著色香葡萄栽培技術(shù)

楊立柱++王妮妮++王柏秋++李+海++安利++紀(jì)沫++王霖

摘要 介紹了著色香葡萄栽培管理技術(shù)，包括苗木選擇、栽植技術(shù)、枝梢和花果管理、土肥水調(diào)控、休眠和破眠管理、病蟲(chóng)害防治等方面內(nèi)容，以為其在我國(guó)適宜地區(qū)發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞 著色香；葡萄；栽培技術(shù)

中圖分類(lèi)號(hào) S663-1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 B 文章編號(hào) 1007-5739（2015）12-0097-02

1 品種來(lái)源與特性

著色香系二倍體、歐美雜交種。遼寧省鹽堿地利用研究所于1961年以玫瑰露作母本，羅也爾玫瑰作父本雜交選育而成。2009年8月通過(guò)遼寧省種子管理局登記備案[1]。

果穗圓柱形，平均穗重175～250 g。果粒長(zhǎng)橢圓形，果粒平均粒重5 g，著生緊密，果皮紫紅色，果粉中多，果皮較厚，果肉硬度適中，可溶性固形物含量18%～20%，極甜，有濃郁茉莉香味。雌能花。生產(chǎn)上需用激素處理誘導(dǎo)坐果，一般經(jīng)激素處理后，平均穗重500 g，果粒重6～7 g，產(chǎn)量22.5 t/hm2左右。樹(shù)勢(shì)中庸，抗寒性與抗病性極強(qiáng)。早熟，漿果發(fā)育期120 d左右。萌芽力強(qiáng)，成枝率高，結(jié)果系數(shù)大，花芽分化容易，連續(xù)結(jié)果性極強(qiáng)，豐產(chǎn)，穩(wěn)產(chǎn)，適宜露地和設(shè)施栽培[2]。

2 主要栽培技術(shù)

2.1 選擇適宜當(dāng)?shù)氐膬?yōu)良苗木

根據(jù)露地及設(shè)施栽培的特點(diǎn)，選擇適宜當(dāng)?shù)氐呢愡_(dá)為砧木的著色香綠枝嫁接苗，要求純度100%，達(dá)到優(yōu)質(zhì)苗木標(biāo)準(zhǔn)。逐步進(jìn)行示范與推廣栽培。設(shè)施應(yīng)使用嫁接苗，這樣可以達(dá)到第2年結(jié)果的目的，慎重選用扦插苗。

2.2 規(guī)范苗木栽植技術(shù)

定植時(shí)間為4月中旬至5月上旬，地表下20 cm深土壤溫度穩(wěn)定在10 ℃左右時(shí)進(jìn)行。栽植前嫁接苗上部剪留2～3個(gè)飽滿芽，根系剪留15～20 cm，以促發(fā)新根，然后用清水浸泡12～24 h待栽植，栽植前再用5 °Bé石硫合劑浸泡10 s。栽植時(shí)首先挖栽植穴，深度一般在20 cm左右，栽后用手輕提苗木，理順根系，然后覆蓋黑地膜，澆足水。

栽植前應(yīng)該進(jìn)行土壤改良，實(shí)施挖溝栽培，溝底放置有機(jī)物，施農(nóng)家肥，臺(tái)田定植，改善葡萄根系生長(zhǎng)環(huán)境。根據(jù)當(dāng)?shù)夭煌苁胶凸芾砹?xí)慣確定適宜的株行距，一般設(shè)施籬架采用0.5 m×1.5 m株行距；露地棚架采用1 m×3 m株行距。

2.3 提高枝梢和花果管理水平

根據(jù)著色香葡萄萌芽力強(qiáng)、成枝力強(qiáng)的特點(diǎn)，要及時(shí)抹芽定枝?；h架栽培留1.5 m長(zhǎng)，6～8個(gè)結(jié)果枝，每結(jié)果枝留1穗果。留枝量和負(fù)載量不可過(guò)大，否則影響果實(shí)品質(zhì)和著色。棚架栽培龍干整枝3年成形。距根部0.5 m不留枝，其上每隔25 cm留1個(gè)枝，左右分布。應(yīng)及時(shí)進(jìn)行副梢管理，結(jié)果枝采用前端副梢留2片葉反復(fù)摘心，其余副梢全部去除及絕后的管理方法。

著色香葡萄繼承了父本羅也爾玫瑰的雌能花特性，自然坐果情況下，果粒參差不齊，大小粒嚴(yán)重，果穗較小，產(chǎn)量極低。因此，栽培著色香葡萄必須無(wú)核膨大處理。有的種植戶(hù)不了解著色香葡萄特性，盲目引種，結(jié)果不良，導(dǎo)致引種失敗。應(yīng)于花前1周或2周，用100 mg/kg赤霉素+200 mg/kg鏈霉素進(jìn)行第1次蘸花處理，以拉長(zhǎng)花序；于花后1周或2周，用100 mg/kg赤霉素+2 mg/kg氯吡脲進(jìn)行第2次蘸果處理，以使葡萄無(wú)核和膨大，這是著色香葡萄豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的關(guān)鍵技術(shù)[3]。

