吃霸王餐得來的工作

◎陳德軍

吃霸王餐得來的工作

◎陳德軍

溢香閣的老板叫劉棟，他在臨沂西部的經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)開了家特色菜餐館。飯店裝修成小資風(fēng)格，定位中檔，專門服務(wù)男女白領(lǐng)?？墒菐讉€(gè)月下來，餐館的生意很一般。

這天，服務(wù)員小王剛開店門，只見一個(gè)戴眼鏡、斜挎背包的男青年走了進(jìn)來。小王忙拿來菜單讓他點(diǎn)餐，青年也不客氣，點(diǎn)了紅燒牛排、麻辣草雞、一份米飯，還點(diǎn)了酒。

誰知青年吃飯時(shí)挺精神，付賬時(shí)蔫巴了。這頓飯一共吃了80元，可青年翻遍了全身上下，也沒找出一分錢來。

“吃霸王餐的！”小王一聲招呼，幾個(gè)身材健碩的大廚圍攏過來，想找青年討個(gè)說法。收銀員小果見狀，忙跑上樓去向老板匯報(bào)。

劉棟很快趕到現(xiàn)場，制止了即將發(fā)生的沖突，他看了看青年，平靜地說：“小兄弟，不是我管不起飯，如果你給出一個(gè)合理的解釋，錢可以免?！?/p>

青年推了推眼鏡說：“不瞞老板，我是一所旅游院校的畢業(yè)生，從外地來臨沂找工作的。誰知工作沒找到，身上的錢卻花光了，我餓了好幾天了，實(shí)在沒辦法，才到貴店討口飯吃?！?/p>

小王不信：“你說你討口飯吃？那怎么點(diǎn)那么貴的牛排、辣子雞，還點(diǎn)了啤酒？把你的包打開看看，把值錢的拿來給老板抵賬。”

青年急忙護(hù)住自己的挎包，說什么也不讓小王靠近。僵持中，他忽然想起了什么，將貼身口袋里的畢業(yè)證、學(xué)位證、身份證遞給劉棟。劉棟接過去認(rèn)真看完，得知青年叫曲哲。他嘆了口氣，說：“你可以走了?！?/p>

曲哲頓時(shí)愣住了，他流著淚跪倒在劉棟跟前：“老板，臨沂人真好。我白吃了您一頓飯，就這么走了，對不住自己的良心。您也看見了，我是學(xué)旅游餐飲專業(yè)的，反正也沒找到工作，為了報(bào)答您，就讓我在您這里干吧，工資多少無所謂。下月發(fā)工資的時(shí)候，我的飯錢就可以扣出來了。而且，我還會做特色菜呢！”劉棟沉思了片刻，說：“算你小子有良心，先到廚房做下手吧?！?/p>

日子就這么平平靜靜地過著，溢香閣的生意依舊不溫不火。唯一變化的就是環(huán)境更加干凈了，廚房、單間、大門都讓曲哲擦得锃光瓦亮。

一星期后，劉棟在廚房的門前看見曲哲在擺弄著什么，便問：“小子，不去好好干活兒，在這里瞎鼓搗什么？”

“我想支個(gè)灶，做一下特色菜試試?！鼻苷f。

“哦，你想做什么特色菜？”

“等我支好灶臺，給你介紹?！?/p>

曲哲說，這個(gè)薄薄的石板是他從家鄉(xiāng)背來的，吸熱較慢，散熱均勻。架在灶上，放好切片的地瓜，用柴火慢慢烘烤，方法原始，烤出的地瓜片外焦里嫩，松軟可口，由于不與任何金屬接觸，風(fēng)味十分獨(dú)特，再加上用料講究，他相信一定會一炮走紅的。

劉棟問道：“就算灶臺支好了，地瓜從哪里買？”曲哲說：“自從您收留我的那天，我就打電話給老家，托運(yùn)了一批地瓜過來，估計(jì)明天就能到了?！?/p>

第二天，貨按時(shí)到達(dá)，曲哲把地瓜洗凈、切片、烘烤。不一會兒，第一板熱騰騰的地瓜烤好了。曲哲鄭重地遞給劉棟：“老板，您是我的恩人，您先嘗第一片?！?/p>

