腹瀉食療方集萃

鄧紅

腹瀉是消化系統(tǒng)疾病中的一種常見(jiàn)癥狀，系指每日排便次數(shù)多于平時(shí)，糞便稀薄，含水量增加，有時(shí)脂肪增多，帶有不消化食物，或含有膿血。腹瀉臨床分為急性與慢性?xún)煞N，多是由胃腸道和消化系統(tǒng)疾病引起的。急性腹瀉多伴有發(fā)熱嘔吐，多見(jiàn)于飲食不當(dāng)、食物中毒、急性傳染病、過(guò)敏性疾病及化學(xué)藥品中毒。慢性腹瀉病期長(zhǎng)，病程在2個(gè)月以上，癥狀輕，多由急性腹瀉未及時(shí)治愈而造成，且以胃腸性疾病為主。

腹瀉屬中醫(yī)“注下”、“后泄”、“飧泄”、“下利”、“泄瀉”等病證范疇。中醫(yī)認(rèn)為，腹瀉主要由于濕盛與脾胃功能失調(diào)所致。根據(jù)臨床表現(xiàn)，一般可分為寒濕腹瀉、濕熱腹瀉、傷食腹瀉、脾虛腹瀉、腎虛腹瀉、肝郁腹瀉等證型。

寒濕型

臨床表現(xiàn)為：泄瀉清稀，甚如水樣，腹痛腸鳴，脘悶食少，苔白膩，脈濡緩。若兼外感風(fēng)寒者，則有惡寒發(fā)熱頭痛，肢體酸痛，苔薄白，脈浮。

1.生姜泡茶

原料： 生姜9克，綠茶9克。

制法： 上二味以開(kāi)水沖泡即可飲用。

功效： 辛溫散寒，固腸止瀉。

用法： 每日1劑，不拘時(shí)頻飲。

2.紅糖醴

原料： 黃酒50毫升，紅糖10克。

制法： 上二味以小火煮沸，待糖溶化后，?；稹?/p>

功效： 溫中散寒。

用法： 每日1劑，趁熱頓服。

3.炮姜粥

原料： 炮姜6克，白術(shù)15克，八角茴香、花椒少許，粳米30克。

制法： 炮姜、白術(shù)、花椒、八角茴香裝在紗布包里，放入鍋中加水先煮20分鐘，然后下粳米煮粥。

功效： 溫中健脾，散寒利濕。

用法： 每日1劑，分3次溫服。連服1～2周。

濕熱型

臨床表現(xiàn)為：腹瀉腹痛，瀉下急迫，或?yàn)a而不爽，糞色黃褐，氣味臭穢，肛門(mén)灼熱，煩熱口渴。

1.豆花煎雞蛋

原料： 扁豆花30克，雞蛋2個(gè)，鹽少許。

制法： 雞蛋打入碗中與扁豆花拌勻，用油煎炒，撒鹽末少許即可。

功效： 清熱解毒，化濕止瀉。

用法： 每日1劑，分2次服用，可連服5～7日。

2.鮮馬齒莧粥

原料： 鮮馬齒莧50克，粳米50克。

制法： 馬齒莧洗凈切碎，與粳米同入砂鍋，加水800～1000毫升，煮成菜粥，適當(dāng)調(diào)味。

功效： 清熱解毒，利濕止瀉。

用法： 可作早晚餐服食。

傷食型

臨床表現(xiàn)為：腹痛腸鳴，瀉下糞便臭如敗卵，瀉后痛減，脘腹脹滿(mǎn)，噯腐酸臭，不思飲食，苔垢膩或厚膩，脈滑。

1.萊菔雞金粥

原料： 萊菔子9克，雞內(nèi)金6克，懷山藥粉50克。

制法： 萊菔子與雞內(nèi)金先加水煎煮20分鐘，去渣，再加入懷山藥粉煮沸成粥，白糖調(diào)味即可。

功效： 順氣消食，健脾止瀉。

