丁謂，宋代茶學的先驅

雷杰龍

謂是誰？熟悉宋代歷史的人都知

道，他是北宋初年的一位著名宰相。古人為官，能得“相位”，可謂“位極人臣”，已經(jīng)達到做官的最高境界，丁謂高踞大宋相位七年，可稱為人中龍鳳，令人艷羨了?？墒牵≈^的人生，卻遠算不上完美，那是因為但凡做到宰相這類高官的人，都要面對后世史家的審判，是忠還是奸？得有個蓋棺論定，載入史冊，傳之子孫，忠則流芳千古，奸則遺臭萬年。很不幸，丁謂先生被史家判入了奸臣，并且是號稱北宋“五鬼”的著名奸臣之列，寫入了宋史中的《佞臣傳》。所以，丁謂的宰相之位也就大為褪色，因為他的“相”字前面，被后人加了個“奸佞”兩字，成了所謂的“奸相”。

可是，“長于知禮儀，陋于知人心”是中國歷史文化的陋習，對歷史人物簡單的道德評判，往往掩蓋了無數(shù)的真相和真正有價值的歷史信息。比如丁謂這個人，歷史給他蓋棺定論為“奸佞”，但若仔細考察他的一生，就會發(fā)現(xiàn)他所謂的“奸”，不過是討好皇帝和整了幾個政敵，但所做的事，無論對于當時還是后世，卻沒有幾件是壞事，反而許多都是好事。比如，對中國茶史，尤其是宋代茶史，這位所謂的“奸相”，卻居功至偉

因為正是這位“奸相”，成為了宋代茶學的先驅。

他怎么成了宋代茶學的先驅呢？這得從宋代茶學的關鍵詞說起。

茶話宋朝，離不開一個關鍵詞：建茶。原因很簡單：兩宋年間，天下第一名茶，就是建茶，而建茶之最，又推北苑貢茶。

建茶就是建溪茶，因產(chǎn)于福建建溪流域而得名。建溪歷史上所屬福建建州，其轄區(qū)以建茶、建盞、建本、建版、建木聞名于世。建茶以宋代福建建州建安縣（今福建建甌縣）的建溪流域北苑鳳凰山一帶為主體的產(chǎn)茶區(qū)，其代表的北苑龍團貢茶司名于世，從南唐五代時期成為貢茶，直至明代洪武年間才被朱元璋下詔罷貢，在中國茶葉御貢史上獨領風騷458年，是中國貢茶史上歷史最為悠久，最為著名的貢茶。

建茶雖從南唐五代時期就成為貢茶，但天下貢茶很多，到北宋初年，正如丁謂《北苑焙新茶》詩序中所言“天下產(chǎn)茶者將七十郡半”，大多數(shù)產(chǎn)茶之地都有茶入貢，所以，一地之茶，成為貢茶并不意味著成為名茶。實際上，一種貢茶，距離名茶，尤其是成為天下第一名茶還很遙遠。而建安茶卻在成為貢茶短短數(shù)十年之后便脫穎而出，一舉凌駕于其它茶類之上，成為宋代天下第一名茶，這除了建安茶“天生麗質難自棄”的先天優(yōu)勢之外，在其崛起之初，還得感謝兩位著名茶人——宋代茶史上號稱“前丁后蔡”的丁謂和蔡襄。那位“一縷茶香中銷魂”的著名書法家蔡襄先生前面一篇文章中介紹過了，現(xiàn)在，我們來說說丁謂先生。

丁謂（966-1037），字謂之，后更字公言，兩浙路蘇州府長洲縣（今蘇州）人。宋真宗大中祥符五年至九年（1012---1016）任參知政事（副相），天禧三年至乾興元年（1019-1022）再任參知政事、樞密使、同中書門下平章事（正相），前后共在相位七年。

前面的簡介只是列出了丁謂做過的那些高官職位，主要就是兩次做過宰相的履歷。從這份簡歷中，看不出多少丁謂的過人之處。可是翻翻《宋史·丁謂傳》，他就令人吃驚了 寫史的人，雖把他當做一名“奸相”來寫，可也掩蓋不了這么一個事實：丁謂是位天才，一位不折不扣的天才

但凡天才，都有常人所不及的幾刷子。好，就讓我們看看丁謂先生都有幾刷子？

古代的天才，文才是第一位的，沒有這刷子絕對不行，一棍子就被打死了，還怎么可能做到宰相？丁謂這刷子很強。讀書，“書過目輒不忘”，幾千字的文章，他讀一遍便能背誦；寫文作詩，更不在話下，北宋初年的著名文豪王禹俑到丁謂家鄉(xiāng)做縣令的時候，小小年紀的丁謂以文章拜見，令王無比吃驚，認為“自唐韓愈、柳宗元之后，二百年始有此作”。后來，王禹俑還稱贊他是“今之巨儒”，詩似杜甫。昆山名儒龔穎，平時很自負，極少稱贊別人，但對丁謂的文章卻給予很高評價，同樣認為他可與韓愈、柳宗元匹敵。

