中國(guó)人過(guò)中秋節(jié)的歷史

江玉祥

社會(huì)生活民俗范疇中，有一類民俗叫歲時(shí)民俗。歲時(shí)民俗是指一年之中，隨著季節(jié)、時(shí)序的變化，在人們生活中所形成的民俗事象和傳承。歲時(shí)民俗具有時(shí)間性、地域性、民族性及活動(dòng)形式的多樣性等特征。每年農(nóng)歷八月十五日過(guò)中秋節(jié)是中國(guó)傳統(tǒng)歲時(shí)節(jié)日民俗的三大節(jié)之一，另外兩個(gè)是年節(jié)和端午節(jié)。

一、賞月的習(xí)俗始于南北朝

中秋節(jié)，有的說(shuō)始于唐代，有的說(shuō)始于宋代。南北朝時(shí)期，人們有了賞月的習(xí)俗。唐代歐陽(yáng)詹《玩月》詩(shī)序說(shuō)：“月可玩，玩月，古也。謝賦、鮑詩(shī)、脁之庭前、亮之樓中，皆玩月也。”（《全唐詩(shī)》）“謝賦”系指南朝宋人謝莊（字希逸）著《月賦》（《文選》）。“鮑詩(shī)”指南朝宋人鮑照（字明遠(yuǎn)）著《玩月城西門中一首》：“始見(jiàn)西南樓，纖纖如玉鉤。末映東北墀，娟娟似蛾眉。蛾眉蔽珠櫳，玉鉤隔瑣窗。三五二八時(shí)，千里與君同。夜移衡漢落，徘徊帷戶中。歸華先委露，別葉早辭風(fēng)?？陀螀捒嘈?，仕子倦飄塵。休浣自公日，宴慰及私辰。蜀琴抽白雪，郢曲發(fā)陽(yáng)春。肴干酒未缺，金壺啟夕淪。回軒駐輕蓋，留酌待情人?！保ā段倪x》）“脁之庭前”指謝脁（字玄暉）著《七夕賦》開(kāi)頭幾句：“金祗司矩，火曜方流。素鐘登御，夷律鳴秋。朱光既夕，涼云始浮。盈夕露之藹藹，升夜月之悠悠。步廣庭而延睞，屬天媛之淹留?！薄傲林畼侵小敝笗x人庾亮的故事?！稌x書(shū)·庾亮傳》：“亮在武昌，諸佐吏殷浩之徒，乘秋夜往共登南樓，俄而不覺(jué)亮至，諸人將起避之。亮徐曰：‘諸君少住，老子于此處興復(fù)不淺。便據(jù)胡床與浩等談詠竟坐?！睆闹x莊、鮑照、謝脁、庾亮等詩(shī)人的玩月詩(shī)，可見(jiàn)南北朝時(shí)期，已出現(xiàn)了賞月的習(xí)俗。

為什么人們要選擇在八月十五賞月呢？歐陽(yáng)詹在《玩月》詩(shī)序中說(shuō)得明白：“月之為玩，冬則繁霜大寒，夏則蒸云大熱，云蔽月，霜侵人，蔽與侵俱害乎玩。秋之于時(shí)，后夏先冬;八月中秋，季始孟終;十五于夜，又月之中。稽于天道，則寒暑均;取于月數(shù)，則蟾兔圓。況埃壒（ài，灰塵也）不流，大空悠悠;嬋娟裵（fēi，衣長(zhǎng)貌）回，桂華上浮。升東林入西樓，肌骨與之疏涼，神氣與之清冷。……斯古人所以為玩也。”這就是說(shuō)，秋天本來(lái)是不冷不熱的季節(jié)，而八月十五又當(dāng)秋季的中間，天高氣爽，氣候宜人。這一天太陽(yáng)光線差不多是直射到月亮朝地球的一面，因而月亮看起來(lái)又圓又亮。大約因?yàn)檫@些緣故，人們便自然地喜歡中秋賞月了。五代王仁裕撰《開(kāi)元天寶遺事》卷下《天寶下·望月臺(tái)》條載：“玄宗八月十五日夜與貴妃臨太液池，憑欄望月不盡，帝意不快，遂敕令左右：于池西岸別筑百尺高臺(tái)，與吾妃子來(lái)年望月。后經(jīng)祿山之兵，不復(fù)置焉，惟有基址而已?！睆奶拼鷮?xiě)中秋的詩(shī)歌看，主要也在于賞月，殷文圭《八月十五日夜》：“萬(wàn)里無(wú)云鏡九州，最團(tuán)圓夜是中秋?！彼究?qǐng)D《中秋詩(shī)》：“此夜若無(wú)月，一年虛度秋?！毙炷栋嗽率逡埂罚骸梆ㄇ锟瞻嗽聢A，嫦娥端正桂枝鮮。一年無(wú)似如今夜，十二峰前看不眠。”另外還有劉禹錫的《八月十五日夜桃源玩月》《八月十五日夜玩月》《八月十五日夜半云開(kāi)，然后玩月，因書(shū)一時(shí)之景，寄呈樂(lè)天》《奉和中書(shū)崔舍人八月十五夜玩月二十韻》，白居易《八月十五日夜禁中獨(dú)直對(duì)月憶元九》《八月十五日夜聞崔大員外翰林獨(dú)直對(duì)酒玩月因懷禁中清景偶題是詩(shī)》《答夢(mèng)得八月十五日夜玩月見(jiàn)寄》《八月十五日夜同諸客玩月》，張祜《中秋夜杭州玩月》，許渾《鶴林寺中秋夜玩月》，王建的《和元郎中從八月十二（一作一）至十五夜玩月五首》等等，從這些詩(shī)中都可看到唐人對(duì)中秋賞月的重視。

