從“五星”到“破產(chǎn)” 豪華酒店轉(zhuǎn)型艱難

楊帆 錢春弦 鄭黎

政府公務(wù)會(huì)議不再入駐、營業(yè)收入大幅下滑、客流量持續(xù)低迷……中央八項(xiàng)規(guī)定出臺(tái)兩年多來，在狠剎奢侈之風(fēng)背景下，國內(nèi)不少高檔星級(jí)酒店經(jīng)營遭遇寒冬，有的五星級(jí)酒店甚至陷入了破產(chǎn)清算的境地。

五星級(jí)酒店首現(xiàn)破產(chǎn)

一些客人正在辦理入住手續(xù)、自助餐廳還在營業(yè)、幾個(gè)會(huì)議指示牌擺放在酒店大廳中……盡管看似營業(yè)如常，但仍掩蓋不了寧波慈溪雷迪森廣場(chǎng)酒店——這家五星級(jí)酒店陷入破產(chǎn)清算之困的境地。

地處慈溪市逍林鎮(zhèn)的雷迪森廣場(chǎng)酒店2013年底被授予五星級(jí)酒店，是寧波市22家五星級(jí)酒店中掛牌較晚的一家。寧波市旅游協(xié)會(huì)有關(guān)人士透露，由于當(dāng)時(shí)投資方對(duì)高星級(jí)酒店盈利能力盲目樂觀，原定“三星”卻改建成“五星”，最終釀成了苦果。

經(jīng)記者核實(shí)，雷迪森酒店因資不抵債于2014年12月已開展了破產(chǎn)重組方案，但尚未成功。負(fù)責(zé)該酒店破產(chǎn)清算的寧波威遠(yuǎn)會(huì)計(jì)事務(wù)所主任王年成透露，當(dāng)時(shí)這家酒店總投資2.6億元，現(xiàn)對(duì)外債務(wù)達(dá)4.5億元，一年僅支付利息就達(dá)2300多萬元，“壓垮這家酒店的主要是投資決策失誤”。

如今這家五星級(jí)酒店的前老板已經(jīng)跑路。雷迪森之困，只是高檔酒店這個(gè)巨大行業(yè)處境艱難的一個(gè)縮影。

我國現(xiàn)有約1.35萬家星級(jí)酒店，其中五星級(jí)酒店850余家、四星級(jí)酒店2400余家。數(shù)據(jù)顯示，2012年星級(jí)酒店曾實(shí)現(xiàn)50多億元的行業(yè)利潤，2013年全行業(yè)卻陷入超過21億元的巨額虧損。

高檔酒店業(yè)深度調(diào)整

2013年年底，國家出臺(tái)新規(guī)終結(jié)了已實(shí)行7年的出差定點(diǎn)飯店制度。多個(gè)省份跟進(jìn)下令五星級(jí)酒店不得作為政府會(huì)議場(chǎng)所后，一些五星級(jí)酒店隨后主動(dòng)“變臉”應(yīng)對(duì)，“無星級(jí)”豪華酒店成為新現(xiàn)象。

越來越多的高檔酒店不得不放低身段，開始走大眾平民路線?！斑@兩年酒店餐飲消費(fèi)額一直在掉，只能靠大幅降價(jià)或團(tuán)購來維持?！焙颖笔『愂幸患胰羌?jí)酒店的總經(jīng)理艾某說，酒店從2013年年中已開始裁員并降低餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)?！?012年年初589元的標(biāo)準(zhǔn)間價(jià)格，現(xiàn)在降為238元?！?/p>

由于經(jīng)營艱難，有些高檔酒店則走上了“被出售”之路——2014年初錦江集團(tuán)以12.6億元就一舉出售了上海老字號(hào)銀河賓館。而作為浙江省首家五星級(jí)酒店，寧波南苑賓館也未能逃離被出售的命運(yùn)。

河北省旅游協(xié)會(huì)副秘書長尹子輝說，隨著八項(xiàng)規(guī)定的出臺(tái)，2013年成為了我國星級(jí)酒店經(jīng)營狀況的一個(gè)分水嶺，“目前，整個(gè)高檔酒店業(yè)仍在深度調(diào)整中”。

中國飯店市場(chǎng)迎新常態(tài)

中國旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)的報(bào)告顯示，近兩年來星級(jí)飯店中公款消費(fèi)的比例明顯下降，私人消費(fèi)的比例則在明顯上升;畸形消費(fèi)的比例在明顯下降，理性消費(fèi)的比例在明顯上升;中老年人消費(fèi)的比例在明顯下降，年輕一代的消費(fèi)比例在明顯則上升。

“這幾升幾降，構(gòu)成了中國飯店市場(chǎng)的新常態(tài)。”中國旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長張潤鋼表示，在扭曲的、非理性的、畸形的所謂高端消費(fèi)需求泡沫消失后，有理由期望中國星級(jí)酒店結(jié)構(gòu)得以優(yōu)化，實(shí)現(xiàn)彎道超車、成功轉(zhuǎn)型。