胡 杰,滕明云,莫 騰(湖南省麻陽苗族自治縣畜牧水產(chǎn)局,湖南麻陽419400)
麻陽白鵝品質(zhì)優(yōu)良,是湖南省一個傳統(tǒng)名優(yōu)地方特色品種,具有耐粗飼、生長速度快、繁殖性能好、抗逆性強、肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富、個體適中等特點,深受養(yǎng)殖戶和消費者喜愛。通過多年發(fā)展,麻陽白鵝生產(chǎn)已由“小水禽”演變成了“大產(chǎn)業(yè)”,成了廣大農(nóng)民脫貧致富奔小康的一條有效途徑,已成為我縣養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)中頗有成就,頗有特色的產(chǎn)業(yè)。
我縣農(nóng)民素有養(yǎng)鵝的習慣,發(fā)展白鵝生產(chǎn)有著優(yōu)越的自然條件和社會條件。近年來,我縣大力推廣種鵝繁育、種苗孵化、種草養(yǎng)鵝等飼養(yǎng)技術(shù),白鵝生產(chǎn)得到跨越式發(fā)展。白鵝養(yǎng)殖遍及全縣,規(guī)模養(yǎng)殖主要集中在高村、蘭里、錦和、江口墟、綠溪口、黃雙等錦江河沿河鄉(xiāng)鎮(zhèn)。2014年麻陽白鵝飼養(yǎng)量達84萬只,其中年出籠64萬羽,種鵝常年存籠約4萬羽,養(yǎng)鵝專業(yè)戶、重點戶發(fā)展到370戶,整個鵝業(yè)產(chǎn)值達5 450多萬元,占畜牧業(yè)比重的13%左右。
麻陽白鵝飼養(yǎng)歷史悠久,距今已有300多年。據(jù)乾隆三十年(公元1765年)《辰州府志》記載:“八月中秋,肥鵝遍野,戚友會飲,曰‘打鵝會’,皆借此以相娛樂也”,苗鄉(xiāng)風俗,用“定親鵝”送禮,“以通佳期”,流傳至今。苗家土方用八角、山奈、茴香、桂皮等為香佐料,創(chuàng)造出麻陽獨特的“蘭里風味鵝”,享譽湘西地區(qū),吸引八方來客。
麻陽白鵝屬產(chǎn)蛋較多的優(yōu)秀中型鵝品種,具有遺傳性能穩(wěn)定,耐粗飼,無就巢性,產(chǎn)蛋性能突出(為70~110 枚 /年),抗病力強,其受精率、孵化率、健雛率分別為94.5%、92.7%、96%。仔鵝生長速度快,肉質(zhì)好。屠宰測定,公母鵝屠宰率分別為77.31%、77.09%,全凈膛分別為67.86%、67.3%[1]。商品鵝生產(chǎn)開發(fā)作為配套系母本具有重要的經(jīng)濟價值[2]。
1988年麻陽白鵝被列為全國優(yōu)良肉鵝品種推廣項目,同年被省農(nóng)業(yè)廳列入“豐收計劃”,1990年被列入湖南省“星火計劃”,1991年麻陽白鵝選種育種與提純復壯列入省科委科研項目,該課題歷時5年,如期完成任務,通過0~4代選育和提純復壯,該品種產(chǎn)產(chǎn)蛋70枚以上,70日齡體重達3.5~4kg,開產(chǎn)日齡 220 天,蛋重 150~170g,1992 年“麻陽山丘白鵝養(yǎng)殖技術(shù)”獲懷化市科技獎,1993年“麻陽白鵝養(yǎng)殖技術(shù)”獲省農(nóng)業(yè)高產(chǎn)技術(shù)獎[1]。我縣積極探索適合農(nóng)村的白鵝孵化新技術(shù),即平箱孵化、半自動孵化和全自動孵化技術(shù)在全省同類型技術(shù)中處于領先水平。2014年,“麻陽白鵝”榮獲中國地理標志證明商標,這對有效保護麻陽白鵝優(yōu)質(zhì)特色產(chǎn)品、提升麻陽白鵝的品牌價值、促進麻陽白鵝品牌化建設將產(chǎn)生深遠影響。
