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      我的網(wǎng)上賣菜經(jīng)

      2015-10-21 19:48:28曉弟弟
      當代生意經(jīng) 2015年3期
      關鍵詞:全職太太家庭主婦賣菜

      曉弟弟

      我的觀點是賣菜網(wǎng)一定要開在老區(qū)(珠江區(qū))的菜市場中,賣菜網(wǎng)離開菜市場就等于“找死”!理由是:一、賣菜網(wǎng)和菜市場的顧客群是一樣的,而一般菜市場都會選擇大型且成熟的社區(qū)(常駐人口至少2萬人)附近開,所以開在菜市場的好處是顧客群體基數(shù)大,而且距離我不遠,利于配送,可以有效降低配送成本;二、蔬菜種類多達數(shù)百種,我不可能都事先準備好,一旦出現(xiàn)需求缺口,可就近從菜市場購進解決不時之需;三、菜市場的租金成本要比寫字樓低,可以降低投資成本;四、距離競爭對手(實體菜攤)很近,可以及時了解蔬菜的價格動態(tài),為自己調(diào)整價格做出充分的準備。

      顧客:

      定位企事業(yè)單位才有賺錢可能

      真正可以為賣菜網(wǎng)帶來收益的顧客群體只有兩類:一是企事業(yè)單位的集團客戶;二是家庭主婦們。

      首先,集團客戶(特指企事業(yè)單位的餐廳)每天需求量很大,往往一單生意就能帶來五六千元甚至萬元收入,而賣菜生意屬于微利生意,如果依靠個人客戶,很難達到盈虧平衡點――日收入8000元,盈利就更無從談起;其次,集團客戶的訂單量較為穩(wěn)定,幾乎每天都會下單,這樣可以保證網(wǎng)站的正常運營,而個人客戶下單量極為不穩(wěn)定,往往周末訂單量大,其他時間訂單量極少;第三,集團客戶的生意因為購買量大,送貨地點集中,會大大降低網(wǎng)站的配送成本,從而間接提升銷售利潤。目前集團客戶大約占到網(wǎng)站業(yè)務總量的70%―80%以上。

      至于第二類客戶,為什么是家庭主婦們呢?首先,現(xiàn)在大多數(shù)家庭主婦們是“70后”、“80后”,習慣網(wǎng)上購物,賣菜網(wǎng)符合她們的購物習慣;其次,家庭主婦們之所以會成為全職太太,就是因為要照顧孩子,所以她們外出買菜不方便,賣菜網(wǎng)正好解決她們的難題;第三,全職太太的家庭經(jīng)濟環(huán)境比較好,對于較高菜價以及10元左右的配送費敏感度不高,網(wǎng)上買菜就是圖一個方便;四是口碑效應,這些全職太太除了照顧孩子之外,還會經(jīng)常串門,交流日常起居的經(jīng)驗,如果我的網(wǎng)站好,她們肯定會替我宣傳,事實上很多顧客已經(jīng)成為我的義務宣傳員了。

      配送:

      “兩難”成為攔路虎

      生意并非一帆風順,我曾經(jīng)也遇到過兩個攔路虎。

      一是,配送時間集中,導致顧客群有局限性。賣菜網(wǎng)配送有一個特有的現(xiàn)象:人們習慣于在中午11點―12點之間(晚上是4點半―5點半之間)買菜,由于時間過于集中,導致賣菜網(wǎng)至少要配備5―10名送貨員,而且配送距離不能超過3公里,否則會因為人員少,配送時間過長,降低顧客的滿意度。經(jīng)過一段時間的摸索,我總結了一些經(jīng)驗:

      首先,鼓勵集團客戶提前一天下單,減緩集中下單的壓力,這樣我就有時間準備菜品,甚至由于提前有訂單,還可以與一些蔬菜基地建立合作,降低菜品采購費用,而且我只需要1―2送貨員就能完成集團客戶的任務,有效降低成本,目前這個方法十分有效;其次,要求一個配送員工一個小時要處理3個訂單,這是一個盈虧平衡點;第三,合理設計配送路線的時候,要確保形成一個環(huán)形,即配送員從出發(fā)到回來過程中始終都在配送,這樣可以保證在配送員最少的情況下,完成最多的訂單,且成本最低。

      二是,成本上漲,配送費頂上兩斤菜錢。隨著近兩年各類成本的快速上漲,特別是人工成本、油價等,使得配送費一漲再漲。這也使得我不得不放棄更多的個人客戶。當初做抉擇時,頗為困難,最后選擇家庭主婦們的市場,就像前文所說的,她們家庭經(jīng)濟環(huán)境好,不在乎幾元的配送費,而我通過不斷的測試,現(xiàn)在收取10元配送費,客戶幾乎沒有流失,說明配送費還沒有達到上限,還有空間。如果選取其他個人客戶,恐怕這個市場就已經(jīng)失去了。

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