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      養(yǎng)生盛宴喜迎新春

      2015-09-10 07:22:44張盼
      食品與健康 2015年2期
      關(guān)鍵詞:豬心桂圓肉鮮菇

      張盼

      馬上就要迎來(lái)羊年新春了。隨著現(xiàn)代人生活節(jié)奏的加快,很多朋友和家人只能在春節(jié)的時(shí)候團(tuán)聚。雖說去飯店吃年夜飯省時(shí)省力,但卻缺少了家人團(tuán)聚在家吃年夜飯的溫馨與樂趣。在家過年,包上一頓餃子,炒上幾個(gè)好菜,空氣中彌漫著家人團(tuán)聚的幸福感。

      那么問題又來(lái)了,很多朋友都在發(fā)愁,怎樣才能做出一桌健康又美味的年夜飯呢?每年都是那些固定的菜式,油膩、高脂肪的食物占據(jù)了大半個(gè)餐桌,毫無(wú)新意。下面,隆順榕就為您推薦幾款健康的美食,為您和您的家人送去健康與美味。

      鮮菇燴海參

      【原料】泡發(fā)好的海參5個(gè),橙子1個(gè),海鮮菇、西蘭花適量,鹽、雞精、生抽、糖、蔥、料酒適量。

      【制作】泡發(fā)海參洗凈切小段,加入切碎的蔥白末和姜末,再加鹽、雞精、料酒、糖腌10分鐘。西蘭花剪成小朵狀放水里焯2分鐘撈起備用。橙子切成薄片狀圍繞盤子的邊沿?cái)[成一圈,將焯好的西蘭花也擺成一圈。起油鍋,先放海鮮菇炒一炒,再連汁倒入腌好的海參,加少量生抽,蓋上鍋蓋煮沸,加入少量的白胡椒粉,放入香蔥起鍋,把做好的海鮮菇和海參放在西蘭花的中央即可。

      【健康貼士】海參是一種典型的高蛋白、低脂肪的食物,且含膽固醇極低,又因肉質(zhì)細(xì)嫩,易于消化,所以非常適合老年人與兒童,以及體質(zhì)虛弱者食用。隆順榕海參是產(chǎn)自遼東半島與膠東半島的優(yōu)質(zhì)刺參,選用隆順榕出品的海參制作這道菜肴,毫無(wú)疑問會(huì)成為餐桌上的一道搶手菜。

      蟲草豬心湯

      【原料】豬心1只,冬蟲夏草10根,枸杞20粒,鹽、雞精、酒、蔥、姜、白胡椒粉適量。

      【制作】豬心洗凈切成薄片,浸泡在水中。蟲草用溫水浸泡片刻。豬心片放進(jìn)開水鍋中,加蔥姜和酒,焯去血水,撈出后沖洗干凈。沖洗過的豬心重新放進(jìn)砂鍋中,放進(jìn)洗凈的蟲草,加適量水。蓋上鍋蓋小火燉1小時(shí)左右至豬心熟透。臨出鍋前放入洗凈的枸杞,蓋上鍋蓋繼續(xù)燉30分鐘左右。加鹽和雞精調(diào)味,撒一點(diǎn)白胡椒粉即可。

      【健康貼士】據(jù)《藥典》記載:“冬蟲夏草補(bǔ)肺益腎,止血化痰。用于腎虛精虧,陽(yáng)痿遺精,腰膝酸痛,久咳虛喘,勞嗽咯血。”因其出色的保健功能,蟲草又被稱為軟黃金。隆順榕冬蟲夏草采自西藏那曲,蟲體飽滿,色澤好,菌香濃郁,用其制作的這款藥膳,適合冬季滋補(bǔ)。

      香糯甘栗桂圓粥

      【原料】糯米100克,甘栗10枚,桂圓肉10克,冰糖30克,隆順榕蛋白粉一勺(10克)。

      【制作】桂圓肉用溫水洗凈。甘栗、桂圓肉、糯米和足量的水放入鍋中,大火燒沸后轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮至黏稠,然后放入冰糖煮至融化,關(guān)火。把蛋白粉和少量溫水混合均勻,加入鍋中即可。

      【健康貼士】甘栗可滋補(bǔ)腎臟,且對(duì)口腔潰瘍有一定預(yù)防作用;桂圓可補(bǔ)氣血、益心脾。兩者結(jié)合可滋養(yǎng)、美容,與香軟黏滑的糯米一起熬制成粥,以蛋白粉調(diào)和,綜合了食物的必需營(yíng)養(yǎng),對(duì)身體大有裨益。春節(jié)期間,為家人做上一款這樣的健康粥品,在滿足味蕾的同時(shí),又可滋養(yǎng)身體。

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