現(xiàn)有加工企業(yè)3家,年生產(chǎn)加工鵝產(chǎn)品能力約在100萬羽左右,其中以市級龍頭企業(yè)——苗家王食品有限公司尤為突出,該公司已引進戰(zhàn)略投資7 900萬元,征地129畝,籌措啟動《冷鮮鵝綜合加工及倉儲系統(tǒng)》項目建設,該項目建成后,年加工能力達300萬羽以上,可解決武陵山區(qū)域活鵝銷售難的問題。
我縣境內(nèi)的錦江河全長117km,平均坡度0.7%,年均流量158m3/s,枯水流量14.2m3/s,與其他山澗細流構(gòu)成葉脈網(wǎng)狀。除錦江河外,其他多為山區(qū)雨源型溪河,山塘水庫眾多,水域灘頭及草山草場資源豐富,全縣的草坡面積達25萬畝,柑橘種植面積12.8萬畝,為種草放養(yǎng)家禽提供有利的條件。麻陽交通便利,焦柳鐵路、懷渝鐵路穿境而過。包茂高速公路在麻陽設有3個出入口。209國道、308省道交匯縣城,鄉(xiāng)村公路四通八達,為商品的匯集與運銷提供了優(yōu)越的交通條件。
一是鵝的飼養(yǎng)方式以散養(yǎng)居多,肉鵝生長緩慢、飼養(yǎng)周期長、效益低等缺點明顯。二是大多數(shù)養(yǎng)殖戶仍然采用自然孵化、自然放牧的方式,接受新技術(shù)、新方法的意識不強,許多飼養(yǎng)、管理上的新技術(shù)不能很好的得到應用,不講營養(yǎng)價值和營養(yǎng)平衡,圈舍條件簡陋,衛(wèi)生防疫不到位,導致種鵝生產(chǎn)能力低,不利于擴大飼養(yǎng)規(guī)模和提高養(yǎng)殖效益。
人工種草發(fā)展規(guī)模養(yǎng)鵝還未被廣大養(yǎng)鵝戶充分認識和接受,目前我縣僅有少數(shù)養(yǎng)殖戶種植黑麥草、狼尾草等進行適當補飼。冬季牧草尤為短缺,鵝群營養(yǎng)得不到保障,嚴重影響了養(yǎng)殖效益。
麻陽白鵝的繁殖季節(jié)是每年11月到次年6月,鵝苗不能常年均衡供應,使擴大肉鵝生產(chǎn)較難,導致鵝產(chǎn)品市場目前仍有較大缺口。
由于規(guī)模化養(yǎng)鵝生產(chǎn)起步晚,養(yǎng)殖規(guī)模小,生產(chǎn)設備簡陋,長期以來處于自繁自養(yǎng),造成近親繁殖,品種退化嚴重。加上新品種的引進帶有自發(fā)性和盲目性,缺乏必要的科學調(diào)控手段,也在一定程度上危害到了麻陽白鵝這一寶貴品種資源的保護。
我縣白鵝產(chǎn)業(yè)企業(yè)較突出的僅苗家王1戶,由于企業(yè)實力較弱,帶動白鵝產(chǎn)業(yè)全鏈接發(fā)展,顯得力不從心。同時,企業(yè)僅以鵝肉初級產(chǎn)品為主,產(chǎn)品附加值不高,對地方經(jīng)濟拉動力弱。
一是加大基礎設施投入,有效扶持種鵝場建設,為畜牧發(fā)展提供優(yōu)良基因。二是加大品改儀器設備投入,為品改提供儀器設備和技術(shù)支撐。三是加大技術(shù)培訓,增強技術(shù)人員業(yè)務能力。四是出臺優(yōu)惠政策扶持加工龍頭企業(yè),延伸產(chǎn)業(yè)鏈條,實現(xiàn)產(chǎn)銷一條龍,保障養(yǎng)殖效益。
由企業(yè)科研單位共同合作進行系統(tǒng)選育,加速對麻陽白鵝的改良,提高其生產(chǎn)能力,增加養(yǎng)殖經(jīng)濟效益,有計劃的建設種鵝資源場,并建立起良種繁育體系,為地方品種的推廣、開發(fā)利用奠定基礎。
鵝是以草為主要飼料的水禽,提高對種草養(yǎng)鵝的認識是關(guān)鍵。適合養(yǎng)鵝生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)牧草品種繁多,如黑麥草、紫花苜蓿、雜交狼尾草、菊苣等,完全可以滿足麻陽白鵝全年對牧草的需求。同時做到草種合理搭配,使營養(yǎng)全面,全年供應。
