基于行業(yè)內(nèi)涵的旅游職業(yè)道德教材結(jié)構(gòu)的探索

摘要：旅游職業(yè)道德教材建設(shè)自改革開放以來已走過了初創(chuàng)、發(fā)展、創(chuàng)新三個時期，為旅游業(yè)和旅游職業(yè)教育做出了很大貢獻(xiàn)，但仍存在不可回避的弊端與不足。新型的旅游職業(yè)道德教材應(yīng)以旅游行業(yè)主要部門及其旅游崗位的職業(yè)道德內(nèi)容為創(chuàng)新基點，從學(xué)科體系的職業(yè)性和獨特性、教材的銜接性和育人的效果性、理論的時代性和前瞻性、案例與資料應(yīng)突出專業(yè)性和可讀性、內(nèi)容要強(qiáng)調(diào)應(yīng)用性和可操作性、“思考與訓(xùn)練”要著力于知識性和實踐性等六個方面進(jìn)行探索，改變現(xiàn)行教材泛泛而談道德、職業(yè)道德一般性理論，缺乏緊貼旅游行業(yè)特色的職業(yè)道德內(nèi)容現(xiàn)象，探求旅游職業(yè)道德獨立、完整的學(xué)科體系，踐行旅游職業(yè)道德教材要緊貼行業(yè)，反映旅游職教內(nèi)涵，提升旅游職業(yè)道德教育質(zhì)量，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新精神和解決實際問題的能力等主旨精神要義。

關(guān)鍵詞：旅游職業(yè)教育 旅游職業(yè)道德 教材創(chuàng)新

一、引言

自1978年我國改革開放30多年來，黨和政府以及各級旅游行業(yè)管理部門始終高度重視旅游從業(yè)人員的職業(yè)道德教育。旅游類各大專院校也在大力提升旅游專業(yè)技能教育的同時對旅游職業(yè)道德課程建設(shè)，培養(yǎng)“德才兼?zhèn)洹钡穆糜涡袠I(yè)人才做出了極大的努力，各種旅游職業(yè)道德教材不斷推陳出新，積極助推旅游職業(yè)道德課程教育向旅游行業(yè)貼近，在旅游職業(yè)人才培養(yǎng)方面做出了極為重要的貢獻(xiàn)。然而，隨著改革開放的深入推進(jìn)，黨的十八大提出了加快現(xiàn)代職業(yè)教育，推動育人機(jī)制向內(nèi)涵發(fā)展的重大方略，旅游職業(yè)道德課程教育教學(xué)及其教材建設(shè)面臨著改革創(chuàng)新的重大挑戰(zhàn)，旅游職業(yè)道德教材能否反映時代要求和旅游職教內(nèi)涵，關(guān)系著旅游職業(yè)道德課程能否實現(xiàn)“三迎合”，即迎合旅游類專業(yè)課程建設(shè)的需要、迎合旅游職業(yè)人才的職業(yè)品質(zhì)教育的需要、迎合旅游行業(yè)企事業(yè)單位對從業(yè)人員素質(zhì)的要求，一句話，能否實現(xiàn)旅游職業(yè)道德課程教育的可持續(xù)發(fā)展，在“道德育人”方面發(fā)揮其更加獨特、有效的作用。