光是文才這把刷子還不夠，天下文章好的腐儒多的是，光是文章好而一無所成的人多得很，天才還得多有幾刷子。丁謂先生的刷子多得很精通天象占卜是丁謂的另一把刷子，夠厲害精通書畫棋琴、詩詞音律又是幾把刷子，夠厲害這些刷子夠正派，可丁謂先生連不正派的刷子也有一一蹴鞠，就是宋代的足球，夠厲害。

可丁謂先生最厲害的刷子不是這些，而是他無比縝密的心思和天才的想象力、創(chuàng)造力。下面這個中國建筑史上的著名案例，能夠說明他這把刷子有多厲害。

丁謂凡事動腦筋，辦事有謀略，巧造玉清昭應宮便是一例。大中祥符初年，汴京失火，殃及皇宮，玉清昭應宮被毀，祥符二年，（1009年）四月，丁謂負責重修玉清昭應宮。說是重修，其實是擴建，工程規(guī)模宏大，規(guī)制宏麗，建筑分為2610區(qū)，共計有3600余楹。工程除了錢款之外，還有3個難題：一是蓋皇宮要很多泥土，可是京城中空地很少，取土要到郊外去挖，路很遠，得花很多的勞力；二是修建皇宮還需要大批建筑材料，都需要從外地運來，而汴河在郊外，離皇宮很遠，從碼頭運到皇宮還得找很多人搬運；三是被毀宮室殿宇原有大量殘磚破瓦等建筑垃圾需要清運出城，同樣很費事。經(jīng)過周密思考，丁謂制訂出科學施工方案：首先封了一條大街，從施工現(xiàn)場向外開挖，直到把整條大街挖成了深溝，挖出的泥土部分用來做施工土料，部分用來作為燒磚瓦的土料，解決了土料問題。第二步，從城外把汴水引入所挖的大溝中，利用木排及船只運送木石等建筑材料，解決了運輸問題。第三步，等到材料運輸任務完成之后，再把溝中的水排掉，把工地上建筑垃圾回填溝內(nèi)，重新變?yōu)槠降兀槺銛U寬休整成街道。丁謂此舉可謂“一舉三得”，不僅節(jié)約了時間和經(jīng)費，而且使工地秩序井然，使城內(nèi)的交通和生活秩序不受施工太大的影響。工程原先估計用15年時間建成，而丁謂征集動用數(shù)萬工匠，嚴令日夜不得停歇，結果只用了7年時間便得以建成，深得皇帝和眾人贊賞。而“丁謂造宮”也成為中國建筑史上系統(tǒng)工程理論成功實施的一個典型實例。

這些事情，足以說明丁謂不是一個只會說不會練的腐儒，而是一位真有幾刷子的干練官員。

而他的天才，當用在茶上的時候，就讓他成了宋代茶學的先驅。

宋真宗咸平初（998年），32歲的丁謂任職福建漕運使。這次任職，讓他和茶結下了不解之緣。任職期間，丁謂多次到建安視察茶事，并督促制茶。由于他愛茶，并且辦事細致的緣故，他對建安北苑御貢團茶的制作工藝很不滿意，認為它們不夠精細。通過認真考察和精心研究，他提出了合理的改進意見并現(xiàn)場監(jiān)督指導，終于制作出了工藝極為精細的“龍鳳團茶”。他所監(jiān)督制造的這些團茶，據(jù)《畫墁錄》所記，當時“不過四十餅，專擬上供；雖近臣之家，徒司而未嘗見。”這些茶品進入宮廷后，馬上得到了皇帝和宮室的喜愛，被奉為至寶，千金難買，而丁謂也得到了宋真宗的賞識。在極大提高北苑貢茶制作工藝的同時，丁謂還系統(tǒng)考察了建安茶，自己出資，精心制作了一批北苑附近御貢團茶之外的茶品，借進京述職之機，贈送給寇準、畢士安等朝中權貴，借以打通關系，籠絡人情，以求進身之階。丁謂此舉，自然遭到了一些人詬病，認為他借此諂媚皇上，討好權貴。但不管怎么說，他這么做，對建安茶是貢獻巨大的，因為他用他的天才智慧，一舉大大提升了建安北苑貢茶的品位，使北苑貢茶成為天下工藝最精，口味最好的茶品。而到了42年之后，蔡襄任福建路轉運使時，在丁謂的基礎上，進一步制作出了“小龍鳳團茶”，再次提高了建茶的工藝和品類，終于確定了建安茶在宋代茶中天下第一名茶的地位。

對建安茶，除了極大提高制作工藝之外，丁謂還有一個重大貢獻，這就是創(chuàng)作《北苑茶錄》。《北苑茶錄》本名《建陽茶錄》，亦名《建安茶錄》，作于丁謂任職福建轉運使期間，書本三卷，已佚。今日所見《北苑茶錄》，只是從其他茶學著作中輯錄出來的片言只語。蔡襄《茶錄》中說丁謂的《北苑茶錄》只是敘說了建安茶的采造之本，對于烹試之法沒有記錄，但從宋人晁公武《郡齋讀書志》和丁謂本人的三首建安茶詩中可知，他撰寫的《北苑茶錄》是非常完備的，詳細記錄了建安茶的茶園、烘焙、入貢法式，甚至連采制的器具都被丁謂畫成圖冊，不可能只是如蔡襄所說的只有“采造之本”。以丁謂辦事精細的個性，并且正在三十幾歲精力無比旺盛的年紀，不寫則已，一旦要寫一本茶書，他是會寫得很認真的。可惜的只是，因為他后來被認為是奸佞之臣，他的著作，包括這本茶書就被人歧視輕忽，沒能完整流傳下來。

