果仁拌雜蔬

◎文圖/塞北主婦

果仁拌雜蔬

◎文圖/塞北主婦

給寶寶做涼拌菜講究可是非常多，不能太咸，更不能過辣，想要營養(yǎng)均衡，搭配很重要。比如這道“果仁拌雜蔬”，特意加了核桃和花生，口感好、吃起來香香脆脆不說，堅果所含的不飽和脂肪酸對孩子的大腦發(fā)育還極為有益。

用料：

花生仁50克，核桃仁50克，芹菜30克，胡蘿卜30克，鮮姜汁、鹽、芝麻油各適量。

做法：

1.將花生仁、核桃仁浸泡兩個小時，去皮煮熟。

2.芹菜、胡蘿卜分別切成小丁，焯水后過涼、瀝干。

3.將花生仁、核桃仁、芹菜丁、胡蘿卜丁放入碗中，倒入姜汁、鹽、芝麻油，拌勻即可食用。