國內(nèi)家用咖啡機(jī)設(shè)計趨勢探析

王星河

（黎明職業(yè)大學(xué)　機(jī)電工程與自動化學(xué)院，福建　泉州　362000）

國內(nèi)家用咖啡機(jī)設(shè)計趨勢探析

王星河

（黎明職業(yè)大學(xué)機(jī)電工程與自動化學(xué)院，福建泉州362000）

通過國內(nèi)外資料分析、用戶調(diào)研，結(jié)合企業(yè)實際案例等方式，分析國內(nèi)家用咖啡機(jī)的設(shè)計現(xiàn)狀和存在的主要問題，以目標(biāo)人群分析為依托，提出針對中國國情的家用咖啡機(jī)設(shè)計思路與方法.在此基礎(chǔ)上，提出“體現(xiàn)小型化”、“追求多功能一體化”、“展現(xiàn)系列化”三種基于國情的家用咖啡機(jī)設(shè)計趨勢.

家用咖啡機(jī)；設(shè)計趨勢；產(chǎn)品設(shè)計

在國外，家用咖啡機(jī)的設(shè)計研究主要被分為Drip、espresso、pod&capsule等三大類［1］，并已形成了比較完善的設(shè)計體系與評價標(biāo)準(zhǔn).在中國，由于咖啡是舶來品，現(xiàn)階段對咖啡器具的研究還比較少，只是照搬國外體系，并沒有形成系統(tǒng)的理論與評價標(biāo)準(zhǔn)，且由于國內(nèi)廠商多數(shù)是從OEM起家，對產(chǎn)品研發(fā)投入較少，使得市場定位不明確，創(chuàng)新能力不強(qiáng)，都較大程度的影響家用咖啡機(jī)的普及與應(yīng)用.但總體而言，市場需求十分巨大.因而如何針對國內(nèi)行情，設(shè)計出符合國人飲食文化習(xí)慣的家用咖啡機(jī)就顯得越發(fā)的迫切與重要.

本文以針對國內(nèi)市場的家用咖啡機(jī)作為研究對象，通過對一系列影響國內(nèi)家用咖啡機(jī)的設(shè)計因素進(jìn)行探討，結(jié)合公司具體實踐項目，提出三個設(shè)計趨勢，以便為國內(nèi)家用咖啡機(jī)的設(shè)計與研究提供有益參考.

1　設(shè)計現(xiàn)狀及存在的主要問題

1.1設(shè)計現(xiàn)狀分析

1.1.1市場前景廣大

國民經(jīng)濟(jì)與文化是目前影響中國家用咖啡機(jī)消費增長的主要因素.

國民經(jīng)濟(jì)因素影響：據(jù)相關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù)，家用咖啡機(jī)的銷售量與人均GDP呈正相關(guān)趨勢.2013年，中國人均GDP實現(xiàn)6767美元，已大大超過咖啡機(jī)消費成熟期（3000美元）這一門檻，隨著生活水平的提高，國人購買力將大大增強(qiáng)，市場前景巨大.

文化因素影響：自改革開放以來，東西方文化交流越來越頻繁、深入，咖啡這種舶來品也被越來越多的國人所接受.從增長速度上看，目前全球咖啡消費增長率僅為2%，而中國年增長率平均為15%，國內(nèi)的家庭咖啡消費量更是達(dá)到驚人的40%，并保持著強(qiáng)勁的增長勢頭.咖啡消費量的增加，直接導(dǎo)致了家用咖啡機(jī)的需求與日俱增.

1.1.2品牌集中度進(jìn)一步加強(qiáng)

目前，中國形成了珠江三角洲、長江三角洲和環(huán)渤海經(jīng)濟(jì)圈三個家電制造集群，擁有強(qiáng)大的產(chǎn)業(yè)集群優(yōu)勢，具有很強(qiáng)的制造能力和成本優(yōu)勢.反過來集群優(yōu)勢的形成促進(jìn)了大量的國內(nèi)外定單和投資，客觀上又加強(qiáng)了這種集群的優(yōu)勢.同時，家用咖啡機(jī)廠商將延續(xù)產(chǎn)業(yè)調(diào)整的趨勢，出現(xiàn)強(qiáng)者越強(qiáng)、弱者淘汰的兩級分化局面，使得行業(yè)的品牌集中度進(jìn)一步加強(qiáng).以2013年為例，家用咖啡機(jī)市場份額排名前六的企業(yè)，占據(jù)了45%以上的市場份額.

