不同的飼養(yǎng)方式與飼養(yǎng)環(huán)境進(jìn)行分析，對(duì)各種類綠殼蛋雞的產(chǎn)蛋性能進(jìn)行對(duì)比，總結(jié)出養(yǎng)殖綠殼蛋雞的主要措施與防范風(fēng)險(xiǎn)的措施。

關(guān)鍵詞 綠殼蛋雞；飼養(yǎng)方式；產(chǎn)蛋性能

中圖分類號(hào)：S831.4 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B 文章編號(hào)：1673-890X（2015）30--02

1 綠殼蛋雞的價(jià)值與發(fā)展前景

1.1 關(guān)于價(jià)值

綠殼蛋雞有著黑鳳烏雞的“五黑”特點(diǎn)，即羽毛全黑、烏皮、烏骨、烏肉、烏內(nèi)臟和趾都為黑色。它有著人體所必需的17種氨基酸、可抗癌元素鐵、硒等礦物質(zhì)、大量的黑色素和多種維生素，有著調(diào)補(bǔ)血?dú)狻⒆谈窝a(bǔ)腎等保健功效，因其功效十分神奇，所以被稱作“藥雞”。

每枚綠殼蛋平均質(zhì)量40 g，其蛋綠色，蛋清稠、蛋白濃厚、細(xì)嫩，蛋黃略大，顏色為桔黃色，很容易被人體消化吸收，其氨基酸的含量比普通雞蛋高出8～10倍，蛋黃比普通草雞蛋黃大7%或以上，含有大量的維生素A、維生素B、維生素E、卵磷脂、微量元素（碘、鋅、硒），屬于低脂肪、低膽固醇、高維生素、高氨基酸、高微量元素的天然保健食品。

湖北衛(wèi)生廳、江西省中醫(yī)院和上海第二醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院的臨床試驗(yàn)的試驗(yàn)證明，食用綠殼蛋雞對(duì)中老年心腦血管疾病、甲狀腺腫瘤、抗衰老及因兒童缺鋅綜合癥引起的厭食、異食、免疫力低下、不長(zhǎng)個(gè)子等有明顯效果；對(duì)調(diào)整內(nèi)分泌，推遲女性更年期、美容養(yǎng)顏、補(bǔ)充孕婦及病人的營(yíng)養(yǎng)，胎兒發(fā)育不良，預(yù)防高血脂、高血壓、冠心病、防癌及抗癌，提高老年人的免疫力有很好的功效。

1.2 關(guān)于發(fā)展前景

我國(guó)人民一直都有吃烏雞的習(xí)慣，再加上綠殼蛋雞有很好的藥用保健價(jià)值，因此它一直都很暢銷。不過(guò)，因?yàn)樵诮窈?～8 a內(nèi)綠殼蛋雞還屬于擴(kuò)種繁殖推廣階段，市場(chǎng)上還很難買到，只有北上廣等大中城市有得買，且數(shù)量不多，價(jià)格平均為39元/kg，并多是有價(jià)無(wú)貨。但相信在幾年后，隨著綠殼蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大，會(huì)有更多綠殼蛋雞進(jìn)入市場(chǎng)，價(jià)格也會(huì)有所降低。

2 養(yǎng)殖綠殼蛋雞的主要技術(shù)措施

2.1 場(chǎng)址及環(huán)境

2.1.1 場(chǎng)址選擇

場(chǎng)址選擇在梅州長(zhǎng)匯農(nóng)業(yè)科技有限公司的蛋雞養(yǎng)殖廠。為了減少輻射熱的產(chǎn)生，調(diào)節(jié)場(chǎng)內(nèi)的空氣質(zhì)量，改善雞場(chǎng)的養(yǎng)殖環(huán)境，場(chǎng)內(nèi)應(yīng)種植低矮灌木和草坪。同時(shí)，應(yīng)有一定的自然坡度，以利于排水和廢棄物處理。此外，還應(yīng)設(shè)置二者不相交的凈道與污道，水泥化的路面。

2.1.2 養(yǎng)殖環(huán)境要求

飲水方面：場(chǎng)址的水質(zhì)須符合NY5027-2008規(guī)定，生產(chǎn)用水應(yīng)使用自來(lái)水或深井水。土壤方面：場(chǎng)址的土壤質(zhì)量須符合GB15618-1995規(guī)定。大氣方面：雞場(chǎng)周圍的大氣質(zhì)量須符合NY/T388-1999規(guī)定。

