山區(qū)發(fā)展蔬菜產(chǎn)業(yè)的誤區(qū)與對(duì)策

山區(qū)受地理?xiàng)l件、生態(tài)環(huán)境、勞力結(jié)構(gòu)、消費(fèi)市場(chǎng)、交通信息等因素影響，發(fā)展蔬菜產(chǎn)業(yè)在基地建設(shè)、適宜規(guī)模、品種選擇、種植方式、銷售渠道等很多方面，與平原大型蔬菜基地都有很大不同，其他地區(qū)成功經(jīng)驗(yàn)、思維方式、發(fā)展模式雖然值得學(xué)習(xí)、借鑒，但是不能照抄照搬。不少山區(qū)在發(fā)展蔬菜產(chǎn)業(yè)上，沒有充分發(fā)掘自身優(yōu)勢(shì)，結(jié)合地方實(shí)情，應(yīng)探索適合山區(qū)的特色化發(fā)展道路，而是不自覺地套用平原發(fā)達(dá)地區(qū)經(jīng)驗(yàn)，結(jié)果使產(chǎn)業(yè)發(fā)展陷入種種誤區(qū)，嚴(yán)重地影響到基地效益的發(fā)揮和菜農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收入。探究、分析有關(guān)問題，尋求解決對(duì)策，對(duì)提高山區(qū)蔬菜經(jīng)濟(jì)效益具有重要意義。

一、盲目建設(shè)基地，產(chǎn)業(yè)布局不切實(shí)際

產(chǎn)業(yè)布局是否科學(xué)、合理，很大程度上決定了產(chǎn)業(yè)建設(shè)的成敗。隨著交通、信息條件的不斷改善，以及現(xiàn)代物流業(yè)的快速發(fā)展，集中優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，發(fā)展優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，通過方便、快捷的交通物流調(diào)劑各地市場(chǎng)余缺，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品互通有無，是當(dāng)前農(nóng)業(yè)發(fā)展的主流與趨勢(shì)。山區(qū)發(fā)展蔬菜產(chǎn)業(yè)，在布局上必須緊跟時(shí)代步伐，既要考慮到地方環(huán)境、本土市場(chǎng)，又要考慮到國(guó)內(nèi)甚至國(guó)際大環(huán)境、大市場(chǎng)。而缺乏調(diào)研、不講科學(xué)，不顧實(shí)際、盲目建設(shè)蔬菜基地問題，在山區(qū)許多地方表現(xiàn)比較突出，有很多值得汲取的教訓(xùn)。

山區(qū)在蔬菜產(chǎn)業(yè)布局上，應(yīng)立足本土、著眼大局。一要突出近郊蔬菜基地建設(shè)，堅(jiān)持在城區(qū)周邊選擇交通便利、環(huán)境適宜、勞力充足、積極性高的地方建設(shè)設(shè)施或露地蔬菜基地，在方便蔬菜銷售、增加菜農(nóng)收入的同時(shí)，首先解決城區(qū)及周邊居民吃菜問題。二要充分利用山區(qū)立體氣候優(yōu)勢(shì)，在高山、二高山選擇適宜區(qū)域， 開辟天然反季節(jié)蔬菜基地，突出特色品種、季節(jié)差異與綠色、無公害栽培，在滿足本地市場(chǎng)需求的同時(shí)，積極開拓外地市場(chǎng)。三要重視山野菜和特色菜基地建設(shè)，這是山區(qū)最有潛力“銷出去”的蔬菜。今后一方面對(duì)野生蔬菜資源要加以保護(hù)和改造，使其面積擴(kuò)大、單產(chǎn)提高、采集便利、質(zhì)量易控，一方面要積極探索實(shí)施“野轉(zhuǎn)家”，充分利用山區(qū)空閑田地、退耕還林地實(shí)施人工種植，建設(shè)商品化種植生產(chǎn)基地。四要適當(dāng)發(fā)展遠(yuǎn)郊蔬菜，但其種植規(guī)模一定要適度，防止產(chǎn)品太少無法調(diào)運(yùn)銷售，產(chǎn)品太多市場(chǎng)又容納不了。五要堅(jiān)持科學(xué)選址，尤其是在建設(shè)溫室、大棚蔬菜基地時(shí)，必須充分考慮到山區(qū)經(jīng)常發(fā)生的自然災(zāi)害，避免在風(fēng)口、低洼處和冰雹常發(fā)地帶建棚。六要相對(duì)集中連片，只有形成一定規(guī)模，才便于產(chǎn)品銷售。

二、盲目建設(shè)大棚，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)失調(diào)