二、現(xiàn)行旅游職業(yè)道德教材的分析

（一）我國旅游業(yè)現(xiàn)狀

1978年，中國改革開放的總設(shè)計師鄧小平同志高瞻遠(yuǎn)矚地發(fā)出了“旅游事業(yè)大有文章可做，要突出地搞、加快地搞”的號召，直接推動旅游業(yè)成為了我國最早開放的行業(yè)和最早同國際接軌的一個領(lǐng)域。在黨和政府的重視與支持下，我國旅游業(yè)有了長足的發(fā)展，年增幅經(jīng)常保持在15%左右，高于全球增幅3-5個百分點，1996年，旅游創(chuàng)匯突破100億美元，2007年旅游總收入首次突破1萬億元人民幣，2013年實現(xiàn)旅游總收入達(dá)29475億元人民幣。旅游業(yè)已經(jīng)成為國民經(jīng)濟(jì)中的重要產(chǎn)業(yè)。我國旅游業(yè)出現(xiàn)的令人艷羨的進(jìn)步是與旅游行業(yè)全體從業(yè)人員的辛勤奉獻(xiàn)分不開的;也與黨和政府以及旅游行業(yè)管理部門高度關(guān)注旅游職業(yè)道德教育，各旅游類大專院校對旅游職業(yè)道德課程建設(shè)與人才素質(zhì)培養(yǎng)所付出的努力，尤其是各種旅游職業(yè)道德教材相繼推出密切相關(guān)。多年來的各類旅游職業(yè)道德教材為旅游職業(yè)道德課程建設(shè)，培養(yǎng)合格的旅游職業(yè)人才，為我國旅游業(yè)的卓越發(fā)展所做出的貢獻(xiàn)彌足珍貴，可圈可點。

（二）旅游職業(yè)道德教材建設(shè)的幾個時期

旅游職業(yè)道德教材建設(shè)從上個世紀(jì)80年代追溯，大約可劃分為三個時期，即初創(chuàng)時期、發(fā)展時期和創(chuàng)新時期。

初創(chuàng)時期，時間跨度為80年代。那時旅游業(yè)剛剛從十年文革內(nèi)亂的廢墟中重新崛起、發(fā)展，伴隨著改革開放的春風(fēng)，旅游職業(yè)教育也蕩漾出一縷縷盎然春意。在經(jīng)濟(jì)建設(shè)成為全黨工作中心時，社會主義精神文明建設(shè)也擺到議事日程上。1982年，鄧小平提出：“搞社會主義精神文明，主要是使我們的各族人民都成為有理想、有道德、有文化、守紀(jì)律的社會主義新人。”在培養(yǎng)“四有”公民的號召下，各類中等旅游職業(yè)學(xué)校開始旅游職業(yè)道德教材的建設(shè)。不過，此時的教材還主要是教師自己編制的講義，結(jié)構(gòu)單調(diào)、內(nèi)容淺顯，以一般的倫理學(xué)觀點和內(nèi)容為基點，沒有統(tǒng)一的主旨精神和框架結(jié)構(gòu)。雖然有較大缺陷，但旅游職業(yè)道德教材建設(shè)以及課程教育已經(jīng)開始，并且悄悄地在育人方面發(fā)揮著作用。

發(fā)展時期，時間跨度為90年代。那時我國入境旅游如火如荼，境內(nèi)旅游方興未艾，出境旅游剛剛開始。在我國旅游業(yè)欣欣向榮的背后，基于經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型和價值觀的多元化，社會上以及旅游行業(yè)出現(xiàn)了拜金主義、享樂主義、利己主義思潮，在黨的“堅持四項基本原則”“兩手都要抓，兩手都要硬”等一系列的主旨精神的推動和引領(lǐng)下，旅游管理部門以及各類旅游職業(yè)學(xué)校加強(qiáng)了旅游職業(yè)道德課程教育和教材建設(shè)，一批旅游職業(yè)道德教材出版。其中比較有代表性的是國家旅游局人事勞動司組織編撰的由旅游教育出版社1994年出版的《旅游職業(yè)道德》、劉子富主編的中山大學(xué)出版社1996年出版的《旅游職業(yè)道德》、潘展新主編的高等教育出版社1999年出版的《旅游職業(yè)道德》，等等。此時的教材已有比較統(tǒng)一的主旨精神和框架結(jié)構(gòu)，如道德基本原理部分、旅游職業(yè)道德原則和規(guī)范部分、旅游職業(yè)道德建設(shè)部分、旅游工作者修養(yǎng)與教育部分等。在一定程度上，它們的理論描述貼近了旅游行業(yè)，成為現(xiàn)行教材建設(shè)的基本落腳點。此時的教材建設(shè)對于推動旅游職業(yè)道德課程教育，培養(yǎng)旅游職業(yè)人才產(chǎn)生了較好的作用。所不足的是，一般性的倫理道德描述較多，與公共基礎(chǔ)課《思想道德修養(yǎng)》教材的內(nèi)容多有重復(fù)，缺乏緊貼旅游行業(yè)部門的內(nèi)容和案例。一些開設(shè)旅游職業(yè)道德課程的學(xué)校對此頗有詬病。

