拉菲——貴族身份的象征

“葡萄酒大師”杰西絲·羅賓遜以上海見聞所寫的《Lafite的中國(guó)傳奇》中寫道：“在中國(guó)，‘Lafite這個(gè)名稱有著非同尋常和意想不到的共鳴。使得旗卜的副牌酒，競(jìng)比緊隨其后的超二級(jí)酒莊艾斯圖涅（Chteau Cos d'Estournel）的正牌有更高的價(jià)格。事實(shí)上，即使是波爾多葡萄酒（基本款），如拉菲羅希爾古堡卡羅德干紅葡萄酒2005（小拉菲Carruades de Lafite 2005）也在中國(guó)以不菲的價(jià)格出售，只因酒標(biāo)上有‘Lafite。”

拉菲莊園歷史悠久

拉菲酒莊是由一名姓拉菲的貴族創(chuàng)園于1354年，在十四世紀(jì)已相當(dāng)有名氣。到了1675年由當(dāng)時(shí)世界的酒業(yè)一號(hào)人物希剛公爵（J.D.Segur）購(gòu)得。1755年希剛家族的第三代掌門人去世后，拉菲產(chǎn)權(quán)進(jìn)入了一段較為混亂的歷史時(shí)期，但拉菲酒的品質(zhì)依舊不為人失望。直至1868年詹姆士·羅斯柴爾德爵士（Baronjames Rothschild）在公開拍賣會(huì)上以天價(jià)四百四十萬(wàn)法郎中標(biāo)購(gòu)得。該家族擁有拉菲莊一直至今，而且一直能把拉菲莊的質(zhì)量和世界頂級(jí)葡萄酒的聲譽(yù)維持至今?，F(xiàn)任莊主埃里克·羅斯柴爾德男爵（Eric de Rothchild）上任于1974年，其銳意革新和苦心經(jīng)營(yíng)使得拉菲葡萄酒擺脫了60-70年代的平凡而重新達(dá)到巔峰。

1855年，法國(guó)政府對(duì)葡萄酒名莊進(jìn)行了迄今為止唯的次評(píng)級(jí)，以該葡萄酒的售價(jià)、酒質(zhì)及知名度為標(biāo)準(zhǔn)。位列第一級(jí)的名莊有四個(gè)，而拉菲就排名第一。歷經(jīng)幾個(gè)世紀(jì)的變遷，拉菲酒莊一直持守著虔誠(chéng)的釀酒精神和嚴(yán)苛的工藝標(biāo)準(zhǔn)，把拉菲紅酒作為世界頂級(jí)葡萄酒的質(zhì)量和聲譽(yù)維持至今。

優(yōu)雅平衡的“酒中皇后”

1982年的拉菲被不知緣故的熱炒著，價(jià)格從幾年前的3萬(wàn)多，以每年幾倍的速度翻漲著。但據(jù)說(shuō)羅斯柴爾德男爵家族遍及波爾多及智利、阿根廷、葡萄牙的1200萬(wàn)瓶年總產(chǎn)量中，出自波亞克村的拉菲正牌只有20萬(wàn)瓶左右。歷經(jīng)近三十年的銷售，至今1982年的拉菲正牌只怕屈指可數(shù)，可謂極品中的奢侈品。

拉菲的花香、果香突出，芳醇柔順，所以很多葡萄酒愛好者稱拉菲為葡萄酒王國(guó)中的“皇后”。與同產(chǎn)于波爾多地區(qū)菩依樂村的兩大名莊拉圖和武當(dāng)王的剛強(qiáng)個(gè)性不同，拉菲有著溫柔婉細(xì)，較為內(nèi)向的個(gè)性，特性平衡、柔順（陳年酒），入口有濃烈的橡木味道。有些熱愛雪茄的朋友認(rèn)為，拉菲入口帶有古巴夏灣拿雪茄盒的獨(dú)有香味，十分特別。

拉菲經(jīng)典工藝

能擁有世界頂級(jí)的優(yōu)秀品質(zhì)，苜先要?dú)w功于拉菲莊園的土壤及得天獨(dú)厚的氣候。拉菲莊園總面積90公頃，每公頃種植八千五百棵葡萄樹。其中赤霞珠占70%左右，梅鹿輒占20%左右，其余為品麗珠。平均樹齡在四十年以上。拉菲莊的葡萄種植采用非常傳統(tǒng)的方法，基本不使用化學(xué)藥物和肥料，以小心的人工呵護(hù)法，讓葡萄完全成熟才采摘。在采摘時(shí)熟練的工人會(huì)對(duì)葡萄進(jìn)行樹上采摘篩選，不好不采。葡萄采摘后送進(jìn)壓榨前會(huì)被更高級(jí)的技術(shù)工人進(jìn)行二次篩選，確保被壓榨的每粒葡萄都達(dá)到高質(zhì)要求。為了保護(hù)這些矜貴的葡萄樹，如沒有總公司的特約，拉菲莊一般是不允許別人參觀的。除此之外，拉菲莊還是出了名的愿意花重本雇用最頂級(jí)釀酒大師的名莊。

拉菲的價(jià)值所在

在拉菲酒莊，2-3棵葡萄樹才能產(chǎn)瓶紅酒，整個(gè)酒莊年產(chǎn)量控制在2-3萬(wàn)箱（每箱12支，每支750ml）。此產(chǎn)量居所有世界頂級(jí)名莊之冠。以此產(chǎn)量及其能維持的價(jià)格相比，拉菲莊的成就無(wú)人能及。由于供不應(yīng)求，拉菲紅酒的預(yù)訂都是在葡萄成熟的半年前進(jìn)行，而且每個(gè)客人最多只能預(yù)訂20箱。而年代久遠(yuǎn)的拉菲紅酒，更是存世稀少，因此受到紅酒收藏家的狂熱追捧。比如，在1985年倫敦佳士得拍賣會(huì)上，一瓶1787年的拉菲紅酒以10.5萬(wàn)英鎊的高價(jià)拍賣，創(chuàng)下并保持了迄今為止最昂貴葡萄酒的世界紀(jì)錄。據(jù)了解，2008年5月推出的箱12瓶裝的拉菲莊紅酒發(fā)行價(jià)為1950英磅，短短兩個(gè)月就飚升至3500英磅。

獨(dú)享尊貴的“國(guó)王之酒”

18世紀(jì)初，拉菲莊園葡萄酒打入倫敦市場(chǎng)，在當(dāng)時(shí)法國(guó)首相的支持下，尼古拉從路易十五處獲得“葡萄酒王子”的封號(hào)，拉菲莊園葡萄酒從此榮升為“國(guó)王之酒”，整個(gè)凡爾賽宮從此只討論拉菲，甚至有傳說(shuō)杜巴麗夫人（路易十五寵愛的情婦）不喝其他飲料解渴，除了拉菲20世紀(jì)90年代拉菲莊園的前景更為廣淘。世紀(jì)在無(wú)聲中完成交替，窖中陳放的美酒孕育著美好的承諾。1995、1996、1998、1999與2000年份的酒是二十世紀(jì)最后十年的至美之作，將隨時(shí)間洗練而放射出耀眼星光。這一理智的樂觀主義所依持的正是近一百五十年來(lái)拉菲莊園對(duì)杰出品質(zhì)的不懈追求。

除拉菲外，羅斯柴爾德家族在波爾多、智利、意大利、葡萄牙均擁有不少的優(yōu)質(zhì)名園和葡萄酒品牌。其中較為熟知的波爾多名莊有寶物隆的“依云卓”，“都夏美隆”，拉菲的副牌酒“小拉菲”和都夏美隆副牌“美隆拉菲”。