陸鳳林
1遺傳因素
品種間差異。奶牛品種不同,在產(chǎn)奶量和乳脂率方面存在很大不同,與地方奶牛品種相比,通過高度培育的品種產(chǎn)奶量明顯升高。另外,產(chǎn)奶量和乳脂率之間呈反比例的關(guān)系,即奶牛的產(chǎn)奶量較高,其具有相對較低的乳脂率,但是通過有計劃地進(jìn)行選育,也能夠使乳脂率有所提高?,F(xiàn)在,世界上五個主要奶牛品種中,產(chǎn)奶量最高的是黑白花奶牛。
個體間差異。在同一品種內(nèi),對于不同的奶牛個體,盡管所處的生理階段相同,加之飼養(yǎng)管理條件也相同,但在產(chǎn)奶量和乳脂率方面依舊存在差異。例如,黑白花奶牛的產(chǎn)奶量可在3000~12000kg范圍內(nèi)變化,乳脂率可在2.6%~6.0%范圍內(nèi)變化。
體格和體重差異。對于體格大小和體重高低不同的奶牛來說,其產(chǎn)奶量有所不同。正常情況下,奶牛體格越大,則其體軀容量越大,消化道容量也越大,就需要更多的采食,加之其泌乳器官較大,導(dǎo)致其產(chǎn)奶量相對比體格小的奶牛要多。在一定范圍內(nèi),奶牛每100千克體重能夠泌乳1000kg;但是當(dāng)超出一定范圍時,盡管奶牛體重在不斷增加,其產(chǎn)奶量卻不會隨之明顯增加,因此奶牛的體重選擇在550~650kg范圍內(nèi)比較適宜。
2飼養(yǎng)管理水平
奶牛的產(chǎn)奶性能在很大程度上與飼養(yǎng)管理水平相關(guān)。奶牛在飼養(yǎng)管理條件良好條件下,不僅能夠使其產(chǎn)奶量直接明顯提高,還能夠通過加速生長發(fā)育而使其投產(chǎn)月齡提前,同時使繁殖性能明顯提高,確保母牛持續(xù)健康發(fā)展,從而使整個牛場的群體生產(chǎn)水平明顯提高;反之,如果飼養(yǎng)管理條件較差,容易導(dǎo)致奶牛繁殖性降低能,產(chǎn)奶量降低,投產(chǎn)月齡延后,最終造成其生產(chǎn)水平明顯下降。因此,必須使奶牛的飼養(yǎng)管理條件優(yōu)良。
奶牛生長發(fā)育以及生產(chǎn)所需要的能量、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素只能夠從飼料中攝取,因此要根據(jù)其所處的飼養(yǎng)階段不同飼喂相應(yīng)的飼料,從而確保其產(chǎn)奶量增加,同時促進(jìn)生長發(fā)育。奶牛的飼料要采取多樣化搭配,以優(yōu)質(zhì)干草為基礎(chǔ),以青綠飼料為主,營養(yǎng)不足的部分通過添加精料和適量添加劑進(jìn)行補充。以干物質(zhì)計算,奶牛日糧中粗飼料、青綠飼料和精飼料的比例控制在3∶5∶2為宜。尤其在奶牛泌乳期更要多樣化搭配飼料,確保青綠多汁飼料和粗飼料都有兩種以上,如青干草、稻草或玉米皮等,精飼料有四種以上原料組成,如由玉米面、大麥、餅粕、麩皮等組成。如果條件允許,奶牛還可飼喂一些啤酒糟、豆腐渣、果皮等副料。
在管理方面,確保奶牛在舍飼期間每天保持適量的運動,既能夠鍛煉身體、促進(jìn)健康、加強體質(zhì),還能夠使泌乳性能提高。奶牛飲水條件良好,能夠使其保持高產(chǎn),且體質(zhì)健康。在牛舍內(nèi)最好安裝自動飲水器,運動場安裝水槽,使其隨時隨地都能夠飲用到清潔新鮮的水。奶牛飲水溫度通常控制在10~15℃左右,尤其是冬季更要注意給其飲用溫水,從而使其產(chǎn)奶量保持相對穩(wěn)定和提高,并有利于保持體溫,促使食欲增加,增強血液循環(huán)。如果奶牛在冬季飲用冷水,導(dǎo)致體內(nèi)大量的熱能被消耗用于增加體外,從而使其產(chǎn)奶量明顯降低。
3環(huán)境溫度
通常來說,奶牛具有怕熱不怕冷的特點,適宜的溫度范圍是0~20℃,其中10~16℃是最適宜溫度。據(jù)報道,當(dāng)環(huán)境溫度降低到-13℃左右或者升到25℃左右時,奶牛的產(chǎn)奶量會開始明顯下降。這是由于溫度過低,機(jī)體增加散熱量,導(dǎo)致能量損失增大,使其很難維持正常的生理機(jī)能,從而造成產(chǎn)奶量減少;溫度過高,導(dǎo)致奶牛采食量降低,從而引起產(chǎn)奶量降低。因此,在奶牛日常管理工作中,必須在在冬季加強防寒保暖,夏季加強防暑降溫,從而避免其出現(xiàn)季節(jié)性產(chǎn)奶 的現(xiàn)象。冬季為防寒保暖,在入冬前必須堵塞漏洞、修補門窗,使牛舍保溫良好;牛床禁止用水沖洗,確保其保持干燥;喂溫料,飲溫水,并及時清糞,同時喂料量可適當(dāng)增加等。
4疾病和應(yīng)激因素
奶牛產(chǎn)奶量還會受到某些疾病的影響,主要是乳房炎、代謝病、肢蹄病,產(chǎn)科病、消耗性疾病、消化系統(tǒng)疾病和能夠?qū)е麦w溫升高的其他傳染病和普通病。其中奶牛常見的多發(fā)病是乳房炎,且對其生產(chǎn)具有較大危害。據(jù)報道,奶牛臨床型乳房炎發(fā)病率在3%~5%左右,占其總發(fā)病率的20%~25%;隱性乳房炎的發(fā)病率在38%~62%左右。奶牛因患有乳房炎而被淘汰的數(shù)量時成年母牛淘汰數(shù)量的10%~15%左右,因此必須加強防治奶牛疾病,將疾病影響奶牛健康和產(chǎn)奶量的程度降到最低。應(yīng)激因素,如天氣劇烈變化、長途運輸、突然更換飼料、經(jīng)受類似鞭炮聲、電鋸聲的劇烈噪音刺激等都可能導(dǎo)致奶牛產(chǎn)奶量降低。