創(chuàng)新時期，時間跨度為2000年至今。這個時期的我國旅游業(yè)出現(xiàn)了突飛猛進(jìn)的高增長，但行業(yè)中的道德問題也呈上升趨勢，嚴(yán)重影響著我國旅游業(yè)的聲譽(yù)，威脅著我國旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。加強(qiáng)旅游從業(yè)人員的道德教育已成為這個時期的迫切緊要的問題。2001年9月20日，黨中央向全社會推出了《公民道德建設(shè)實施綱要》。在《綱要》的推動下，旅游職業(yè)道德教材出現(xiàn)了創(chuàng)新。有代表性的是陳吉瑞、陳剛平、王奉德編著的旅游教育出版社2003年出版的《旅游職業(yè)道德》，馬勇虎主編的合肥工業(yè)大學(xué)出版社2004年出版的《旅游職業(yè)道德概論》，陳吉瑞主編的重慶大學(xué)出版社2008年出版的《旅游職業(yè)道德》，狄保榮、魏凱主編的中國旅游出版社2011年出版的《旅游職業(yè)道德》以及《旅游職業(yè)道德與政策法規(guī)》、《旅游烹飪職業(yè)道德》等。這些教材不僅吸取了《綱要》的主要精神，揚(yáng)起了新時期道德建設(shè)的風(fēng)帆，更為重要的是在內(nèi)容上出現(xiàn)了旅行社、酒店從業(yè)人員的職業(yè)道德某些元素及案例資料，在旅游職業(yè)院校引起較大反響，旅游職業(yè)道德課程教育也由此產(chǎn)生一定的育人成效。

（三）弊端與不足

但是，現(xiàn)行的旅游職業(yè)道德教材仍然存在一些不容忽視的弊端和不足。

其一，教材框架基本上仍沿襲90年代發(fā)展時期的教材結(jié)構(gòu)，沒有發(fā)生較大變化，也就是說并未出現(xiàn)緊貼旅游行業(yè)部門和旅游崗位的職業(yè)道德內(nèi)容，盡管有些教材也曾出現(xiàn)導(dǎo)游和酒店從業(yè)人員的內(nèi)容，但也只是些職業(yè)修養(yǎng)、知識修養(yǎng)和禮儀修養(yǎng)，既不深入具體也不系統(tǒng)全面。

其二，理論闡述還是采用泛泛而談道德和職業(yè)道德的一般理論與觀點，與公共基礎(chǔ)課——《思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)》教材有不少重復(fù)，與旅游類專業(yè)課程也無法銜接。

其三，現(xiàn)行的教材已運(yùn)用些旅游行業(yè)的案例資料，但僅限于導(dǎo)游和酒店從業(yè)人員，其他部門如旅游景區(qū)、旅游交通、旅游購物等案例資料幾乎沒有，有些案例資料還是上個世紀(jì)的，無法為旅游類各專業(yè)所欣然接受。

其四，思考與練習(xí)模塊里的題目唯書本知識是尊，與實際實踐相脫離，題目空洞又乏味，缺乏實踐操作之訓(xùn)練，無法提升學(xué)生在將來旅游從業(yè)中解決實際問題的能力。

總之，現(xiàn)行旅游職業(yè)道德教材行業(yè)特色不濃、職教內(nèi)涵不深、實踐操作不強(qiáng)、本學(xué)科的獨立架構(gòu)不鮮明，無法使旅游職業(yè)道德課程教育成為銜接公共課《思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)》和旅游類專業(yè)課程的中間橋梁。難怪有些旅游職業(yè)院校戲稱旅游職業(yè)道德課是《思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)》課的陪襯，可開可不開。旅游職業(yè)道德課程教育無法更加充分地發(fā)揮它應(yīng)有的育人作用，它的可持續(xù)發(fā)展面臨嚴(yán)峻的考驗。