2.2 引進(jìn)優(yōu)良品種

2.2.1 引苗的要求

為減少引苗所帶入的各類疾病，所引進(jìn)的雞苗必須是非疫區(qū)的，且相對(duì)固定引種單位，雛雞母源個(gè)體大小應(yīng)均勻、抗體應(yīng)一致，雛雞應(yīng)是同一日齡批次種雞的后代，供種單位應(yīng)持有“種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證”。

2.2.2 雞苗的選擇

健康的雛雞要通過(guò)觀察外表形態(tài)來(lái)選擇。健康的雛雞的特征：大小均勻一致、無(wú)畸形、無(wú)臍帶閉合不良、無(wú)臍帶感染以及反應(yīng)靈敏。

2.3 科學(xué)飼養(yǎng)與管理

應(yīng)參考育種公司所推薦的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)來(lái)制訂雞種的營(yíng)養(yǎng)需要，不同生長(zhǎng)、不同生產(chǎn)階段應(yīng)提供相應(yīng)的滿足營(yíng)養(yǎng)需求的飼料。飼料的質(zhì)量須符合NY5032-2006的規(guī)定。不得有變質(zhì)、發(fā)霉、蟲(chóng)蛀及有害物質(zhì)污染等狀況。應(yīng)符合農(nóng)業(yè)部《允許使用的飼料添加劑品種目》《食品動(dòng)物禁用的獸藥及其化合物清單》的嚴(yán)格規(guī)定。禁止添加對(duì)蛋品質(zhì)量安全構(gòu)成任何危害的產(chǎn)品。

飼養(yǎng)管理須按NY/T5043-2001規(guī)定。同時(shí)，須注意蛋雞各個(gè)生長(zhǎng)階段。在準(zhǔn)備階段，應(yīng)該制訂好育雛計(jì)劃，做好人員準(zhǔn)備、育雛舍的準(zhǔn)備、飼料藥物的準(zhǔn)備等。在育雛階段，應(yīng)做好對(duì)雛雞的飼喂、飼養(yǎng)密度控制、斷緣和保溫等工作。在育成階段，重點(diǎn)要對(duì)雞只均勻度控制，防止雞過(guò)肥或過(guò)瘦，進(jìn)行人工補(bǔ)充光照等工作。在產(chǎn)蛋階段，主要工作是在不同的時(shí)期供給不同的飼料。

3 不同飼養(yǎng)方式對(duì)綠殼蛋雞產(chǎn)蛋性能和蛋品質(zhì)的影響

現(xiàn)在的商品蛋雞基本以集約化方式生產(chǎn)，優(yōu)點(diǎn)是成本低，密度大，便于管理。但這種生產(chǎn)方式下的蛋雞活動(dòng)空間會(huì)變得狹小，蛋雞缺乏運(yùn)動(dòng)，導(dǎo)致雞腿病的發(fā)病率提高。

以綠殼蛋雞為試驗(yàn)群體，采用籠養(yǎng)和散養(yǎng)兩種模式進(jìn)行飼養(yǎng)，研究結(jié)果表明，散養(yǎng)時(shí)，綠殼蛋雞的產(chǎn)蛋量比在籠養(yǎng)情況下明顯降低，全蛋的膽固醇含量和蛋黃膽固醇濃度比籠養(yǎng)情況下明顯降低，蛋殼的顏色有所下降，生產(chǎn)成本增加，其他蛋品質(zhì)無(wú)明顯變化。

4 綠殼蛋雞和白來(lái)航雞快慢羽品系產(chǎn)蛋性能比較

綠殼蛋雞的產(chǎn)蛋性能較低，這制約了規(guī)?；B(yǎng)殖綠殼蛋雞的市場(chǎng)。當(dāng)前，我國(guó)家禽生產(chǎn)的重點(diǎn)和難點(diǎn)就是如何有效提高其產(chǎn)蛋性能。對(duì)綠殼蛋雞、白來(lái)航快羽品系和白來(lái)航慢羽品系這3個(gè)品系的部分產(chǎn)蛋性能進(jìn)行對(duì)比分析，可為綠殼蛋雞產(chǎn)蛋性能的提高提供一定參考。

