湘東黑山羊保種選育及產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢分析

蘇鐵

（湖南省瀏陽市畜牧水產(chǎn)局，湖南瀏陽410300）

1 湘東黑山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

湘東黑山羊是早熟的小型肉、皮兼用品種，具有外貌體格特征明顯、遺傳性狀穩(wěn)定、營養(yǎng)價值高、適用能力強、推廣價值較高等優(yōu)點，被毛黑色光亮，性情溫馴、適宜放牧，能充分利用零星草場，適應(yīng)性很強，能適應(yīng)0～40℃的氣候環(huán)境，具有耐寒、耐熱和耐粗飼的特性。繁殖力強、雙羔率高，年繁殖率為342%～398%，羯羊屠宰率為44.78%。

湘東黑山羊主產(chǎn)于湖南省瀏陽市，毗鄰的醴陵、平江、銅鼓等地也有少量分布。2014年，全市有養(yǎng)羊戶19486戶，其中年出欄100只以上的養(yǎng)殖戶568戶，年飼養(yǎng)量達120.5萬只、出欄72.08萬只，無公害生產(chǎn)基地認證規(guī)模達50萬只；建有湘東黑山羊原種場1個、擴繁基地10個、農(nóng)業(yè)部標準化養(yǎng)殖示范場2個、省級標準化養(yǎng)殖示范場2個；組織成立了1個湘東黑山羊養(yǎng)殖協(xié)會和38個養(yǎng)羊?qū)I(yè)合作社；年屠宰加工能力達30萬只，全市山羊產(chǎn)業(yè)化發(fā)展雛形已基本形成。

2 湘東黑山羊保種選育成效

1995年以來，瀏陽市畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)局與湖南畜牧獸醫(yī)研究所、湖南生物機電職業(yè)技術(shù)學院共同實施了“湖南省湘東黑山羊地方品種保護”、“長沙市百萬黑山羊菜籃子工程”、“湘東黑山羊選育與標準化飼養(yǎng)”等科研示范推廣項目。

重點開展了湘東黑山羊保種選育工作，每年對保種羊現(xiàn)狀進行性能測定，淘汰部分種羊，從保種羊后代中選擇優(yōu)秀個體進行補充。通過不斷進行本品種選育選配，提純復壯，湘東黑山羊的品種質(zhì)量有了較大提高，體重、體高、體長、胸圍等生產(chǎn)性能指標均有不同程度的提高。建立了湘東黑山羊原種場和擴繁場，收集湘東黑山羊優(yōu)秀個體，實施“高繁”品系的培育。

持續(xù)系統(tǒng)地開展了黑山羊同期發(fā)情配種、舍飼圈養(yǎng)、牧草種植加工、糞污治理等科學實驗，研究形成了湘東黑山羊高效生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)模式，主要包括：

2.1 適度規(guī)模養(yǎng)殖。湘東黑山羊的適度養(yǎng)殖規(guī)模能繁母羊為50頭左右，對于經(jīng)濟實力較好的養(yǎng)殖大戶能繁母羊可以控制在100～150頭為宜。

2.2 科學修建羊舍。湘東黑山羊養(yǎng)殖需修建樓式羊舍，采用漏縫地板（可用木條或竹片制作，木條寬3.2cm、厚3.6cm，縫隙寬要略小于羊蹄的寬度），冬季在漏縫地板上放置木質(zhì)羊床供羊躺臥（圈內(nèi)高床的面積以滿足全部羊躺臥為度，高度10～15cm）。

2.3 實行種草養(yǎng)羊。推廣農(nóng)閑地種草、退耕及果園地種草養(yǎng)羊模式。引導種植桂牧一號、一年生黑麥草、牛鞭草、皇竹草等禾本科牧草，以及刺槐等，實行20只能繁母羊配套3畝地種植牧草。

2.4 實行同期化處理技術(shù)。采用同期發(fā)情、同期配種、同期分娩等同期化處理技術(shù)，同期發(fā)情技術(shù)主要應(yīng)用了氯前列稀醇來處理，同期分娩是在母羊妊娠后期（140天）采用肌肉注射皮質(zhì)類固醇-糖皮質(zhì)固醇16mg來處理，保證了羔羊舍飼育肥同期化。

