汾酒賦

張石山

盤古開天，華夏人文曙光。神農(nóng)教民稼穡，伏羲制器尚像。當(dāng)其時也，東望太行，西踞呂梁，汾水之畔，有寶地曰汾陽。其河之干，盛產(chǎn)粟麥菽粱，故物阜民康;于汾之陽，酉尊斷代，爰在仰韶龍山，大河文明濫觴;稱茲氏、號瓜衍，圣王于斯封國建邦?！皣笫?，在祀與戎，”敬天法祖，乃創(chuàng)酒具禮器，醞釀醴漿。華夏文明，生而與酒結(jié)緣，無此無彼，毋失毋忘。蓋得天獨(dú)厚，惟我汾陽;河?xùn)|神麴，得造花香。汾酒之名，遂邁越千載兮天下播揚(yáng)。

偉哉汾酒！國酒之源，源遠(yuǎn)流長。武成帝力薦汾清，皇家崇尚，《二十四史》載之，典籍煌煌。迨至晚唐，更有小杜風(fēng)雅，借問酒家，牧童遙指杏花，婦孺耳熟能詳。千年彈指，舊金山開巴拿馬萬國博覽，談笑間囊收酒魁大獎。共和國開基慶典，國宴尊享。雍容器度，王者風(fēng)范;中國酒魂，兆民崇仰。

大哉汾酒！清香之祖，卓立無雙。天人契合，順應(yīng)陰陽;積健為雄，絕藝純儴：秫稻必齊、麴孽必時，湛熾必潔、水泉必香，火齊必得、陶器必良。百代良工巨匠，萬般持護(hù)，神而化之，天成地就此玉液瓊漿。念茲在茲，汾酒乃成中國白酒發(fā)展史之活化石、是為中國白酒釀造技藝之教科書，法本自然，律守恒常;登臨絕頂，抰云漢而分天章。晉商縱橫天下，汾酒如影隨形，相依相傍。泛舟運(yùn)河上下、驅(qū)車塞外嶺南，締造中國白酒基本格局、產(chǎn)業(yè)版圖，端賴此國粹華寶一脈清香。

美哉汾酒！文化之根，植深培壯。曠世甘洌，流淌潺湲，萬里云煙潑翰墨;絕代芬芳，氤氳飄散，周天星斗煥文章。魏晉名士風(fēng)雅，玉山傾倒;唐宋詩詞浪漫，恣肆汪洋?；ㄩg獨(dú)酌，或妙手偶得;詩酒高會，則淋漓酣暢。杏花一枝，百代清香;青竹一竿，倒影千年;牧笛一曲，亙古悠揚(yáng)。文以酒成，酒以文傳;詩神徜徉、酒神倜儻，天馬行空兮比翼翱翔。

惟我汾酒，傳承國粹，勇于擔(dān)綱;革故鼎新，與中華文明偕行偕往。中國白酒產(chǎn)業(yè)奠基者，舍我其誰？傳承中國白酒文化火炬手，惟予敢當(dāng)。民胞物與，仁德乃大道康莊。崇呂梁之嵯峨，效黃河之浩蕩?；鹁娓咔嬖谇埃跽咧飓C獵飄揚(yáng)。我杏花村汾酒載欣載奔，鳳翥龍驤，定當(dāng)與吾國吾民共天地比壽萬代光昌！

關(guān)于《汾酒賦》

上個世紀(jì)30年代初，微生物學(xué)博士方心芳先生負(fù)笈西洋學(xué)成歸國，隨即來我們山西，重點(diǎn)考察了我省汾陽杏花村汾酒和清徐老陳醋。方先生騎著毛驢下鄉(xiāng)，做了深入細(xì)致的科學(xué)考察。最終得出結(jié)論，發(fā)布于當(dāng)時世界上權(quán)威的科學(xué)雜志。方心芳博士做出了明晰的權(quán)威結(jié)論：

山西清徐“美和居”老字號醋坊為代表的傳統(tǒng)工藝釀造的老陳醋，是全人類最好的谷物醋;山西杏花村“義泉涌”老字號傳統(tǒng)工藝釀造的汾酒，是全人類最好的清香型白酒。

幾年前，我給山西老陳醋寫過一篇《東湖老醋賦》。老醋賦冠之以“東湖”之名，蓋東湖的前身正是“美和居”等老字號，而且東湖醋業(yè)集團(tuán)繼承保全了老作坊的傳統(tǒng)工藝。我喜歡吃醋的名頭，幾乎勝于文名。兒時記憶刻蝕腦海，在我們老家紅崖底，只有我奶奶會做醋。對老醋的情感，自不待言?！独洗踪x》，一揮而就。

日前，值杏花村汾酒于1915年在巴拿馬萬國博覽會唯一榮獲中國白酒品牌甲等大獎?wù)?00周年紀(jì)念，杏花村汾酒集團(tuán)邀約我來寫一篇《汾酒賦》。山西省作家協(xié)會有所謂“四大酒徒”之名，不才曾經(jīng)忝列其間。20年前，我寫過一部中篇文字《晉陽酒徒》，發(fā)表于《黃河》雜志，深受讀者喜歡，該期刊物竟而脫銷斷檔。能為汾酒寫賦，深合我心。《汾酒賦》，又是一氣呵成。

關(guān)于我們山西汾酒之歷史地位、文化內(nèi)含和工藝品質(zhì)，新一屆汾酒集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)班子，提煉出了四句話：汾酒是中國白酒產(chǎn)業(yè)的奠基者，是傳承中國白酒文化的火炬手，是中國白酒釀造技藝的教科書，是見證中國白酒發(fā)展歷史的活化石。四句話概括成三個詞，是為：國酒之源、清香之祖、文化之根。最后升華歸納為一句話：汾酒，中國酒魂。如此認(rèn)識定位，提煉概括，應(yīng)稱精準(zhǔn)高邁。

說到《汾酒賦》，集團(tuán)有關(guān)文化方面負(fù)責(zé)人提出，希望能夠?qū)⑸鲜鏊木湓捄腿齻€詞寫入文賦。這篇賦，于是就帶了一點(diǎn)命題作文的意味。筆者勉為其難，克期成稿。眼下，《汾酒賦》獲集團(tuán)董事會高度認(rèn)可，請書法家寫就，正緊鑼密鼓安排勒銘刻石，包括將在杏花村汾酒博物館迎門展顯于推光漆巨型屏風(fēng)云云。

幾十年來筆者曾多次赴汾陽杏花村參會，品飲老酒。這次開筆寫賦之前，又去了一回杏花村。飲酒樂甚，去來路上，口占小詩兩首。一并書于紙端，博文友酒友一粲。

五絕

汾清千古釀，

遠(yuǎn)村有酒家。

牧童遙指處，

炊煙籠杏花。

七絕

橫笛聞聲未見人，

依稀欄外雨紛紛。

清明惹醉臥酒肆，

伊誰夢斷杏花村。