1.1.3不同類型的家用咖啡機(jī)價格差異大

整體來說，中國家用咖啡機(jī)的價格一直保持在相對穩(wěn)定的狀態(tài).但是，不同類型的家用咖啡機(jī)價格差異較大，以2013年中國海關(guān)&中國家用電器協(xié)會提供的不同類型家用咖啡機(jī)的平均價格為例：滴濾式咖啡機(jī)為11.13美金，滲濾式咖啡機(jī)為13.45美金，而泵壓式咖啡機(jī)則為30.03美金，價格差異顯著.

1.2目前存在的主要問題

1.2.1照搬國外體系

在國外，家用咖啡機(jī)主要被分為Drip、espresso、pod&capsule等三大部分進(jìn)行研究，已經(jīng)形成了比較完善的設(shè)計體系與評價標(biāo)準(zhǔn)，并涌現(xiàn)出諸多設(shè)計團(tuán)體和品牌，如意大利的Bialetti，德國的博朗等.目前國內(nèi)對于這方面的研究還比較少，只是照搬體系，并沒有針對自己的國情，形成比較系統(tǒng)的理論.

1.2.2創(chuàng)新能力不強(qiáng)

目前，國內(nèi)的家用咖啡機(jī)廠商幾乎都采用OEM的方式為外資貼牌制造，其特點如下：一是OEM的規(guī)模較大，企業(yè)對其依賴程度較高.二是OEM的價格、檔次、技術(shù)含量、利潤較低.在這種生存背景下，使得大多數(shù)的中國家用咖啡機(jī)廠商漠視創(chuàng)新，抄襲成風(fēng)，產(chǎn)品千篇一律，沒有個性可言.

1.2.3市場定位不明確

目前國內(nèi)的家用咖啡機(jī)廠商市場定位并不明確，具體表現(xiàn)在以下幾個方面：

一是由于國內(nèi)廠家大多是從OEM起家，設(shè)計大多停留在代工的產(chǎn)品上，沒有意識到國內(nèi)對咖啡機(jī)感興趣的人群相對來說比較小也比較集中，容易造成產(chǎn)品定位不明確，人群定位不清晰的現(xiàn)象.二是產(chǎn)品開發(fā)與市場開拓并未有機(jī)結(jié)合起來，一定程度上造成了產(chǎn)品開發(fā)的盲目性.三是市場細(xì)分工作并未做好，也正因為產(chǎn)品定位、目標(biāo)市場的不明確，造成市場細(xì)分工作的難度加大.

2　目標(biāo)人群分析

2.1目標(biāo)人群定義

在市場競爭激烈的今天，家用咖啡機(jī)作為一種提高生活品味和提升審美情趣的家居產(chǎn)品，必須準(zhǔn)確把握消費者的脈搏，了解其心理需求.從企業(yè)的角度來說，由于市場覆蓋面太大，消費者種類也不盡相同，因而需要對市場進(jìn)行細(xì)分，選擇合適的目標(biāo)人群，并根據(jù)這些群體的生活方式、消費特點、審美偏好預(yù)斷出其潛在的社會需求，以此作為新產(chǎn)品開發(fā)的依據(jù).［2］

目前國內(nèi)家用咖啡機(jī)的消費群體較為集中，他們大部分是70、80甚至是90后出生的年輕人.70年代因為飲料消費市場的多樣化，并沒有對茶形成依賴，在消費習(xí)慣上茶與咖啡兼而有之.80年代和90年代是伴隨著咖啡文化的進(jìn)入而成長起來的，并喜歡自己動手煮咖啡.隨著經(jīng)濟(jì)條件的改善和閱歷的增加，對高品質(zhì)的咖啡有著好奇與渴望，在家煮咖啡的意愿逐漸增強(qiáng).

