豬酒糟中毒的發(fā)生與防治

周立欣

1中毒機理

當動物體內(nèi)蓄積的酒精、雜醇油（如正丙醇、異戊醇、異丁醇）以及多種有機酸（如乳酸、醋酸、酪酸）等含量比肝臟所能代謝范圍高時，就會引起代謝性酸中毒，同時乳酸以及乳酸鹽和胃液中含有的電解質(zhì)能夠共同促使胃內(nèi)滲透壓明顯升高，導致體液轉(zhuǎn)移到胃內(nèi)，且大量積液，從而導致血液比較黏稠，造成機體嚴重脫水，血壓降低，四肢末梢出現(xiàn)循環(huán)障礙。另外，乳酸含量過高還能夠?qū)е禄瘜W性胃炎的發(fā)生，進而使胃黏膜損傷，導致血漿滲透到胃內(nèi)；同時，還能夠促使化膿菌、壞死桿菌和霉菌等進入血液，并通過血流侵入到肝臟或者其他臟器，導致壞死性化膿性肝炎。如果動物吸收過多的酸性產(chǎn)物，會導致胃內(nèi)環(huán)境發(fā)生變化，使革蘭氏陽性菌增多而革蘭氏陰性菌減少，從而導致胃內(nèi)含有的游離內(nèi)毒素水平升高。這些內(nèi)毒素和組胺又會使胃酸中毒的過程加劇，使神經(jīng)系統(tǒng)和肝臟被損害，從而出現(xiàn)中毒性胃腸炎或胃炎以及嚴重的神經(jīng)癥狀，甚至出現(xiàn)休克和死亡。

2病因分析

酒糟中含有一些具有刺激性和毒性的酒油，如醛類、戊醇，其中戊醇具有很強的殺菌作用，而醛類中的戊二醛能夠刺激皮膚、黏膜，且由于戊二醛是一種沸點非常高的油狀物質(zhì)，即使將含有酒糟飼料進行煮沸也難以減少和消除戊二醛。因此，豬發(fā)生酒糟中毒的主要原因正是由于其殘留的乙醇、戊醇、戊二醛，這些物質(zhì)能夠?qū)ο到y(tǒng)黏膜造成刺激，導致消化功能發(fā)生紊亂，同時長期飼喂主要含有酒糟的飼料，能夠?qū)е聶C體發(fā)生積蓄中毒，導致興奮不安或中樞神經(jīng)麻痹等癥狀。由于豬不同個體間存在差異，導致其對酒糟耐受力也有所不同，如豬長期飼喂含有酒糟的飼料，其耐受力比突然飼喂酒糟的豬要強；母豬比公豬強；體質(zhì)偏瘦或中等的豬比肥豬強。因此，要根據(jù)豬只體質(zhì)強弱和個體差異確定酒糟的飼喂量，要注意逐漸增加，但不能過多，通常控制在日糧的1/3以內(nèi)即可。由于酒糟呈酸性，當豬只飼喂過多或時間過長，會導致體內(nèi)酸堿平衡被破壞，抑制鈣、磷的吸收，影響骨骼的生長，從而引起骨質(zhì)疏松，導致行走困難，發(fā)生關節(jié)炎。因此，豬只飼喂酒糟時，要同時添加適量的小蘇打，用于中和酸性，使毒性降低，避免刺激胃腸黏膜，使機體正常吸收鈣、磷。當酒糟存放時間過長，則很容易發(fā)醇，造成大量繁殖有害菌群從而引起菌毒素中毒。因此，豬只飼喂的酒糟必須新鮮，如果出現(xiàn)輕微霉敗，要先在1%石灰水中浸泡30min才能夠使用，對于嚴重發(fā)霉酸敗的酒糟堅決不能使用。

3臨床癥狀

急性中毒病豬患病初期體溫基本正?；蛘呗杂猩撸_到38.5～39.5℃，表現(xiàn)煩躁不安、興奮、腹痛。隨病程的發(fā)展，病豬體溫升高，心跳加速，呼吸急促，食欲不振或停止采食，臥地不起，反應遲鈍，結(jié)膜潮紅，瞳孔輕度散大，磨牙空嚼，出現(xiàn)嘔吐、腹瀉癥狀，排出呈醬褐色的稀軟糞便，且散發(fā)酸臭味，個別會停止排糞，并會出現(xiàn)嚴重的腹痛癥狀，如伸直脖頸、肚腹貼地等。出現(xiàn)中度脫水癥狀，血液黏稠，眼窩凹陷，排尿較少或無尿。后期出現(xiàn)神經(jīng)癥狀，步態(tài)不穩(wěn)或臥地不起，處于昏睡或昏迷狀態(tài)，如果沒有及時采取救治，很快就會發(fā)生死亡。病情嚴重的病豬體質(zhì)極度虛弱，精神高度沉郁，只能側(cè)臥，無法站立，瞳孔散大，雙目失明，腹部明顯膨脹，嚴重脫水，心跳每分鐘達到110～130次，臨死前體溫降低于38℃，通常是由于體內(nèi)積聚大量的內(nèi)毒素所致。

慢性中毒病豬食欲減退，采食量減少，且在腹下無毛處出現(xiàn)不同程度的如綠豆大小的皮疹斑點，部分甚至能夠擴散至腹背部。病豬皮膚出現(xiàn)炎癥，有騷癢感。少數(shù)病豬眼圈、耳部皮膚為淺藍色。

4防治

豬采食酒糟時，要經(jīng)常觀察是否出現(xiàn)異常反應，如果異常馬上停止飼喂，還要使用清水將豬舍內(nèi)剩下的酒糟進行沖洗，同時讓豬群飲用大量的清水。如果病豬神態(tài)比較興奮，可給其靜脈注射15mL5%的水合氯醛鈣注射液。如果病豬病情比較嚴重，可每頭肌肉注射5 mL 20%的安鈉咖。同時，配合靜脈注射10.0%葡萄糖溶液400 mL、10%氯化鈣溶液50 mL，間隔5h進行一次注射，連續(xù)注射3天。另外，將胃導管伸入到直腸內(nèi)，并注入5.0%碳酸氫鈉溶液1200 mL，通過使用酸堿緩沖劑將腸內(nèi)過量的酸進行中和，同時要清除胃腸殘余的糞便以及酒糟。對于出現(xiàn)皮疹的病豬，可用3%石灰水溶液對瘙癢部位進行清洗，用2%明礬溶液對皮疹部位進行沖洗。最后，如果病豬治療效果較好，可用硫酸鈉溶液100g進行調(diào)治，確保將體內(nèi)殘留的變質(zhì)酒糟全部排出。