溫棚栽培對(duì)夏黑葡萄物候期及果實(shí)品質(zhì)的影響

楊杰等

摘要：以夏黑為試材，以避雨棚為對(duì)照，研究溫棚栽培對(duì)夏黑物候期及其果實(shí)品質(zhì)的影響。結(jié)果表明：溫棚比避雨棚的有效積溫高186.3℃，葡萄萌芽期、開(kāi)花期和轉(zhuǎn)色期均提早10d，成熟期提前17d，提早成熟效果顯著；在同一時(shí)期，溫棚內(nèi)葡萄的平均單果重、干物質(zhì)含量、可溶性固形物和還原糖含量均顯著高于避雨棚，且差異顯著。因此，溫棚栽培既能提高果實(shí)品質(zhì)又有利于廣西葡萄早熟。

關(guān)鍵詞：溫棚；夏黑；物候期；果實(shí)品質(zhì)

中圖分類(lèi)號(hào)：S663.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1003-4374（2015）04-0023-03

Influence on phenophase and fruit quality of summer black grape by

greenhouse cultivation

Yang Jie et al

（Guangxi Agricultural Vocation Technical College， Nanning， Guangxi 530007， China）

Abstract： With summer black grapes as trial material， rain shelter as a control， the effects of greenhouse cultivation on phenophase and grape quality of summer black grape are researched. The results show that， compare with shelter shed cultivation， the effective accumulated temperature of greenhouse cultivation is higher 186.3℃， and period of germination， florescence and veraison of grapes are earlier 10d， maturity earlier 17d. The early maturity effect is significant. During the same period， individual fully ripe fruit grape in greenhouse， the average weight， dry matter content， soluble solid content and the reducing sugar content are all higher than rain shelter cultivation（in addition to the titratable acid）， each index is significantly difference. Therefore， greenhouse cultivation in Guangxi can not only increase the fruit quality but also advance early ripening.

Key words： Greenhouse；summer black；phenophase；grape quality

近年來(lái)，葡萄種植面積在廣西大幅增加，是發(fā)展最快、效益最高的水果產(chǎn)業(yè)之一。夏黑葡萄屬于歐亞雜交品種，它早熟、無(wú)核、口感適宜，因此備受消費(fèi)者青睞，在廣西發(fā)展迅速。然而夏黑葡萄存在成熟期和上市時(shí)間過(guò)于集中的問(wèn)題，制約了其鮮果售價(jià)提升空間。如果利用廣西常年溫光資源豐富，早春回溫快的優(yōu)勢(shì)，結(jié)合棚架、避雨栽培等設(shè)施措施，通過(guò)使果實(shí)的成熟期提早來(lái)實(shí)現(xiàn)淡季供應(yīng)和反季節(jié)銷(xiāo)售，搶占市場(chǎng)先機(jī)，就能獲得更高的經(jīng)濟(jì)效益[1]。目前，葡萄設(shè)施栽培多以避雨栽培為主[2]，而溫棚設(shè)施栽培對(duì)廣西夏黑葡萄物候期及果實(shí)品質(zhì)等影響的研究較少。本試驗(yàn)擬通過(guò)冬季修剪后建棚增溫處理，研究溫棚設(shè)施栽培對(duì)夏黑葡萄物候期、果實(shí)品質(zhì)的影響，旨在為廣西夏黑葡萄的早熟及優(yōu)質(zhì)栽培提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)材料

供試品種為夏黑，樹(shù)齡3年，株行距為3m×3m。

1.2 試驗(yàn)區(qū)的氣候條件

試驗(yàn)地位于廣西崇左市扶綏縣東門(mén)鎮(zhèn)，屬南亞熱帶季風(fēng)氣候，全年光熱充足，年平均氣溫為20-25℃，歷年最低氣溫-0.6℃，歷年最高氣溫39.5℃，日平均氣溫≥10℃的年累計(jì)積溫為7502℃，年平均日照1693h，無(wú)霜期長(zhǎng)達(dá)346d，年降雨量在1000-1200mm之間。

1.3 試驗(yàn)方法

1.3.1 試驗(yàn)處理 試驗(yàn)設(shè)處理1和處理2（對(duì)照）兩個(gè)處理。

處理1：面積6670m2，740株，在水平棚架的基礎(chǔ)上采用波形連動(dòng)拱棚避雨覆蓋，即在每行葡萄生長(zhǎng)的棚架頂上周年覆蓋聚乙烯薄膜，行間不覆蓋聚乙烯薄膜。2014年1月16日用單氰胺20倍液催芽。

處理2：面積24679m2，2738株。在避雨棚的基礎(chǔ)上搭建全封閉溫棚，棚架高1.8m。45d后拆除溫棚四周薄膜，恢復(fù)避雨棚形狀。2014年1月16日用單氰胺20倍液催芽。

1.3.2 溫度觀測(cè) 從2014年1月16日開(kāi)始，在棚內(nèi)離地1.6m處各懸掛1支溫度計(jì)，每天7時(shí)、14時(shí)分別觀測(cè)記載最低和最高溫度，7d為一個(gè)周期，計(jì)算其平均溫度和有效積溫。

有效積溫=Σ（日平均氣溫—生物學(xué)零度）[3]

1.3.3 物候期觀測(cè)在溫棚和避雨棚內(nèi)分別隨機(jī)選取10株生長(zhǎng)正常的植株，從萌芽期開(kāi)始，分別記載萌芽期、開(kāi)花期、轉(zhuǎn)色期、成熟期等主要物候期。

