秘方

花小牛

老滿頭突然去世，讓這個(gè)家一下子散了。

說起老滿頭，這一帶無人不知。老滿頭的妻子生下第二個(gè)兒子沒多久就因病去世。老滿頭又是當(dāng)?shù)?，又是?dāng)娘，將兩個(gè)兒子撫養(yǎng)成人。從白手起家，到如今擁有兩家飯館，老滿頭成了這附近十里八鄉(xiāng)的一個(gè)傳奇人物。

更傳奇的還不僅于此。老滿頭的兩家飯店，每日客似云來，熙熙攘攘，常常大排長龍。究其原因，老滿頭做的飯菜，不僅價(jià)格公道，而且味道絕佳。于是，附近一帶的人都常來光顧，也不乏遠(yuǎn)道而來的，只為了一品佳肴。

可年屆七旬的老滿頭操勞成疾，病發(fā)后不過熬了幾個(gè)月，就撒手西去了。

老滿頭去世前，就料到兩個(gè)兒子會因?yàn)榧耶a(chǎn)而起紛爭。所以他生前就將親戚好友、兩個(gè)兒子和律師都請到了場，當(dāng)場宣布家產(chǎn)分配方案，并做了公證。因此，他去世后，兩個(gè)兒子倒也相安無事。

老滿頭名下的存款，一人一半，倒也好分;兩棟房子，都在同一個(gè)小區(qū)內(nèi)，價(jià)值都一樣，且之前就已經(jīng)由兩個(gè)兒子各自居住，之后便各自分到居住的那一套，也沒啥爭議。至于兩家飯館的分配，二兒子小滿無疑占了點(diǎn)便宜。

之前兩家飯館都由老滿頭經(jīng)營，兩個(gè)兒子各在其中一家?guī)兔?。?dāng)初挑選時(shí)，小滿多長了個(gè)心眼，挑了市區(qū)中心的那一家。這么一來，等以后分配財(cái)產(chǎn)時(shí)，就可以順理成章地要這一家。而哥哥大滿當(dāng)時(shí)也沒說什么，就要了離市區(qū)較遠(yuǎn)的另一家。如今，老滿頭去世，兩人都各自分到平日里幫忙的飯店，哥哥自然吃了點(diǎn)虧。

但老滿頭對那棟老房子的分配卻令兄弟二人十分想不通。

老房子位于郊區(qū)，交通不便，而且就在垃圾場旁邊，終日蒼蠅飛舞，惡臭不斷。老滿頭平日里就住在老房中，不肯和兒子同住，也不愿買新房。那個(gè)地段的房子升值空間幾乎為零，且房子小，又破又舊，真的不值什么錢。

和其他財(cái)產(chǎn)相比，這棟老房子的價(jià)值顯得微不足道?？衫蠞M頭留下遺言，老房子為兩兄弟共有，不得賣掉，也不得歸兩兄弟中的某一方獨(dú)有。若要維護(hù)既得利益，就得讓老房子處于兩人共有的狀態(tài)，這令兩兄弟十分不解。

盡管如此，兩人還是遵守了老爹的遺囑。

這天，辦完了老爹的喪事，大滿想去老房子收拾一下?？珊屠掀艅傋叩介T口，頓時(shí)嚇了一跳。大門洞開，大滿夫婦走進(jìn)去一看，里頭所有值點(diǎn)錢的家具和電器都被搬走了，只剩下一堆破銅爛鐵和一些舊物。

大滿的老婆忍不住破口大罵：“這小王八蛋，肯定怕咱們占了先，先把東西都搬回自個(gè)兒家里去了。小人之心，真夠無恥的?！?/p>

大滿也知道，這肯定是弟弟小滿干的。雖說房子屬于兩人共有，但并沒有說明里頭的東西歸誰，所以弟弟搶先把家具和電器都搬走了。

其實(shí)，老滿頭住的這套房子，不值錢不說，就連家具和電器也都是老古董了。把這些老古董扔到街上都不見得有人撿。大滿本來是打算來收拾一下，懷念老爹一番，哪知道，弟弟搶了先，把老房子“洗劫”了。

大滿開始收拾老房子，他在舊物里撿了幾樣?xùn)|西，其他的都打掃干凈，歸置放好。

老婆一見大滿手里的東西，“噗嗤”一聲笑了出來：“你弟弟拿了家具和電器，雖說都舊了，好歹也像個(gè)樣子。你倒好，拿幾個(gè)破鍋蓋，丟死人了?！?/p>

可不是，大滿從那堆舊物里拿出來的是兩個(gè)鍋蓋！

大滿一臉傷感：“這兩個(gè)鍋蓋，老爹從開飯館的時(shí)候就有了。后來，老爹就是靠著它們才有今天的。老爹把這兩個(gè)鍋蓋當(dāng)功臣一樣供著，可寶貝呢！咱們拿回去，就當(dāng)是紀(jì)念老爹吧！”

