新形勢下酒店管理的融合創(chuàng)新

趙玉靜

（黑龍江農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，黑龍江 佳木斯 154007）

1 當(dāng)前酒店業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀

我國酒店業(yè)最初的發(fā)展帶有一定的政治性，在初步發(fā)展階段，酒店的主要業(yè)務(wù)是接待外國來賓以及政府領(lǐng)導(dǎo)干部，在當(dāng)時的計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制下，酒店發(fā)展受政府控制，經(jīng)營能力較低，還沒有形成酒店服務(wù)意識。進(jìn)入市場經(jīng)濟(jì)體制后，酒店業(yè)開始對外開放，服務(wù)于任何需要住所的客戶，并為其提供優(yōu)質(zhì)的住宿、休憩、娛樂及就餐等服務(wù)，隨著旅游業(yè)的發(fā)展，酒店業(yè)越發(fā)蓬勃，進(jìn)入了飛速發(fā)展階段，當(dāng)下我國酒店逐步開拓了票務(wù)、健身及購物等多項(xiàng)服務(wù)，不斷提升硬件設(shè)施和服務(wù)質(zhì)量。

機(jī)遇往往伴隨著風(fēng)險(xiǎn)與挑戰(zhàn)，面對當(dāng)下酒店行業(yè)的發(fā)展趨勢，一部分酒店經(jīng)過科學(xué)改革，借助市場經(jīng)濟(jì)的機(jī)遇不斷發(fā)展壯大，提升了自己的競爭力量，而一部分酒店卻因此而受到打擊，由于管理不合理，在服務(wù)品質(zhì)和硬件設(shè)施中被逐步排擠出酒店行業(yè)。這一部分受打擊的酒店往往是由于管理制度不合理而退出酒店行業(yè)，其具體表現(xiàn)在：服務(wù)品質(zhì)低下、硬件設(shè)施落后、服務(wù)項(xiàng)目不全面以及無法為入住客戶提供優(yōu)質(zhì)、人性化和私人定制的服務(wù)。

2 新形勢下進(jìn)行酒店管理融合創(chuàng)新的必要性分析

酒店要想在行業(yè)中屹立不倒，占據(jù)大量的市場份額，首要條件就是提升酒店的入住率和消費(fèi)率，提升酒店入住率的方法包括：增加消費(fèi)項(xiàng)目、增加服務(wù)項(xiàng)目、推行私人定制服務(wù)、開拓業(yè)務(wù)范圍、提升服務(wù)品質(zhì)以及優(yōu)化硬件設(shè)施等，而要達(dá)到以上要求就必須進(jìn)行酒店管理融合創(chuàng)新。酒店管理融合創(chuàng)新是對酒店管理的全面改革，包括服務(wù)、制度及硬件優(yōu)化等，且一切項(xiàng)目的創(chuàng)新都與駐地的文化、風(fēng)俗以及經(jīng)濟(jì)相互融合、緊密相連。融合酒店輻射區(qū)域內(nèi)的人文和經(jīng)濟(jì)特征，順應(yīng)市場當(dāng)中的酒店服務(wù)需求，在新形勢下將酒店管理與市場需求、文化以及其他行業(yè)相融合，適應(yīng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)律，滿足酒店客戶的需求，具有一定的必要性。

3 酒店管理融合創(chuàng)新的方向分析

3.1 酒店服務(wù)的融合創(chuàng)新

新形勢下人們對酒店服務(wù)的需求不斷地提升和拓寬，酒店住戶迫切希望酒店能為其提供出行的全套服務(wù)，并且希望在入住期間能享受到優(yōu)越的服務(wù)和入住環(huán)境。從滿足客戶需求的角度來講，酒店必須進(jìn)行服務(wù)的融合創(chuàng)新。從行業(yè)發(fā)展來看，一些酒店迅速優(yōu)化了酒店環(huán)境，并進(jìn)行了服務(wù)改革，行業(yè)間的競爭越來越激烈，酒店管理必須進(jìn)行服務(wù)融合創(chuàng)新，保障自身服務(wù)與同類酒店持平甚至超越同類酒店，才能使酒店經(jīng)營不被淘汰。