但沒完整流傳，卻并不意味著它不重要。事實恰恰相反，丁謂的《北苑茶錄》開了為建安茶立傳的先聲，同時一舉奠定了宋代茶學的話語基調(diào)——圍繞著建安茶展開論述。自此之后，宋代茶學研究開始風行，并且?guī)缀跛兄匾牟鑼W文獻，都是圍繞著建安茶展開論述的。蔡襄的《茶錄》、宋子安的《東溪試茶錄》、黃儒的《品茶要錄》、劉異的《北苑拾遺》、呂惠卿的《建安茶記》、熊藩的《宣和北苑貢茶錄》等等茶學著作，都是圍繞著建安茶進行論述的。而標志著當時中國茶文化的最高成就，宋代茶學的代表之作，微宗皇帝趙佶親自撰寫的《大觀茶論》，更是詳細紀錄了建茶的歷史與產(chǎn)地、種植、采造、沖泡品飲的全過程，完全可以看作是集建安茶事之大成的著作。所以，《北苑茶錄》雖沒能完整流傳下來，但它卻是宋代茶學的奠基之作。有了這樣的貢獻，稱丁謂是宋代茶學先驅一點都不過分。

好了，說完了丁謂的茶事，該說說他和寇準的事兒了。因為他被寫入《宋史·佞臣傳》，和寇準有直接關系。

寇準不用說，北宋初年名臣，中國歷史上最著名的賢能宰相之一。丁謂和寇準的關系很復雜，要細說，能寫一本書，這里只能長話短說?？軠时榷≈^年長5歲，出身名門，早早得登相位，立下不世功勛。而丁謂出身比寇準低微得多，雖有奇才，也不乏耀眼政績，但官卻做得很艱辛，如果朝中貴人得力襄助，要想進入朝廷中樞頗為不易。前面說過，丁謂做福建轉運使的時候就給寇準送茶，刻意逢迎。而寇準對丁謂也頗為青睞，認為他有宰輔之才，著意重用。后來，在寇準第二次出任宰相的時候，丁謂也做到了副相。再后來.丁謂和寇準鬧翻了，兩人死掐起來，寇準落敗，不僅相位被免，還被貶到雷州（今廣東省雷州半島），而丁謂則取代寇準，成為正宰相。那時的雷州，可是蠻荒之地，時人認為寇準被貶雷州，可見丁謂夠狠！

而丁謂，沒過多久，又被新的對手擊敗。新上臺的人，把丁謂貶到崖州，離寇準所貶的雷州很近，其用意便是讓丁謂難堪?？啥≈^畢竟是丁謂，臉皮夠厚，他過崖州的時候，故意繞道雷州去看望寇準，畢竟，寇準是他所擊敗的政敵，但也是他的恩人，他有許多話，想跟寇準說?？煽軠示芙^相見，丁謂只好遺憾離開雷州，前往貶所?？軠示芤姸≈^，歷史上有兩種說法，其一，他恨極丁謂，死也不想再見他；其二，有知情者說，寇準身邊家人，聽說丁謂經(jīng)過，想去路上截殺，以雪心頭之恨，寇準不許，把他們騙進屋子鎖起來，直到丁謂離開雷州。如此說來，寇準不見丁謂，是為了保護丁謂。

丁謂離開雷州后不久，寇準便郁郁而終，病死貶所了。而丁謂，還要在崖州、雷州、道州、光州等邊遠之地度過他的15年貶謫生活，直到病死光州貶所。不過，和性格剛直的寇準不一樣，丁謂生性豁達，15年的貶謫生活里，他忙于修道、修佛、玩沉香、玩茶、還堅持每天寫一首詩，日子雖然艱苦，但卻被他過得津津有味。所謂“流落貶竄十五年，須鬢無斑白者，人服其量。” 心寬，加上懂得養(yǎng)生之學的緣故，直到老死，丁謂的容顏都還顯年輕。這個人實在天才，簡直就是生活的藝術家，直到臨終，都讓人佩服。

和皇家的編年史——《二十四史》相比，生活藝術是另外一部歷史，它的浩大和重要性，甚至要遠遠超過前者。丁謂死后，轉眼快過一千年，他和寇準的恩怨，他是否奸佞，這些久遠的道德和政治的破事兒早已不再被人關心。人們留意的只是，在“中國生活藝術史”中，他是建安茶的命名者，是宋代茶學的先驅，是對中國茶、中國生活藝術有過重要貢獻的杰出人物。而建安茶、中國茶，至今還活得好好的，所以，丁謂也就至今活得好好的。