蜂蜜市場(chǎng)混亂 現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)檢不出假蜂蜜

提到蜂蜜，人們對(duì)它太熟悉不過(guò)了。因?yàn)榉涿鄣暮锰幎喽?。?nèi)服可調(diào)理脾胃，提高免疫力；外用可治療燙傷、凍傷以及滋潤(rùn)皮膚。但市面上的蜂蜜造假方式花樣百出，消費(fèi)者真假難辨。

人大代表呼吁獲官方答復(fù)

有業(yè)內(nèi)人士表示，雖然新規(guī)規(guī)定了蜂蜜的定義及蜜源，對(duì)理化指標(biāo)及微生物等方面也有詳細(xì)要求，但對(duì)假蜂蜜仍難以檢出。

今年3月，10余名全國(guó)人大代表在十二屆全國(guó)人大三次會(huì)議上建議，針對(duì)蜂蜜、蜂膠造假現(xiàn)狀，一定要有切實(shí)有效的可區(qū)別真假的鑒別方法，確保打假及監(jiān)管過(guò)程中有方法可用、有法律可依。4個(gè)月后，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局（以下簡(jiǎn)稱國(guó)家食藥監(jiān)總局）終于正式回應(yīng)。

近日，國(guó)家食藥監(jiān)總局官網(wǎng)上刊出《對(duì)十二屆全國(guó)人大三次會(huì)議第8187號(hào)建議的答復(fù) 》（下稱《答復(fù)》）一文，稱“蜂產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中的造假售假問(wèn)題一直是監(jiān)管的重點(diǎn)和難點(diǎn)”。針對(duì)依據(jù)食品安全標(biāo)準(zhǔn)無(wú)法直接判斷假蜂蜜等問(wèn)題，《答復(fù)》稱食藥監(jiān)管部門通過(guò)多種途徑向衛(wèi)生計(jì)生部門反映蜂蜜標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行中的有關(guān)問(wèn)題，并提出對(duì)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行修改和完善的建議，積極推動(dòng)蜂蜜食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的修訂和蜂蜜摻假補(bǔ)充檢驗(yàn)方法的建立。

提出建議的全國(guó)人大代表宋心仿認(rèn)為，“這次答復(fù)也表明了其對(duì)蜂產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)范的重視，以及規(guī)范的決心”，但他同時(shí)也表示，期待能有更切實(shí)的標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)。

國(guó)標(biāo)尚待完善

由于我國(guó)具有強(qiáng)制功能的國(guó)家衛(wèi)生安全蜂蜜標(biāo)準(zhǔn)至今尚未修訂完成，致使基層打假缺乏強(qiáng)有力的執(zhí)行依據(jù)，宋心仿認(rèn)為，這是蜂蜜市場(chǎng)混亂、假冒偽劣成災(zāi)的主要原因。

因此，他在今年建議盡快修改完善各種蜂產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，制定出臺(tái)具有打假功能和辨別真?zhèn)畏矫娴膰?guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。

據(jù)了解，蜂蜜行業(yè)現(xiàn)行的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是在2011年開始實(shí)施的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 蜂蜜》（GB 14963-2011），該標(biāo)準(zhǔn)由2005年發(fā)布的（GB18796-2005）發(fā)展而來(lái)，目前為我國(guó)唯一的《蜂蜜》強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

新國(guó)標(biāo)發(fā)布之后，曾一度引發(fā)行業(yè)內(nèi)的爭(zhēng)議，焦點(diǎn)在于（GB 14963-2011）主要是偏向衛(wèi)生方面的標(biāo)準(zhǔn)，而不是質(zhì)量方面。有業(yè)內(nèi)人士表示，雖然新規(guī)規(guī)定了蜂蜜的定義及蜜源，對(duì)理化指標(biāo)及微生物等方面也有詳細(xì)要求，但對(duì)假蜂蜜仍難以檢出。

“假蜂蜜”破壞行業(yè)發(fā)展

2014年10月，國(guó)家食藥監(jiān)總局通報(bào)，陜西省咸陽(yáng)市永壽縣監(jiān)軍鎮(zhèn)食藥監(jiān)管所在一村民家中，查處一起用白糖、葡萄糖粉、白礬熬制假冒蜂蜜，并添加不明添加物、花粉香精等進(jìn)行銷售的案件，現(xiàn)場(chǎng)查獲熬制的假冒蜂蜜4000余斤。