另外，由于中秋月亮又圓又亮，人們?cè)谫p月中自然會(huì)聯(lián)想到家人團(tuán)聚。在商旅游宦極盛的唐代，也自然產(chǎn)生了八月十五要全家團(tuán)聚的習(xí)俗觀念。白居易《八月十五日夜湓亭望月》：“昔年八月十五夜，曲江池畔杏園（一作林）邊。今年八月十五夜，湓浦沙頭水館前。西北望鄉(xiāng)何處是，東南見(jiàn)月幾回圓。臨風(fēng)一嘆無(wú)人會(huì)，今夜清光似往年?！崩顛吨星镌露住罚骸坝鼻嘹ね?，東風(fēng)萬(wàn)古吹。何人種丹桂，不長(zhǎng)出輪枝。”“圓魄上寒空，皆言四海同。安知千里外，不有雨兼風(fēng)?！蓖踅ā妒逡雇录亩爬芍小罚骸爸型サ匕讟?shù)棲鴉，冷露無(wú)聲濕桂花。今夜月明人盡望，不知秋思在（一作落）誰(shuí)家。”都表現(xiàn)了盼團(tuán)圓的心情。至于中秋全家吃團(tuán)圓飯、吃月餅等習(xí)俗，唐代尚無(wú)記載。唐代歐陽(yáng)詢撰《藝文類聚·歲時(shí)部》列敘的歲時(shí)節(jié)日有：元正、人日、正月十五、月晦、寒食、三月三、五月五、七月七、七月十五、九月九，就是沒(méi)有八月十五中秋這個(gè)節(jié)。

唐代崔令欽撰《教坊記》大曲名中有“玩中秋”之曲名。任半塘《箋訂》曰：“玩”諸本作“翫”。中秋之說(shuō)，唐玄宗以前所無(wú)。宋代朱弁《曲洧舊聞》謂“前人望月有詩(shī)，皆非為中秋而作。然則玩月盛于中秋，其在開(kāi)元以后乎？”王謨《荊楚歲時(shí)記跋》謂“是記只載八月十四日……事，于十五日亦無(wú)聞焉，竊意自唐以前，世俗尚無(wú)中秋故事?！保ㄈ伟胩痢督谭挥浌{訂》）

