金色小麥胡蘿卜蛋糕圈

◎文圖//蝶舞九天

金色小麥胡蘿卜蛋糕圈

◎文圖//蝶舞九天

用料：

胡蘿卜碎100克，現(xiàn)榨檸檬汁30克，全麥粉60克，雞蛋50克，黃油70克，蜂蜜120克，低筋粉50克，鹽2克，泡打粉1/4小勺，小蘇打1/2小勺，肉桂粉1/2小勺。

做法：

1.將胡蘿卜碎與現(xiàn)榨檸檬汁混合；將雞蛋打成蛋液。

2.全麥粉、低筋粉過篩，與泡打粉混合，攪拌均勻。

3.將雞蛋液、融化的黃油、蜂蜜依次加入胡蘿卜與檸檬汁混合物中，逐次攪勻。

4.將步驟3中的液體混合物倒入步驟2中的粉類混合物中，低速攪拌至粉類完全濕潤，然后快速攪拌至全部混合均勻。

5.將面糊裝入模具中，入預(yù)熱175℃的烤箱，烤30分鐘左右（用牙簽插入蛋糕無面糊帶出），取出后冷卻脫模即可。

編輯/賈馥寧