你該知道的咖啡瑣事

世界咖啡豆生產(chǎn)量第一的國家

世界咖啡豆生產(chǎn)量第一的國家，是南美洲的巴西，幾乎所有的咖啡品種都有生產(chǎn)。

第二位是越南，但越南產(chǎn)的咖啡豆，主要是用于速溶與混合咖啡的羅布斯塔咖啡豆，而高品質(zhì)的咖啡通常用的是阿拉比卡咖啡豆。

第三位是印度尼西亞，80%以上為羅布斯塔品種。緊接依次為哥倫比亞，埃塞俄比亞、印度等國。

精品咖啡與普通咖啡的區(qū)別

精品咖啡（Specialty Coffee），1980年起自美國傳向世界。至今仍未給精品咖啡一個(gè)確切的定義，但說起它和普通咖啡的區(qū)別，即是明確的咖啡生產(chǎn)制造信息、獨(dú)特的風(fēng)味感?？傊房Х韧ǔo你帶來非常美好或驚喜的咖啡體驗(yàn)。此前人們的關(guān)注度大多在咖啡烘焙差異和沖煮方式，自精品咖啡概念興起之后，人們對咖啡豆原本的風(fēng)味與品質(zhì)的追求日益提高。

不加奶不加糖才顯得專業(yè)？

“喝咖啡時(shí)放糖和牛奶，看起來很不專業(yè)。”一定有人這么認(rèn)為過吧？但其實(shí)在世界上最頂尖的咖啡賽事中，運(yùn)用牛奶及其他食材制作創(chuàng)意咖啡，也是常見的競賽項(xiàng)目之一。

再者說，喝咖啡本身就是種享受，每個(gè)人有每個(gè)人嗜好的喝法，最終它為你帶來的愉悅與滿足才是最重要的。

咖啡豆是越貴越好？

當(dāng)今，世界咖啡豆的價(jià)格，主要受各國對咖啡的供求關(guān)系影響。與葡萄酒、巧克力、茶葉不同的是，某種咖啡的昂貴，未必是其品質(zhì)的標(biāo)志，而往往只該咖啡豆產(chǎn)量稀少的表現(xiàn)，比如藍(lán)山。世界上的咖啡擁有上千種風(fēng)味，判斷一種咖啡風(fēng)味是否足夠好的主要標(biāo)準(zhǔn)，其實(shí)是你合不合你的口味。

稀少，未必代表合適?？Х榷共皇窃劫F越好，而是你越喜歡越好。

混合咖啡、意式濃縮

混合咖啡，或稱拼配咖啡，是為針對咖啡店想要的風(fēng)味，將多種豆子拼配在一起的咖啡。意式濃縮（Espresso）是將細(xì)磨后的咖啡豆，通過壓力萃取出來的濃縮咖啡。

意式濃縮起源于意大利，在意大利若提起咖啡，普遍是指意式濃縮。

深焙咖啡豆的咖啡因會不會減少

提起咖啡，很多人馬上聯(lián)想到咖啡因，咖啡因?qū)θ梭w的傷害一直為世人所探討，其實(shí)咖啡因的攝取只要控制在一定程度，它的藥理性是對人體有很大益處的，如提神醒腦、促進(jìn)消化等。但還是有人對咖啡因三字望而生畏，所以，當(dāng)聽說“深焙咖啡豆的咖啡因會減少”時(shí)，立刻將熱點(diǎn)對準(zhǔn)了深焙咖啡豆。

事實(shí)果真如此嗎？

深焙咖啡豆整體重量在烘焙過程中，每顆豆子確實(shí)會比淺烘焙損失更多咖啡因。不過與此同時(shí)，深烘過的咖啡豆整體重量和體積也會減少，同樣一杯咖啡，需要的咖啡豆就會相對較多，最終攝入的咖啡豆總量其實(shí)并未減少。