假日禮儀技能速成

克萊爾+Sei

做個(gè)得體的悠游度假族

出門在外，無論是說走就走的自由行，還是行程滿滿的跟團(tuán)游，總是少不了各個(gè)地點(diǎn)間的切換。在豪華游輪上究竟應(yīng)該穿著什么？如何嫻熟地了解西餐全步驟？第一次去到溫泉酒店有哪些禮儀需要遵守？其實(shí)，得體的言行，適合的服裝，都是我們每個(gè)人需要注意的，也是對(duì)每個(gè)人大有禆益的。

地點(diǎn)：飛機(jī)上

●不要“侵占”周圍人的座位空間

在長(zhǎng)途旅行時(shí)，請(qǐng)注意周圍的人，不要占用他們的空間。需要休息時(shí)，緩慢地將椅子調(diào)成臥位，這樣可以避免突然侵犯后座乘客有限的腿部活動(dòng)空間。盡量避免耳機(jī)以及手持游戲機(jī)發(fā)出噪音。

●確保孩子隨行時(shí)不影響他人

如果您有孩子隨行，請(qǐng)確保他們不亂踢亂晃，以免影響周圍的乘客。如果懷中的孩子哭鬧，試著站起來走動(dòng)走動(dòng)——機(jī)艙空間固然有限，但孩子哭鬧一般在環(huán)境改變的情況下會(huì)有好轉(zhuǎn)。

●登機(jī)或離開飛機(jī)時(shí)不擁擠推搡

登機(jī)或離開飛機(jī)時(shí)切忌推搡或插隊(duì)，放松狀態(tài)，更可幫助周圍的老人（或身材矮小的人）在頭頂?shù)膬?chǔ)物柜中放入或取出行李。

地點(diǎn)：酒店

●退房延遲的應(yīng)對(duì)

如果退房遲了，給前臺(tái)打電話應(yīng)可以延遲一兩個(gè)小時(shí)。退房時(shí)不要隨意帶走浴袍、固定設(shè)施及設(shè)備。

●住宿細(xì)節(jié)很重要

如果在酒店住宿時(shí)間較長(zhǎng)，要提醒酒店工作人員不用每天更換床上和浴室用品——通常在浴室給工作人員提示。把用過的毛巾留在地板上或浴缸里意味著要更換新毛巾。

●習(xí)慣小費(fèi)的支付

入住精品酒店，很多時(shí)候需要付小費(fèi)。給侍者或搬運(yùn)行李的禮賓小費(fèi)時(shí)，可以按照行李件數(shù)適當(dāng)給予一筆小費(fèi)（具體金額視情況而定）。當(dāng)門童幫助退房、叫車或搬運(yùn)行李時(shí)也需要給予他們小費(fèi)；至于客房服務(wù)人員，臨走時(shí)可以直接在房間內(nèi)留下現(xiàn)金。

●檢查服務(wù)費(fèi)

檢查服務(wù)費(fèi)是否包括在房費(fèi)賬單里。如果沒有，在退房時(shí)多付10%的金額，并吩咐給予合適的工作人員。

地點(diǎn)：豪華游輪

●一定要備上一套正裝

豪華游輪上的一些高級(jí)餐廳（非自助餐廳）其實(shí)與一些酒店里的高級(jí)餐廳一樣，必須著正裝才能進(jìn)入。而對(duì)于一些大型豪華游輪，更會(huì)設(shè)置有“Captain Night”（船長(zhǎng)之夜），對(duì)于這些派對(duì)時(shí)刻，如果登船的你只帶了夾腳拖鞋和一堆極為雷同的運(yùn)動(dòng)休閑裝的話，就只能宅在自己的房間里望洋興嘆了。

地點(diǎn)：日式溫泉

●換衣泡澡

對(duì)于正統(tǒng)的日式溫泉旅館，到店后旅館工作人員首先就會(huì)按照你的身形給到適合你身材尺寸的日本浴衣和木屐。對(duì)于浴衣的穿法，其實(shí)只要記住“左上右下”即左襟在上，右襟在下。這個(gè)非常重要，一旦搞錯(cuò)了左右襟的位置，可是會(huì)造成非常大的失禮，因?yàn)椤白笙掠疑稀笨墒墙o往生之人的穿法哦。