3.2 市場信息管理的融合創(chuàng)新

酒店進(jìn)行管理的融合創(chuàng)新必須與當(dāng)下的市場發(fā)展特性相吻合。很多酒店在進(jìn)行服務(wù)改革時偏向于優(yōu)化環(huán)境與服務(wù)，但這樣優(yōu)化并不具備針對性，很多拓展出來的服務(wù)項(xiàng)目、消費(fèi)項(xiàng)目經(jīng)常無人問津，無法與市場需求對口。酒店管理融合創(chuàng)新必須明確融合內(nèi)容，對市場中的相關(guān)因素進(jìn)行調(diào)查，并保障調(diào)查資料的真實(shí)性、時事性，以此拓展出來的酒店服務(wù)才能滿足酒店用戶的需求，才能吸引更多用戶，提升酒店的入住率和消費(fèi)率。

3.3 與旅游文化融合

當(dāng)下酒店的迅猛發(fā)展主要依賴于旅游業(yè)的發(fā)展，因此，酒店在管理融合創(chuàng)新時有必要與當(dāng)下的旅游文化相融合。除了將酒店環(huán)境、服務(wù)與旅游文化相融合外，營造酒店入住文化氛圍，提供旅游服務(wù)，融合旅游經(jīng)營項(xiàng)目也是與旅游文化相融合的重要方式。將酒店管理與旅游文化相融合能夠滿足人們的出行心理和旅游需求，符合當(dāng)下酒店業(yè)的發(fā)展規(guī)律。

4 新形勢下酒店管理進(jìn)行融合創(chuàng)新的舉措

4.1 建立并完善人性化管理模式

在以往的酒店管理當(dāng)中，酒店常常進(jìn)行人員管理與培訓(xùn)以提高服務(wù)人員的服務(wù)意識，但大多數(shù)情況下都事與愿違。新形勢下酒店要進(jìn)行服務(wù)融合創(chuàng)新，提高人員的服務(wù)意識首先應(yīng)了解酒店員工的工作需求，解決員工的后顧之憂，使員工能夠全力以赴投入酒店工作。酒店通常是24小時服務(wù)，對于服務(wù)人員來說工作負(fù)荷和心理壓力較大，容易產(chǎn)生懈怠、憤懣情緒。為提高人員的服務(wù)意識必須實(shí)施人性化的管理策略，首先，為員工提供良好的就業(yè)服務(wù)，改善其工作狀態(tài)和心理壓力；其次，實(shí)施與酒店經(jīng)營掛鉤的人員管理模式，可以實(shí)施分紅制度，讓酒店員工成為酒店主人，全心全意地投入工作，提升自身業(yè)務(wù)素質(zhì)以提高酒店的運(yùn)營效益。

4.2 建設(shè)酒店文化

國外很多知名酒店都擁有自己的酒店文化，這也是吸引更多客戶入住的重要因素，酒店也因此不斷提升市場占有份額和經(jīng)營效益。加速酒店管理與文化的融合，建立獨(dú)具特色的酒店文化，感染入住客戶以及酒店員工，抓住老客戶，吸引新客戶，提升酒店入住率和行業(yè)聲譽(yù)，打造行業(yè)品牌。

4.3 拓展服務(wù)項(xiàng)目

全方位的服務(wù)也是人們選擇入住酒店的重要參考條件，只能為客戶提供住宿服務(wù)的酒店很難在行業(yè)中立足。拓展酒店服務(wù)項(xiàng)目主要是根據(jù)酒店住戶的群體性質(zhì)決定的。例如，建設(shè)在旅游城市的酒店接待的基本是旅游者，酒店可開拓與旅游需求相關(guān)的連鎖服務(wù)，為住戶提供旅游指南、票務(wù)及美食指南等服務(wù)，而處在商業(yè)區(qū)的酒店接待的一般都是出差或者有商業(yè)需求的客戶，酒店可為其提供票務(wù)、會議項(xiàng)目等服務(wù)。

5 結(jié) 語

酒店是經(jīng)濟(jì)發(fā)展催生出的服務(wù)行業(yè)，隨著旅游業(yè)的不斷發(fā)展和人們出行住宿需求的不斷提升，酒店管理也要不斷進(jìn)行革新，以改變酒店管理現(xiàn)狀，迎合市場需求，拓展發(fā)展空間。

[1]謝杰.關(guān)于我國酒店管理融合創(chuàng)新的研究[J].財(cái)經(jīng)界:學(xué)術(shù)版,2013(19):61-63.