兩代人的西巖山茶情結(jié)

高鳳

無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志統(tǒng)稱“三品一標(biāo)”?！叭芬粯?biāo)”是政府主導(dǎo)的安全優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品公共品牌，是當(dāng)前和今后一個(gè)時(shí)期農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)消費(fèi)的主導(dǎo)產(chǎn)品。本刊自本期起，將特別策劃“三品一標(biāo)廣東行”系列報(bào)道，旨在通過(guò)對(duì)廣東省“三品一標(biāo)”品牌的報(bào)道，引導(dǎo)廣大消費(fèi)者正確識(shí)別、選購(gòu)產(chǎn)品，提升“三品一標(biāo)”品牌形象和知名度，營(yíng)造良好的市場(chǎng)環(huán)境。

北方人一句“有空到我家吃飯”，在廣東轉(zhuǎn)而為“有空去來(lái)我家喝茶”。廣東人愛吃全國(guó)聞名，殊不知，廣東還是全國(guó)最愛喝茶、品茶的地方之一，隨便走在廣州的大街小巷，茶葉店堪比早餐店之多，可見其需求之旺盛。

廣東人種茶的歷史，最早要追溯到唐朝。據(jù)《廣東新語(yǔ)》記載，廣東種茶自唐始，唐代曹松把茶種移植到南海西樵山。同時(shí)期，唐代西竺寺高僧慚愧祖師從福建引小葉茶種，將馨香怡人的小葉茶帶到西竺寺所在地梅州西巖山，至今西竺寺周圍仍有始祖老茶樹20多株。

西巖山上蟬鳴流水，鳥語(yǔ)花香，西巖山主峰海拔1256米，方圓近百公里無(wú)污染，山中常年云霧繚繞，晝夜溫差大，土層深厚、肥沃，極益高山有機(jī)茶的生長(zhǎng)。因此，西巖山所產(chǎn)茶葉品質(zhì)自當(dāng)出眾。西巖山茶成為歷史上廣東人，尤其是廣東地區(qū)客家人摯愛的名茶之一。

去年，廣東省十大名牌系列農(nóng)產(chǎn)品評(píng)選活動(dòng)中，茶作為其中一大類目進(jìn)行評(píng)選。其中來(lái)自梅州市大埔縣西巖茶葉集團(tuán)有限公司的西巖烏龍茶名列前茅。據(jù)介紹，該公司所產(chǎn)西巖山茶只采摘清明節(jié)前后的茶青，茶樹經(jīng)過(guò)秋冬季較長(zhǎng)時(shí)間的休養(yǎng)生息，生長(zhǎng)出來(lái)的茶芽肥碩，營(yíng)養(yǎng)成分豐富，所產(chǎn)茶葉香氣清香高長(zhǎng)、甘醇而耐泡，最多可以沖泡20次，早在上世紀(jì)90年代就已是當(dāng)?shù)孛琛Ｆh(yuǎn)的粵東山區(qū)，上世紀(jì)90年代就有了響當(dāng)當(dāng)?shù)闹杵放疲l(fā)展至今，仍星光燦燦。

西巖山茶出山記

如果說(shuō)唐代西竺寺高僧給了西巖山茶第一次生命歷程，西巖山茶真正走出大山的第二次重生還要從一位名叫魏頂國(guó)的人說(shuō)起。出生于1963年的魏頂國(guó)，在1989年不顧父親的反對(duì)，大膽收購(gòu)了當(dāng)時(shí)已瀕臨倒閉，無(wú)法給工人發(fā)工資的西巖國(guó)營(yíng)茶場(chǎng)。并向當(dāng)時(shí)茶場(chǎng)所屬公社承諾，承包第一年上交公社5000元，第二年6000元，第三年7000元。對(duì)于當(dāng)時(shí)貧困山區(qū)的一個(gè)小小公社來(lái)說(shuō)，這筆承包款已是很大一個(gè)數(shù)字了。誰(shuí)也不知道這個(gè)曾經(jīng)的水泥推銷員葫蘆里賣的什么藥，敢這樣在一個(gè)“半死不活”的茶場(chǎng)下注。

原來(lái)，魏頂國(guó)在公社做水泥推銷員的時(shí)候，常奔走于潮汕地區(qū)，在潮汕等地，他發(fā)現(xiàn)其他地方生產(chǎn)的2兩裝鐵觀音茶賣到5元，而同是烏龍茶的上等西巖茶1斤只賣6元。他認(rèn)為西巖茶大有“錢”途。接管茶場(chǎng)后，魏頂國(guó)夫婦不分晝夜奔波于茶場(chǎng)和潮汕等地的茶葉市場(chǎng)，既是做茶工人，又是推銷員，就這樣，西巖山茶的銷路慢慢打開了。