●先洗后泡，泡后再洗

正統(tǒng)的日式溫泉會(huì)在客人進(jìn)入后，就有專門的洗漱處備好了沐浴用品和小凳子，讓你坐在小凳子上安心洗凈全身，再進(jìn)入溫泉中浸泡。與其他國(guó)度的泡溫泉方式不同，日本的溫泉是純裸泡，不能穿著泳衣或包裹浴巾進(jìn)入。

地點(diǎn)：高級(jí)西餐廳

●預(yù)訂

可能的話，最好是預(yù)訂。預(yù)訂時(shí)，不僅要說清人數(shù)和時(shí)間，也要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子，可以告知餐廳你的目的和預(yù)算。在預(yù)訂時(shí)間內(nèi)到達(dá)，是基本的禮貌。如果需要改時(shí)間或是延時(shí)，也要提前告知餐廳。

●再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上高級(jí)西餐廳

對(duì)于任何一家高級(jí)西餐廳，優(yōu)雅且正式的著裝是必須的。太過休閑隨意的著裝是極不禮貌、也極不尊重人的表現(xiàn)。尤其在歐洲，如果你穿著夾腳涼鞋或拖鞋，服裝過于隨意，那么對(duì)不起，餐廳服務(wù)員會(huì)理直氣壯地把你拒之門外。

●餐桌選擇

如果你不滿意分派的餐桌位置，可詢問服務(wù)員有沒有可能換個(gè)位置，但應(yīng)該在落座就餐前提出這一要求，盡量減少麻煩。

●落座細(xì)節(jié)勤注意

從左側(cè)入座

最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子時(shí)站直，領(lǐng)位者會(huì)把椅子推進(jìn)來，待椅子接觸到腿部時(shí)，就可以坐下來。

不要把手機(jī)、錢包或鑰匙放在餐桌上

為了對(duì)就餐同伴表示尊重，最好把手機(jī)等物收入包中。大件物品則可以放在寄存處，隨身的包包放在背部和椅背之間，掛在椅背上或放在餐桌上的做法是極其不適當(dāng)?shù)摹?/p>

姿勢(shì)端正

入座后姿勢(shì)端正，腳踏在本人座位下，腿不可任意伸直，手肘不得靠桌緣，手不能放在鄰座椅背上。

●看懂菜單選對(duì)單

共同決定菜品數(shù)目

當(dāng)團(tuán)體就餐時(shí)，應(yīng)該盡量共同商定菜品的數(shù)目。如果由別人埋單，需慎重選擇昂貴的菜品；如果你要請(qǐng)客，請(qǐng)客人點(diǎn)他們想點(diǎn)的菜。通常情況下，每個(gè)人的菜品都是同時(shí)上的，等到所有的菜品上齊再開始用餐。如果你的菜品上慢了，可建議別人先吃，并稍許等待幾分鐘，再輕聲詢問服務(wù)員菜品怎么樣了。

懶人選單法

許多西餐廳一般都會(huì)設(shè)有Set Menu（固定菜單），從開胃菜、湯到沙拉、主菜、甜品都會(huì)固定安排，這些往往是該餐廳的得意之作。所以如果你看不懂菜單，不妨點(diǎn)上Set Menu，基本上就不會(huì)出錯(cuò)了。

點(diǎn)酒技巧

點(diǎn)酒時(shí)不要硬裝內(nèi)行。在高級(jí)西餐廳里，會(huì)有精于品酒的侍酒師拿酒單來，對(duì)酒不大了解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預(yù)算、喜愛的酒類口味，請(qǐng)侍酒師幫忙挑選。

●細(xì)節(jié)決定成敗

餐巾在用餐前就可以打開

點(diǎn)完菜后，在前菜送來前的這段時(shí)間把餐巾打開，往內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。不要把餐巾塞入領(lǐng)口。

