菊花栽培技術(shù)及采收加工

張慧

摘 要：該文介紹了菊花栽培技術(shù)。主要包括：選地整地，繁殖方法，田間管理等，旨在提高菊花的栽植水平。

關(guān)鍵詞：菊花；栽培技術(shù)；加工

中圖分類(lèi)號(hào) S68 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2015）18-66-02

菊花（拉丁學(xué)名：Dendranthema morifolium（Ramat.）Tzvel.），在植物分類(lèi)學(xué)中是菊科、菊屬的多年生宿根草本植物。菊花為多年生草本。株高50～150cm，全株白色絨毛。莖基部稍木質(zhì)化，上部多分枝?；ㄆ?月至11月，果期10月至11月。菊花是我國(guó)重要的出口中藥材資源，遠(yuǎn)銷(xiāo)港澳及東南亞各國(guó)，被譽(yù)為藥用和飲料佳品，全國(guó)各地均有栽培。為了提高菊花的栽培水平，根據(jù)工作實(shí)踐進(jìn)行了歸納，旨在為菊花栽植者提供參考。

1 選地整地

菊花為淺根性植物。育苗地，應(yīng)選擇地勢(shì)平坦、土層深厚、疏松肥沃和有水源灌溉方便的地方。于頭年秋冬季深翻土地，使其風(fēng)化疏松。在翌年春季進(jìn)行扦插繁殖前，再結(jié)合整地施足基肥，淺耕1遍。然后作成寬1.5m，長(zhǎng)視地形而定的插床，四周開(kāi)好大小排水溝，以利排水。栽植地，宜選擇地勢(shì)高燥、陽(yáng)光充足、土質(zhì)疏松、排水良好的地塊，以沙質(zhì)壤土為理想。選地后，于前作收獲后，翻耕土壤深25cm左右，結(jié)合整地每667m2施入腐熟廄肥或堆肥2 500kg，翻入土內(nèi)作基肥。然后整細(xì)耙平做成寬1.5m的高畦，開(kāi)畦溝寬40cm，四周挖好大小排水溝，以利排水。

2 繁殖方法

2.1 分株繁殖 （1）培育壯苗和選苗。摘花前，選留株壯、花大的優(yōu)良植株，做好標(biāo)記。于11月收獲菊花后，將地上莖枝齊地面割除，根蔸全部挖起，集中移栽到一塊肥沃的地塊上，用腐熟廄肥或土雜肥覆蓋保暖越冬。翌年3～4月，扒開(kāi)土糞等覆蓋物，澆施1次稀薄人畜糞水，促其萌發(fā)生長(zhǎng)。4～5月，當(dāng)菊苗高15cm左右時(shí)，挖出根蔸，選取種根粗壯、須根發(fā)達(dá)、無(wú)病蟲(chóng)害的作種苗，立即栽入大田。（2）栽植。栽前，將苗根用50%多菌靈600倍液浸漬12h，可預(yù)防葉枯病等病。栽時(shí)，在整好的栽植地上按行株距40cm×30cm挖穴，每穴栽入種苗2～3株。栽后用手壓緊苗根并澆水濕潤(rùn)。一般每667m2老菊花萌發(fā)后可分栽大田1hm2左右。

2.2 扦插繁殖 于每年4～5月或6～8月，在菊花打頂時(shí)，選擇發(fā)育充實(shí)、健壯無(wú)病蟲(chóng)害的莖枝作插條。去掉嫩莖，將其截成10～15cm長(zhǎng)的小段，下端近節(jié)處，削成馬耳形斜面。先用水浸濕，快速在1.5～3g/kg吲哚乙酸溶液中浸蘸一下，取出晾干后立即進(jìn)行扦插。插時(shí)，在整好的插床上，按行株距10cm×8cm劃線打引孔，將插條斜插入孔內(nèi)。插條入土深度為穗長(zhǎng)的1/2～2/3。插后用手壓實(shí)并澆水濕潤(rùn)。約20d左右即可發(fā)根。插條生根萌發(fā)后，若遇高濕天氣，應(yīng)給予搭棚遮陰，增加澆水次數(shù)；發(fā)現(xiàn)床面有雜草，要及時(shí)拔除。當(dāng)苗高20cm左右時(shí)，即可出圃栽植。栽植密度每667m2以4 000～5 000株為宜。

3 田間管理

3.1 中耕除草 菊苗栽植成活后至現(xiàn)蕾前要中耕除草4～5次：第1次在立夏后，宜淺松土，勿傷根系，除凈雜草，避免草荒；第2次在芒種前后，此時(shí)雜草滋生，應(yīng)及時(shí)除凈，以免與藥菊爭(zhēng)奪養(yǎng)分；第3次在立秋前后；第4次在白露前；第5次在秋分前后進(jìn)行。前2次宜淺不宜深，后3次宜深不宜淺。在后2次中耕除草后，應(yīng)進(jìn)行培土壅根，防止植株倒伏。