1989年，魏頂國(guó)向信用社貸款6000元，投資擴(kuò)大單叢茶、黃枝香的種植面積，同時(shí)提高了茶葉制作技術(shù)和改進(jìn)茶葉包裝。魏頂國(guó)承包的第一年，茶場(chǎng)收入18萬(wàn)元，第二年收入54萬(wàn)元，第三年收入100多萬(wàn)元。1995年，他成立了由西巖茶場(chǎng)、茶葉精制廠、茶葉生產(chǎn)服務(wù)公司等幾家分公司組成的大埔縣西巖集團(tuán)有限公司并注冊(cè)西竺牌商標(biāo)。

從此，西巖山茶徹底改變了名茶不名的歷史發(fā)展困局，開始了西巖山茶品牌化發(fā)展之路。1995年西巖百葉單叢茶被中國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)評(píng)為金獎(jiǎng)，1998年西竺牌黃枝香、苦丁茶獲“98中國(guó)國(guó)際名茶、茶制品、茶文化展覽會(huì)茗茶推薦產(chǎn)品”，產(chǎn)品獎(jiǎng)、技術(shù)獎(jiǎng)、重質(zhì)量信用獎(jiǎng)等各類獎(jiǎng)項(xiàng)幾十項(xiàng)。2007年作為西巖山茶中的稀有品種巖中玉兔產(chǎn)品在梅州市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)招商會(huì)上500克成功拍得4.2萬(wàn)元，成為當(dāng)時(shí)茶葉界名噪一時(shí)賣得最好、最貴的茶。時(shí)至今日，大埔縣西巖茶葉集團(tuán)有限公司已發(fā)展成“產(chǎn)、供、銷、農(nóng)、工、科、貿(mào)”一體化的廣東省大型優(yōu)秀農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)。目前， 西巖山茶的主要品種有巖中玉兔、特征有機(jī)茶、單叢茶、紅茶、綠茶、黃枝香、奇蘭茶、鐵觀音等60多個(gè)。2007年西竺牌商標(biāo)被授予中國(guó)著名商標(biāo)稱號(hào)，2008年西竺牌單叢茶被農(nóng)業(yè)部評(píng)為“中國(guó)名牌農(nóng)產(chǎn)品”?；洊|深山里飛出了茶鳳凰。

西巖山茶品牌道

西巖山茶一路走來(lái)，十分重視品牌的發(fā)展。1990年魏頂國(guó)就萌生了統(tǒng)一品牌的意識(shí)，當(dāng)時(shí)，大埔西巖茶在當(dāng)?shù)匾研∮忻麣?，但?dāng)時(shí)冠以“西巖”的茶葉眾多，良莠不分。于是，魏頂國(guó)向當(dāng)?shù)毓ど趟L(zhǎng)提出了要注冊(cè)西竺品牌，但所長(zhǎng)對(duì)注冊(cè)商標(biāo)一問(wèn)三不知，后來(lái)此事不了了之。1993年，隨著茶葉產(chǎn)業(yè)越做越大，魏頂國(guó)覺(jué)得一定要注冊(cè)商標(biāo)，他直接跑到縣工商局去咨詢，在縣工商局工作人員的耐心答復(fù)和幫助下，魏頂國(guó)的公司終于啟動(dòng)了注冊(cè)商標(biāo)的工作，一年多過(guò)后，他如愿以償申請(qǐng)注冊(cè)到了西竺牌商標(biāo)，只花費(fèi)了600元的申請(qǐng)費(fèi)。從此，企業(yè)有了統(tǒng)一的“旗幟”。1997年，魏頂國(guó)又在梅州市企業(yè)界率先建立了公司網(wǎng)站，注冊(cè)了域名，隨后他率領(lǐng)公司通過(guò)了ISO9001國(guó)際質(zhì)量體系和ISO14001國(guó)際環(huán)境管理體系雙認(rèn)證，西竺牌茶葉聲名鵲起。

2013年，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局正式批準(zhǔn)大埔縣的西巖烏龍茶為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，標(biāo)志使用范圍進(jìn)行明確規(guī)范，想要使用西巖烏龍茶專用標(biāo)志的企業(yè)，都要向大埔縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出申請(qǐng)，經(jīng)上級(jí)相關(guān)部門核準(zhǔn)予以公告后方可使用。如此一來(lái)，西巖山茶品牌得到更好的規(guī)范和保護(hù)。