二、中秋之成為節(jié)日在宋代

尚秉和著《歷代社會(huì)風(fēng)俗事物考》卷三十九《歲時(shí)伏臘·唐宋之端午中秋》條說(shuō)：“至八月十五夜，在唐時(shí)雖有玩月故事，在社會(huì)視之，似無(wú)若何興趣。不惟不能與寒食等，并不能與端午同也。其見(jiàn)于唐人小說(shuō)者，除《集異記》《異聞錄》《唐逸史》記明皇入月、服仙丹，《宣室志》記周生梯云取月事外，余事甚少。而唐詩(shī)除王建‘今夜月明人盡望，不知秋思在誰(shuí)家最馳名外，余如杜工部、李太白、白香山、韓昌黎、柳河?xùn)|等吟詠中秋者，偶有之而不甚，是其證也。至宋時(shí)似盛于唐?！短诩o(jì)》：‘八月十五日為中秋節(jié)，三公以下獻(xiàn)鏡及承露盤。又《膳夫錄》：‘汴中秋節(jié)食中秋玩月羹。是否可證已以中秋為節(jié)令，故大臣有獻(xiàn)而玩月羹成為汴京風(fēng)俗。又晏殊《中秋詩(shī)》‘苦吟金翰久，清宴下樓遲，是中秋宴飲之證。然閱龐元英《文昌雜錄》記祠部休假節(jié)，有立秋、七夕、秋分、重陽(yáng)，而無(wú)中秋，是社會(huì)仍不以是日為節(jié)令。而端午則休假一日，可見(jiàn)宋時(shí)中秋尚不能與端午等也。”（《民國(guó)叢書(shū)》）盡管如此，宋時(shí)已開(kāi)始過(guò)中秋則是無(wú)問(wèn)題的，其證明文獻(xiàn)有——南宋孟元老著《東京夢(mèng)華錄》卷八“中秋”條記北宋東京開(kāi)封過(guò)中秋節(jié)的情景：“中秋節(jié)前，諸店皆賣新酒，重新結(jié)絡(luò)門面彩樓花頭，畫(huà)竿醉仙錦旆。市人爭(zhēng)飲，至午未間，家家無(wú)酒，拽下望子。是時(shí)螯蟹新出，石榴、榅勃（又名木李、榠楂）、梨、棗、栗、孛萄、弄色棖橘，皆新上市。中秋夜，貴家結(jié)飾臺(tái)榭，民間爭(zhēng)占酒樓玩月。絲篁鼎沸，近內(nèi)庭居民，夜深遙聞笙竽之聲，宛若云外。閭里兒童，連宵嬉戲。夜市駢闐，至于通曉?！?

南宋金盈之撰《新編醉翁談錄》卷四《京城風(fēng)俗記》“八月”條記汴梁中秋節(jié)：“中秋，京師賞月之會(huì)，異于他郡。傾城人家子女，不以貧富，自能行至十二三，皆以成人之服服飾之，登樓或于中庭焚香拜月。各有所期：男則愿早步蟾宮，高攀仙桂，所以當(dāng)時(shí)賦詞者，有‘時(shí)人莫訝登科早，只為常娥愛(ài)少年之句;女則澹佇竚妝飾，則愿貌似常娥，圓如皓月。俗傳齊國(guó)無(wú)鹽女，天下之至丑，因幼年拜月，后以德，選入宮，帝未寵幸，上因賞月見(jiàn)之，姿色異常，帝愛(ài)幸之，因立為后。乃知女子拜月有自來(lái)矣。舊傳是夜月色明朗，則兔弄影而孕，生子必多，海濱老蚌吐納月影，則多產(chǎn)明珠，比明年采珠捕兔者，卜此夕以為驗(yàn)?！保鳌と~子奇撰《草木子》卷之一下《觀物篇》：“南海中秋有月，則蚌胎生珠，無(wú)月則否也。”宋·龐元英《文昌雜錄》卷一：“禮部侍郎謝公言有一養(yǎng)珠法，以今所作假珠，擇光瑩圓潤(rùn)者，取稍大蚌蛤以清水浸之，以伺其口開(kāi)，急以珠投之，頻換清水，夜置月中，蚌蛤采月華，玩此經(jīng)良秋，即成真珠矣?！保?/p>

《西湖老人繁勝錄》記南宋臨安中秋節(jié)：“中秋日，使府教水軍并戰(zhàn)船打陣子，于江內(nèi)安撫，在浙江亭上觀潮，弄潮人各有錢酒犒設(shè)，江岸幕次相連，轎馬無(wú)頓處。錢塘知縣并城南都廂彈壓，幕次官員也有錢酒。是夜城中多賞月排會(huì)，天氣熱，宿湖飲酒，待銀蟾出海，到夜深船靜，如在廣寒宮內(nèi)?！?/p>

南宋末吳自牧著《夢(mèng)粱錄》卷四“中秋”條記南宋都城臨安過(guò)中秋節(jié)的情景：“八月十五日中秋節(jié)，此日三秋恰半，故謂之‘中秋。此夜月色倍明于常時(shí)，又謂之‘月夕。此際金風(fēng)薦爽，玉露生涼，丹桂香飄，銀蟾光滿，王孫公子，富家巨室，莫不登危樓，臨軒玩月，或開(kāi)廣榭，玳筵羅列，琴瑟鏗鏘，酌酒高歌，以卜竟夕之歡。至如鋪席之家，亦登小小月臺(tái)，安排家宴，團(tuán)圓子女，以酬佳節(jié)。雖陋巷貧窶之人，解衣市酒，勉強(qiáng)迎歡，不肯虛度。此夜天街賣買，直至五鼓，玩月游人，婆娑于市，至?xí)圆唤^。蓋金吾不禁故也。”