3.2 追肥 菊花為喜肥作物，前期氮肥不宜多，合理增施磷肥，可使菊花結(jié)蕾多、產(chǎn)量高。除施足基肥外，在生長(zhǎng)期還應(yīng)追肥3次：第1次于移栽后15d左右，當(dāng)菊苗成活開(kāi)始生長(zhǎng)時(shí)，每667m2追施稀薄人畜糞水1 000kg，或尿素8～10kg對(duì)水澆施，以促進(jìn)菊苗生長(zhǎng)；第2次在植株開(kāi)始分枝時(shí)，每667m2施入稍濃的人畜糞水1 500kg，或腐熟餅肥50kg對(duì)水澆施，以促多分枝；第3次在孕蕾前，每667m2追施較濃的人畜糞水2 000kg，或尿素10kg加過(guò)磷酸鈣25kg對(duì)水澆施，以促多孕蕾開(kāi)花。貢菊主產(chǎn)區(qū)安徽歙縣藥農(nóng)說(shuō)：菊花是“七死八活九開(kāi)花”的作物。意指藥菊在7月份生長(zhǎng)不旺盛，常因缺水而萎蔫；8月藥菊又開(kāi)始旺盛生長(zhǎng)了。因此，大量的速效肥料應(yīng)在7月中旬至8月中、下旬施入，有利增產(chǎn)。此外，在孕蕾期噴施0.2%磷酸二氫鉀，能促進(jìn)開(kāi)花整齊，提高菊花產(chǎn)量和質(zhì)量。

3.3 摘心打頂 摘心、打頂可促進(jìn)菊花多分枝、多孕蕾開(kāi)花和主干生長(zhǎng)粗壯。應(yīng)于小滿(mǎn)前后、當(dāng)苗株高20cm左右時(shí)進(jìn)行第1次摘心，即選晴天摘去頂心1～2cm。以后每隔15d摘心1次，共3次。此外，對(duì)生長(zhǎng)衰弱的植株，也應(yīng)少摘心。

4 采收加工

4.1 釆收 霜降至立冬為采收適期。一般以管狀花（即花心）散開(kāi)2/3時(shí)采收為宜。采菊花宜在晴天露水干后采收，不采露水花，否則容易腐爛、變質(zhì)，加工后色遜，質(zhì)量差。一般667m2產(chǎn)干品100～150kg。

4.2 加工 菊花品種繁多、各地加工方法不一，現(xiàn)介紹3種傳統(tǒng)加工方法。（1）亳菊：在花盛開(kāi)齊放、花瓣普遍潔白時(shí)連莖稈一起割取，然后扎成小把，倒掛在通風(fēng)干燥處晾干。不能曝曬，否則香氣差。當(dāng)晾到80%成干時(shí)，即可將花摘下，置薰房?jī)?nèi)用硫黃薰蒸至白色。取出再薄攤晾曬1d，即可干燥。干后裝入木箱，內(nèi)襯牛皮紙防潮，一層亳菊一層白紙相間壓實(shí)貯藏。（2）滁菊：采后陰干。再用硫黃薰白，取出曬至60%干時(shí)，用竹篩將花頭篩成圓球形，曬至全干即成。曬時(shí)切忌用手翻動(dòng)，只能用竹筷等輕輕翻曬。同樣須用防潮箱簍貯藏。（3）貢菊：先將菊花薄攤于竹床上，置烘房?jī)?nèi)用無(wú)煙煤或木炭作燃料烘焙干燥。初烘時(shí)溫度控制在40～50℃之間。當(dāng)?shù)?輪菊花烘至90%干時(shí)，再轉(zhuǎn)入溫度30～40℃，烘第2輪。當(dāng)花色烘至象牙白時(shí)，即可將其從烘房?jī)?nèi)取出，置通風(fēng)干燥處晾至全干即成商品。此法加工菊花，清香而又甘甜?；ㄉr艷而又潔白，且揮發(fā)油損失甚少，較曬、熏、蒸等法加工質(zhì)量好，沒(méi)有硫化物污染，深受港澳及海外藥商和消費(fèi)者的歡迎。貢菊花包裝亦很有講究：每0.5kg壓成寬15cm、長(zhǎng)20cm、厚6cm的長(zhǎng)方形“菊花磚”。再用幾層牛皮紙防潮包裝，裝入木箱或竹蔞內(nèi)。

參考文獻(xiàn)

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