怎樣吃飯能祛濕

武國(guó)忠

濕邪會(huì)給人們帶來種種不適感，包括在臨床上常見的便溏。什么是便溏呢？就是大便稀、軟、不成形的意思。同時(shí)患者會(huì)兩腿發(fā)沉，頭重如裹，有身背重物感。在臨床上治療濕證有很多的辦法，可以用三文湯、藿香正氣散等，它們都屬于芳香化濕解表的藥。有的人問，有沒有什么簡(jiǎn)便的方法預(yù)防濕邪？或者說自己明顯地感覺到體內(nèi)有濕了，但到醫(yī)院又檢查不出什么毛病，那應(yīng)該怎么辦？我給大家推薦一個(gè)民間常用的食療偏方。

祛濕秘方——薏米紅豆湯

該食療方主要由兩味藥組成：一味是我們常吃的赤小豆；另一味叫生薏米。大家不要小看了這兩味藥，在我們?nèi)粘Ｉ钪校绻煤昧?，?duì)治療疾病是非常有效的。它的做法是：一把紅豆、一把生薏米，也不用分是30克還是50克，就根據(jù)自己手的大小，一樣各抓一把就可以了，然后把這兩樣?xùn)|西放在鍋里慢慢地熬。

這兩種食材非常難熟，怎么熬它們都不黏、不稠。我們用它們祛濕，恰恰就是要利用它們這種清清之相。熬時(shí)可不可以放些大米呢？從治療的角度講，我建議大家最好不要用。因?yàn)檗裁准t豆湯的主要功效就是清熱除濕，紅豆“色赤、養(yǎng)血”，古籍里面記載久服令人瘦，經(jīng)常吃紅豆還有減肥的作用。薏米性偏涼，主要有清熱利濕的作用。夏天暑氣連天，我們會(huì)內(nèi)也濕、外也濕，用這兩味藥就可起到養(yǎng)血、除濕作用。喝完了這個(gè)薏米紅豆湯以后，很多人會(huì)明顯感覺到身上濕疹、痱子、痱毒、腳氣都不見了。一般來說，我們喝上一到兩周癥狀都會(huì)有所減輕。

熬一碗適合自己的祛濕湯

濕為陰邪，好傷人體的陽氣。薏米紅豆湯正是人人皆宜的祛濕佳品。然而人的體質(zhì)存在差異，怎樣增減薏米紅豆湯的輔料，來適應(yīng)不同人群的需求呢？

我在臨床上也不主張一味地不分主次，不分病情大小、輕重緩急，一律都用薏米紅豆湯進(jìn)行清熱除濕。如果有的病人體質(zhì)偏寒，我們可以在粥里面加一些溫補(bǔ)的藥物，像桂圓、大棗都可以。還有些人經(jīng)常失眠，夏天體內(nèi)又明顯有濕，我們就加一些蓮子、百合。女性朋友如果正趕上痛經(jīng)，我們就可以把薏米去掉，只熬紅豆湯，加上一些姜片、大棗，再加上點(diǎn)紅糖再喝。這樣可以暖小腹，緩解痛經(jīng)。所以薏米紅豆湯的加減變化可以對(duì)很多常見病起到很好的治療作用。

那么，我們每天應(yīng)該喝多少薏米紅豆湯呢？建議大家夏天從五月初開始喝，一直喝到九月份，就是每天熬一鍋，然后天天代茶飲。怎么算代茶飲呢？就是不要喝茶水，渴了就喝熬好的湯。皮膚瘙癢，經(jīng)常起濕疹的患者可以多喝一些。

天熱的時(shí)候，我們可以把家里不常用的暖壺洗凈，抓一把薏米、一把紅豆放在暖壺里，再燒上一壺開水，水開了以后直接灌到暖壺里保存起來。如果早晨起來喝頭天晚上熬好的，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)所有的豆子已經(jīng)全都泡開了。如果想晚上下班回家來喝，那早晨臨出家門的時(shí)候用同樣的方法泡上一壺，下班以后到家正合適喝。一般得經(jīng)過七到八小時(shí)，豆子都會(huì)泡開的，這個(gè)方法很簡(jiǎn)單，操作方便易行。喝了這個(gè)薏米紅豆湯后一周或兩周左右，很多體內(nèi)濕氣很重的朋友，都會(huì)感覺到腿腳發(fā)輕，走路不那么沉了，濕疹慢慢地也消退了

招濕邪的主食——米飯

長(zhǎng)期吃米飯的人，比如像南方人，非常容易得腳氣病、濕氣病。大米長(zhǎng)在水里邊，而我們?cè)谌粘Ｉ钪姓舻拿罪?、煮的米飯，按照過去有傳承的老先生們講都是生飯。我請(qǐng)教老先生們?yōu)槭裁词巧埬兀克麄兪沁@樣解釋的，一斤米加上水做成米飯以后就成了一斤半，米飯的水濕之氣太重了，人吃了以后不容易消化，所以謂之“生飯”。

