手的延伸

◎ 劉 墉

手的延伸

◎ 劉 墉

如果您去臺(tái)北的某個(gè)西餐廳吃飯，聽(tīng)到其中一位客人喊：“有沒(méi)有筷子？”拜托您先別笑，因?yàn)槟莻€(gè)“老土”很可能是我！

您八成想我不會(huì)用刀叉，那可錯(cuò)了！我非但會(huì)用，而且技術(shù)奇佳，曾經(jīng)在沒(méi)有筷子可用的情況下用刀叉吃油淋乳鴿，連一點(diǎn)“骨邊肉”都沒(méi)錯(cuò)過(guò)。

我之所以在西餐廳喊“有沒(méi)有筷子”，是因?yàn)榉?wù)員端上來(lái)的不是西餐，是中餐。吃那細(xì)細(xì)小小的榨菜肉絲和肉丁，是用刀叉方便，還是筷子方便？至于生菜色拉更甭說(shuō)了，一片片薄薄的菜葉和撒在上面的核桃仁、火腿末，用刀叉怎么叉？

何止在西餐廳，說(shuō)實(shí)話，我只要坐中國(guó)人的班機(jī)，管他中餐還是西餐，我都要求用筷子。道理很簡(jiǎn)單：我賭口氣！為什么在飛機(jī)上不先問(wèn)問(wèn)，就把刀叉送上來(lái)？就算“9·11”之后怕劫機(jī)，不準(zhǔn)用金屬餐具，航空公司也寧可提供軟軟的塑料刀叉，卻不換成溫文儒雅的筷子？

筷子當(dāng)然比刀叉更儒雅，“刀槍劍戟、斧鉞鉤叉”，十八般武器里少不了刀叉，可曾包括筷子？就算把筷子放大成為棍子，執(zhí)棍總比執(zhí)刀拿叉來(lái)的文明些吧！

而且用刀切是破壞，用叉插也是破壞。用刀叉的人，連將食物送進(jìn)嘴巴的最后一刻都在對(duì)其做凌遲?？曜觿t不同：它不是破壞，而是“和同”——既完成了傳遞的任務(wù)，又沒(méi)做“穿刺”的酷刑。這不正是中西文化的差異之處嗎？西方人搞征服，中國(guó)人講同化；西方是剛烈的“人定勝天”，中國(guó)是包容的“天人合一”。

筷子更表現(xiàn)了中國(guó)人的智慧，您想想，如果有一天大伙出去野餐，臨時(shí)發(fā)現(xiàn)忘帶刀叉，洋人全傻眼了?？稍邸袄现小痹诤鯁?？隨便折兩根小樹(shù)枝就解決了。

筷子何止是吃飯的工具，它還是“手的延伸”。最近有洋朋友來(lái)，我老婆炒了一盤(pán)小魚(yú)干，那洋人不會(huì)用筷子，只見(jiàn)他用叉子在白瓷盤(pán)里左刺右刺，硬是叉不起來(lái)。后來(lái)，只得用刀往叉子上撥，刮得盤(pán)子吱吱叫，狼狽極了。反觀老夫，要夾哪條夾哪條，連半顆豆豉都能輕輕松松入口，看得洋鬼子直喊非學(xué)著用筷子不可。

其實(shí)這年頭會(huì)用筷子的洋人已經(jīng)不少，甚至能驕其親友，顯示他有本事。我有個(gè)美軍朋友說(shuō)得妙，有一回他們不小心把個(gè)螺絲釘?shù)舻綑C(jī)器縫里，洋人想盡辦法都掏不出來(lái)，用夾子去夾，不是太寬就是太短。最后還是由“老中”出馬：簡(jiǎn)單嘛！拿兩根細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)的筷子，一下子就把螺絲釘夾出來(lái)了。

（摘自《不瘋魔，不成活》作家出版社）