2.2目標(biāo)人群消費、需求特點

對目標(biāo)人群消費特點的研究，其核心是對需求的探索，從需求中尋找新產(chǎn)品的開發(fā)方向，調(diào)整產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)，以此確定營銷和設(shè)計的策略.［3］

70、80、90后的年輕人出生在一個經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展、機(jī)遇不斷涌現(xiàn)的社會.他們大多是獨生子女，在成長過程中深受國外文化影響，形成了多元化的價值取向，是一個獨特而有趣的群體，其消費需求特點歸納如下：

2.2.1小型化特點

根據(jù)第五次人口普查數(shù)據(jù)顯示，目前中國家庭平均人口由1982年的4.40人下降到如今的3.13人，家庭人口結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)出以核心家庭為主，小家庭式樣多樣化的發(fā)展趨勢，其設(shè)計需求也相應(yīng)的呈現(xiàn)出小型化特點.

2.2.2多功能一體化特點

由于計劃生育的開展，使得這一消費群體大多成長在獨生子女家庭.父母及祖父母對他們關(guān)懷備至，極少讓他們參與家務(wù)勞動，這無形中養(yǎng)成了他們對生活瑣事缺乏耐心的習(xí)慣.隨著社會的發(fā)展，這一人群面臨著生活方面的獨立、緊張和焦慮.產(chǎn)品多功能一體化擁有的功能、價格優(yōu)勢及節(jié)省時間、空間等優(yōu)點成為其關(guān)注的焦點.

2.2.3系列化體現(xiàn)

在21世紀(jì)的今天，消費者尤其是年輕消費者具有追求時尚、新穎以及體現(xiàn)自我個性等主張，思想較為活躍，接受新鮮事物的能力較強(qiáng)［4］.因而體現(xiàn)在家用咖啡機(jī)消費上，就是對新產(chǎn)品有較大的接受能力，喜歡求新求變.系列化的產(chǎn)品，由于基礎(chǔ)通用性好，能夠在較短時間內(nèi)設(shè)計出符合市場需求的變型、派生產(chǎn)品，從而實現(xiàn)產(chǎn)品的多樣化，因而受到消費者的喜歡.

3　基于國內(nèi)市場的家用咖啡機(jī)設(shè)計趨勢探析

3.1體現(xiàn)小型化

所謂家用咖啡機(jī)的小型化設(shè)計就是盡可能地減小其體積與重量，它是隨著社會的發(fā)展、人口結(jié)構(gòu)的改變而出現(xiàn)的新潮流［5］.在當(dāng)今資源短缺、能源匱乏和社會污染嚴(yán)重的大環(huán)境下，家用咖啡機(jī)的小型化設(shè)計以時尚的外觀、靈活的操作、經(jīng)濟(jì)的價格受到越來越多消費者的喜愛，特別是年輕消費者對它更是情有獨鐘.

家用咖啡機(jī)的小型化設(shè)計不是簡單地精簡傳統(tǒng)結(jié)構(gòu)，更不是功能的簡劣化.它應(yīng)秉持這樣一個原則：產(chǎn)品簡約后的功能必須達(dá)到必要的性能指標(biāo)，如穩(wěn)定性、可靠性等，不能為了簡約而簡劣.同時，其小型化設(shè)計應(yīng)充分考慮成本和市場競爭力，努力做到緊湊化，從而實現(xiàn)產(chǎn)品功能更新和增加附加值的目的.

3.2追求多功能一體化

家用咖啡機(jī)的多功能一體化是指將功能相近或相互聯(lián)系的數(shù)個產(chǎn)品組合成一個系統(tǒng)，并將各項功能優(yōu)化于同一產(chǎn)品內(nèi)，從而實現(xiàn)簡化系統(tǒng)、降低用戶成本和便于保修、維護(hù)的目的［6］，這與消費者對產(chǎn)品物超所值的追求是相符合的.

家用咖啡機(jī)的多功能一體化不是簡單的多個設(shè)備疊加，而是將各種獨立功能完善在同一產(chǎn)品內(nèi)，具有價格、功能優(yōu)勢的同時，能夠節(jié)約時間、空間，以達(dá)到簡化操作、降低用戶成本的目的.但是，并不是所有的功能都能或者都要組合在一起，應(yīng)充分考慮消費特點，選擇產(chǎn)品最適當(dāng)?shù)墓δ芙M合，這樣才能有利于產(chǎn)品價值的體現(xiàn)，有利于產(chǎn)品的安全、舒適使用.