三、立足于旅游職業(yè)教育內(nèi)涵的探索創(chuàng)新

當(dāng)時光的鐘擺指向了國民經(jīng)濟(jì)第十二個五年計劃的時期，隨著黨的十八大、十八屆三中全會相繼召開，中國的改革被推向關(guān)鍵的攻堅階段。在教育方面，黨提出了要加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育，推動高等教育的內(nèi)涵式發(fā)展，著力提升教育質(zhì)量，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新精神和解決實際問題的能力。在旅游業(yè)，為了維系旅游經(jīng)濟(jì)高增長的可持續(xù)性，解決旅游行業(yè)中存在的職業(yè)道德問題，國家旅游局在社會主義核心價值觀的引領(lǐng)下，經(jīng)過自上而下和自下而上的充分醞釀，于2013年10月16日向全行業(yè)提出了“游客為本、服務(wù)至誠”的旅游行業(yè)核心價值觀。黨的加快現(xiàn)代職業(yè)教育的愿景和旅游行業(yè)管理部門加強(qiáng)旅游從業(yè)人員的職業(yè)道德教育的訴求同時向旅游職業(yè)道德課程教育及其教材建設(shè)提出了亟待改革創(chuàng)新的挑戰(zhàn)。旅游職業(yè)道德教材能否接受挑戰(zhàn)，決定著旅游職業(yè)道德教材建設(shè)極其課程教育效能的命運(yùn)。

旅游職業(yè)道德教材的創(chuàng)新探索應(yīng)考量如下幾個問題：

（一）學(xué)科體系的職業(yè)性和獨特性

針對現(xiàn)行旅游職業(yè)道德教材的泛泛論就道德、職業(yè)道德的一般性內(nèi)容，缺乏旅游行業(yè)主要部門的職業(yè)道德內(nèi)涵和具體的崗位道德規(guī)范要求的闡述，旅游職業(yè)道德的學(xué)科體系特色不夠鮮明的弊端，新型的旅游職業(yè)道德教材應(yīng)在重要的時代信息引領(lǐng)下，本著改革與創(chuàng)新的宗旨，大膽挖掘、提煉，推出含有較為豐富的反映旅游職教內(nèi)涵、貼近旅游行業(yè)主要部門及其工作崗位的職業(yè)道德內(nèi)容。如旅行社、酒店餐館、旅游景區(qū)點、娛樂場所、旅游交通、旅游購物店等部門職業(yè)道德及其從業(yè)人員的道德規(guī)范。

新型的旅游職業(yè)道德教材要從泛泛描述道德和職業(yè)道德的一般性內(nèi)容的羈絆中擺脫出來，以比較全面系統(tǒng)地闡述旅游行業(yè)主要部門的職業(yè)道德內(nèi)容和崗位道德規(guī)范彰顯出旅游職業(yè)道德不是一般性的職業(yè)道德，也不是某個學(xué)科的陪襯，而是道德、職業(yè)道德的一般性理論與旅游行業(yè)的具體個性相結(jié)合的真正反映旅游職業(yè)教育內(nèi)涵的獨立學(xué)科。它應(yīng)有鮮明的職業(yè)性和獨特性。

（二）教材的銜接性和育人的效果性

現(xiàn)行旅游職業(yè)道德教材與《思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)》教材中的道德部分某些內(nèi)容重復(fù)以及缺乏與旅游類專業(yè)課程銜接的不足是旅游職業(yè)道德課程教育頗受詬病和不太受重視的重要原因之一。旅游職業(yè)道德課程要想改變多舛的命運(yùn)，繼續(xù)發(fā)揮它獨到的育人作用，教材的更迭和創(chuàng)新至關(guān)重要。

