家鄉(xiāng)的中秋

□張燕

家鄉(xiāng)的中秋，總是在孩子們“天爺天爺大大下，蒸哈的饃饃車(chē)轱轆大”的歡唱中緩緩而至。

中秋節(jié)的前一周，各家各戶就要準(zhǔn)備中秋節(jié)的月餅——真正車(chē)轱轆大的饃饃了。事先發(fā)好幾大盆面，準(zhǔn)備好清油、玫瑰粉（干玫瑰花碾成的粉末）、黑油（胡麻炒熟后碾成粉）、姜黃、紅曲、香豆等多種顏色、不同口味的顏料。開(kāi)始做月餅了，先搟一張厚約1厘米、直徑約80厘米的面餅做底放入蒸屜，再倒上清油、撒上顏料，后面以此方法放約8層0.5厘米厚的薄餅。注意的是，每層顏料的顏色要夾開(kāi)，這樣才好看。最后，搟一張稍大更薄一點(diǎn)的餅蓋在上面，邊收于底部與底相連，將放著月餅的蒸屜置于燒開(kāi)水的鍋上用大火蒸3小時(shí)，當(dāng)月餅的香味緩緩從鍋中散發(fā)出來(lái)的時(shí)候，孩子們的饞蟲(chóng)也被勾了出來(lái)，可是誰(shuí)都知道月餅要晾上一晚才可以切開(kāi)吃，只好聞著香味、咽著口水過(guò)癮。3個(gè)小時(shí)過(guò)去了，心靈手巧的媽媽們?cè)谠嘛炆厦嫱厣细魇礁鳂拥男』?，?dāng)然也不忘在一張?jiān)嘛炆贤厣闲切恰⒃铝恋葓D案用于祭月。第二天早上，孩子們便嚷嚷著要吃月餅，媽媽將月餅切成10厘米見(jiàn)方的塊。側(cè)面看，花花綠綠、層次分明；一層層吃下去，玫瑰的香甜、黑油的焦香、香豆的清香在舌尖交替流轉(zhuǎn)。往后的好多天，月餅就成了比飯更受歡迎的主食。

在月餅的香味流轉(zhuǎn)里中秋節(jié)到來(lái)了。到了夜晚，家家戶戶都在院子里放上桌子，擺上準(zhǔn)備好祭月的整個(gè)月餅、瓜果等食品開(kāi)始祭月，感恩今年的豐收，祈禱來(lái)年的風(fēng)調(diào)雨順。而孩子們呢，早已經(jīng)拿著瓜果、月餅等去和小伙伴歡度中秋了，大家一邊表演和觀看文藝節(jié)目，一邊分享從家里帶來(lái)的吃食，歡樂(lè)的笑聲和激烈的掌聲不斷傳出，一直傳到很遠(yuǎn)。

天色漸晚的時(shí)候，孩子們狂歡歸來(lái)，大人們將祭月的桌子搬回房子。而月亮依然高高掛在天空，看著人間祥和的景象，她一定也是滿心歡喜、面帶微笑吧！□