確實(shí)，這兩個(gè)鍋蓋陪了老滿頭大半個(gè)世紀(jì)，被老滿頭寶貝幾十年了，頗具紀(jì)念意義。

老滿頭病重到去世這段時(shí)間，兩家飯店都暫停營業(yè)，喪事辦妥后，才又重新開業(yè)。大滿那家店基本沒什么變化，還是原來的老樣子繼續(xù)營業(yè)。而小滿那家店則重新裝修，打算給顧客全新的印象。

小滿的店更換了新設(shè)備，照理說應(yīng)該更受歡迎。重新開業(yè)后，小滿那家店一開始確實(shí)更受歡迎，營業(yè)額遠(yuǎn)超過大滿的。可漸漸地，顧客卻開始往大滿那邊跑。兩個(gè)月后，小滿那兒的生意不過一般般，而大滿的那家店卻賓朋滿座，每天都大排長龍。

小滿想：不對呀，都是老爹傳下來的手藝，菜肴口感應(yīng)該是一樣的！可哥哥那家店為什么生意火爆，自己這家地段好又重新裝修的店生意反倒比他的差？

于是小滿偷偷問了個(gè)熟客，那人說：“以前呀，都是老滿頭做的菜，味道自然沒差別?？扇缃窭蠞M頭不在了，說實(shí)話，大滿那邊的味道更地道，和老滿頭做的味道一樣。而你這邊，味道雖然也不錯(cuò)，可總覺得少了點(diǎn)什么?！?/p>

能少點(diǎn)什么呢？不都是老爹教的嗎？小滿心里一陣疑惑。

這天，小滿讓人去大滿那邊買了幾份飯菜回來細(xì)細(xì)品嘗。相比之下，兩邊的味道相差不大，但大滿家的味道確實(shí)更地道。

差在哪里？難道老滿頭真的偷偷教了大滿什么秘方？一想到這，小滿頓時(shí)滿腔氣憤。這大滿，平日里裝出一副大哥風(fēng)范，事事讓著弟弟。哪料到，卻是笑里藏刀的人！

大滿那邊生意越來越好，忙不過來了，于是打算多招幾個(gè)人。小滿靈機(jī)一動，趕緊讓大滿從未見過的小滿老婆的一個(gè)遠(yuǎn)房侄子去應(yīng)聘。

應(yīng)聘之前，小滿叮囑道：“你記住了，應(yīng)聘上后，留意大滿的一舉一動。特別是大滿用了什么秘方，一定要打聽出來，不擇手段把秘方搶到手。到時(shí)候，自然少不了你的好處。”

應(yīng)聘的過程很順利，小滿成功將人安插在大滿店里。

可接下來的大半年里，卻沒什么收獲。大滿多數(shù)時(shí)間都在店里，炒菜也都當(dāng)著員工的面，并不挾技自珍。從買到洗，再到炒，直至上桌，和小滿這邊并無分別。小滿讓內(nèi)線偷偷帶了針孔攝像機(jī)，把大滿做菜的過程都拍了下來，回家仔細(xì)觀看?？墒羌词故沁@樣，小滿也看不出大滿做菜更地道的秘方到底在何處？

一年下來，大滿那邊生意蒸蒸日上，小滿的店卻只是中上。盡管利潤不少，比一般的小飯館多了許多，但和老滿頭那會兒比，還是差了一大截。

老滿頭忌日那天，小滿和大滿都去上香。兩人說著說著，話題就扯到了生意上。小滿終于忍不住問：“大哥，你平常總讓著我，沒想到，你卻這么陰險(xiǎn)?！?

大滿說：“是不是秘方的事兒？”

小滿一驚：“真有秘方？這老頭子，太偏心了?！?/p>

大滿卻說：“你那些小動作，我都知道。我不拆穿你，是念著兄弟情。你在我店里安插了人，還拍下了我做菜的過程，真以為我不知道？人在做，天在看，老爹有沒有偏心，你最清楚?！?/p>

確實(shí)，捫心自問，小滿也覺得老滿頭是偏疼自己的。大滿是老大，老滿頭又忙，小時(shí)候大滿就得幫著照顧弟弟，還要做家務(wù)活兒。小滿出生時(shí)，家里的環(huán)境已經(jīng)好了，小滿自小衣食不愁，大滿處處讓著他，因此小滿也就驕縱慣了。

