土豆上位史

據(jù)消息，農(nóng)業(yè)部將啟動(dòng)馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略，推進(jìn)把馬鈴薯加工成饅頭、面條、米粉等主食，馬鈴薯將成稻米、小麥、玉米外的第四大主糧。預(yù)計(jì)2020年50%以上的馬鈴薯將作為主糧消費(fèi)。馬鈴薯也就是我等俗人所稱的土豆，事實(shí)上，土豆命運(yùn)多舛，混成主糧的過(guò)程就是一部催人上進(jìn)的上位史。

出生即被歧視

馬鈴薯（potato）的人工種植最早可以追溯到公元前8000年-公元前5000年。美國(guó)威斯康辛大學(xué)2005年的一份遺傳研究顯示，馬鈴薯起源于南美洲安第斯山區(qū)的秘魯南部。16世紀(jì)，當(dāng)西班牙人將馬鈴薯從南美洲帶回歐洲后，無(wú)辜的馬鈴薯隨即遭受了200多年“被歧視”的命運(yùn)。

1600年左右，馬鈴薯被引進(jìn)法國(guó)。由于馬鈴薯切開后會(huì)變黑，在法國(guó)和其他一些地區(qū)，人們認(rèn)為馬鈴薯不僅會(huì)導(dǎo)致麻風(fēng)病，還會(huì)帶來(lái)梅毒、昏迷、淋巴結(jié)核、早逝、不孕不育，甚至破壞種植它的土地。法國(guó)貝桑松市（Besancon）等地還頒布法令宣稱，“由于馬鈴薯這種有害作物會(huì)導(dǎo)致麻風(fēng)病，所以禁止人工種植馬鈴薯?！?/p>

馬鈴薯除了被視為有毒的食物，還被認(rèn)為是某種催情食物（俗稱“春藥”）。直到1896年，英國(guó)評(píng)論家約翰·拉斯金（John Ruskin）還將馬鈴薯形容為“地下莖”（underground stem），顧名思義，認(rèn)為馬鈴薯是邪惡之物。

盜竊與饑荒的替罪羊

1586年，沃爾特·雷利（Walter Raleigh）將馬鈴薯帶入英格蘭，他于1589年又將馬鈴薯帶入愛爾蘭，但是英格蘭人和愛爾蘭人一開始并沒有大規(guī)模種植與食用馬鈴薯。大部分人誤以為馬鈴薯有毒，小部分已經(jīng)知道馬鈴薯可以安全食用的人只好耍伎倆，以使持有偏見的人們可以接受馬鈴薯。18世紀(jì)，英國(guó)人本杰明·湯普森為了節(jié)省政府撥給救濟(jì)院的錢，決定利用飽受歧視但卻便宜的馬鈴薯。他把馬鈴薯煮到爛，以至于沒人能分辨，再將其分發(fā)給救濟(jì)院里的住戶食用。

而法國(guó)科學(xué)家安東·奧古斯丁·帕門蒂爾為了推廣馬鈴薯，將馬鈴薯花送給了當(dāng)時(shí)的王后，王后非常喜歡，之后出行經(jīng)常要戴馬鈴薯花。帕門蒂爾還在巴黎西邊的納伊（Neuilly）附近種植了一塊馬鈴薯地，白天派重兵把守，并指導(dǎo)他們接受一切賄賂，晚上撤掉士兵，目的是引誘農(nóng)民偷竊種植的馬鈴薯。

馬鈴薯對(duì)愛爾蘭的氣候土壤極其適應(yīng)，到了18世紀(jì)70年代，馬鈴薯平均產(chǎn)量高達(dá)每英畝6.5噸。而愛爾蘭人也很快對(duì)馬鈴薯產(chǎn)生了依賴，在1845年，150多萬(wàn)農(nóng)業(yè)工人沒有其他收入養(yǎng)家糊口，300多萬(wàn)小耕種者主要靠馬鈴薯維持生計(jì)。但是被西班牙人帶回歐洲的馬鈴薯基本上只屬于同一個(gè)亞種，物種多樣性貧乏，無(wú)法抵抗同一種敏感疾病。1845年一艘裝滿播種用馬鈴薯的船攜帶“晚疫病”（Late Blight）抵達(dá)比利時(shí)，晚疫病很快襲擊了愛爾蘭的馬鈴薯，馬鈴薯開始大規(guī)模歉收，例如1845年愛爾蘭人種植的850平方千米馬鈴薯半數(shù)以上被毀。