2.5 羔羊舍飼育肥。羔羊56天斷奶后在保證充足青綠飼料或干草前提下，補飼礦物質(zhì)和精料，實行舍飼育肥。精料可選用玉米、豆餅等原料自行配制。礦物質(zhì)可購買山羊礦物質(zhì)舔磚，將其掛在圈內(nèi)供羊自由舔食。

2.6 適時驅(qū)蟲免疫。形成定期消毒、免疫注射和驅(qū)除體內(nèi)外寄生蟲三大預防山羊疾病的措施。

由于品種質(zhì)量提升，飼養(yǎng)技術(shù)改進，銷售渠道不斷擴展，種羊及商品羊價穩(wěn)中有升，商品羊價由2006年的24元/kg,提升到2014年的70元/kg，提高192%，為廣大養(yǎng)羊戶特別是保種戶帶來顯著的經(jīng)濟效益。

3 湘東黑山羊產(chǎn)業(yè)化發(fā)展優(yōu)勢

3.1 市場需求較大。湘東山羊肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，膻味極少，老幼皆宜，基本不使用添加劑和配合飼料的羊肉食品是人們理想的保健食品。隨著城鄉(xiāng)居民收入的增加，消費觀念的轉(zhuǎn)變，人們對營養(yǎng)價值高、安全性好的山羊肉的認識更加深刻，市場需求空間和出口潛力大，市場前景非常廣闊。

3.2 地緣優(yōu)勢明顯。瀏陽位于“長株潭”城市一體化區(qū)域東北，距省會長沙67公里，距長沙黃花國際機場40公里，岳汝、長瀏、大瀏三條高速縱橫境內(nèi)，有利于建立湘東黑山羊相關(guān)產(chǎn)品的良性供求體系。

3.3 飼草資源豐富。湘東黑山羊主產(chǎn)區(qū)瀏陽市面積5007平方公里，地形地貌多樣，水資源豐富，屬于中亞熱帶季風濕潤氣候，熱量充足，降水豐沛，光照較足。土壤發(fā)育完善，飼草資源豐富，有草山草坡214.06萬畝，年產(chǎn)鮮草150萬噸。農(nóng)作物秸稈資源十分豐富，綜合利用的潛力空間巨大，青貯氨化飼料起步早、推廣面大，可為黑山羊發(fā)展提供充足的飼草飼料。

3.4 養(yǎng)殖效益較好。湘東黑山羊是當?shù)貏趧尤嗣窠?jīng)過數(shù)千年自然封育、長期馴化、精心選育而成，養(yǎng)殖廣泛。傳統(tǒng)采用“白天依賴自然自由放牧采食,夜晚歸牧于羊舍休息反芻”的單一全自然放牧方式，具有生產(chǎn)成本低和品質(zhì)好的雙重優(yōu)勢。

3.5 科技支撐強勁。瀏陽市有畜牧獸醫(yī)專業(yè)技術(shù)人員268人，建立了完善的技術(shù)服務(wù)體系。此外，由于毗鄰省會城市長沙，有利于結(jié)合自身的產(chǎn)業(yè)化基礎(chǔ)，聯(lián)合相關(guān)大專院校與科研單位，建立科技資源共享平臺。

4 湘東黑山羊產(chǎn)業(yè)化發(fā)展對策

4.1 科學持續(xù)開展保種選育

建立純種繁育體系，培育“高產(chǎn)”和“快長”兩大品系，嚴格實行保種羊只的篩選與淘汰，扶持建立黑山羊純繁保種示范戶，提高黑山羊種群質(zhì)量。利用純種繁育技術(shù)對保種羊只進行優(yōu)化選育，控制種羊群數(shù)量不超過100只，嚴格實行保種羊只的篩選與淘汰，使種羊體重、體尺等各項指標超過現(xiàn)有黑山羊平均水平的50%以上，同時保證擁有不同血緣關(guān)系的10個家系，保證保種羊群不會出現(xiàn)近親退化。對不符合要求的羊只，如性能優(yōu)良但血緣較近的可以轉(zhuǎn)移到保種示范戶繼續(xù)做種羊飼養(yǎng)；如性能不達標的育肥上市，從而減少保種費用開支。

在此基礎(chǔ)上扶持建立30戶黑山羊純繁保種示范戶，每戶保種羊只達到40～60頭，即完成黑山羊保種存欄2000頭，帶動廣大養(yǎng)殖戶加深育種意識，推廣普及育種知識，從而達到提高黑山羊種群整體質(zhì)量的目的。