山區(qū)環(huán)境閉塞，蔬菜多數(shù)以滿足本地市場(chǎng)為主，溫室、大棚、小拱棚、地膜、露地蔬菜種植面積應(yīng)有適當(dāng)比例，才能保證產(chǎn)品在市場(chǎng)上供應(yīng)均衡，滿足不同層次的消費(fèi)者需求。但目前山區(qū)一些地方在蔬菜基地建設(shè)上，不是追求低投入、高產(chǎn)出，實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者與菜農(nóng)“雙贏”，而是過分追求項(xiàng)目投資額度，以及觀感效應(yīng)，說到底是追求“政績(jī)”。無論需要不需要、合適不合適，都盲目地建設(shè)大棚，一方面使大棚菜與露地菜結(jié)構(gòu)比例失調(diào)，大棚菜扎堆上市，本應(yīng)高價(jià)銷售的“反季節(jié)蔬菜”，卻變成了廉價(jià)的“大路菜”；一方面大棚種植蔬菜投入大、病蟲多、管理要求高，更換棚膜、澆水施肥等運(yùn)營(yíng)成本高、費(fèi)用大。有的農(nóng)戶因投入不足，管理跟不上，干脆將大棚改露地，種植蔬菜或玉米、花生，有的甚至荒蕪廢棄。同時(shí)，大量建設(shè)大棚，也耗費(fèi)了大量財(cái)力。因此在大棚等設(shè)施蔬菜基地建設(shè)上，要控制數(shù)量、提高質(zhì)量、適可而止，同時(shí)要讓已建基地真正發(fā)揮效益。

三、建設(shè)設(shè)施蔬菜基地重上輕下，配套設(shè)施不全

山區(qū)耕地不僅數(shù)量有限，而且多數(shù)土層淺薄。一些地方在建設(shè)設(shè)施蔬菜基地時(shí)，為平整場(chǎng)地常將耕層打亂，有限的熟土被埋于地下，地表大棚雖建設(shè)得整齊劃一、蔚為壯觀，但棚內(nèi)可供耕作的活土層很淺，甚至砂石滿地，肥力很低，根本無法滿足種菜要求。另外，有的雖建有大棚，但卻缺乏必要的配套設(shè)施，給大棚種植帶來較大難度，致使蔬菜產(chǎn)量低、效益提升難。

針對(duì)此問題，山區(qū)在建設(shè)大棚設(shè)施蔬菜基地時(shí)，一要強(qiáng)調(diào)整體規(guī)劃，道路、排灌渠道等配套設(shè)施提前規(guī)劃，同步建設(shè)；二要在新基地引進(jìn)“水肥一體化”裝置等先進(jìn)設(shè)施，同時(shí)對(duì)老基地逐步安裝滴灌、微噴灌設(shè)施，改善灌溉、施肥條件；三要在平整土地時(shí)，先將地表熟土聚集堆放，大棚建設(shè)完畢后再回鋪到地表；四要對(duì)棚內(nèi)土壤實(shí)施培肥改良。建棚要更加注重地下部分投入，設(shè)法加厚活土層，培肥改良土壤，為大棚蔬菜高產(chǎn)、高效夯實(shí)基礎(chǔ)。

四、非農(nóng)人員看好種菜效益，盲目承包蔬菜基地

選擇合適的承包主體，對(duì)新建蔬菜基地發(fā)揮效益極為重要。近年來有個(gè)比較明顯的傾向，就是一些真正的菜農(nóng)不想在種菜上有大的作為，倒是一些根本沒有種植過蔬菜的非農(nóng)人員、社會(huì)資本，看好種菜的經(jīng)濟(jì)效益，希望在政策扶持與項(xiàng)目支持下，在種菜上一展宏圖。他們常規(guī)模流轉(zhuǎn)、承包蔬菜基地，盲目涉足種菜行業(yè)。但事實(shí)上不是所有人都能種好菜，更不是人人種菜都能賺錢。這些人雖有創(chuàng)業(yè)激情，有一定的資金優(yōu)勢(shì)、管理能力甚至人脈關(guān)系、銷售渠道，但真正種菜后，才知道其中的酸甜苦辣、效益高低，才知道種菜也需要相應(yīng)的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)積累。這些人大部分都沒能堅(jiān)持多久，不僅給自己造成一定經(jīng)濟(jì)損失，也使蔬菜基地未能發(fā)揮應(yīng)有效益，浪費(fèi)了國(guó)家資源。

