房山酒莊酒：風景這邊獨好

王林強 楊璐

“歡迎各界人士和中外媒體朋友們前來房山，看一看房山的山水，品一品酒莊葡萄酒?！?月24日，北京市房山區(qū)酒莊酒產(chǎn)區(qū)迎來了法國、意大利、澳大利亞、新西蘭、西班牙等國駐華使節(jié)及中外媒體一行20多人，房山區(qū)人民政府副區(qū)長盧國懿出面接待并擔起“講解員”和“侍酒師”角色。

此次“駐華使節(jié)及中外媒體房山產(chǎn)區(qū)行”活動，旨在進一步提高房山酒莊酒的影響力，揭秘酒莊酒產(chǎn)業(yè)破解“三農(nóng)”問題、推動經(jīng)濟結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型、服務首都生態(tài)文明的特色經(jīng)驗，深度展現(xiàn)房山面向國際的開放形象和地域文化內(nèi)涵。

園田地頭，一行行的葡萄架井然有序，綠意盎然，連綴成一幅色調(diào)鮮明的水墨畫；綠滕上一串串葡萄長勢喜人，閃耀著綠寶石般的光澤；釀酒罐整齊排列，清香縷縷的酒窖；依山傍水、風光旖旎、集高端紅酒元素大成的葡萄酒展示平臺……一行人參觀了波龍堡酒莊、萊恩堡酒莊以及青龍湖國際紅酒城，零距離的所見所聞，刨根問底的探究，無不見證著酒莊酒產(chǎn)業(yè)在房山的異軍突起之勢及“樣本效應”。

期間，《今日中國》雜志就房山酒莊酒“風景這邊獨好”的內(nèi)涵與外延，與此次活動的“領隊人”盧國懿副區(qū)長，進行了深度對話。

《今日中國》：說到高端葡萄酒，很多人都會往國外想。今天很明顯的是，房山的酒莊酒已形成自身的品牌優(yōu)勢，并在國內(nèi)外打造出相當?shù)挠绊懥?。那么，房山是如何抓住歷史機遇發(fā)展酒莊酒產(chǎn)業(yè)的？

盧國懿：如果追溯歷史的話，房山的葡萄種植，早在600年前元代馬可波羅所作的游記中就有相關(guān)記載。近年來，我們選擇發(fā)展高端葡萄酒產(chǎn)業(yè)，是經(jīng)過深入調(diào)研、慎重決策的。說到酒莊酒，不少人都會提到“生態(tài)環(huán)境”。的確，并不是每一個地方都適合發(fā)展高端葡萄酒產(chǎn)業(yè) ，也不是每一個地方都能釀出高品質(zhì)的酒莊酒。但房山具有“得天獨厚”的優(yōu)勢。

行業(yè)專家都知道，最適宜種植釀酒葡萄的區(qū)域是北緯40°，房山處于北緯39°30′-39°55′，可以說占據(jù)了先天優(yōu)勢。房山地處華北平原與太行山交界地帶，西部和北部是山地、丘陵，形成了500平方公里小丘陵地帶。

丘陵地帶土地貧瘠，不適宜種植糧食作物，但卻造就了釀酒葡萄種植的“伊甸園”。房山不論是從山前暖區(qū)呈的角度看，還是從土壤指標看，都無不顯示出種植釀酒葡萄天然沃土的特色。

《今日中國》：目前，房山酒莊酒產(chǎn)業(yè)具有怎樣的規(guī)模和發(fā)展態(tài)勢？在加強高端葡萄酒展示方面做出了哪些努力？

盧國懿：我們經(jīng)過科學調(diào)研，確定房山可以做酒莊的地方有100個。酒莊建設一期規(guī)劃64家。2010年至今，簽約酒莊33家，簽約面積3萬余畝，目前在建酒莊20余家，已進入釀酒生產(chǎn)階段的酒莊13家，2014年總產(chǎn)量達500余噸。全區(qū)有12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的10萬余畝土地處于釀酒葡萄種植黃金帶，優(yōu)勢各異，特色突出。

青龍湖國際紅酒城，是房山高端葡萄酒的一個集成平臺。這里是以葡萄酒文化為主題的新型商務集中區(qū)，與青龍湖周邊的國際文化會都、高爾夫球場渾然一體，將使青龍湖區(qū)域成為北京未來高端商務活動、旅游、休閑觀光的新亮點。