我縣為柑橘種植大縣,山塘水庫眾多,這些因素都為養(yǎng)鵝提供了便利的條件:一是建立“草、鵝、魚”小生態(tài)循環(huán)實現(xiàn)養(yǎng)殖污染無害化處理。據(jù)報道,魚、鵝混養(yǎng)利潤達到普通池塘養(yǎng)魚利潤的近3倍[3]。二是林下草地養(yǎng)鵝模式,該模式主要在株間距較大的經(jīng)濟林、果林等種草,草地放牧鵝群,糞便作為有機肥供應草、林,完成糞污的消納[4-5]。
以苗家王公司和麻陽白鵝養(yǎng)殖合作社為龍頭,推廣實行“公司+農(nóng)戶+訂單+基地”的模式,從種苗提供、飼養(yǎng)技術(shù)、疾病防治、飼料供應到產(chǎn)品回收、加工、再銷往市場,形成生產(chǎn)、飼料、加工、銷售一條龍的產(chǎn)業(yè)化的生產(chǎn)方式,力爭最小的投入,實現(xiàn)較高的經(jīng)濟效益。
一是積極爭取麻陽白鵝列入國家遺傳資源目錄,做強做大麻陽白鵝產(chǎn)業(yè)。二是積極開展麻陽白鵝無公害產(chǎn)地認定和產(chǎn)品認證,使之成為我縣地方優(yōu)質(zhì)家禽品種之一,將其打入國際國內(nèi)市場,形成麻陽養(yǎng)殖業(yè)第一品牌。
隨著我國的市場經(jīng)濟的不斷發(fā)展,我國的養(yǎng)殖業(yè)的體制、社會需求和產(chǎn)值效益發(fā)生了顯著的變化,養(yǎng)殖業(yè)正處在一個產(chǎn)業(yè)化、優(yōu)質(zhì)、高效發(fā)展的新時期。隨著人們對健康的關(guān)注,傳統(tǒng)的飲食結(jié)構(gòu)正在發(fā)生變化,禽類產(chǎn)品在肉食結(jié)構(gòu)中所占的比例會越來越大。麻陽白鵝品種資源彌足珍貴,麻陽縣作為白鵝產(chǎn)業(yè)的傳統(tǒng)優(yōu)勢地區(qū),理應利用資源優(yōu)勢、技術(shù)優(yōu)勢和政策優(yōu)勢,克服當前困難,集中精力將這一寶貴的資源保護好、利用好,把全縣白鵝產(chǎn)業(yè)的軟、硬環(huán)境建設好,把產(chǎn)業(yè)企業(yè)和農(nóng)戶服務好,力爭把麻陽白鵝產(chǎn)業(yè)打造成一個對全縣群眾有號召力、對全國市場有影響力的優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè),真正實現(xiàn)“依托一個品種,發(fā)展一個產(chǎn)業(yè),帶動一批企業(yè),富裕一方百姓”。
[1]舒 暢,滕明云.麻陽白鵝產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及成效分析[J].中國畜牧獸醫(yī)文摘,2013,29(1):54-55.
[2]吳曉林,莫水生.麻陽白鵝數(shù)量性狀的遺傳方差估計與產(chǎn)蛋量選擇[J].中國家禽,1996,(5):23-24.
[3]田偉龍,黃文江,陶書田等.種養(yǎng)結(jié)合梨園土壤有機質(zhì)、酶活性及果實品質(zhì)差異研究[J].中國農(nóng)學通報,2011,27(13):165-168.
[4]楊 毅,賀明艷,李連友,等.果園種草養(yǎng)鵝技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科學,2011,(14):344-348.
[5]吳艷玲.林下草地養(yǎng)鵝綜合配套技術(shù)[J].黑龍江畜牧獸醫(yī),2011,(9):67-68.