我們真的需要垂直農(nóng)業(yè)嗎？

最近，上百名全球垂直農(nóng)業(yè)研究者和實(shí)踐者集聚北京，參加首屆垂直農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)（AVF）北京峰會(huì)。城市為什么只能消耗食品，而不能生產(chǎn)食品？扎根在摩天大樓里的垂直農(nóng)業(yè)就想解決這個(gè)問(wèn)題。然而，目前垂直農(nóng)業(yè)每平方米耗資近萬(wàn)元，成本遠(yuǎn)超傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)。我們真的需要垂直農(nóng)業(yè)嗎？

所謂垂直農(nóng)業(yè)，也叫垂直農(nóng)耕，是科學(xué)家為了應(yīng)對(duì)未來(lái)人口壓力及資源匱乏所提出的一個(gè)新概念，核心是充分利用資源與空間，使單位面積產(chǎn)量最大化。

——《南方周末》

利用垂直農(nóng)業(yè)技術(shù)，城區(qū)內(nèi)一幢30層的摩天大樓能夠養(yǎng)活5萬(wàn)紐約曼哈頓區(qū)的居民，160座這種建筑物，就能為紐約所有人提供全年的糧食。

——垂直農(nóng)業(yè)概念提出者哥倫比亞大學(xué)教授迪克森·戴斯珀米爾

會(huì)議首選中國(guó)，是基于中國(guó)的基本現(xiàn)實(shí)。據(jù)估計(jì)，到2030年，會(huì)有8億中國(guó)人生活在城市里。他們需要安全穩(wěn)定的生活供應(yīng)，到那時(shí)，扎根于城市的垂直農(nóng)業(yè)或許將發(fā)揮巨大作用。

——北京峰會(huì)主辦方德國(guó)垂直農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)主席克里斯蒂娜·齊默爾

工業(yè)化蔬菜種植的效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于大田種植，在某些更加嚴(yán)格的環(huán)境控制系統(tǒng)下甚至可以將單產(chǎn)效率提高上百倍。

——中國(guó)農(nóng)科院中環(huán)易達(dá)公司董事長(zhǎng)魏靈玲

相比之下，田野里有害蟲(chóng)、動(dòng)物和霉菌，天氣狀況更是無(wú)法掌控，太陽(yáng)有時(shí)會(huì)露臉，有時(shí)卻不會(huì)，所以，我們將垂直耕種看作農(nóng)業(yè)的未來(lái)。

——綠感農(nóng)場(chǎng)（Green Sense）董事兼創(chuàng)始人羅伯特·科蘭杰洛

你會(huì)以為，沒(méi)有陽(yáng)光的照射，食物不可能有營(yíng)養(yǎng)。但實(shí)際上，植物僅吸收10%的光照，在自然光或LED燈光下生長(zhǎng)的植物，絕對(duì)不存在營(yíng)養(yǎng)方面的差異。

——麻省理工大學(xué)“城市農(nóng)場(chǎng)”實(shí)驗(yàn)室創(chuàng)辦人迦勒·哈帕

我擔(dān)憂包括光照、水和營(yíng)養(yǎng)物方面的能源消耗，我還擔(dān)心人工系統(tǒng)無(wú)法復(fù)制土壤中的營(yíng)養(yǎng)物。由此還可能引出味道問(wèn)題，因?yàn)橥寥罆?huì)影響味道。

——紐約大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授馬里昂·奈斯德

垂直農(nóng)業(yè)的成本每平方米高達(dá)5000元～10000元，一棟高質(zhì)量的垂直農(nóng)場(chǎng)可能需要數(shù)十億美元。另外，美國(guó)研究者認(rèn)為，如果想利用垂直農(nóng)業(yè)取代美國(guó)全年的小麥生產(chǎn)，僅照明用電需要的電量就是美國(guó)所有電站1年生產(chǎn)總電量的8倍，這顯然背離了“綠色”的初衷。

——中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)環(huán)境與可持續(xù)發(fā)展研究所教授楊其長(zhǎng)