用法： 每日1劑，趁熱服食。

2.神曲粥

原料： 神曲15克，粳米100克。

用法： 神曲搗碎，加水200毫升，煎至100毫升，去渣取汁，入粳米，再加水適量，煮成稀粥即可。

功效： 健脾消食。

用法： 每日1劑，分2次服食。

3.胡蘿卜湯

原料： 鮮胡蘿卜2個(gè)，炒山楂15克。

制法： 鮮胡蘿卜與炒山楂以水煎湯，加紅糖適量即可。

功效： 順氣消食，化積止瀉。

用法： 每日1劑，可連用3～5日。

脾虛型

臨床表現(xiàn)：大便時(shí)溏時(shí)瀉，遷延反復(fù)，完谷不化，飲食減少，食后脘悶不舒，稍進(jìn)油膩食物則大便次數(shù)明顯增加，面色萎黃，神疲倦怠，舌淡苔白，脈細(xì)弱。

1.茯苓粉粥

原料： 茯苓細(xì)粉30克，粳米30克，紅棗7枚。

制法： 粳米、紅棗加水適量煮粥，粥將成時(shí)，加入茯苓粉，用筷子攪勻煮沸，加少許白糖調(diào)味。

功效： 健脾滲濕，調(diào)中止瀉。

用法： 每日1～2次，可作早晚餐食用。

2.薯蕷湯

原料： 懷山藥30克，茯苓15克，神曲10克，紅糖10克。

制法： 上藥水煎頓服。

功效： 補(bǔ)脾，止瀉。

用法： 每日1劑，頓服。

3.黃芪山藥蓮子粥

原料： 黃芪100克，山藥100克，蓮子肉（去心）100克。

制法： 上三味洗凈共煮粥。

功效： 健脾，益胃，止瀉。

用法： 可作早晚餐服食。

腎虛型

臨床表現(xiàn)為：黎明之前臍腹作痛，腸鳴即瀉，瀉下完谷，瀉后則安，形寒肢冷，腰膝酸軟，舌淡苔白，脈沉細(xì)。

1.補(bǔ)骨脂蛋

原料： 雞蛋3枚，補(bǔ)骨脂30克，肉豆蔻15克。

制法： 雞蛋用清水煮一沸，撈出打破外皮，與補(bǔ)骨脂、肉豆蔻同煮15分鐘即可。

功效： 溫腎暖脾，固腸止瀉。

用法： 每日1劑，趁熱將雞蛋食完。

2.荔枝山藥粥

原料： 干荔枝肉50克，山藥、蓮子各10克，粳米50克。

制法： 前三味加水煮至酥爛，加入淘?xún)舻木?，煮成粥?/p>

功效： 溫腎健脾，固腸止瀉。

用法： 每日1次，臨睡前食用。

肝郁型

臨床表現(xiàn)為：素有胸脅脹悶，噯氣食少，每因抑郁惱怒或情緒緊張之時(shí)，發(fā)生腹痛泄瀉，腹中雷鳴，攻竄作痛，矢氣頻作，舌淡紅，脈弦。

1.烏梅粥

原料： 烏梅15～20克，粳米100克，冰糖適量。

制法： 洗凈烏梅入鍋，加水適量，煎煮至汁濃時(shí)，去渣取汁，加入淘?xún)舻木字笾啵撩谞€熟時(shí)，加入冰糖稍煮即可。

功效： 柔肝補(bǔ)脾，澀腸止瀉。

用法： 每日2次，趁熱服食?？勺髟缤聿头场?/p>

2.三花防風(fēng)茶

原料： 扁豆花24克，茉莉花12克，玫瑰花12克，防風(fēng)12克。

制法： 上四味水煎取液，加入紅糖調(diào)味代茶飲。

功效： 抑肝扶脾，止瀉。

用法： 每日1劑，不拘時(shí)頻飲。