《今日中國》：對高端葡萄酒來說，品質(zhì)是靈魂和生命力，房山酒莊酒是如何保證品質(zhì)并體現(xiàn)出自身的優(yōu)勢呢？

盧國懿：房山的酒莊酒產(chǎn)業(yè)，受行業(yè)協(xié)會即酒莊聯(lián)盟的統(tǒng)一監(jiān)管，堅持原產(chǎn)地、可追溯，確保酒莊釀造的每一瓶葡萄酒都是身份清晰的產(chǎn)物。

“原產(chǎn)地”標準是指各酒莊在自建的葡萄園里堅持有機種植；釀酒材料只用酒莊自產(chǎn)的葡萄；畝產(chǎn)控制在500公斤以內(nèi)?！胺可絽^(qū)釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)依照最高標準，其意就是要打造最純正的、身份清晰的酒莊葡萄酒?！?/p>

在此基礎上，房山區(qū)酒莊葡萄酒協(xié)會還建立了一系列地方標準，從品種繁育選育開始，到種植密度、產(chǎn)量控制、采收標準、釀造技術(shù)直到窖藏，對葡萄酒生產(chǎn)的全過程都進行嚴格的規(guī)范。

對高端葡萄酒來說，有句俗語叫“三分釀造，七分原料”，或者說“七分種，三分釀，好葡萄酒是種出來的”。如何才能保證原料，這就要求“全程式”的規(guī)范。同時，房山區(qū)還成立了釀酒葡萄苗木良種技術(shù)推廣站，自行選育的品種，已經(jīng)過4年的不埋土、不打藥的抗寒、抗病試驗，檢驗了其具有的良好釀酒特性，目前正著手向淺山區(qū)、丘陵地區(qū)進行不埋土防寒品種的推廣。

房山區(qū)葡萄種植及葡萄酒產(chǎn)業(yè)促進中心還采取“外聘專家指導+自有技術(shù)人員培訓交流”的方式，實現(xiàn)酒莊酒管理上的精準化，真正從理念到全過程規(guī)范管理，確保酒莊酒的高優(yōu)品質(zhì)。

《今日中國》：據(jù)了解，房山酒莊葡萄產(chǎn)業(yè)在促進當?shù)剞r(nóng)民就業(yè)、修復土壤環(huán)境、帶動土地流轉(zhuǎn)等方面成績不俗，這些正是“三農(nóng)”問題的節(jié)點，請介紹一下相關(guān)情況。

盧國懿：如何讓土地高效利用，提高它的附加值，是永恒的主題。房山發(fā)展酒莊葡萄酒產(chǎn)業(yè)，使閑置的、荒山荒坡的土地集中起來大面積利用，不但沒有改變土地使用性質(zhì)，而且實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)升級，提高了土地的附加值。

幾年來，房山區(qū)通過釀酒葡萄種植，共實現(xiàn)荒山荒坡環(huán)境修復8000畝；截止目前，酒莊酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展已經(jīng)帶動2000余人就業(yè)。同時，酒莊葡萄酒產(chǎn)業(yè)帶動了鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展，吸引了高端人群關(guān)注房山，有利于房山區(qū)投資環(huán)境的改善。

《今日中國》：房山政府方面對酒莊酒產(chǎn)業(yè)是如何重視的？如何加強國內(nèi)國外合作交流提升房山酒莊酒影響力與美譽度，打好房山的“外交名片”？

盧國懿：推進酒莊酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，房山區(qū)在政策導向上給予了高度關(guān)注與大力扶持。其中包括出臺《北京市房山區(qū)人民政府關(guān)于高端葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展若干意見（試行）》，編制《北京市房山區(qū)高端葡萄酒莊總體規(guī)劃》。當前，房山區(qū)按照首都建設“三個北京”和中國特色世界城市的新要求，正加快建設“一區(qū)一城”新房山，房山的酒莊葡萄酒已成了首都西南的一張新“名片”。

我們與北京國家酒類交易所達成長期戰(zhàn)略合作，與比利時布魯塞爾葡萄酒大賽主席簽訂了協(xié)議，2016年，將在房山區(qū)舉辦“一帶一路”國際葡萄酒大賽。我們真切地歡迎國際國內(nèi)的朋友們，來房山品鑒美酒，體驗祥和、健康、友好、享受的美好時光。