4.2 深入推進適度規(guī)模標準化養(yǎng)殖

以適度規(guī)模養(yǎng)殖為基礎(chǔ)，以標準化生產(chǎn)為核心，獎勵扶持建設(shè)一批各具特色的山羊標準化養(yǎng)殖示范場。圍繞山羊生產(chǎn)的“種、料、管、防、圈、糞污處理”等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，形成“半舍飼+適度規(guī)模、放牧、補飼養(yǎng)羊+疫病綜合防治+糞便無害化處理”的生態(tài)養(yǎng)羊模式，選擇適宜區(qū)域建設(shè)標準化高床漏縫圈舍，發(fā)展人工牧草種植，充分利用農(nóng)副產(chǎn)品及草山草坡，對農(nóng)副產(chǎn)品秸稈進行微貯、氨化、堿化等加工處理。根據(jù)生產(chǎn)目的、要求和年齡結(jié)構(gòu)對羊群進行合理分群飼養(yǎng)，提升肉羊個體生產(chǎn)性能和出欄率，提高養(yǎng)殖經(jīng)濟效益。

4.3 推廣規(guī)范化疫病綜合防治技術(shù)

強化引種監(jiān)管，督促指導養(yǎng)殖場所提高生物安全水平，堅持“預防為主”的方針，健全防疫制度，合理制定免疫程序，確保防疫密度和質(zhì)量，重點做好山羊痘、口蹄疫、羊快疫、羊傳染性胸膜肺炎、小反芻獸疫等傳染病的規(guī)范化防治工作。同時，做好經(jīng)常性預防保健工作，嚴格執(zhí)行消毒程序和休藥期制度，確保山羊生產(chǎn)安全和山羊產(chǎn)品安全。

4.4 系統(tǒng)開展湘東黑山羊飼養(yǎng)科學試驗

充分利用湘東黑山羊原種場的優(yōu)越條件與省畜牧獸醫(yī)研究所等科研單位的技術(shù)優(yōu)勢，結(jié)合生產(chǎn)實際與市場需求，爭取縣、市、省和國家各級課題的申請與開發(fā)，針對黑山羊產(chǎn)業(yè)鏈條中的飼料飼養(yǎng)、繁殖育種、疾病防控、肉產(chǎn)品加工以及產(chǎn)業(yè)化開發(fā)的關(guān)鍵技術(shù)進行深入研究，建立多渠道、多層次、多形式的技術(shù)培訓體系，讓農(nóng)民掌握現(xiàn)代養(yǎng)羊技術(shù)，建立產(chǎn)、研、發(fā)三位一體的黑山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式。

4.5 全力引導湘東黑山羊產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營

培育、發(fā)展龍頭企業(yè)和專業(yè)合作經(jīng)濟組織，充分發(fā)揮黑山羊養(yǎng)殖協(xié)會和養(yǎng)殖專業(yè)合作社的龍頭帶動作用，組織開展全面系統(tǒng)的技術(shù)培訓與學習交流，將科技推廣與產(chǎn)、銷緊密結(jié)合起來，進一步提高科技人員的綜合業(yè)務(wù)素質(zhì)和養(yǎng)殖科技水平。

進一步規(guī)范黑山羊交易市場，培育引進黑山羊精深加工、營銷企業(yè)，研制湘東黑山羊肉松、冷藏袋裝涮羊肉、臘羊肉、五香羊肉、醬羊肉以及羊肉熟食（羊肉干）等羊肉產(chǎn)品系列加工技術(shù)工藝，提高產(chǎn)品附加值，借助現(xiàn)代電子商務(wù)平臺打造品牌提升產(chǎn)品競爭力。

[1]朱 吉, 歐陽敘向,楊仕柳,等.不同補飼水平對湘東黑山羊肥羔屠宰性能及肉質(zhì)的影響[J.]湖南農(nóng)業(yè)大學學報(自然科學版),2006，32（4）:412-414.

[2]劉鶴翔,歐陽敘向,鄧灶福,等. 不同營養(yǎng)水平補飼對湘東黑山羊肥育羔羊生產(chǎn)性能的影響[J].中國草食動物,2006，26（6）:9-11.