周密著《武林舊事》卷三“中秋”條同樣記南宋臨安過(guò)中秋節(jié)說(shuō)：“禁中是夕有賞月延桂排當(dāng)，如倚桂閣、秋暉堂、碧岑，皆臨時(shí)取旨，夜深天樂(lè)直徹人間。御街如絨線、蜜煎、香鋪，皆鋪設(shè)貨物，夸多競(jìng)好，謂之‘歇眼。燈燭華燦，竟夕乃止。此夕浙江放‘一點(diǎn)紅羊皮小水燈數(shù)十萬(wàn)盞，浮滿水面，爛如繁星，有足觀者?；蛑^此乃江神所喜，非徒事觀美也?！碧貏e值得注意的是，該書(shū)卷六“蒸作從食”條列舉的食品中有“月餅”一項(xiàng)。是否中秋節(jié)專用食品，不得而知。可能中秋尚未形成吃月餅的風(fēng)氣。

元代費(fèi)著撰《歲華記麗譜》：“八月十五。中秋玩月。舊宴于西樓，望月于錦亭。今宴于大慈寺?！边@是講成都的事。

縱觀以上記載，宋代中秋節(jié)的內(nèi)容主要為玩月、拜月、吃團(tuán)圓飯、放水燈、占卜采珠捕兔豐收五條，玩月古已有之，后四條算新增的習(xí)俗。

三、中秋吃月餅應(yīng)始于明代

盡管南宋人周密在《武林舊事》卷六里，提到各種蒸食的糕餅中，赫然就有“月餅”在列;但是否作為中秋的節(jié)物，便不得而知。元代不見(jiàn)中秋吃月餅的記載。元詩(shī)不乏中秋賞月玩月的歌詠，就是找不到中秋吃月餅的句子。例如薩都剌《溪行中秋望月》：“去歲南閩客，今年此日還。中秋八月半，一水萬(wàn)山間。皓月飛圓鏡，回流轉(zhuǎn)玉環(huán)。攜家共清賞，何異在鄉(xiāng)關(guān)?！贝搜詳y家賞月。他的另一首《溪行中秋玩月》，其序言“后至元三年八月望，舟泊延平津。是夕星河燦然，天無(wú)翳云，月如白日，溪聲潺湲若奏樂(lè)，四山環(huán)抱，如拱如立，如侍左右奔走執(zhí)事者。薩氏子奉母坐船上，與其婦具酒肴盤饌，奉觴上壽?！痹?shī)中談到他們一家人中秋食譜是“開(kāi)甕酒熟浮新蛆，秋園摘果雨剪蔬，船尾曲突通行廚，家雞水鴨美且腴，鯉鯽鮮大如江鱸。”并無(wú)月餅的影子。迄今為止，我還沒(méi)有找到元代中秋節(jié)吃月餅的文獻(xiàn)記錄。元、明間人陶宗儀在《元氏掖庭記》里記：“己酉（1309）仲秋之夜，武宗（海山）與諸嬪妃泛月于禁苑太液池中。月色射波，池光映天，綠荷含香，芳藻吐秀，游魚(yú)浮鳥(niǎo)，競(jìng)戲群集。于是，畫(huà)鹢中流，蓮舟夾持。舟上各設(shè)女軍：居左者冠赤羽冠，服斑文甲，建鳳尾旗，執(zhí)泥金畫(huà)戟，號(hào)曰鳳隊(duì);居右者，冠漆朱帽，衣雪敞裘，建鶴翼旗，執(zhí)瀝粉雕戈，號(hào)曰鶴團(tuán)。又彩帛結(jié)成采菱采蓮之舟，輕快便捷，往來(lái)如飛。當(dāng)其月麗中天，彩云四合，帝乃開(kāi)宴張樂(lè)，薦蜻翅之脯，進(jìn)秋風(fēng)之膾，酌玄霜之酒，啖華月之糕，令宮女披羅曳縠，前為八展舞，歌賀新涼一曲。帝喜謂妃嬪曰：‘昔西王母宴穆天子于瑤池，人以為古今莫有此樂(lè)也。朕今與卿等際此月圓、共此佳會(huì)，液池之樂(lè)不減瑤池也。惜無(wú)上元夫人在坐，不得聞步玄之聲耳。有駱妃者，素號(hào)能歌，趨出為帝舞‘月照臨而歌曰：‘五華兮如織，照臨兮一色，麗正兮中域，同樂(lè)兮萬(wàn)國(guó)！歌畢，帝悅其以月喻己，賜八寶盤玳瑁盞，諸妃各起賀酒。半酣，菱舟進(jìn)鮮紫角，玉心之奇，山聳而至;蓮?fù)Х顚?shí)絳房，金的之異，陵疊而來(lái)。由是下令兩軍水擊為戲，風(fēng)旋云轉(zhuǎn)，戟刺戈橫。戰(zhàn)既畢，軍中樂(lè)作，唱‘龍歸洞之歌而還?！保ā墩f(shuō)郛》）所謂“啖華月之糕”，指的可能是吃月餅，可惜文字太簡(jiǎn)，透露的信息也不多。過(guò)去民間流傳一個(gè)故事，說(shuō)元末農(nóng)民起義乃在八月十五以月餅來(lái)傳達(dá)命令。此前送月餅時(shí)，在每個(gè)月餅的餡里都夾上一張紙條，上面寫(xiě)著“八月十五殺韃子”，因此大家采取統(tǒng)一行動(dòng)，推翻了元朝的暴政。這個(gè)故事無(wú)歷史依據(jù)，今天來(lái)看也不利于民族團(tuán)結(jié)。