那怎么樣才叫吃熟飯呢？舉個(gè)最簡(jiǎn)單的例子——鍋巴，鍋巴是好東西，因?yàn)樗墙瓜闳肫⒌臇|西，焦香的東西有燥濕、化濕的功能。在臨床上我遇到濕邪的時(shí)候，就會(huì)告訴患者盡量要減少米飯的攝入量，尤其是濕證比較明顯的患者，盡量多吃一些面食或者是鍋巴，這樣對(duì)緩解體內(nèi)濕邪是非常有幫助的。

求根問源：干饅頭片怎么治胃病

有一位老教授每年春節(jié)都要回農(nóng)村老家去看一看，因?yàn)樗轻t(yī)生，所以每年他回去以后，三鄉(xiāng)五里的街坊鄰居都請(qǐng)老先生幫忙看看病。其中有一個(gè)小孩患有長(zhǎng)期胃病，老先生從他七八歲時(shí)就開始給他治了，連著治療了兩三年。老先生第四年回去沒看到這個(gè)小孩，他就問周圍的人那個(gè)小孩怎么今年沒過來看病，他胃病好了嗎？別人回答說好了。老先生問怎么好的，周圍人說他們也不知道。老先生知道那個(gè)小孩的病很難治，不會(huì)輕而易舉地就好的。于是老先生讓人把那個(gè)男孩找來了，問這個(gè)小孩病是怎么好的。男孩說他一個(gè)遠(yuǎn)親讓他吃一種藥，吃完胃就舒服了。其實(shí)那個(gè)小孩吃的“藥”就是干饅頭片，就是我們天天吃的饅頭，把它切成一片一片的，放到鍋里烤干就是干饅頭片了。老教授覺得很驚訝，他開的藥里邊也有這些焦香入脾的怎么就不能把這個(gè)病給祛了呢？分析來分析去，終于找到了原因所在。

其實(shí)，這件事正好符合了中醫(yī)的一個(gè)理論叫“焦香者入脾”。那個(gè)小孩長(zhǎng)期體內(nèi)有濕，當(dāng)人體內(nèi)有濕的時(shí)候，中醫(yī)主張要用焦香的東西來健脾、化濕，比如說由濕邪引起的慢性胃炎，在臨床上開藥我們就要用到一味藥叫焦三鮮。它是用三種藥組成的，就是把焦麥芽、焦神曲、焦山楂炒焦。盡量炒焦，不要太煳了，就用這三味藥開胃、健脾、活血化瘀。

祛濕關(guān)鍵——減少肉類的攝取

要想祛濕，最關(guān)鍵的就是要減少肉類的攝取。我建議大家每天要養(yǎng)成一個(gè)好的習(xí)慣，上廁所的時(shí)候要學(xué)會(huì)觀察自己的大便。判斷體內(nèi)是否濕邪過重，首先要觀察一下我們大便的顏色，如果大便的顏色發(fā)青、發(fā)綠了，就證明這段時(shí)間我們吃肉過多了，這時(shí)候我們要適當(dāng)?shù)爻砸欢螘r(shí)間的素食。有的人早晨起來不由自主地要咳嗽兩下，里面有痰，這個(gè)也是吃肉吃多了的一種表現(xiàn)。

美國(guó)康乃爾大學(xué)康貝爾教授經(jīng)過多年的研究認(rèn)為，人類天生是食素的，所以我們應(yīng)盡量以素食為主。他在20世紀(jì)80年代做了個(gè)統(tǒng)計(jì)跟調(diào)查，建議美國(guó)人要向20世紀(jì)80年代以前的中國(guó)人學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)中國(guó)人的飲食結(jié)構(gòu)。我們中國(guó)人的飲食結(jié)構(gòu)是什么樣的呢？總結(jié)一下，就是三三三制，三分之一是主食，就是米或面占三分之一，菜占三分之一，肉勉強(qiáng)再占上三分之一，還可以適當(dāng)?shù)匮a(bǔ)充一些水果。

濕邪，不管它是內(nèi)在的還是外在的，都會(huì)對(duì)我們?nèi)梭w的陽氣造成戕傷。本來一個(gè)人按照古人的記載可以活到120歲的，也就是活到天年，現(xiàn)在活不到了，平均壽命才70多歲，不到80歲。是什么原因?qū)е碌哪兀课覀兘?jīng)過多年臨床研究認(rèn)為，一是陽氣受到了損傷；第二就是人體內(nèi)濕邪太重。因此，我們要從日常生活和飲食結(jié)構(gòu)中預(yù)防濕邪。