“五域能動”教學(xué)模式的研究與實(shí)踐

張 璇

（哈爾濱輕工業(yè)學(xué)校，黑龍江 哈爾濱 150076）

中等職業(yè)教育的指導(dǎo)思想和最終目標(biāo)是使學(xué)生獲得相應(yīng)職業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用能力并具備一定的職業(yè)素質(zhì)。然而，課堂教學(xué)作為人才培養(yǎng)的主渠道，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量的核心途徑，卻存在嚴(yán)重的問題，如教學(xué)方法陳舊、教學(xué)手段單一、教學(xué)組織僵化，從而導(dǎo)致教學(xué)質(zhì)量不高，創(chuàng)新人才缺乏等。課堂教學(xué)模式改革已是當(dāng)下中等職業(yè)學(xué)校教育改革的緊迫任務(wù)，改變傳統(tǒng)的單一的理論知識傳授，注重技能與職業(yè)素質(zhì)并舉，貫徹以生為本、因材施教的教學(xué)理念，是我們中等職業(yè)學(xué)校教師及教學(xué)管理人員義不容辭的責(zé)任。近幾年來，示范校建設(shè)為中等職業(yè)學(xué)校教學(xué)模式的改革提供了良好的平臺，我校食品生物工藝專業(yè)創(chuàng)新的“五域能動”教學(xué)模式，在教學(xué)實(shí)踐中也取得了良好的效果。

1 “五域能動”教學(xué)模式的內(nèi)涵

“五域能動”教學(xué)模式是基于我校食品生物工藝實(shí)訓(xùn)室和 “一體化”實(shí)訓(xùn)中心創(chuàng)新的教學(xué)模式。該模式將專業(yè)核心理論、專業(yè)核心技能、綜合技能、崗位適應(yīng)能力和職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)有機(jī)融合，采用“項目教學(xué)法”、“交互式教學(xué)法”、“情境模擬教學(xué)法”、“案例式教學(xué)法”及“問題式教學(xué)法”等一系列的教學(xué)方法，達(dá)到培養(yǎng)綜合應(yīng)用型技能人才的目的。

2 “五域能動”教學(xué)模式的優(yōu)點(diǎn)

2.1 提高學(xué)生的職業(yè)能力

在多年來與我校合作企業(yè)反饋的信息中，企業(yè)更注重學(xué)生的職業(yè)能力。職業(yè)能力是專業(yè)能力、方法能力和社會能力相互融合，相互支撐的集合體。而專業(yè)能力需要必須、夠用的理論知識為基礎(chǔ)，并在“一體化”教學(xué)中通過反復(fù)專業(yè)技能訓(xùn)練鞏固理論知識，并提高學(xué)生綜合技能。“五域能動”教學(xué)模式將理論課堂、實(shí)驗(yàn)實(shí)踐、生產(chǎn)車間有機(jī)的融合為一體，使學(xué)生與企業(yè)零距離接觸，從而提高了學(xué)生的職業(yè)能力。

2.2 增強(qiáng)學(xué)生的社會適應(yīng)能力

由于我中等職業(yè)學(xué)校的畢業(yè)學(xué)生年齡較小，其適應(yīng)能力、自控能力與高職院校畢業(yè)的學(xué)生存在一定的差距。在過去的教學(xué)模式中，學(xué)生、教師與企業(yè)溝通、合作較少，缺乏在行業(yè)、企業(yè)的實(shí)踐經(jīng)歷，學(xué)生畢業(yè)后具備了較強(qiáng)的理論知識，但缺乏動手能力和相應(yīng)的職業(yè)素質(zhì)，這也導(dǎo)致我專業(yè)畢業(yè)生進(jìn)入企業(yè)后難于轉(zhuǎn)變角色，適應(yīng)崗位。 “五域能動”教學(xué)模式將理論課堂、實(shí)驗(yàn)實(shí)踐、生產(chǎn)車間有機(jī)的融合為一體，有效的解決了過去理論與實(shí)踐脫節(jié)的問題，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。通過任務(wù)驅(qū)動教學(xué)模擬真實(shí)環(huán)境，讓學(xué)生了解掌握知識的應(yīng)用、方案的設(shè)計、技術(shù)的創(chuàng)新和問題的解決，從而使學(xué)生在就業(yè)中迅速適應(yīng)崗位，提高了學(xué)生的社會適應(yīng)能力。

