料理的魔力

呂嬋

廚藝是藥，能舒緩心情。廚房里沒(méi)有時(shí)間去停止、去思考、去痛哭。當(dāng)憂郁失落、負(fù)能量爆棚時(shí)，不妨求助于廚房，那是一扇通往嶄新心境之門(mén)，讓焦慮郁悶在烹調(diào)美食的過(guò)程中漸漸消解、退場(chǎng)。

下期話題：秋夜，會(huì)須一飲三百杯

那年，同事老唐兒子高考，沒(méi)能考上中意的大學(xué)，名落孫山。老唐在單位是個(gè)小領(lǐng)導(dǎo)，平日又極愛(ài)面子。所以，兒子的“不爭(zhēng)氣”，令他感覺(jué)顏面盡失。那段時(shí)間，每當(dāng)被人問(wèn)及公子，自己又不得不硬著頭皮作答之時(shí)，皆感覺(jué)如芒在背。為了減少難堪尷尬的幾率，他做了兩個(gè)決定：其一，推卻所有的應(yīng)酬；其二，不坐單位的通勤車。通勤車是八卦發(fā)酵的溫床，社會(huì)上的獵奇新聞、單位里的小道消息，在這里都能像長(zhǎng)了翅膀一樣迅速傳播。

不坐通勤車，自己又不開(kāi)車，老唐只能搭乘公交。公交車下車的地方，旁邊剛好有個(gè)菜場(chǎng)，于是，妻子派了一個(gè)任務(wù)，讓他每天順道買(mǎi)菜。買(mǎi)了菜回家，又拉著他一起進(jìn)廚房幫忙。其實(shí)，妻子是用心良苦，看著丈夫每天為了兒子的事郁結(jié)難舒，與其坐著長(zhǎng)吁短嘆、郁郁寡歡，不如讓他忙起來(lái)，轉(zhuǎn)移些注意力。

老唐其實(shí)廚藝不錯(cuò)，只是因?yàn)楣ぷ?、?yīng)酬等原因，遠(yuǎn)庖廚已多年，如今又有了一展身手的機(jī)會(huì)。那天下廚，做了兩菜一湯：糖醋小排、清炒苦瓜、鯽魚(yú)豆腐湯。晚飯時(shí)，老唐因?yàn)樾那椴患讯持疅o(wú)味，吃了幾口便擱下筷子。倒是兒子吃得興致勃勃，邊吃邊對(duì)酸甜適口的糖醋排骨、清淡碧綠的炒苦瓜、味美鮮濃的魚(yú)湯贊不絕口，并表示要把剩下的飯菜裝盒打包，第二天帶到單位當(dāng)午飯吃?？粗鴥鹤游⑽窈诘哪橗嫞咸浦浪鼇?lái)一直在外面打工，仔細(xì)想想這孩子除了學(xué)習(xí)成績(jī)不太理想之外，其他還是有可取之處的。高考一結(jié)束，趁著這段空檔就應(yīng)聘找了份臨時(shí)工作打工，每天早出晚歸，很是辛苦卻樂(lè)在其中。而自己由于平時(shí)忙于工作，已經(jīng)很久沒(méi)有和兒子一起交流談心了。老唐心里起了微瀾，漾出絲絲歉疚。

第二天下班回家，不待妻子吩咐，老唐系上圍裙主動(dòng)進(jìn)了廚房。在清洗切配、蒸煮燉炒的奏鳴曲中，大廚老唐漸入佳境。一天天，隨著一道又一道菜肴上桌時(shí)的贊嘆和享用時(shí)的美味，飯桌上的氣氛越來(lái)越和諧融洽，老唐一直以來(lái)緊蹙的眉頭也在不知不覺(jué)間舒展開(kāi)來(lái)。

月末的大家庭聚餐，輪到做東的老唐決定這次不再下館子，而是在家里宴請(qǐng)家人。那天的餐桌特別豐盛也特別溫情，老唐精心烹制了老母親愛(ài)吃的荷葉粉蒸肉、弟弟喜歡的醬爆螺螄、侄女心水的芝士蝦球……

老唐越來(lái)越享受廚房時(shí)光，他忽然發(fā)覺(jué)，在精心選配食材，用心料理美食的過(guò)程中，自己原本陰霾煩悶的心情在一刀刀中被分崩瓦解，在一勺勺中被食物的香味沖淡，心中滿溢的是看到家人盡情享用自己親手做的菜肴時(shí)的滿足與快樂(lè)。

下廚仿佛是治愈系的一劑良藥，能使人放松心情，舒緩壓力，在耐心料理食物的過(guò)程中心境也會(huì)變得平和怡然。烹飪表達(dá)的也是一種生活態(tài)度，悉心烹調(diào)的菜品味道猶如生活的滋味，即便甜酸苦辣卻別有風(fēng)味。