百問(wèn)百答

2015年2月14日，新一期“科學(xué)夢(mèng)大講堂”開(kāi)講！本次特別邀請(qǐng)了中國(guó)藥膳研究會(huì)民族藥膳專業(yè)委員會(huì)常務(wù)副主任單守慶老師，以及中國(guó)科普作家協(xié)會(huì)常務(wù)副秘書(shū)長(zhǎng)尹傳紅老師，給大家講了過(guò)春節(jié)的正確方式，品味“年味”里的科學(xué)滋味！過(guò)年為什么要吃餃子？十二屬相與年又是怎樣聯(lián)系到一起的？?jī)晌焕蠋煘槟隳托慕獯稹?/p>

Q?辭舊迎新為什么要吃餃子？

A?餃子形如耳朵，因形而名，也稱“嬌耳”，這是其最早的名稱。東漢時(shí)，“醫(yī)圣”張仲景曾任長(zhǎng)沙太守，常為百姓除疾醫(yī)病。有一年瘟疫流行，張仲景在衙門(mén)口壘起灶臺(tái)，架上大鍋，煎藥、舍藥、救人，深得長(zhǎng)沙人民愛(ài)戴。他從長(zhǎng)沙告老還鄉(xiāng)時(shí)，看到窮苦百姓饑寒交迫，耳朵都凍爛了，心里非常難過(guò)。于是，他在空地上搭建了一個(gè)“舍藥醫(yī)棚”，又壘起灶臺(tái)，架上大鍋，制作“祛寒?huà)啥鷾保⒃诙聊翘扉_(kāi)張，舍藥救傷，幫助窮人。

這“祛寒?huà)啥鷾钡脑?，有羊肉、辣椒、御寒藥材。制湯時(shí)，先把原料放入鍋內(nèi)煮熬后撈出并切碎，以此為餡，外包面皮制成耳朵形狀。然后下鍋煮熟撈入碗中，兩只嬌耳一碗湯。耳朵凍傷的乞藥者每人分得一碗。吃下之后渾身發(fā)熱、血液暢通、兩耳變暖。吃了一段時(shí)間后凍傷的爛耳朵就被治愈了。在這個(gè)“舍藥醫(yī)棚”里，張仲景從立冬忙到大年三十，治愈了無(wú)數(shù)病人。此事傳開(kāi)，人們懷著對(duì)張仲景善舉的感恩之心和紀(jì)念之情，每到大年三十都包餃子。吃辭舊迎新的餃子相沿成俗，流傳至今。

（回答者：?jiǎn)问貞c）

Q?十二屬相是什么？它們是怎么來(lái)的？

A?根據(jù)專家推測(cè)，我國(guó)早在傳說(shuō)中的堯舜時(shí)代就出現(xiàn)了干支紀(jì)年法。以十二種動(dòng)物與地支對(duì)應(yīng)：子鼠、丑牛、寅虎、卯兔、辰龍、巳蛇、午馬、未羊、申猴、酉雞、戌狗、亥豬。有文字記載的十二屬相最早見(jiàn)于東漢的《論衡》，到現(xiàn)在已有兩千多年的歷史了。關(guān)于其由來(lái)大致有三種說(shuō)法：一種是華夏民族受原始社會(huì)圖騰崇拜的影響，以部分動(dòng)物名稱配合十二地支創(chuàng)造出來(lái);另一種是漢代以前，中原地區(qū)只有十二地支紀(jì)年法，而西北地區(qū)從事游牧業(yè)的少數(shù)民族只使用動(dòng)物紀(jì)年。到了漢代，由于民族文化的融合，便出現(xiàn)了十二屬相;第三種是中國(guó)的十二屬相是從印度傳來(lái)的。在屬相里中國(guó)和印度只有兩處不同——第三屬相印度是獅，中國(guó)是虎;第十屬相印度是金翅鳥(niǎo)，中國(guó)是雞。其余完全相同，排序也一樣。