新型旅游職業(yè)道德教材要構(gòu)建幾乎顛覆性的創(chuàng)新構(gòu)架既要續(xù)接《思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)》教材的道德理論，但又不能多有重復(fù);它的行業(yè)部門職業(yè)道德及其從業(yè)崗位的道德規(guī)范要求的具體描述既要銜接后續(xù)各類旅游專業(yè)課程，為學(xué)生學(xué)習(xí)后續(xù)專業(yè)課程提供鋪墊，更要為提升學(xué)生的職業(yè)品質(zhì)素養(yǎng)夯實根基，讓學(xué)生知道如何從從業(yè)的崗位工作中踐行職業(yè)道德，凸顯它的中間橋梁和育人機(jī)制的實用效果性。

（三）理論的時代性和前瞻性

教材的創(chuàng)新離不開具有時代性和前瞻性的理論指導(dǎo)，旅游職業(yè)道德教材同樣如此。新型旅游職業(yè)道德教材應(yīng)以黨的十八大關(guān)于加快現(xiàn)代職業(yè)教育，推動育人機(jī)制內(nèi)涵發(fā)展的精神以及社會主義核心價值觀及其道德體系、旅游行業(yè)核心價值觀等創(chuàng)新理論成果為指導(dǎo)，引用近年來旅游職業(yè)教育出現(xiàn)的新觀點、新理念來闡述經(jīng)典理論，根據(jù)旅游業(yè)發(fā)展和旅游企業(yè)對人才的訴求，改革現(xiàn)行教材旅游職業(yè)教育內(nèi)涵不厚重的教學(xué)內(nèi)容，挖掘和創(chuàng)新能夠充分反映旅游服務(wù)行業(yè)中各主要部門從業(yè)人員的職業(yè)道德。這樣旅游職業(yè)道德教材就站在了較高的視野上，使理論具備了鮮明的時代性和前瞻性。

（四）案例、資料突出專業(yè)性和可讀性

旅游職業(yè)道德教材要構(gòu)筑旅游職業(yè)道德完整的學(xué)科體系，使旅游職業(yè)道德教育受到學(xué)校、學(xué)生、旅游用人單位的青睞，光有旅游行業(yè)部門的職業(yè)道德和崗位道德規(guī)范內(nèi)容是不夠的，還得要有旅游專業(yè)性的案例資料以輔佐讀者對教材內(nèi)容的理解。前面提到，現(xiàn)行旅游職業(yè)道德教材雖已出現(xiàn)了旅游行業(yè)某些部門的職業(yè)案例資料，但其不夠完整和全面使其仍差強(qiáng)人意。新型旅游職業(yè)道德教材除了強(qiáng)化采用旅行社、酒店從業(yè)人員的職業(yè)道德案例資料，還應(yīng)大量收集運(yùn)用旅游景區(qū)、旅游交通、旅游購物、旅游娛樂場所等方面從業(yè)人員的職業(yè)道德案例資料，涵蓋旅游類主要專業(yè)，顯示專業(yè)性;基于案例資料必須都是近些年的，因而也可增強(qiáng)教材的可讀性。