不過(guò)正如歷史上幾乎所有的饑荒都和所謂“糧食安全（糧食不足）”無(wú)關(guān)一樣，愛爾蘭人大批餓死并不只是因?yàn)轳R鈴薯歉收，更是因?yàn)楫?dāng)時(shí)他們幾乎沒有任何購(gòu)買力。在1845-1849年的饑荒時(shí)期，整個(gè)愛爾蘭有大量的食物（牛犢、家畜、火腿等）被運(yùn)往英格蘭，在大饑荒期間愛爾蘭在這些方面一直是凈出口。這場(chǎng)史無(wú)前例的大饑荒共造成150萬(wàn)人死亡，200萬(wàn)人移民，愛爾蘭的經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)脫不了干系，但是馬鈴薯卻成了倒霉的替罪羊。

俄國(guó)引發(fā)“馬鈴薯暴動(dòng)”

在俄國(guó)，馬鈴薯?yè)u身一變，成為解決饑荒的工具。馬鈴薯最初由彼得大帝引入俄國(guó)，18世紀(jì)60年代，俄國(guó)卡列里等地發(fā)生饑荒，當(dāng)時(shí)管理醫(yī)療事務(wù)的機(jī)關(guān)醫(yī)學(xué)委員會(huì)向政府建議解決饑荒的辦法是讓農(nóng)民種馬鈴薯。1770年，俄羅斯第一位農(nóng)學(xué)家博洛托夫發(fā)表論文，論述馬鈴薯的好處。

1797年政府強(qiáng)制下令農(nóng)民開始種植馬鈴薯，農(nóng)民卻懷疑馬鈴薯的價(jià)值，而更愿意種植像黑麥這樣的傳統(tǒng)作物。尤其是舊信仰者更是拒絕吃馬鈴薯或者拒絕與馬鈴薯產(chǎn)生任何瓜葛，他們稱之為“惡魔的蘋果”。到了19世紀(jì)早期，馬鈴薯還未被俄羅斯農(nóng)民接納，1840年政府又強(qiáng)推官屬農(nóng)民種植馬鈴薯，農(nóng)民們以為這一法令是要把他們變成農(nóng)奴，直接導(dǎo)致1843年葉卡捷林堡、皮爾姆、喀山和諾夫戈羅德等多個(gè)省份的農(nóng)民“馬鈴薯暴動(dòng)”，在這次暴動(dòng)中農(nóng)民死亡上千人。

被打著招搖撞騙的旗號(hào)

大多數(shù)食用根莖、塊莖作物無(wú)力挑戰(zhàn)谷物的主食地位，但是馬鈴薯是其中的例外。進(jìn)入20世紀(jì)以來(lái)，馬鈴薯逐漸成為全球第四大糧食作物，僅次于玉米、小麥和水稻。許多偽善的行動(dòng)開始打著馬鈴薯旗號(hào)進(jìn)行招搖撞騙。

2005年11月，聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織大會(huì)上，秘魯常駐代表提出一項(xiàng)尋求將世界關(guān)注重點(diǎn)轉(zhuǎn)移到馬鈴薯對(duì)糧食安全以及增強(qiáng)發(fā)展中國(guó)家對(duì)于馬鈴薯種植的重要性的提議， 此提議在當(dāng)年獲得通過(guò)。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織認(rèn)為馬鈴薯可以緩解人口壓力、耕地減少帶來(lái)的糧食短缺，解救8.05億饑餓人口的溫飽問題。而事實(shí)上，過(guò)去半個(gè)世紀(jì)世界人口增加1.5倍，人均糧食消耗增加17%，糧食種植者減少三分之二，而糧食價(jià)格卻相對(duì)于其他商品降低了一半，之所以有饑餓問題，是因?yàn)槿藗冑I不起，而不是糧食不夠吃。馬鈴薯只是被迫為“糧食安全”這個(gè)偽命題站臺(tái)。

而中國(guó)要推行馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略，聲稱為國(guó)家糧食安全提供更多保障，甚至有人稱馬鈴薯可以儲(chǔ)備下來(lái)拯救全人類，更是缺乏常識(shí)的無(wú)稽之談。中國(guó)人口從1950年的5.3億增長(zhǎng)到現(xiàn)在的13.5億，人均糧食消費(fèi)增加了60%，耕地卻減少了9%，還有大量農(nóng)民進(jìn)了城，既不存在糧食安全問題，也不需要馬鈴薯來(lái)拯救全人類，天天擔(dān)心“糧食不夠吃”、“糧食被外國(guó)封鎖”是典型的受迫害妄想。（來(lái)源/網(wǎng)易）