選取梅州長(zhǎng)匯農(nóng)業(yè)科技有限公司蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)作為場(chǎng)址，選取健康的綠殼蛋雞、白來(lái)航雞快羽品系雞和慢羽品系雞各30只作為試驗(yàn)的材料。

該試驗(yàn)從26周齡開(kāi)始，至50周齡結(jié)束，每天進(jìn)行乳頭式飲水，自動(dòng)喂料3次，自然通風(fēng)，人工補(bǔ)充光照，每天光照16 h。

記錄26～45周齡總產(chǎn)蛋數(shù)，測(cè)定50周齡蛋質(zhì)量、蛋殼顏色和母雞體質(zhì)量。

數(shù)據(jù)經(jīng)Excel2007初步處理之后，采用了SPSS17.0 統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行相關(guān)系數(shù)（Pearson法）和多重比較（Tamhane′s T2法）計(jì)算。

試驗(yàn)結(jié)果表明，綠殼蛋雞、白來(lái)航雞快羽品系雞和慢羽品系雞相互之間差異明顯。除26～45周齡總產(chǎn)蛋數(shù)差異不明顯外，白來(lái)航雞快羽品系雞與慢羽品系雞的其他3個(gè)性狀都差異明顯，地方品種綠殼蛋雞的、產(chǎn)蛋數(shù)和蛋質(zhì)量都低于白來(lái)航雞，快羽品系雞的50周齡蛋質(zhì)量和母雞體質(zhì)量都優(yōu)于慢羽品系雞，這可能與羽速基因調(diào)控有關(guān)。這個(gè)試驗(yàn)結(jié)果既為改良我國(guó)綠殼蛋雞的育種提供了參考，也為綠殼蛋雞的生產(chǎn)提供理論上的支持。

5 綠殼蛋雞養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)的防范措施

5.1 制定合理有效的養(yǎng)殖計(jì)劃

近年來(lái)，我國(guó)蛋雞養(yǎng)殖市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益殘酷，疫病暴發(fā)越來(lái)越頻繁，很多養(yǎng)殖戶都感覺(jué)市場(chǎng)變幻無(wú)常，收益不穩(wěn)定，有的養(yǎng)殖戶甚至血本無(wú)歸，外債累累。因此，養(yǎng)殖者必須控制養(yǎng)殖規(guī)模，研究好市場(chǎng)規(guī)律，制定合理有效的養(yǎng)殖計(jì)劃。

5.2 科學(xué)防范疫病

5.2.1 嚴(yán)把雞苗關(guān)

應(yīng)選擇有防疫及管理正規(guī)的，擁有畜禽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證、獸醫(yī)衛(wèi)生許可證及引種證明的規(guī)模化大公司。

5.2.2 嚴(yán)把疫苗關(guān)

應(yīng)選擇來(lái)路及管理正規(guī)、有國(guó)家正式批文的疫苗。

5.2.3 科學(xué)改善養(yǎng)殖環(huán)境

規(guī)范養(yǎng)殖場(chǎng)的防疫程序，完善消毒和隔離措施，加強(qiáng)疫病管理，嚴(yán)格控制外來(lái)疫病。

5.2.4 制定合理有效的免疫程序

結(jié)合本地當(dāng)前疾病流行情況，按雞苗廠家的要求，最好依據(jù)檢測(cè)抗體水平的結(jié)果而定，科學(xué)地制訂防疫程序。

5.3 控制養(yǎng)殖成本，提高養(yǎng)殖水平

5.3.1 重視5周齡的體質(zhì)量和育雛

在生產(chǎn)中往往只重視育雛期的成活率，忽視5周齡體質(zhì)量，但5周齡體質(zhì)量能否達(dá)標(biāo)對(duì)雞群產(chǎn)蛋性能影響很大，5周齡體質(zhì)量不達(dá)標(biāo)的原因大多為斷喙不當(dāng)、飼料營(yíng)養(yǎng)低、雞群密度大等。單純地依賴藥物提高成活率不利于后期生長(zhǎng)和產(chǎn)蛋性能的提高，重點(diǎn)保護(hù)雛雞消化道健康，應(yīng)采用酸化劑和微生態(tài)制劑等無(wú)抗生素技術(shù)制造育雛期飼料（開(kāi)口料），這樣能保證5周齡體質(zhì)量達(dá)標(biāo)，有效增強(qiáng)雛雞體質(zhì)。

