春夏之交話養(yǎng)心

◎文圖/笛子

春夏之交話養(yǎng)心

◎文圖/笛子

晚春五月，卻已然到了立夏節(jié)氣，“斗指東南，維為立夏，萬(wàn)物至此皆長(zhǎng)大，故名立夏也”。立夏節(jié)氣也預(yù)示著春天的結(jié)束，夏天的開(kāi)始。當(dāng)溫度和濕度明顯提高后，很多人會(huì)感到煩躁不安、好發(fā)脾氣，肌體的免疫功能也隨之低下，此時(shí)應(yīng)順應(yīng)天氣的變化，做好自我情緒調(diào)節(jié)，重點(diǎn)關(guān)注心臟保養(yǎng)。

嚴(yán)重的心臟疾病當(dāng)然要靠藥物治療，正常人除了要秉承“一天一蘋(píng)果，疾病遠(yuǎn)離我”的宗旨，多吃水果、多飲水和保持心情愉快外，以下幾種食物也是我們心臟的衛(wèi)士，雖然常見(jiàn)又便宜，但其養(yǎng)生功效不可小覷。

魚(yú)肉——魚(yú)肉中含有大量的Ω—3脂肪酸，以及豐富的鈣質(zhì)與煙酸。這些成分不但能強(qiáng)壯心臟，還可以預(yù)防心臟病的發(fā)生。

醬燜胖頭魚(yú)

用料：

胖頭魚(yú)500克，豆腐200克，粉條1小把，甜面醬2小勺，料酒1小勺，食用油2小勺，蔥、姜末兒各適量。

做法：

A豆腐切塊；胖頭魚(yú)清洗干凈，除去內(nèi)臟和魚(yú)鰓，切成塊；粉條用開(kāi)水燙軟。

B鍋中放油，油熱后下入魚(yú)塊，倒入半鍋開(kāi)水，加料酒、甜面醬、蔥末兒、姜末兒，放入豆腐，燉煮15分鐘。

C放入煮軟的粉條，接著燉煮10分鐘，待湯汁基本收干，即可出鍋。

黃豆——大豆蛋白和大豆異黃酮能夠降低低密度脂蛋白膽固醇（俗稱壞膽固醇）水平，從而降低心腦血管疾病發(fā)生的危險(xiǎn)性，維護(hù)心臟健康。

黃豆芽拌白菜

用料：

黃豆1杯，白菜心100克，香菜20克，鹽1小勺，醋1/2小勺，香油少許。

做法：

A黃豆清洗干凈，浸泡一夜，瀝干后放入器皿中，蓋上濕布放置兩天（中途用噴壺噴一次水）；白菜心切絲；香菜切段。

B在發(fā)芽的黃豆上撒半勺鹽，放入蒸鍋，蒸20分鐘。

C將白菜心、黃豆芽、香菜混合，加入醋、香油和剩余的鹽，拌勻即可。

發(fā)芽蒜——很多人討厭大蒜的味道，但它卻是一種非常好的保健食材，大蒜素能激發(fā)人體免疫力，降低血液總膽固醇和血液黏度，從而預(yù)防動(dòng)脈硬化的發(fā)生。發(fā)芽的大蒜含有更多有益于心臟的抗氧化劑，是一款極佳的護(hù)心美食。

肉絲炒蒜苗

用料：

青蒜苗200克，瘦肉60克，料酒1小勺，淀粉1/2小勺，鹽1/2小勺，生抽1/2小勺，食用油2小勺，香油少許。

做法：

A青蒜苗洗凈、切段；瘦肉切絲后放入料酒和淀粉，抓拌均勻。

B炒鍋放油，油熱后將上漿的肉絲放入鍋中滑炒，加入生抽。

C下蒜苗段一起翻炒，加入鹽，滴入香油，再翻炒幾下即可出鍋。

黑木耳——黑木耳的高纖維成分，可以刺激腸蠕動(dòng)，幫助排便，加速膽固醇排出體外。此外，黑木耳中含抗血小板凝聚物質(zhì)，對(duì)動(dòng)脈硬化、冠心病及缺血性中風(fēng)都有不錯(cuò)的預(yù)防效果。

蔥燒黑木耳

用料：

干木耳30克，大蔥80克，食用油2小勺，蠔油1小勺，生抽1/2小勺，香油少許。

做法：

A干木耳泡發(fā)撕小朵，焯燙1分鐘后撈出瀝干水分；大蔥斜切成片。

B鍋中放油，油熱后下蔥片爆香，放入木耳，加入蠔油和生抽翻炒均勻，滴入香油即可關(guān)火。

責(zé)任編輯/劉思蘩