進(jìn)入21世紀(jì)，隨著人們食品安全意識(shí)的崛起，魏頂國(guó)意識(shí)到，只有降低茶葉中的農(nóng)藥殘余量，推出天然、健康、無(wú)污染的茶葉品種，才有廣闊的前景。隨后，他建立了上萬(wàn)畝無(wú)公害茶葉生產(chǎn)基地，西巖山被認(rèn)定為“廣東省無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地”，2002年，他又與華南農(nóng)業(yè)大學(xué)聯(lián)合進(jìn)行有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，并被科技部列入“國(guó)家級(jí)星火計(jì)劃項(xiàng)目”。2004年，通過(guò)了有機(jī)茶認(rèn)證。2006年，西巖茶場(chǎng)連續(xù)十年被廣東省工商局評(píng)為“守合同重信用企業(yè)”；如今，西巖山茶不僅在廣東省內(nèi)暢銷，還遠(yuǎn)銷美國(guó)、歐洲和日本。此外，相比市場(chǎng)上同類茶品，西巖山茶性價(jià)比更高，同樣品質(zhì)的綠茶，西巖山茶價(jià)格要低很多，因此，近年開始受到江浙一帶茶商的青睞。

目前，西巖茶葉集團(tuán)有限公司已帶動(dòng)5600多戶農(nóng)戶種茶2萬(wàn)多畝，這些農(nóng)戶每年僅茶青一項(xiàng)就戶均收入3600多元。隨著西巖集團(tuán)的發(fā)展，西巖山也變了樣：崎嶇山路變成了寬敞大道，機(jī)動(dòng)車可以開到山頂上。茶農(nóng)們蓋起了新房，用上了現(xiàn)代家電器具。

不想只做客家茶

品牌需要延續(xù)和不斷注入新鮮的血液方能適應(yīng)時(shí)代的步伐，而今，魏頂國(guó)有意將兒子魏仲杰培養(yǎng)為西巖茶葉集團(tuán)有限公司的接班人。

“要堅(jiān)持以質(zhì)量為生存，口碑營(yíng)銷很重要，人們對(duì)西巖山茶口口相傳的認(rèn)可，是父輩們堅(jiān)守產(chǎn)品品質(zhì)換來(lái)的最大認(rèn)可?！蔽褐俳芴寡越?jīng)營(yíng)公司至關(guān)重要的理念。魏仲杰生于1990年，雖出國(guó)留學(xué)，但自幼隨父母生長(zhǎng)在茶山里，對(duì)茶有著特殊的情感和依戀，因此，學(xué)成歸國(guó)，愿意用所學(xué)知識(shí)，做一個(gè)現(xiàn)代的“農(nóng)二代”。

新人自有新人的與眾不同，2012年從美國(guó)回來(lái)后，魏仲杰回到大埔西巖茶集團(tuán)有限公司上班。相比父輩，魏仲杰對(duì)企業(yè)的管理愿意涉入更多的創(chuàng)新理念。采訪中，記者聞悉，多年來(lái)，西巖山茶雖然有名，但擴(kuò)張速度并不算快，父輩們?yōu)楸ＷC銷售茶葉的品質(zhì)，始終堅(jiān)持公司所有門店都要自己經(jīng)營(yíng)，只做直營(yíng)店，不做加盟店。而魏仲杰的思路恰恰相反，在他接管后，大力提倡加盟，他希望通過(guò)此舉讓更多的人接觸到公司的西巖山茶的品牌。完全開放加盟后，公司才有精力擴(kuò)展西巖山茶更大的版圖。記者反問(wèn)，隨著加盟店放開，越來(lái)越多的加盟店，如何管理才能保證所售西巖山茶的品質(zhì)如一？魏仲杰表示，他會(huì)制定一套嚴(yán)格的加盟店監(jiān)管方法，只要有嚴(yán)格的監(jiān)管體系，才不擔(dān)心加盟店會(huì)破壞市場(chǎng)規(guī)則。

魏仲杰還告訴記者，他不希望西巖山茶給外界的認(rèn)知僅僅停留在“客家茶”的層面上，未來(lái)，西巖山茶要打造成世界級(jí)奢侈品茶。他表示，中國(guó)的茶文化和西方的咖啡文化異曲同工，西方人愿意接受昂貴的咖啡，卻接受不了昂貴的茶葉，他希望有一天，通過(guò)對(duì)西方人不斷宣傳茶文化，讓西巖山茶成為西方的“名貴飲品”。

閑暇之余，喜歡鉆在書海里，閱讀經(jīng)濟(jì)類、哲學(xué)類書籍的90后大男孩魏仲杰，雖充滿活力，卻也沉著穩(wěn)重，在與記者交流之間，每回答一個(gè)問(wèn)題，他都會(huì)經(jīng)過(guò)深思熟慮，儼然有幾分掌舵者的風(fēng)采。在人們眼里，西巖山茶雖是好茶、名茶，卻總少不了“客家特色”、“客家味道”的地域認(rèn)知局限，魏仲杰的接班，將為西巖山茶未來(lái)的發(fā)展注入現(xiàn)代的、國(guó)際化的元素。