總結(jié)近年來蔬菜基地發(fā)包的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，今后蔬菜基地的承包主體，應(yīng)該是有豐富的種植銷售經(jīng)驗(yàn)，又有一定的經(jīng)濟(jì)實(shí)力和管理能力的菜農(nóng)或種植團(tuán)隊(duì)。對(duì)未種植過蔬菜的人流轉(zhuǎn)土地搞蔬菜規(guī)模種植要特別謹(jǐn)慎，若這些人直接承包對(duì)技術(shù)要求較高的大棚蔬菜，審核時(shí)更要慎之又慎。

五、種植規(guī)模貪大求洋，盲目“壘大戶”

大戶種植、專業(yè)經(jīng)營(yíng)是提高蔬菜種植效益的重要途徑。但由普通菜農(nóng)成長(zhǎng)為“蔬菜種植大戶”，需要一個(gè)知識(shí)、經(jīng)驗(yàn)、實(shí)力、能力積累的過程，而這需要一定時(shí)間。如果是一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)都沒有的種菜“新手”，更不能一入行就直奔“大戶”。但在具體實(shí)踐中，一些地方在蔬菜基地建成后，總希望找到“大戶”實(shí)行統(tǒng)一流轉(zhuǎn)、規(guī)模經(jīng)營(yíng)，或激勵(lì)、支持小戶快速擴(kuò)大種植規(guī)模，迅速“做大做強(qiáng)”。一些承包者對(duì)自己的能力、實(shí)力估量不足，盲目擴(kuò)大面積。在目前山區(qū)農(nóng)村勞動(dòng)力成本明顯偏高的情況下 ，規(guī)模種植如果請(qǐng)工過多，又缺乏有效的管理手段，其最終效益常常與種植面積不成正比，甚至出現(xiàn)“老板”越大、期望值越高、虧損越重現(xiàn)象，在這方面山區(qū)有不少典型的實(shí)例和值得汲取的教訓(xùn)。常言道：種多不如種少，種少不如種好。只有適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)，才能達(dá)到最佳效益。在種植規(guī)模上，應(yīng)當(dāng)以提高產(chǎn)量、效益為目標(biāo)，堅(jiān)持因地制宜、因人而異，實(shí)事求是、循序漸進(jìn)，盡量避免“壘大戶”現(xiàn)象發(fā)生。

六、種植蔬菜種類多，沒有重點(diǎn)和特色

一些蔬菜基地種植的蔬菜種類雖多，但始終沒有找準(zhǔn)自己的優(yōu)勢(shì)，沒有非常突出的主打產(chǎn)品、特色蔬菜，因而在市場(chǎng)上缺乏核心競(jìng)爭(zhēng)能力。一個(gè)蔬菜基地，只有通過調(diào)查、分析、比較、研究，精心選擇一個(gè)優(yōu)勢(shì)最強(qiáng)的主打產(chǎn)品，然后通過多年的努力，使其在種植面積、管理水平、產(chǎn)量品質(zhì)等方面，與其他基地相比占據(jù)明顯優(yōu)勢(shì)，成為當(dāng)?shù)匾淮蟆疤厣?，被市?chǎng)廣泛認(rèn)可，才有可能獲得更高的經(jīng)濟(jì)效益。因此，在蔬菜基地的規(guī)劃、建設(shè)與指導(dǎo)上，要注重“一村一品”，培植專業(yè)村甚至專業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，作為菜農(nóng)自己，也要找準(zhǔn)優(yōu)勢(shì)、突出重點(diǎn)、深入研究、擴(kuò)大優(yōu)勢(shì)，不斷提高種菜的水平和效益。

七、重生產(chǎn)投入輕科技投入，缺乏科新

高投入才有高產(chǎn)出，很多菜農(nóng)對(duì)種子、農(nóng)藥、化肥等生產(chǎn)性投入毫不吝嗇，但舍不得花錢訂閱報(bào)刊，更舍不得聘請(qǐng)專業(yè)技術(shù)人員指導(dǎo)，導(dǎo)致技術(shù)上長(zhǎng)期缺乏創(chuàng)新，沒有長(zhǎng)進(jìn)?？萍际堑谝簧a(chǎn)力，是提高種植效益的關(guān)鍵。一個(gè)菜農(nóng)，特別是種植大戶、企業(yè)，要想在種菜上技高一籌、脫穎而出，就必須舍得在技術(shù)上下功夫，積極向有關(guān)科研單位、專家教授尋求科技支撐，在科技人員的指導(dǎo)下引進(jìn)良種、改進(jìn)技術(shù)、提高經(jīng)營(yíng)管理水平，通過不斷創(chuàng)新增強(qiáng)自己的核心競(jìng)爭(zhēng)能力，提高種菜的經(jīng)濟(jì)效益。