既然如此，秘方怎么會跑到大哥那里？小滿實(shí)在是想不通。

大滿說：“秘方確實(shí)有。不過，老爹沒有交給任何人。誰得到秘方，誰得不到，其實(shí)都很公平。你不是一直想知道嗎？我就帶你去看看秘方?！?/p>

大滿將小滿帶到自己那家店的廚房，讓小滿看看有什么不同。小滿看了看廚房，除了一些老物件是老滿頭以前留下來的，其他擺設(shè)與小滿家的店并無不同。

大滿指著鍋?zhàn)樱骸懊胤骄驮谀抢?！?/p>

可小滿看了看，不就是一口鍋嗎？能有啥秘方？這鍋還是老滿頭去世后大滿買的，算是廚房里最新的?？蛇@樣的鍋滿大街都是，能稱得上秘方？

小滿說：“你不愿意說就算了，何必用一口鍋糊弄我！”

大滿卻搖著頭說：“不是鍋?zhàn)?，是鍋蓋！”

小滿這才注意到，大滿用的兩個(gè)鍋蓋，都是老滿頭生前用過的！

這種鍋蓋是老式的，被人們稱為“鍋拍”。當(dāng)?shù)厝讼矚g用高粱稈串成圓片蓋鍋，鍋拍就是用高粱稈串成的鍋蓋，分兩層，疊在一起。老滿頭在的時(shí)候，一直都舍不得扔掉這兩個(gè)鍋拍。小滿多次讓老爹換新的，可老爹怎么也不肯。

小滿瞪大了眼睛：“這鍋拍就是秘方？”

大滿點(diǎn)點(diǎn)頭：“一開始，我也不知道。那時(shí)，你先把老房子里的東西搬走，卻把鍋拍這些舊東西扔到一旁。我想撿點(diǎn)舊物，留個(gè)念想，仔細(xì)一看，也就鍋拍還能留著。老爹苦了一輩子，都舍不得扔這兩片鍋拍，足以證明老爹對這鍋拍的感情了。所以，我就把它們撿回來，當(dāng)成是一種紀(jì)念?！?/p>

大滿頓了頓，接著說：“后來，我發(fā)現(xiàn)自己做出來的飯菜和老爹差了些許。我反復(fù)試驗(yàn)，但味道總是不夠地道。我回憶著老爹做菜的一舉一動，覺得自己分毫不差，那到底問題出在哪里？結(jié)果，比來比去，我發(fā)現(xiàn)只差了鍋拍這一樣?！?/p>

小滿接下去說：“后來，你把新的鍋蓋換成鍋拍，結(jié)果誤打誤撞就成功了？”

大滿說：“確實(shí)是這樣。我請教了不少老廚師，才知道個(gè)中原因。老爹做菜的手藝固然好，但畫龍點(diǎn)睛的竅門卻是在鍋蓋上。做菜時(shí)，不蓋鍋蓋的，味道都會比較差;蓋了鍋蓋的，鐵鍋蓋、塑料鍋蓋肯定比木鍋蓋差。因?yàn)閹资昀蠝难悖谶@木頭里藏著。當(dāng)熱氣蒸騰時(shí)，被鍋蓋壓著倒逼回去，那香料的香才能深入食材，這叫煨。而高粱稈串成的鍋拍，效果比木頭鍋蓋更好，最吸味道，在高溫下也最能釋放味道。有了老爹的這兩片鍋拍，我無論是蒸、炒還是燉，都能做出飯菜的好味道?！?/p>

原來這秘方竟然是鍋拍！

大滿嘆著氣說：“老爹是念舊的人，這兩個(gè)鍋拍跟了他大半輩子，自然舍不得扔。最重要的是這兩個(gè)鍋拍經(jīng)過近五十年的蒸熏，早就成了寶。有了它們，老爹做出的飯菜才別具風(fēng)味。老爹臨終前這秘方誰都不告訴，卻給了我們一個(gè)共有的老房子，就是對我們的一個(gè)考驗(yàn)。誰想著他，念著他，把他的舊物留下來，遲早就會發(fā)現(xiàn)這秘方。而你卻一門心思想著錢，對這些舊物品視而不見，自然就發(fā)現(xiàn)不了這秘方了。”

小滿沒想到，老爹臨死前還給兩個(gè)兒子出了道難題！

可這能怪誰呢？當(dāng)初，是小滿先到老房子挑東西的。哪怕想著點(diǎn)老爹，這兩個(gè)鍋拍也不至于丟了。結(jié)果，反倒便宜了大哥。

大滿感慨地說：“你從小就爭強(qiáng)好勝，我也不和你爭。我比你大，能讓的，總是讓著你。這一次，依舊是讓你先，可你自己不識寶，怪誰呢？”

小滿低下了頭，一陣陣的羞愧涌上心頭。

（發(fā)稿編輯/周婷婷 ? 插圖/盧仲堅(jiān)）