劉棟拿過來慢慢品嘗，地瓜外酥里軟，香氣撲鼻，又甜又面，特別是不和金屬接觸，仿佛品嘗的是大地的精華，天地的靈氣，太絕了。

接著，大家依次品嘗，都覺得味道不錯(cuò)，很有特色。曲折說：“這道菜還沒有名字，請老板取個(gè)名字吧?！眲澱f：“地瓜片外表金黃，不如就叫金黃片吧?！?/p>

從此，“金黃片”一炮走紅，給溢香閣賺來了滾滾利潤。再發(fā)工資時(shí)，劉棟給每個(gè)員工上漲了500元，大家都知道這是曲哲的功勞，和他走得更近了。連高傲冷艷的小果也不時(shí)沖曲哲拋媚眼，熱辣辣地喊他“曲哥”。

一次聚餐，劉棟說出了他的擔(dān)心：“石板不是工業(yè)制造，地瓜也很好找，咱的這個(gè)菜品會不會被復(fù)制？”曲哲說：“您放心，這個(gè)石板我調(diào)查過了，就我們家鄉(xiāng)一帶有，這個(gè)東西不用花錢，到山腰上挖就行，而且耐熱性好。其他地方就是有，也是一燒就炸。地瓜是山嶺高地出產(chǎn)，沒有化肥，光照充足，而且是春茬，養(yǎng)分足，含糖高。夏季地瓜和澇地地瓜都沒有這個(gè)口感?！?/p>

果然，有幾家餐館試著用鐵鍋?zhàn)鼋瘘S片，一開始還有顧客，過了段時(shí)間后，就沒人吃了。這下，溢香閣的金黃片反而更加有名了。

這天，曲哲又開始試驗(yàn)第二道特色菜，他在自己的背包里拿出一些泥，取來一只白條鴨子，這只鴨子是他托家在魯蘇邊界的同學(xué)到村里買的，由于大運(yùn)河從那里穿過，所以溝渠縱橫的野地是散養(yǎng)鴨子的好地方。

曲哲把鴨子用市場上常見的調(diào)料撒勻，然后用自己帶的泥巴包好，放在烤制金黃片的火里慢慢加工，這樣可謂一舉兩得。他邊做邊對老板說：“這些泥巴是我從家鄉(xiāng)土層的第二層，也就是生土層里取來的，據(jù)我的導(dǎo)師化驗(yàn)，這些土里有好幾種微量元素，人體吸收后可以養(yǎng)顏美容，補(bǔ)充能量。泥巴包住的鴨肉由于用料考究，香氣不外散，味道更獨(dú)特?！?/p>

開發(fā)區(qū)的那些白領(lǐng)都是一幫吃貨，很快便被新的特色菜吸引了過來，劉棟的生意更紅火了。

一晃到了年底，餐館放假了，劉棟在二樓宴請跟著他辛辛苦苦干了一年的員工。小果臉紅撲撲的，挨著曲哲坐下，不停地給他夾菜。劉棟高興，給每人包了一千元的紅包。曲哲在自己的工資袋里抽出一張百元大鈔，說是那頓霸王餐的飯錢，大家見狀都哈哈大笑，劉棟也笑了，說他早忘了，堅(jiān)決不要。

這時(shí)，曲哲站起來，眼含淚花地端起酒杯說：“老板，您是我的恩人，這第一杯酒我敬您。我想跟您說句實(shí)話，其實(shí)吃霸王餐那天，我身上是有錢的。我畢業(yè)后來臨沂找工作，總被嫌棄沒有工作經(jīng)驗(yàn)。我實(shí)在沒辦法，這才想出了吃霸王餐的下策。如果我吃的菜不貴，一般的老板都會算了，所以我事先想好了吃100元左右價(jià)位的菜。同時(shí)，我也做好了挨拳頭的準(zhǔn)備?！?/p>

原來是這樣，劉棟和大家聽完，都哈哈大笑起來。

“第二杯酒，我想敬小王。他沒有動我包里的東西，那里面裝著我從家鄉(xiāng)帶來的石板、黑土。”曲哲舉著酒杯說。小王笑著把酒喝了，不好意思地?fù)狭藫项^。

“第三杯酒，敬在場所有人，大家齊心協(xié)力，來年我們還在這里發(fā)展好不好？”

“好！”大家齊聲喊道，小果叫得最響。

（原載《今古傳奇?故事版》2015年3月上 河南李金鋒薦）