八、千家萬戶育苗，質(zhì)量參差不齊

苗好一半收，蔬菜品種的優(yōu)劣與育苗水平的高低，很大程度上決定了蔬菜種植的產(chǎn)量與效益。但目前山區(qū)基本處于千家萬戶各自育苗階段，受育苗條件、管理水平等多種因素影響，蔬菜苗質(zhì)量參差不齊，直接影響到蔬菜的后續(xù)生產(chǎn)。應(yīng)學(xué)習(xí)山東壽光經(jīng)驗(yàn)，選擇交通便利處，建設(shè)專業(yè)化的蔬菜商品育苗基地，引進(jìn)優(yōu)良品種示范種植，菜農(nóng)通過實(shí)地考察，確定自己將要種植的蔬菜品種和數(shù)量，交付定金后由專業(yè)公司利用現(xiàn)代化設(shè)施育苗，按照合同要求將菜苗發(fā)送到菜農(nóng)手中。這樣不僅能夠保證菜苗品種優(yōu)良、質(zhì)量可靠，而且在特定的區(qū)域范圍內(nèi)可以實(shí)現(xiàn)蔬菜種類、茬口的合理搭配與控制，防止盲目種植、扎堆上市。

九、大棚蔬菜茬口安排過多，夏季消毒不夠重視

在一些新發(fā)展的蔬菜基地，部分菜農(nóng)以為溫室大棚每年利用時(shí)間越長(zhǎng)，種植蔬菜種類、茬次越多越好，因此周年不停地種植，基本沒有休閑、消毒時(shí)間，認(rèn)為這樣溫室大棚的利用率才高、種植效益才好，其實(shí)不然。常言道：“三三見九不如二五一十”，一年種植的茬次多，不一定效益就高。特別是山區(qū)建造溫室大棚，其目的就是解決當(dāng)?shù)卦绱?、晚秋、深冬蔬菜供?yīng)問題。利用大棚種植蔬菜，關(guān)鍵是要抓住菜價(jià)高、效益好的春提早、秋延遲兩季蔬菜，溫室重點(diǎn)放在冬季栽培。夏季溫度升高，各種露地蔬菜大量上市，菜價(jià)下跌，此時(shí)溫室大棚的管理重點(diǎn)，應(yīng)放在清園消毒、深耕施肥、改良土壤，利用夏季高溫悶棚、消滅棚內(nèi)病蟲、雜草，為下季種植蓄積力量上，這比夏季忙于種植更有意義。

十、對(duì)體制、機(jī)制問題研究少，影響種植效益

從近年實(shí)踐來看，蔬菜基地要發(fā)揮應(yīng)有效益，不僅要有好的設(shè)施、好的技術(shù)，還要有好的體制與機(jī)制，有時(shí)好的體制、機(jī)制比設(shè)施、技術(shù)更重要。山區(qū)很多地方在蔬菜基地建設(shè)上重硬件投入，也重技術(shù)培訓(xùn)，但在基地管理上卻苦于沒有好的辦法。有的基地農(nóng)戶分散承包、各自為政，種植水平參差不齊，產(chǎn)品銷售非常困難；有的基地被盲目地整體發(fā)包，承包主體能力不足，實(shí)力有限，簡(jiǎn)單種植，粗放管理，技術(shù)含量低、產(chǎn)量效益低，短期行為嚴(yán)重；有的基地因承包主體頻繁更換，導(dǎo)致大棚設(shè)施損毀嚴(yán)重。今后在基地管理上，一要堅(jiān)持先流轉(zhuǎn)，再建設(shè)；二要堅(jiān)持大戶種植，適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)；三要明確基地管護(hù)主體與責(zé)任，誰種植、誰管護(hù)，誰損壞、誰負(fù)責(zé)；四要通過成立合作社等形式，使菜農(nóng)互助合作，實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一采購、標(biāo)準(zhǔn)化種植、統(tǒng)一銷售，進(jìn)而降低成本、提高產(chǎn)量、便于銷售、實(shí)現(xiàn)共贏。

作者簡(jiǎn)介：熊飛，高級(jí)農(nóng)藝師，主要從事農(nóng)作物新品種、新技術(shù)的試驗(yàn)、研究、示范、推廣以及農(nóng)業(yè)規(guī)劃起草、農(nóng)民科技教育培訓(xùn)等工作。聯(lián)系地址：湖北省竹山縣農(nóng)業(yè)局 郵政編碼：442200。