3 “五域能動”教學(xué)模式的實(shí)踐

食品生物工藝專業(yè)是一個實(shí)踐性很強(qiáng)的專業(yè)，但實(shí)踐操作往往需要一定的理論知識支撐，學(xué)生就業(yè)后又需要具備一定的職業(yè)素質(zhì)。為了滿足上述要求，食品生物工藝專業(yè)采用互動交流、任務(wù)驅(qū)動、專家引領(lǐng)、校企合作、機(jī)制保障、以評促建六個策略科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)、高效地開展“五域能動”教學(xué)模式的改革，促進(jìn)了食品生物工藝專業(yè)教學(xué)模式改革。在近幾年的教學(xué)實(shí)踐中，該模式的應(yīng)用不僅培養(yǎng)出高素質(zhì)的、符合我省崗位需求的技能型學(xué)生，也使專業(yè)教師的教學(xué)水平得以提高。

3.1 互動交流策略的應(yīng)用

近兩年來，食品生物工藝專業(yè)選派專業(yè)帶頭人、骨干教師等八人，分別赴德國、上海、江蘇、浙江、長春等地外出學(xué)習(xí)先進(jìn)的專業(yè)建設(shè)理念，且通過匯報總結(jié)、座談等形式交流學(xué)習(xí)心得，將自己的所見、所聞、所感真實(shí)客觀的與其他專業(yè)教師分享，在交流中共同進(jìn)步，為專業(yè)建設(shè)的可持續(xù)發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。

專業(yè)還組織相關(guān)教師利用假期時間去個大中型食品企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)，與企業(yè)技術(shù)人員共同探討國內(nèi)外先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)，并從理論角度對企業(yè)生產(chǎn)進(jìn)行指導(dǎo)。將專業(yè)理論和實(shí)踐有機(jī)結(jié)合，提高了教師的德育工作能力、專業(yè)教學(xué)能力及實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)能力。同時，食品生物工藝專業(yè)還與省內(nèi)中職示范學(xué)校之間多次進(jìn)行交流，并邀請高職示范校的優(yōu)秀教師來我校講座，拓寬了“五域能動”教學(xué)模式改革的思路，使食品生物工藝專業(yè)教師素質(zhì)在交流、借鑒中不斷提高。

3.2 任務(wù)驅(qū)動策略的應(yīng)用

在食品生物工藝專業(yè)教學(xué)過程中，很多課程采用任務(wù)驅(qū)動教學(xué)方法，取得了良好的教學(xué)效果。例如“果酒生產(chǎn)技術(shù)”這門課，選擇在每年九月份進(jìn)行校內(nèi)集中式授課，采用任務(wù)驅(qū)動教學(xué)方法將要生產(chǎn)的果酒作為一個工作任務(wù)，以任務(wù)為導(dǎo)向?qū)W(xué)生分組，分別布置子任務(wù)，將“一體化”實(shí)訓(xùn)車間模擬為生產(chǎn)車間，每組學(xué)生分別扮演原料的采購與接收、原料的前處理、發(fā)酵管理、分析檢驗(yàn)人員，共同來完成老師布置的任務(wù)。在任務(wù)實(shí)施過程中，教師通過“項目教學(xué)”、“交互式教學(xué)”、“情境模擬教學(xué)”、“案例教學(xué)”、“問題式教學(xué)”進(jìn)行教學(xué)，而學(xué)生通過查閱資料完成資訊問題，學(xué)習(xí)老師講授的理論知識，小組合作分工、扮演不同的角色完成生產(chǎn)任務(wù)，并在實(shí)踐的過程中不斷反思、探索理論知識，不僅提高了學(xué)生的職業(yè)技術(shù)能力、團(tuán)隊合作能力、創(chuàng)新能力，也使學(xué)生真正做到學(xué)以致用。

