關(guān)注臺(tái)灣食品安全 首先要杜絕浪費(fèi)

摘編自9月25日臺(tái)灣《新生報(bào)》

臺(tái)灣食品安全問題的發(fā)生，消費(fèi)者也難辭其咎，因?yàn)橄M(fèi)者的消費(fèi)抉擇，是引導(dǎo)廠商行為的主要誘因。法國已立法通過，禁止大型超市隨意丟棄還可食用的食品，預(yù)計(jì)10年后將食物浪費(fèi)減半。島內(nèi)也必須改變鼓勵(lì)食品消費(fèi)的文化，不過度制造及消費(fèi)食品。

臺(tái)灣消費(fèi)者對(duì)食品購買的第一要求是要好吃，第二要求價(jià)格低廉，可惜這兩個(gè)要件通常是違背而沖突的。臺(tái)大食品科技研究所特聘教授孫璐西曾說：“食品安全出問題，每個(gè)人都要檢討我們做錯(cuò)了什么?！笔堑?，不論從食品原料供應(yīng)商、制造商、品牌商、通路商、消費(fèi)者到主管機(jī)關(guān)，都是造成食品安全事件的共犯結(jié)構(gòu)。于是，臺(tái)當(dāng)局提出要開始加強(qiáng)對(duì)食品原料上游供應(yīng)商源頭做管理，要對(duì)委外生產(chǎn)的供應(yīng)鏈做追蹤，要對(duì)四處林立的便利商店、連鎖食品店做輔導(dǎo)，要對(duì)通路商末端追溯上游進(jìn)行品質(zhì)追蹤做要求，要對(duì)消費(fèi)者食品安全與危機(jī)意識(shí)再教育，對(duì)于負(fù)責(zé)制定規(guī)范與執(zhí)法的部門也必須要求有所突破與改變。

但當(dāng)你發(fā)現(xiàn)在自己社區(qū)商店里賣的垃圾食物竟比新鮮蔬果還要多，每天大量回收商家丟棄的可用食品，每個(gè)社區(qū)居民都有責(zé)任提出質(zhì)疑：“到底我們的食物鏈供應(yīng)系統(tǒng)出了什么問題！”在現(xiàn)今慣性經(jīng)濟(jì)體制下，人們受物質(zhì)欲望操縱，現(xiàn)代的經(jīng)濟(jì)體系，可以為了利益，全然不顧道德考量。但也不得不承認(rèn)，很多人就是這個(gè)無良、破壞、剝削、致命的大機(jī)器中的小齒輪。目前臺(tái)灣食安造成問題的根本原因之一，在于大量鼓勵(lì)食品消費(fèi)的文化，只要正確教育享用食材食物而不過度制造及消費(fèi)食品，食安問題基本可以迎刃而解。