任泉 人間本滋味

陸愛華

川辣亦有柔情

任泉的商業(yè)投資之路就和川菜一樣：辣、香、準(zhǔn)。在任泉?jiǎng)偞髮W(xué)畢業(yè)時(shí)，開的第一家餐廳就是川菜館，作為一個(gè)專業(yè)表演的學(xué)生，有開餐館的想法，完全是因?yàn)橛写稳ネ瑢W(xué)家蹭飯，同學(xué)的爸爸做的一道辣子魚非常美味，讓他對這道美食記憶深刻。這讓他萌生了自己也開一家餐館的想法。有很多明星都是先成名，后開店。但任泉并非如此，最初只是因?yàn)樽约旱臒釔鄱ビ赂姨こ鰟?chuàng)業(yè)的第一步，在他眼里，也只有走出這一步，才能有機(jī)會成功。

起初任泉的小餐館只有八張桌子，自己琢磨店里的裝修，還專門跑到拆遷老屋的地方買舊木板和石材回來變廢為寶。在任泉的精心經(jīng)營下，餐廳很快就火起來了，于是任泉在開業(yè)半年后又包下了2樓、3樓，生意越做越大。后來通過八年的打拼，當(dāng)初的小飯館已經(jīng)演變成了如今的“蜀地傳說”，范冰冰、李冰冰都自詡為其 “老板娘”。如今獲得巨大商業(yè)成功的任泉，沒有強(qiáng)調(diào)過多的經(jīng)營策略，他始終堅(jiān)持要有一個(gè)好的心態(tài)，不要急功近利做任何事情，目的性不要太強(qiáng)，反而會有很多人幫你。

參觀任泉工作室，你會發(fā)現(xiàn)這里就像一個(gè)家，這里有廚房，阿姨會給員工炮制健康營養(yǎng)的家常菜。任泉也特別為每一位員工準(zhǔn)備一個(gè)飯盒，上面標(biāo)記著每一個(gè)人的名字。員工在外風(fēng)塵仆仆，無論多晚都能回來用微波爐熱上自己的飯，這是味蕾上的溫暖。任泉還給員工灌輸要有“儲蓄”的習(xí)慣，讓他們?nèi)牍勺约旱挠耙曂顿Y計(jì)劃。這是對他們未來關(guān)照的溫暖。無論是對待事業(yè)、朋友，或員工，他都有待人真善的“柔情”，這讓他無時(shí)無刻都活得有滋有味。

簡單、營養(yǎng) 就是我

雖然有時(shí)愛重口的川菜，但是任泉也不忘“平衡”膳食結(jié)構(gòu)，平時(shí)他會避免高油、高糖、高鹽、高膽固醇的食物，還會堅(jiān)持運(yùn)動，讓自己的身體保持最佳狀態(tài)。在生活中，他就像一個(gè)“水煮蛋”，簡單、有營養(yǎng)。不管是理財(cái)或情感，他都能夠營養(yǎng)著身邊的朋友。

P：你是個(gè)對食物苛刻的人嗎？吃東西最看重什么？

任泉：我應(yīng)該算是對自己比較苛刻的人，平時(shí)吃東西最看重的是健康。飲食上我會精挑細(xì)選，高油、高糖、高鹽、高膽固醇的食品我一般會比較少吃或者不吃。

P：喜歡什么菜系？有沒有一道菜令你至今難忘，為什么？

任泉：最喜歡的必須是川菜，我大學(xué)畢業(yè)后開的第一家餐廳就是川菜館。作為一個(gè)專業(yè)表演的學(xué)生，有開餐館的想法，是因?yàn)橛写稳ネ瑢W(xué)家蹭飯，同學(xué)的爸爸做的一道辣子魚，簡直是不能再好吃了！讓我萌生了自己也開一家餐館的想法。

P：會因?yàn)閾?dān)心體型發(fā)胖而忌食一些食物嗎？最不能接受的一種食物是什么？

任泉：前面提到的高油、高糖、高鹽、高膽固醇的食品我都比較少吃，發(fā)胖只是一方面，健康層次考慮的更多一些。有時(shí)候晚餐吃得稍微多一些，我就在小區(qū)花園里散散步，消耗多余的熱量。

P：平時(shí)下廚多嗎？收到贊揚(yáng)最多的是哪一道菜？有沒有什么秘訣和大家分享？

任泉：平時(shí)下廚不多，家里請了一位阿姨做飯。每天早上喝一碗熱騰騰的小米粥，養(yǎng)胃嘛，中餐和晚餐應(yīng)酬會比較多一些。節(jié)假日的時(shí)候，我也會招呼朋友來家里開個(gè)HomeParty，和朋友一起下廚。我最擅長東北亂燉，家傳的，哈哈。