1.3.4 果實(shí)主要理化性質(zhì)測(cè)定從萌芽后60d起，每間隔10d取樣測(cè)量1次，在不同植株中分別各隨機(jī)選取10顆葡萄，直至果實(shí)成熟。用電子數(shù)顯卡尺測(cè)量10顆葡萄的縱橫徑，用天平測(cè)定單粒重，采用烘干機(jī)105℃烘干后測(cè)果實(shí)干物質(zhì)，采用（PAL-1）型電子糖量計(jì)測(cè)定可溶性固形物含量；采用斐林試劑法[4]測(cè)定還原糖，采用NaOH滴定法[5]測(cè)定可滴定酸，每個(gè)處理重復(fù)3次。

2 結(jié)果與分析

2.1 平均溫度變化

從圖1可以看出，溫棚內(nèi)的周平均溫度持續(xù)在15℃以上，高于避雨棚內(nèi)的周平均氣溫2.5℃以上，二者最高差值達(dá)5.72℃。試驗(yàn)數(shù)據(jù)顯示，搭棚后45d內(nèi)，溫棚和避雨棚的有效積溫分別是613.8℃和427.5℃，溫棚比避雨棚的有效積溫高186.3℃，說(shuō)明簡(jiǎn)易溫棚內(nèi)形成了一個(gè)全封閉式的小氣候環(huán)境，保溫效果顯著，提早達(dá)到了葡萄萌芽所需的積溫，夏黑葡萄萌芽所需的有效積溫是283℃[6]。這是溫棚萌芽期比避雨棚提早10d的原因之一。

2.2 對(duì)物候期的影響

從表1可以看出，溫棚內(nèi)夏黑葡萄的萌芽始期為2月16日、比避雨棚提早10d，開(kāi)花期和轉(zhuǎn)色期都比避雨棚提前10d，而成熟期比避雨棚提前17d?？梢?jiàn)，溫棚內(nèi)夏黑葡萄的各主要物候期都明顯早于避雨棚。

2.3 對(duì)果實(shí)外觀品質(zhì)的影響

從表2可以看出，萌芽后前60d、70d、80d，溫棚、避雨棚的果實(shí)平均單果重均差異極顯著，但隨著果實(shí)發(fā)育成熟，差異變?yōu)轱@著，當(dāng)果實(shí)完全成熟時(shí)，兩者平均單果重差異仍然顯著。果形指數(shù)均接近圓形，幾乎沒(méi)有差異；果皮顏色有差異，但差異不明顯。

2.4 不同栽培條件下果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)對(duì)比

從表3可以看出，在同一發(fā)育期，溫棚夏黑葡萄干物質(zhì)積累量、可溶性固形物和還原糖三項(xiàng)指標(biāo)均高于避雨棚，但隨著果實(shí)發(fā)育成熟，上述指標(biāo)的差異性逐漸變?yōu)轱@著?？傻味ㄋ岷繙嘏镌耘囡@著低于避雨棚。

3 結(jié)論與討論

3.1 增溫效果明顯

試驗(yàn)結(jié)果表明，當(dāng)日最低氣溫低于10℃時(shí)，溫棚內(nèi)周平均溫度高于避雨棚2.5℃以上；搭棚后45d內(nèi)，溫棚有效積溫（613.8℃）顯著高于避雨棚（427.5℃），溫棚比避雨棚的有效積溫高186.3℃，增溫效果顯著。

3.2 物候期提早明顯

品種的成熟期與其萌芽早晚直接相關(guān)，萌芽期提前可使葡萄成熟期提前1-3周[7]。李華[8]認(rèn)為葡萄各物候期需要一定的最適溫度才能正常通過(guò)；商佳胤等[9]研究發(fā)現(xiàn)，溫度會(huì)顯著影響葡萄的物候期，積溫是決定葡萄物候期的最關(guān)鍵因素。試驗(yàn)結(jié)果表明，溫棚內(nèi)的溫度和有效積溫均高于避雨棚，所以溫棚內(nèi)夏黑葡萄的萌芽期、開(kāi)花期和轉(zhuǎn)色期均提早10d，成熟期提早17d。試驗(yàn)結(jié)果與上述結(jié)論一致。

3.3 果實(shí)品質(zhì)明顯提高

葡萄果實(shí)品質(zhì)不僅與品種特性有關(guān)，還與設(shè)施栽培措施息息相關(guān)[10]。試驗(yàn)結(jié)果表明，同一時(shí)期，溫棚果實(shí)干物質(zhì)積累量、可溶性固形物和還原糖三項(xiàng)指標(biāo)均高于避雨棚（除可滴定酸外），差異顯著，甚至極顯著。這說(shuō)明溫棚栽培條件下形成的棚內(nèi)溫度小氣候有利于夏黑葡萄果實(shí)可溶性固形物、糖類(lèi)等物質(zhì)的積累，提高了果實(shí)品質(zhì)。溫度是影響植物生長(zhǎng)發(fā)育最重要的環(huán)境因子，它對(duì)葡萄的物候期、發(fā)育、結(jié)果及成熟期進(jìn)程有著重要影響，從而影響葡萄的產(chǎn)量及品質(zhì)[11]。因此，溫棚栽培對(duì)于提高廣西夏黑葡萄的優(yōu)質(zhì)是切實(shí)可行的。

本試驗(yàn)研究結(jié)果對(duì)提早夏黑葡萄果實(shí)成熟期，滿足早熟市場(chǎng)供應(yīng)，提高經(jīng)濟(jì)效益等具有積極意義。

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