2.4 優(yōu)化土肥水調(diào)控技術(shù)

改變傳統(tǒng)的土肥水管理模式，采用土壤覆蓋黑地膜除草的土壤管理制度；采用滴灌使水肥藥一體化的先進(jìn)灌溉方式；根據(jù)葡萄生育進(jìn)程調(diào)控水肥供應(yīng)。設(shè)施栽培葡萄普遍問(wèn)題是施肥不科學(xué)。大量施用化肥，尤其是尿素，使設(shè)施內(nèi)的氨氣、亞硝酸氣含量過(guò)高；施用的有機(jī)肥沒(méi)有經(jīng)過(guò)充分腐熟，設(shè)施內(nèi)產(chǎn)生大量的CO2和CO，對(duì)葡萄植株造成傷害。施肥時(shí)期不當(dāng)，果實(shí)采收后就進(jìn)行施肥，致使植株徒長(zhǎng)，花芽分化不良。

生產(chǎn)上施肥要以有機(jī)肥為主，化肥為輔。在萌芽、新梢生長(zhǎng)期要以氮肥為主，用量要適當(dāng)，防止過(guò)量，以免造成枝梢徒長(zhǎng)，影響果實(shí)膨大和著色。在果實(shí)膨大及著色初期，要追施2～3次磷酸二氫鉀，以促進(jìn)果實(shí)著色和增糖。采收前要噴1%硝酸鈣溶液，以防裂果和增強(qiáng)耐貯性。灌水次數(shù)不宜過(guò)多，提倡設(shè)施中使用滴灌，來(lái)降低設(shè)施內(nèi)濕度。有的果農(nóng)在葡萄肥水管理中，隨意性、隨機(jī)性很大，沒(méi)有按葡萄的生長(zhǎng)發(fā)育需要施肥澆水，造成了病蟲(chóng)害發(fā)生和果實(shí)品質(zhì)不良。在秋施有機(jī)肥和長(zhǎng)效化肥的基礎(chǔ)上，注重補(bǔ)充磷、鉀肥和微量元素肥料。結(jié)合防治病蟲(chóng)害于生長(zhǎng)季進(jìn)行多次葉面噴肥。在水分管理上，要灌好催芽水、花前花后水、果實(shí)膨大水、防凍水，花期和果實(shí)著色期要嚴(yán)格控水，實(shí)現(xiàn)葡萄全生長(zhǎng)期水肥供應(yīng)的適時(shí)適量和節(jié)約高效。

2.5 加強(qiáng)休眠與破眠管理

溫室栽培著色香葡萄必須注重休眠與破眠管理。葡萄和其他落葉果樹(shù)一樣，具有休眠習(xí)性。葡萄休眠分為自體抑制性休眠、內(nèi)休眠和生態(tài)抑制性休眠3種類(lèi)型。在生產(chǎn)中發(fā)現(xiàn)著色香設(shè)施栽培中存在著休眠不足或不休眠的問(wèn)題，比如有些種植戶(hù)為了獲得最佳經(jīng)濟(jì)效益提早升溫，休眠不足導(dǎo)致樹(shù)體出現(xiàn)了休眠障礙，表現(xiàn)為萌芽異常、花芽續(xù)分化異常、葉片早期黃化脫落、漿果發(fā)育異常和樹(shù)勢(shì)衰弱。

著色香葡萄需冷量小，休眠期短溫室覆蓋休眠需1～2個(gè)月。在遼寧一般10月1日以后進(jìn)行休眠管理，根據(jù)設(shè)施保溫能力的好壞，溫室升溫時(shí)間一般為11月中下旬至1月初。當(dāng)前設(shè)施葡萄破眠一般采取化學(xué)破眠，常用的化學(xué)破眠劑主要是石灰氮和單氰胺。石灰氮，學(xué)名氰胺化鈣，分子式CaCN2 。石灰氮在使用時(shí)，一般是調(diào)成糊狀涂抹芽或者經(jīng)過(guò)清水浸泡后取高濃度的上清液進(jìn)行噴施。由于石灰氮水溶后會(huì)產(chǎn)生刺鼻的電石氣味道，具有毒性，所以限制了石灰氮的推廣應(yīng)用。單氰胺，別名氨基氰，分子式H2CN2，一般認(rèn)為單氰胺對(duì)葡萄的破眠效果比石灰氮更好。單氰胺的使用時(shí)期一般應(yīng)在葡萄2/3需冷量滿足之后，選擇晴好天氣進(jìn)行，氣溫以10～20 ℃之間最佳，氣溫低于6 ℃時(shí)應(yīng)取消處理。單氰胺具有一定毒性，處理或貯藏時(shí)應(yīng)注意安全防護(hù)，以防人員中毒。由于單氰胺具有較強(qiáng)的醇溶性，所以在使用前后1 d內(nèi)不可飲酒。破眠劑的使用時(shí)期一般應(yīng)在葡萄2/3需冷量滿足之后，選擇晴好天氣進(jìn)行，氣溫以10～20 ℃之間最佳，氣溫低于6 ℃時(shí)應(yīng)取消處理。升溫1～2 d噴施或涂抹完破眠劑，升溫時(shí)要求80%的空氣濕度，每隔1周升5 ℃的漸進(jìn)式增溫。為保證增加地溫和花芽續(xù)分化，棚溫一般保持在25 ℃以下為佳。endprint