P：在你的家鄉(xiāng)，年夜飯有什么講究？

任泉：最喜歡年夜飯吃餃子，年三十晚上一邊看春晚一邊包餃子，零點(diǎn)的鐘聲敲響后，餃子下鍋，此時(shí)正是子時(shí)，取其新舊交替，象征喜慶團(tuán)圓。一般家人負(fù)責(zé)和面、搟皮、和餡，我管包餃子。

P：在過去的回憶當(dāng)中，哪一段時(shí)期是最令你回味的？

任泉：大概是少年時(shí)期當(dāng)兵的時(shí)候，簡單、懵懂、美好。我從來不會給自己定高的目標(biāo)，也不會給自己太大壓力，一直以來都是不溫不火的，以前我聽別人說“你一直不溫不火”這話會不舒服，但后來我發(fā)現(xiàn)這就是我的一個(gè)性格，我應(yīng)該堅(jiān)持自己的性格。

P：每種食物都有它不同的特點(diǎn)，如果將你比作一種食物，你認(rèn)為會是什么？

任泉：水煮蛋。簡單、有營養(yǎng)。

魚與熊掌 可兼得

他能演戲也能投資生意，他能和李冰冰、黃曉明合伙做生意也能避免分歧翻臉，他能冒著破產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)抵押貸款以一千五百萬投拍《國色天香》，但最后也能賺得盆滿缽滿。因?yàn)槿稳冀K對自己充滿自信，并一直都知道自己要的是什么，并向這個(gè)目標(biāo)努力前行。友情、金錢、自己，他都能掌握黃金平衡術(shù)，泉哥就是這么“能”。

P：聽說你早在上戲畢業(yè)的時(shí)候就考取了廚師證，覺得這個(gè)證難考嗎？身邊的人對你畢業(yè)后第一件事不是找戲拍，而是創(chuàng)業(yè)持什么樣的態(tài)度？

任泉：其實(shí)那個(gè)年代開一家餐館還是挺難的，首先我必須要有廚師證，突擊了幾天總算拿下來了。我當(dāng)時(shí)開餐廳需要10萬塊錢，但我沒有錢，游說我身邊人借我錢，所有人都反對。如果在今天，一說你創(chuàng)業(yè)所有人都鼓勵(lì)，政策、朋友、家人都鼓勵(lì)，我當(dāng)時(shí)創(chuàng)業(yè)是非常難的，家里人說你做演員，大學(xué)學(xué)影視表演為什么開個(gè)餐館？經(jīng)理人跟我說你要開餐館我就跟你解約！我身邊最好的兩個(gè)朋友都說我對你很失望，但是我要借錢給你……

P：你和好友李冰冰、黃曉明合伙開餐廳，但是《中國合伙人》里面也有句經(jīng)典臺詞：“千萬別跟好朋友合伙開公司?！蹦敲茨銈冊诓蛷d運(yùn)營時(shí)有沒有發(fā)生過分歧呢？

任泉：有的。我的底限是不能因?yàn)檫@個(gè)去影響我們?nèi)齻€(gè)人的合作關(guān)系，真正產(chǎn)生分歧，我可能不會堅(jiān)持自己的觀點(diǎn)。最重要的是我們?nèi)齻€(gè)人的友誼，而不是能賺多少錢、取得多大利潤?；旧希覀?nèi)齻€(gè)人都不會做出情緒化的行為，畢竟在行業(yè)里摸爬滾打這么多年，大家都知道怎么去呵護(hù)這份關(guān)系，也知道如何去做專業(yè)的判斷和專業(yè)的分析。

P：在娛樂圈，你并不是投資餐飲的第一人，但是很多明星都虧了，你卻賺的盆滿缽滿，這其中有什么秘訣嗎？

任泉：堅(jiān)持、專注、與眾不同。

P：其實(shí)，從事商業(yè)的壓力并不比演藝圈小，你平常一般是怎么化解壓力的？

任泉：健身、旅游。現(xiàn)在不管有多忙，我都要保證每周至少3、4天健身，已經(jīng)堅(jiān)持好幾年，我喜歡健身后大汗淋漓的快感。自從我前段時(shí)間參加了北京馬拉松后，已經(jīng)有很多馬拉松主辦方邀請我去參賽了。我還有個(gè)排解壓力的方式就是旅游，前幾天和全公司的同事一起出國度假，短短幾天的壓力、煩心事都被海風(fēng)吹走了。

P：從演員到餐廳老板，再到投資人，你更多的是以商業(yè)人身份出現(xiàn)在公眾面前，會不會對日益弱化的明星光環(huán)不舍？

任泉：目前的我很享受投資人的身份，演戲已經(jīng)不是我留戀的東西了，鎂光燈下那種虛榮的東西可能是我年輕的時(shí)候需要的，現(xiàn)在紅不紅對我來說意義不大，誰說我不紅我沒有感覺，因?yàn)槲抑牢乙鍪裁础?/p>