5.3.2 加強(qiáng)育成雞的飼養(yǎng)

有很多養(yǎng)殖者認(rèn)為，育成雞不產(chǎn)蛋，用怎么樣的飼料飼養(yǎng)都是一樣的，但其實(shí)不然，如果飼養(yǎng)育成雞的飼料營(yíng)養(yǎng)水平低，會(huì)導(dǎo)致雞骨骼發(fā)育不良，在產(chǎn)蛋期就會(huì)出現(xiàn)蛋質(zhì)量小、脫肛、死亡率高等現(xiàn)象。育成雞是保證雞群均勻度的重要時(shí)期，雞群中90%以上的雞體質(zhì)量都因確保為“平均體質(zhì)量±10%”。 在6～9齡和16～20周齡可結(jié)合轉(zhuǎn)群進(jìn)行，高于平均體質(zhì)量10%的雞應(yīng)限飼，低于平均體質(zhì)量10%的雞應(yīng)淘汰。

5.3.3 平穩(wěn)渡過(guò)預(yù)產(chǎn)期

過(guò)早或過(guò)晚從育成雞料過(guò)渡到蛋雞料，都有可能導(dǎo)致初產(chǎn)雞腹瀉，甚至出現(xiàn)薄皮蛋、癱瘓雞、沙皮蛋、軟殼蛋增多等現(xiàn)象。應(yīng)將育成期飼料與產(chǎn)蛋期飼料按比例混合，或在雞群16周齡至產(chǎn)蛋率為5%階段使用預(yù)產(chǎn)料，逐步過(guò)渡為產(chǎn)蛋期飼料。

5.3.4 加強(qiáng)產(chǎn)蛋期的飼養(yǎng)

要控制藥物的使用，其是抗生素等藥物，查到病因后，應(yīng)按先窄譜后廣譜的用藥原則，切忌超劑量、超范圍、超時(shí)間使用藥物。用藥要注意配伍禁忌，如鹽霉素與支原凈、喹諾酮類與四環(huán)素、磺胺類與青霉素類、酸性藥與堿性藥不能一起使用。對(duì)于腸道疾病，應(yīng)采用增加電解多維和維生素C，以微生態(tài)制劑加強(qiáng)腸道有益微生物菌群作為修復(fù)。注重保暖，15～24 ℃的適宜溫度不僅可滿足雞的生理需要，還有利于降低死淘率、提高產(chǎn)蛋量，減少應(yīng)激。要防止缺水，使用經(jīng)消毒合格的人用自來(lái)水。另外，要及時(shí)淘汰病弱雞、殘次雞、寡產(chǎn)雞。

5.3.5 科學(xué)合理規(guī)劃養(yǎng)殖園區(qū)

近年來(lái)，由于政策引導(dǎo)和土地資源緊缺，建造養(yǎng)殖園區(qū)有大興之風(fēng)。但有些地方規(guī)劃不科學(xué)合理，沒(méi)有防疫設(shè)施及污物凈化設(shè)施，養(yǎng)殖場(chǎng)污物與凈物不分道，為養(yǎng)殖業(yè)埋下巨大的疫情隱患。如今，農(nóng)業(yè)部已經(jīng)制定了養(yǎng)殖園區(qū)建設(shè)規(guī)范，特別強(qiáng)調(diào)防疫條件，應(yīng)按其規(guī)定嚴(yán)格執(zhí)行。

5.3.6 成本全面分析

養(yǎng)殖戶往往只看飼料、獸藥和雞苗價(jià)的價(jià)錢，卻忽視了真正的養(yǎng)殖成本。產(chǎn)蛋雞要核算每千克雞蛋成本、死淘率與料蛋比。雛雞、育成雞的養(yǎng)殖要計(jì)算體質(zhì)量均勻度、成活率、雞苗和飼料等成本。蛋雞養(yǎng)殖是一個(gè)系統(tǒng)工程，要把控好疫病、飼養(yǎng)、市場(chǎng)等各個(gè)階段，合理控制成本，只有這樣才能減少甚至避免養(yǎng)殖的風(fēng)險(xiǎn)。

（責(zé)任編輯：趙中正）