（五）內(nèi)容要強(qiáng)調(diào)應(yīng)用性和可操作性

旅游職業(yè)道德教材要促進(jìn)旅游職業(yè)道德課程教育教學(xué)在旅游職業(yè)教育中，在培育深受旅游用人單位歡迎的合格的旅游人才中占有一席之地，還必須考量教材的應(yīng)用性和可操作性。應(yīng)用性，意味著教材的知識廣窄、深淺要適度，符合職業(yè)學(xué)生的接受程度;可操作性，則指學(xué)生學(xué)習(xí)了教材的知識后，進(jìn)入旅游職場能夠很快運(yùn)用和操作，而且必須產(chǎn)生實際效果?，F(xiàn)行旅游職業(yè)道德教材要么知識淺顯，旅游職業(yè)領(lǐng)域里的道德內(nèi)涵挖掘得不夠深入，學(xué)生有不滿足之感;要么倫理學(xué)的純理論性描述比較深厚，超出職業(yè)學(xué)生的接受程度，況且又脫離旅游職業(yè)領(lǐng)域，使學(xué)生感覺內(nèi)容空洞、晦澀和深奧。其應(yīng)用性不大，也無法操作。新型旅游職業(yè)道德教材所遴選的部門職業(yè)道德理念和內(nèi)容、崗位道德規(guī)范要求要來源于旅游類有關(guān)專業(yè)和旅游企事業(yè)單位，經(jīng)過精心加工和取舍，將部門職業(yè)道德理念和內(nèi)容、崗位道德規(guī)范要求與道德、職業(yè)道德的一般性理論觀點和規(guī)范要求相結(jié)合，使其知識要義能為旅游專業(yè)類的學(xué)生所接受，更能夠在未來的旅游職場操作。

（六）“思考與訓(xùn)練”要著力于知識性和實踐性

學(xué)生對知識的掌握，能力的提高，素養(yǎng)的提升需要做題目的練習(xí)和實踐教學(xué)訓(xùn)練支撐的。一部教材的實用價值如何，“練習(xí)與思考”模塊有著一定的擔(dān)當(dāng)，決不可小覷。新型旅游職業(yè)道德教材要著力改革唯書本知識是尊，與實際實踐相脫離，題目空洞又乏味的“思考與練習(xí)”。設(shè)計的“思考與訓(xùn)練”可考慮由 “問題思考”“材料解析”“實踐訓(xùn)練”三部分組成?！皢栴}思考”主要依據(jù)教材內(nèi)容和教學(xué)情況，對學(xué)生的知識掌握和應(yīng)用進(jìn)行習(xí)題測試;“材料解析”是聯(lián)系學(xué)生的社會生活實際和旅游職業(yè)實踐，選擇典型的案例材料，讓學(xué)生進(jìn)行分析和處理，以此提升學(xué)生分析問題和解決問題的能力;“實踐訓(xùn)練”是根據(jù)教材內(nèi)容、教學(xué)情況以及學(xué)生的實際，建議開展一些諸如職業(yè)調(diào)研、行業(yè)考察、企業(yè)訪談、客戶體驗、職崗模擬等職業(yè)實訓(xùn)活動，使學(xué)生在校期間就問鼎行業(yè)、觸及崗位，訓(xùn)練其適應(yīng)旅游職業(yè)環(huán)境的潛能，為培養(yǎng)學(xué)生成為深受用人單位歡迎的旅游職業(yè)人才構(gòu)筑根基。

四、結(jié)語

旅游職業(yè)道德教材的建設(shè)是一個長期的系統(tǒng)的工程，需要許多人做出不懈的努力。如果說過去的現(xiàn)行的旅游職業(yè)道德教材在探索反映旅游職業(yè)教育內(nèi)涵，構(gòu)筑學(xué)科的路途上邁出了一些步伐，那么今后旅游職業(yè)道德教材的創(chuàng)新就應(yīng)邁出關(guān)鍵性的一步。新型旅游職業(yè)道德教材的推出要汲取現(xiàn)行旅游職業(yè)道德教材的積極內(nèi)核，但又不同于其常態(tài)格局構(gòu)筑去構(gòu)筑幾乎顛覆性的框架結(jié)構(gòu)，它應(yīng)以部門和崗位職業(yè)道德內(nèi)容見證道德、職業(yè)道德的一般性與旅游行業(yè)的具體個性相結(jié)合，進(jìn)一步去探索旅游職業(yè)道德的學(xué)科體系，去觸摸銜接《思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)》公共課和旅游類專業(yè)課程的中間橋梁以及有效的育人的實用價值。

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[4]譚為躍.新編旅游職業(yè)道德[M].高等教育出版社，2014.

作者簡介：

譚為躍，男，南京人，南京旅游職業(yè)學(xué)院副教授，研究方向：職業(yè)倫理。

（責(zé)編 金 東）