沒(méi)有美學(xué)的自信，勿談生活的自由

大概，全世界的人都會(huì)承認(rèn)，對(duì)整個(gè)西方的美學(xué)影響最深的國(guó)家就是意大利。有人說(shuō)，意大利是西方文明的種子，再或者說(shuō)，意大利是西方美學(xué)的家。他們精通什么是美，更在這種對(duì)美的深刻認(rèn)知上形成一種面對(duì)生活的決然的自由姿態(tài)。比如，在人人都叫囂著要減肥的年代，在盛夏一來(lái)，各種節(jié)食大浪此起彼伏的時(shí)候，意大利人在自己的瑰寶時(shí)尚之都米蘭舉辦了以美食，食物為主題的世博會(huì)，號(hào)召大家一起吃起來(lái)。他們瘋了嗎？當(dāng)然不。

意大利，一個(gè)時(shí)尚之邦，孕育了不知道多少歷史悠久，創(chuàng)新頗多的時(shí)尚品牌，他們不會(huì)不懂得人們對(duì)于美的追求。那么又是為了什么呢？為什么不去弄一個(gè)什么“美之大成”“向手工致敬”“美麗綠色新未來(lái)”之類的內(nèi)容，雖然老套、陳腐，但卻的確可以突出自己的理念之先進(jìn)，傳承之優(yōu)勢(shì)，彰顯“大國(guó)”之氣概呢？原因很簡(jiǎn)單，他們一直在“生活之中”。面對(duì)生活，他們有著一份美學(xué)的自信。

這份面對(duì)生活的單純天性，是非常本然的，他運(yùn)用在意大利人的日常生活中。走在意大利街頭，請(qǐng)你用心去感受：他們是怎么去欣賞和贊美一個(gè)女性的？他們是怎么去贊美一道美食的？他們是怎樣流連在那些屹立了數(shù)百年的經(jīng)典藝術(shù)雕塑之下讓自己安靜地回顧往昔的？他們是怎么在寬敞幽靜的工作間里創(chuàng)造要用在服裝上的印花作品的？他們?cè)趺丛诳腿说哪_下刻印鞋模去一點(diǎn)點(diǎn)敲打縫制出一雙如同襪子一般舒適的鞋履的？他們是怎么用精致的觸覺(jué)去判斷哪些令人出乎意料的華彩面料，并用其裁剪出美麗服裝的？他們是如何將自己的生活哲學(xué)大膽地用源于藝術(shù)的手法精耕細(xì)作的？

面對(duì)生活和美，意大利人仿佛有一份來(lái)自上帝的熟稔。他們知道，什么樣的美可以對(duì)生活產(chǎn)生作用，而什么樣的生活是真正的美的生活。那不是為了時(shí)尚而讓自己被時(shí)尚束縛住的生活，也不是為了瘋狂地給自己體面的包裝而讓自己時(shí)而西施，時(shí)而東施。意大利人的那份對(duì)于生活之美的自信非常之細(xì)致，他們信任自己對(duì)于生活中之美的直覺(jué)，美對(duì)他們是一種信仰，那不是隨意潑灑出來(lái)的一種姿態(tài)或宣言，而是通過(guò)自己的勞作精耕細(xì)作出來(lái)的具體生活現(xiàn)實(shí)。

Tips

意大利的關(guān)鍵詞

說(shuō)到意大利我們會(huì)想起什么？古老的文化又或者是藝術(shù)的輝煌，但是無(wú)論是有多么輝煌歷史的國(guó)家，它的一切文明都要從對(duì)美食的享受開始，這種從眼睛、鼻子和唇舌之間得來(lái)的愉悅感，最終化身為費(fèi)里尼的電影和莫妮卡·貝魯奇驚世駭俗的曲線，美味傳說(shuō)也就成了文化本身。從阿爾卑斯山到地中海，氤氤氳氳的煙火氣代表著意大利人對(duì)美食的獨(dú)特見解，不卑不亢，不緊不慢，我食故我在。

食在此： 波西塔諾

可以毫不夸張地說(shuō)，這里是世界上最漂亮的地方之一。一座座小巧的白色房子，從海邊順著懸崖而上，層層疊疊一路延伸到山腰?；蛘呖梢哉f(shuō)這些房屋從山腰，如瀑布一樣傾瀉入地中海的懷抱之中。檸檬樹、橄欖樹、棕櫚樹點(diǎn)綴在房前屋后，或者應(yīng)該說(shuō)是座座小屋點(diǎn)綴在草木之間。鎮(zhèn)中沒(méi)有街道，只有一級(jí)一級(jí)的石頭臺(tái)階蜿蜒曲折，在房屋、花朵、樹木中穿行。走在其間，就仿佛走在迷宮中一般，不知道自己會(huì)走到何處。1953年曾居住于此的美國(guó)作家約翰·斯坦貝克對(duì)這里進(jìn)行了評(píng)價(jià)：“波西塔諾是個(gè)夢(mèng)鄉(xiāng)，你在時(shí)，他并不真切，你離開后，他便栩栩如生”。想想身在這樣的地方，不論吃什么都會(huì)是珍饈美味。意大利人在這樣美麗的海灘邊享受美酒和美食以及成為他們生活的一部分，因?yàn)閷?duì)于他們來(lái)說(shuō)，美景也是美食的一部分。

食此味：米蘭傳統(tǒng)裹面包粉香煎牛排佐法式伯那西醬汁

意大利菜肴最為注重原料的本質(zhì)、本色，成品力求保持原汁原味。香煎牛排是一道很能體現(xiàn)意大利人對(duì)于美食精致追求的一道菜，牛排裹著密密的面包粉，脆香酥嫩，蘸以法式伯那西醬汁，讓人回味。咬一口，肉質(zhì)柔軟松化，很有層次感，先是醬汁的甜味，然后是牛肉的鮮香，各種香味的汁液和肉香在口腔中融為一體。雖然是一道看似簡(jiǎn)單的牛排但是其中卻包含了意大利人對(duì)于美食的極致追求，將一切做到最好。

食之事：提拉米蘇

提拉米蘇（Tiramisu）是一種帶咖啡酒味兒的意大利甜點(diǎn)，由馬斯卡邦尼奶酪、意式咖啡、手指餅干與咖啡酒/朗姆酒制成。在意文里提拉米蘇的意思是“帶我走”，由此可知，關(guān)于提拉米蘇的故事，一定有關(guān)愛情。

二戰(zhàn)期間，一個(gè)意大利士兵要出征了，可是家里已經(jīng)什么也沒(méi)有了，愛他的妻子為了給他準(zhǔn)備干糧，把家里所有能吃的餅干、面包全做進(jìn)了一個(gè)糕點(diǎn)里，那個(gè)糕點(diǎn)就是提拉米蘇?！疤崂滋K”在意大利文中的含義就是“帶我走”，每當(dāng)這個(gè)士兵在戰(zhàn)場(chǎng)上吃到提拉米蘇時(shí)就會(huì)想起他的家，想起家中心愛的人……