2.6 綜合防治病蟲(chóng)害

對(duì)病蟲(chóng)害，要建立栽培措施、生物措施和化學(xué)措施相結(jié)合的綜合防治體系。要徹底清園，盡量減少越冬病原；搞好果園排水；改善架面通風(fēng)透光條件；降低果園濕度，減少病菌侵染機(jī)會(huì)[4]。防治主要病害應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：首先要利用品種抗性；其次注重水肥、溫濕度、光照、通風(fēng)管理，防止過(guò)旺生長(zhǎng)，減少發(fā)病幾率；最后根據(jù)當(dāng)年的氣候特征和品種特性，適當(dāng)進(jìn)行藥劑防治。著色香葡萄露地只有輕微的霜霉病，設(shè)施內(nèi)只有灰霉病和白粉病危害。因此，露地可以通過(guò)避雨栽培，設(shè)施內(nèi)可以覆蓋地膜、滴灌、及時(shí)通風(fēng)措施來(lái)有效防控病害。常見(jiàn)蟲(chóng)害有蚜蟲(chóng)和紅蜘蛛，但由于著色香葡萄香氣濃郁，也常常招來(lái)鳥(niǎo)類(lèi)啄食為害?；颐共《嘁蛟O(shè)施內(nèi)高溫多濕不通風(fēng)而引發(fā)，可在開(kāi)花前噴施甲基托布津600～800倍液或嘧霉胺800～1 000倍液。也可結(jié)合葡萄無(wú)核處理，在處理時(shí)添加預(yù)防灰霉病的非堿性藥劑。設(shè)施環(huán)境還易引發(fā)葡萄白粉病，發(fā)病時(shí)可噴粉銹寧800倍液或甲基托布津800倍液。在設(shè)施進(jìn)出口及通風(fēng)口、換氣孔處應(yīng)設(shè)置適當(dāng)規(guī)格的尼龍網(wǎng)，以防止鳥(niǎo)蟲(chóng)進(jìn)出。

防治主要蟲(chóng)害應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：首先要消除各種害蟲(chóng)越冬及繁衍的場(chǎng)所，降低害蟲(chóng)基數(shù)，采取扒老翹皮、清理葡萄枝條和落葉等措施[5]；其次應(yīng)充分利用性誘劑、糖酒醋誘殺金龜子類(lèi)、天蛾、虎蛾等成蟲(chóng)，利用天敵控制美國(guó)白蛾等害蟲(chóng)數(shù)量；最后根據(jù)害蟲(chóng)危害情況，及時(shí)進(jìn)行藥劑防治。蚜蟲(chóng)可用吡蟲(chóng)啉防治，紅蜘蛛可用阿維菌素防治。近年來(lái)，玉米田廣泛使用含2，4-D丁酯的除草劑，對(duì)葡萄危害極大，幼樹(shù)期受害嚴(yán)重削弱樹(shù)勢(shì)，影響次年產(chǎn)量，成齡樹(shù)受害直接影響當(dāng)年產(chǎn)量及次年產(chǎn)量。2，4-D丁酯的污染特點(diǎn)是范圍廣，反復(fù)性強(qiáng)，污染范圍可達(dá)10 km，危害時(shí)間30 d左右。一旦發(fā)生該除草劑藥害，應(yīng)在14 h之內(nèi)噴布“碧護(hù)”生物助長(zhǎng)劑5 000倍液、赤霉素、蕓苔素內(nèi)酯或云大120進(jìn)行解毒，有一定療效。如已危害嚴(yán)重，則應(yīng)對(duì)新梢進(jìn)行摘除，促使下部生長(zhǎng)點(diǎn)萌發(fā)更新。最好追施生物有機(jī)復(fù)合肥，灌透水1次，增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)。

3 參考文獻(xiàn)

[1] 趙常青，蔡之博，康德忠，等.葡萄新品種著色香在沈陽(yáng)地區(qū)日光溫室促成栽培技術(shù)[J].中外葡萄與葡萄酒，2013（2）：43-44.

[2] 楊立柱，林艷芝.葡萄釀酒新品種著色香的選育[J].中國(guó)果樹(shù)，2010（4）：8-10.

[3] 林艷芝，楊立柱.“著色香”特性及栽培要點(diǎn)[J].新農(nóng)業(yè)，2010（2）：27.

[4] 李知行.葡萄病蟲(chóng)害防治（修訂版）[M].北京：金盾出版社，2004：173-174

[5] 楊立柱，吳紹權(quán)，李海，等.“著色香”葡萄綠色果品的設(shè)施栽培技術(shù)[J].北方果樹(shù)，2014（1）：27.endprint