面包可用手拿，但不可放嘴里咬

吃面包時(shí)，先用兩手撕成小塊，再用左手拿來吃。如果面包較硬，用手撕不但費(fèi)力而且面包屑會(huì)掉滿地，此時(shí)可用刀先切成兩半，再用手撕成塊來吃。切時(shí)可用手將面包固定，避免發(fā)出聲響。

吃飯速度要與同伴保持一致

吃飯時(shí)切忌速度過快。共同進(jìn)餐時(shí)大家的量應(yīng)該一樣，并保持同時(shí)開始同時(shí)結(jié)束的速度，別人都開始品味甜食了而你還在喝湯是不可取的。

正確使用刀叉

基本原則是右手持刀或湯匙，左手拿叉。若有兩把以上，應(yīng)由最外面的一把依次向內(nèi)取用。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。如果感覺不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時(shí)，可用刀叉來折疊、分切，較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。

用餐完畢后不要隨便把餐具放在盤子邊上

把刀叉豎直向上擺成11，這是一種暗示，侍者看到了自然會(huì)來收拾。其實(shí)，在西餐禮儀中，刀叉的不同擺放還有很多含義——刀叉擺成八字形，刀刃朝向自己，表示歇會(huì)再進(jìn)食；擺成十字形，表示坐等下道菜。

各國(guó)用餐禮儀小貼士

法國(guó)

如果飯菜還沒嘗就加調(diào)味品的話，廚師是會(huì)很不高興的。而且，客人在吃飯前一定要關(guān)閉手機(jī)，以免就餐被打斷。法國(guó)很少用點(diǎn)心盤來盛面包，所以直接把面包放在桌布上就可以。只有在你希望添酒時(shí)，才把杯子里的酒一飲而盡，否則最好剩一些。

日本

吃面喝湯發(fā)出嘖嘖聲是對(duì)廚師食物的肯定，越大聲越好！飯前飯后說些感謝的客套話是很有必要的。

俄羅斯

用餐時(shí)手腕要放在桌子邊緣，左手拿叉，右手拿刀，雙手要保持在別人的視線內(nèi)。把雙手搭在大腿上是不禮貌的，也不要將肘部放在桌子上。不要吃光盤中的食物，否則主人會(huì)問你是否需要再來一份。用面包將余下的醬汁或肉汁抹干凈吃掉也是禮貌的做法。

意大利

如果沒有給你提供芝士，千萬別去要，在披薩上放入多余的芝士，會(huì)被看成是一個(gè)詛咒。

墨西哥

你就座的位置很重要。就座前，要看清座位卡，或是等主人領(lǐng)你就座。提前離席一定要對(duì)別人說：“請(qǐng)慢用！”

如何根據(jù)食材來

靈活使用刀叉

1吃肉的時(shí)候，用刀、叉把肉切成一小塊，大小剛好是一口。吃一塊，切一塊，不要一下子全切了，也千萬不要用叉子把整塊肉叉到嘴邊，邊咬、邊咀嚼、邊吞咽。

2吃有骨頭的肉，比如吃雞的時(shí)候，不要直接“動(dòng)手”，要用叉子把整片肉固定（可以用叉子背部壓住肉），再用刀沿骨頭插入，把肉切開，邊切邊吃。如果是骨頭很小的肉類，可以用叉子把肉放進(jìn)嘴里，在嘴里把肉和骨頭分開后，再用餐巾蓋住嘴，把骨頭吐到叉子上然后放到碟子里。不過需要直接“動(dòng)手”的肉，洗手水往往會(huì)和肉同時(shí)端上來。一定要時(shí)常用餐巾擦手和嘴。

3吃魚時(shí)不要把魚翻身，吃完上層后用刀叉剔掉魚骨后再吃下層。

地點(diǎn)：酒吧

●You are what you drink！

根據(jù)不同場(chǎng)合不同環(huán)境挑選適合當(dāng)下的酒款是關(guān)鍵。冷艷熟女可選擇馬天尼（Martini），追求自然派大可選擇莫吉托（Mojito）。當(dāng)然，你更可以選擇保證不出錯(cuò)的香檳或是紅酒。