3.3 校企合作策略的應(yīng)用

食品生物工藝專業(yè)在教學(xué)改革中，通過校企合作，以專業(yè)為辦學(xué)主體，與企事業(yè)單位等共同合作辦學(xué)。首先，專業(yè)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)以教學(xué)要素為主體，融入職業(yè)要素和企業(yè)要素，建構(gòu)了能完成工作過程、工作任務(wù)所需要的職業(yè)工作環(huán)境的景，又具備了學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)情感養(yǎng)成所需要的境。合理設(shè)計功能分區(qū)，使學(xué)生在同一實(shí)訓(xùn)室、基地中能完成技能訓(xùn)練、工作任務(wù)、小組研討、教師教學(xué)等任務(wù)，為實(shí)施“教、學(xué)、做”一體化實(shí)訓(xùn)創(chuàng)設(shè)了條件。近幾年來，專業(yè)共投入近200萬余元，建設(shè)了滿足學(xué)生基本技能、專業(yè)技能、崗位綜合技能訓(xùn)練需要的實(shí)訓(xùn)室5個、“一體化”實(shí)訓(xùn)車間5個，并全部投入使用。其次，食品生物工藝專業(yè)聘請行業(yè)企業(yè)專家、派校內(nèi)專任教師到企業(yè)鍛煉、參加相關(guān)理論學(xué)習(xí)、國內(nèi)外培訓(xùn)等方式，完成教學(xué)團(tuán)隊的整體優(yōu)化，建設(shè)了以“雙師型”素質(zhì)為核心的專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊。

此外，食品生物工藝專業(yè)還通過出臺《專業(yè)帶頭人管理制度》、《骨干教師管理制度》、《專業(yè)教師到企業(yè)實(shí)踐制度》、《食品生物工藝專業(yè)內(nèi)部管理制度》等一系列的可行制度，不僅提高了教學(xué)管理的規(guī)范化、現(xiàn)代化，而且保障了“五域能動”教學(xué)模式改革的順利推進(jìn)。在教學(xué)改革過程中，專業(yè)還開展了教師互聽互評，學(xué)生評價，社會評價，企業(yè)評價等多元化的評價方式，通過評價取長補(bǔ)短，在評價中促進(jìn)了“五域能動”教學(xué)模式的改革的順利進(jìn)行。

4 “五域能動”教學(xué)模式在實(shí)施過程中的體會

中等職業(yè)學(xué)校的教學(xué)有著職業(yè)性和開放性的特點(diǎn)，“五域能動”教學(xué)模式的實(shí)施，有助于教育工作者轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的教學(xué)理念，教學(xué)方法的實(shí)施使學(xué)生和老師在平等、輕松的環(huán)境中共同完成學(xué)習(xí)任務(wù)，緊跟社會需求，為企業(yè)輸送高技能高素質(zhì)的人才。教學(xué)中把課堂搬到“一體化”實(shí)訓(xùn)車間和實(shí)驗(yàn)室，評價方式也轉(zhuǎn)變?yōu)槎嘣脑u價，有助于學(xué)生培養(yǎng)技能，完善人格。在我校食品生物工藝的教學(xué)改革中，通過實(shí)施“互動交流、任務(wù)驅(qū)動、專家引領(lǐng)、校企合作、機(jī)制保障、以評促建”六個策略，使“五域能動”教學(xué)模式發(fā)揮了更重要的作用。

［1］邵劍娟,王龍宇.示范校建設(shè)策略在“五域能動”模式改革中的實(shí)踐研究[J].中國科教創(chuàng)新導(dǎo)刊,2013(20).

［2］李發(fā)榮,趙鵬.論教學(xué)做一體化教學(xué)模式在現(xiàn)代職業(yè)人培養(yǎng)中的意義和作用[J].教育與教學(xué)研究,2011(4).