明人田汝成在《西湖游覽志余》卷二十《熙朝樂(lè)事》說(shuō)：“八月十五日謂之中秋，民間以月餅相遺，取團(tuán)圓之意。是夕，人家有賞月之燕，或攜榼湖船，沿游徹曉。蘇堤之上，聯(lián)袂踏歌，無(wú)異白日?！庇纱丝梢源_定明朝時(shí)，人們以月餅為中秋應(yīng)節(jié)之食物了;而且也說(shuō)明了在中秋節(jié)這天吃月餅，有以圓如滿月的月餅來(lái)象征月圓和團(tuán)圓的意義。明沈榜編著《宛署雜記》第十七卷上字“民風(fēng)一：土俗：八月饋月餅”，注：“士庶家俱以是月造面餅相遺，大小不等，呼為月餅。市肆至以果為餡，巧名異狀，有一餅值數(shù)百錢者?！薄睹魇贰ざY志六》“奉先殿”條載：“嘉靖十四年定內(nèi)殿之祭并禮儀。……立春、元宵、四月八日、端陽(yáng)、中秋、重陽(yáng)、十二月八日，皆有祭，用時(shí)食?！泵鞔褜⒅星锕?jié)定為一個(gè)法定的歲時(shí)節(jié)日。明代劉若愚撰《明宮史》火集“八月”條：“宮中賞秋海棠、玉簪花。自初一日起，即有賣月餅者。加以西瓜、藕，互相饋送。西苑藕。至十五日，家家供月餅瓜果，候月上焚香后，即大肆飲啖，多竟夜始散席者。如有剩月餅，仍整收于干燥風(fēng)涼之處，至歲暮合家分用之，曰‘團(tuán)圓餅也。始造新酒，蟹始肥。凡宮眷內(nèi)臣吃蟹，活洗凈，用蒲包蒸熟，五六成群，攢坐共食，嬉嬉笑笑。自揭臍蓋，細(xì)細(xì)用指甲挑剔，蘸醋蒜以佐酒?；蛱扌沸毓牵寺吠暾绾秸?，以示巧焉。食畢，飲蘇葉湯，用蘇葉等洗手，為盛會(huì)也?！鼻宕堉窃睹鲗m雜詠四百七十三首·永樂(lè)宮十六首》之一：“中秋曲宴管弦催，學(xué)士簾前拜賜回。一曲落梅歌未歇，廣寒宮殿月飛來(lái)?！弊⒁睹魇窐?lè)府》曰：“永樂(lè)中，中秋開(kāi)宴不見(jiàn)月，上意不懌。學(xué)士解縉口占〔風(fēng)落梅〕一闋云：‘嫦娥面，今夜圓。下簾不令群臣見(jiàn)。拼今宵倚欄不去眠，看誰(shuí)過(guò)廣寒宮殿。上喜，為停杯以待。夜半月復(fù)明。上笑曰：‘解縉真才子，奪天手也。命宮人滿酌宣勸，極歡而罷?！?/p>

（選自《文史雜志》）