●用三根手指輕握杯腳

酒類服務(wù)通常由服務(wù)員負(fù)責(zé)將少量酒倒入酒杯中，讓客人鑒別一下品質(zhì)是否有誤。只需把它當(dāng)成一種形式，喝一小口并回復(fù)。接著，侍者會(huì)來倒酒，這時(shí)，不要?jiǎng)邮秩ツ镁票鴳?yīng)把酒杯放在桌上由侍者去倒。為避免手的溫度使酒溫增高，正確的握杯姿勢(shì)是用大拇指、中指、食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺(tái)固定。

●切勿一飲而盡

喝酒時(shí)絕對(duì)不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動(dòng)酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈搖晃杯子。此外，一飲而盡、邊喝邊透過酒杯看人、口紅印在酒杯沿上，都是失禮的行為?？诩t印在酒杯沿上時(shí)，不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好。

地點(diǎn)：轟趴或聚會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

●禮物一定要有“顏值”

無論是簡(jiǎn)單的巧克力，抑或是尋尋覓覓找來的心水CD，一定都要包裝精美，有“顏值”保證。

●鮮花、美酒、巧克力，送禮三大利器

高級(jí)百貨公司的巧克力、特別產(chǎn)區(qū)的美酒、造型雅致的花束，看似簡(jiǎn)單的這三大常見禮品卻往往是百分百保證不出錯(cuò)且人見人愛、花見花開的。無論是早早被通知，還是后知后覺被邀請(qǐng)，帶上它們都會(huì)讓你迅速贏得他人的好感。

怎么給小費(fèi)？

禮賓部服務(wù)員

行李運(yùn)送員如果幫忙拿行李的話，一般要給到1～2美元或歐元的小費(fèi)。而在許多國(guó)家更是要按照行李多少來收費(fèi)，如英國(guó)、法國(guó)、西班牙、巴西或南非等。

客房服務(wù)員

每天起床出門前，在枕頭或者床頭柜上留下1～2美元或歐元的小費(fèi)即可。浴室洗漱用品全線換新，或是添上滿滿的茶包或咖啡，甚至還會(huì)多個(gè)果盤，這都?xì)w功于小費(fèi)給得勤。

餐廳服務(wù)員

留下餐費(fèi)的10%～20%作為小費(fèi)，而在一些高級(jí)西餐廳里，賬單可能已經(jīng)包含了15%的小費(fèi)，如果有找零，你也可把找零作為小費(fèi)留在餐桌上。

不要用硬幣當(dāng)小費(fèi)

在不少國(guó)家，硬幣是用來施舍給乞丐的，除了歐元外，盡量不要將任何面值的硬幣當(dāng)作小費(fèi)給服務(wù)人員。

各國(guó)飲酒小貼士

美國(guó)

如果你將瓶中剩下的酒都倒進(jìn)某人的杯中，那么這個(gè)人就不得不再買一瓶酒。因此禮貌的做法是將最后一滴酒倒入自己杯中。

澳大利亞

在酒吧里，按照慣例，每個(gè)人都要為所有同伴買酒。輪到你時(shí)，你要說：“讓我來請(qǐng)大家喝酒。”輪到別人時(shí)，他們也會(huì)做東答謝你。如果你想離開，也要等到請(qǐng)完酒之后再走。

日本

不要自己給自己斟酒。相反，你應(yīng)該為別人斟酒，然后再等別人來為你斟酒。

俄羅斯

要遵守喝伏特加的禮節(jié)。伏特加是用來敬酒的，不能啜飲。男士要一飲而盡，女士則不用。一定不要將伏特加與其他飲料混合，也不要稀釋它。不要將空瓶放在桌上，一定要放在地上。

瑞典

碰杯被認(rèn)為是不禮貌的，除非當(dāng)你說“干杯”時(shí)。

編輯 駱永融