（回答者：尹傳紅）

Q?螞蟻的戰(zhàn)斗力有多強(qiáng)？

A 在蟻?zhàn)逯?，行軍蟻比其他?lèi)螞蟻兇悍，繁殖力驚人。一些行軍蟻群體可以有超過(guò)千萬(wàn)只的工蟻，如果被它糾纏住，別說(shuō)鼠蛇等小動(dòng)物，即使是人也無(wú)法全身而退。但其遠(yuǎn)沒(méi)有強(qiáng)大到一些文學(xué)作品中描繪的地步。因?yàn)榧词股锨f(wàn)成員的行軍蟻群體，總重量也不過(guò)幾十千克。雖然它們能擊敗某個(gè)人，但圍攻農(nóng)場(chǎng)或者追殺大群牛羊等兇悍的場(chǎng)面卻是不現(xiàn)實(shí)的。

比行軍蟻戰(zhàn)斗力還強(qiáng)的是一種源自美洲的紅火蟻。它們具有非常厲害的蜇針，其中包含自然生物堿毒素，是引起疼痛，誘發(fā)膿包的主要物質(zhì)。此外，毒素中還含有水溶性蛋白質(zhì)、多肽和其他小分子，會(huì)讓有過(guò)敏體質(zhì)的人引發(fā)嚴(yán)重的休克甚至死亡。因此，在戶外特別是草地活動(dòng)時(shí)千萬(wàn)不可赤腳，衣服鞋襪要放在螞蟻爬不到的地方，以免造成蜇傷。一旦發(fā)現(xiàn)紅火蟻巢穴，應(yīng)通知防疫部門(mén)或?qū)I(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行殺滅處理，切不可自行搗毀蟻巢，避免遭到紅火蟻的猛烈攻擊。

（回答者：瀚海藍(lán)月 ?廣西師范大學(xué)特聘研究員）

Q?狙擊槍到底能打多遠(yuǎn)？

A?作為遠(yuǎn)距離射殺敵方的利器，狙擊槍的作用很大，使用范圍很廣。在軍事沖突、反恐斗爭(zhēng)和人質(zhì)劫持上，狙擊槍常常能立下四兩撥千斤的奇功。

2002年，在美軍阿富汗的巨蟒行動(dòng)中，一個(gè)加拿大狙擊手使用TAC-50狙擊槍在2430米遠(yuǎn)的距離上成功擊斃了一名塔利班成員，一舉創(chuàng)下了當(dāng)時(shí)最遠(yuǎn)狙擊距離的世界紀(jì)錄。這個(gè)“最遠(yuǎn)狙殺”紀(jì)錄保持了幾年就被打破了，2009年11月，一名英國(guó)狙擊手利用狙擊槍在2475米的距離上精準(zhǔn)“秒殺”了兩名阿富汗塔利班武裝分子，解救了一名深陷重圍的英軍指揮官，刷新了最遠(yuǎn)射殺的世界紀(jì)錄。軍事專家經(jīng)測(cè)算認(rèn)為，從如此遠(yuǎn)的距離擊中目標(biāo)，成功的概率不到百萬(wàn)分之一。 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? （回答者：寒木釣萌 科普作家）

Q?睡眠不足會(huì)變胖？

A?不少人在平時(shí)會(huì)因工作、學(xué)習(xí)、娛樂(lè)等原因而產(chǎn)生睡眠負(fù)債（指刻意扣減的睡眠時(shí)間），盡管他們基本都會(huì)選擇在假日延長(zhǎng)睡眠時(shí)間來(lái)“還債”，但平時(shí)欠下的睡眠時(shí)間還是會(huì)對(duì)人體代謝產(chǎn)生長(zhǎng)期影響。

康奈爾大學(xué)醫(yī)學(xué)院卡塔爾分校和英國(guó)布里斯托大學(xué)的多位內(nèi)分泌學(xué)家合作研究發(fā)現(xiàn)，睡眠時(shí)間每減少30分鐘，持續(xù)一年后患上肥胖的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)增加17%，而發(fā)生胰島素抵抗的風(fēng)險(xiǎn)更是會(huì)增加39%。眾所周知，胰島素抵抗是眾多嚴(yán)重內(nèi)分泌紊亂，例如2型糖尿病、高脂血癥乃至不孕的罪魁禍?zhǔn)?，結(jié)合這項(xiàng)研究的發(fā)現(xiàn)，睡眠不足對(duì)健康的長(zhǎng)期影響可想而知。因此，我們應(yīng)及時(shí)糾正不良的睡眠習(xí)慣。畢竟，睡眠負(fù)債可不像信用卡透支，按期補(bǔ)上就不會(huì)產(chǎn)生各種問(wèn)題。

（回答者：陸遠(yuǎn)熙 醫(yī)學(xué)科普作者）