實(shí)際上，蜂蜜摻假、造假行為，不僅在小戶、散戶中存在，網(wǎng)購(gòu)蜂蜜更是“重災(zāi)區(qū)”。中國(guó)蜂產(chǎn)品協(xié)會(huì)在去年底公布的2014年網(wǎng)售蜂蜜抽檢結(jié)果顯示，在淘寶、天貓和京東商城銷量較好的20款蜂蜜中，有13款產(chǎn)品摻假，摻雜物有大米糖漿、甜菜糖漿等非蜂蜜物質(zhì)。這些經(jīng)過(guò)“加工”的蜂蜜產(chǎn)品仍以“土蜂蜜”自稱，令消費(fèi)者真假難辨。

假蜂蜜中主要的有害物質(zhì)就是明礬。經(jīng)常吃含有明礬的產(chǎn)品，其中的鋁離子能夠在肝臟、大腦、腎臟、脾器官累積，降低抗氧化酶的活性，影響大腦導(dǎo)致記憶力減退，還有老年癡呆等疾病。

宋心仿在接受媒體采訪時(shí)表示，目前市場(chǎng)上蜂產(chǎn)品的造假售假行為極其嚴(yán)重，且大有愈演愈烈之勢(shì)，嚴(yán)重危害著蜜蜂業(yè)的發(fā)展，破壞著蜂產(chǎn)品市場(chǎng)秩序，損害著廣大消費(fèi)者的權(quán)益。

在2014年的《國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委經(jīng)商國(guó)家食藥總局、工商總局、質(zhì)檢總局對(duì)宋心仿代表第2556號(hào)建議案的答復(fù)》中，衛(wèi)計(jì)委稱將根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB14963-2011）《蜂蜜》存在的問(wèn)題，結(jié)合我國(guó)蜂蜜實(shí)際生產(chǎn)情況，及時(shí)將標(biāo)準(zhǔn)納入2012年度修訂計(jì)劃。

質(zhì)檢手段將進(jìn)一步加強(qiáng)

據(jù)了解，目前，全國(guó)約有1100家蜂蜜生產(chǎn)企業(yè)獲得了食品生產(chǎn)許可證，企業(yè)規(guī)模多為小企業(yè)。

去年，國(guó)家食藥監(jiān)總局組織對(duì)蜂蜜、蜂王漿及蜂產(chǎn)品制品中果糖和葡萄糖、苯甲酸、山梨酸、菌落總數(shù)等30余項(xiàng)安全性指標(biāo)和品質(zhì)指標(biāo)進(jìn)行了抽檢監(jiān)測(cè)。

國(guó)家食品藥品監(jiān)管部門在回復(fù)中表示，將進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)蜂產(chǎn)品的監(jiān)管，加大對(duì)違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為的執(zhí)法打擊力度。對(duì)涉嫌摻假的蜂蜜生產(chǎn)企業(yè)，利用飛行檢查等手段認(rèn)真查找線索，通過(guò)對(duì)原料蜂蜜的進(jìn)貨量與蜂蜜成品產(chǎn)出量進(jìn)行對(duì)比等途徑，多方面佐證企業(yè)是否存在加工假蜂蜜等違法行為。加大對(duì)違法企業(yè)的處罰力度，及時(shí)向社會(huì)公布查處情況，震懾相關(guān)違法行為。對(duì)原料把關(guān)不嚴(yán)及涉嫌摻假的，立即立案調(diào)查，責(zé)令企業(yè)停產(chǎn)，發(fā)現(xiàn)企業(yè)故意違法的，移送司法機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。同時(shí)，加強(qiáng)與工商、質(zhì)檢、公安、農(nóng)牧等部門的協(xié)作與配合，開展綜合治理，對(duì)查處的制售假冒偽劣蜂產(chǎn)品典型案例，適時(shí)曝光，有效震懾違法犯罪分子，并強(qiáng)化社會(huì)共治，暢通12331投訴舉報(bào)熱線等的作用，鼓勵(lì)人民群眾投訴舉報(bào)蜂產(chǎn)品違法行為，對(duì)消費(fèi)者有關(guān)蜂產(chǎn)品的投訴舉報(bào)及時(shí)調(diào)查核實(shí)，依法處置。