3.3展現(xiàn)系列化

系列化是對同一類產(chǎn)品的一組產(chǎn)品同時進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化的一種形式，是使某一類產(chǎn)品系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)優(yōu)化、功能最佳的標(biāo)準(zhǔn)化形式.［7］它作為一種能有效縮短設(shè)計周期，降低生產(chǎn)成本、滿足消費需求多樣化等作用的設(shè)計方法，已受到越來越大的歡迎與重視.

家用咖啡機(jī)的系列化設(shè)計可以說是企業(yè)的“優(yōu)勢延伸策略”，具有“形式統(tǒng)一化”、“縮短設(shè)計周期、降低生產(chǎn)成本”等優(yōu)點［8］.家用咖啡機(jī)的系列化設(shè)計并不是簡單的選型定型，而是選中有創(chuàng)，選創(chuàng)結(jié)合，其性能一般都有較大提高，這對新技術(shù)的推廣和產(chǎn)品的創(chuàng)新有著巨大的推動作用.

圖1是筆者設(shè)計的系列化奶泡機(jī).奶泡是咖啡的重要組成部分，傳統(tǒng)奶泡的制作比較困難，既需要其他的輔助設(shè)備，又需要較強(qiáng)的專業(yè)經(jīng)驗.針對這個問題，結(jié)合公司實際設(shè)計需要，筆者設(shè)計了如下系列化的奶泡機(jī)，其特點如下：

首先，采用磁極原理，電能利用率高.

其次，一按式操作，邊加熱變打奶泡，當(dāng)溫度達(dá)到70°的時候，自動斷電.

最后，它們采用同種功能原理，其內(nèi)部部件一致，因而能夠縮短設(shè)計周期，降低生產(chǎn)成本，有效地滿足消費者的不同需求.

圖1　王星河設(shè)計的奶泡機(jī)系列

家用咖啡機(jī)的系列化設(shè)計并不一定是在產(chǎn)品設(shè)計之初就已形成，更多的是產(chǎn)品銷量較好時，進(jìn)而采取相關(guān)設(shè)計跟原有產(chǎn)品配套形成一個系列，以此鞏固并提升市場份額.

4　結(jié)語

通過對國內(nèi)家用咖啡機(jī)的市場分析，了解使用現(xiàn)狀，深入挖掘其存在的主要問題，結(jié)合社會需求、目標(biāo)人群等因素，歸納總結(jié)了三個設(shè)計趨勢，即“體現(xiàn)小型化”、“追求多功能一體化”、“展現(xiàn)系列化”，并提供設(shè)計實踐，使理論聯(lián)系實際，在實踐中更好的檢驗理論，最終達(dá)到為國內(nèi)家用咖啡機(jī)的設(shè)計與研究提供理論依據(jù)，使得設(shè)計有的放矢，游刃有余.

〔1〕王星河.家用咖啡機(jī)設(shè)計要素探析［J］.黎明職業(yè)大學(xué)學(xué)報，2013，（1）：85—86.

〔2〕何曉佑.產(chǎn)品設(shè)計程序與方法——產(chǎn)品設(shè)計（1）［M］.北京：中國輕工業(yè)出版社，2012.

〔3〕黃凌玉，王增.產(chǎn)品體驗設(shè)計的方法研究［J］.包裝工程，2013，34（6）：64—67.

〔4〕林豐，程麗華.以青年一代為目標(biāo)的產(chǎn)品設(shè)計研究［J］.包裝工程，2010，31（20）：35.

〔5〕張翼.中國家庭的小型化#核心化與老年空巢化［J］.中國特色社會主義研究，2012（06）：87.

〔6〕魯守博，王黎明.多功能產(chǎn)品對發(fā)展低碳經(jīng)濟(jì)的價值 ［J］.山東理工大學(xué)學(xué)報（社會科學(xué)版），2013，29（06）：12-13.

〔7〕許魯君.試論標(biāo)準(zhǔn)化在企業(yè)新產(chǎn)品開發(fā)中的應(yīng)用［J］.企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化，2000（05）：25-26.

〔8〕薛擁軍，王珺.論現(xiàn)代實木家具的系列化設(shè)計［J］.包裝工程，2013（24）：103-104.

TB472

A

1673-260X（2015）11-0063-03

黎明職業(yè)大學(xué)科研團(tuán)隊建設(shè)項目（LMTD2014102）