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    準(zhǔn)媽媽來點(diǎn)粗糧吧

    2015-07-19 10:58:45編輯蘇蘇success
    母子健康 2015年10期
    關(guān)鍵詞:小食準(zhǔn)媽媽粗糧

    編輯/蘇蘇 文/success

    準(zhǔn)媽媽來點(diǎn)粗糧吧

    編輯/蘇蘇 文/success

    經(jīng)常吃粗糧的準(zhǔn)媽媽胎寶寶的流產(chǎn)和早產(chǎn)發(fā)生率較低,那么適合準(zhǔn)媽媽吃的粗糧有哪些,又該如何吃呢?

    名詞解釋

    粗糧一般指大米和面粉以外的糧食,如玉米、高粱、小米等,與“細(xì)糧”相對(duì)。

    粗糧分類

    谷物類玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、蕎麥、麥麩等。

    雜豆類黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、青豆、蕓豆、蠶豆、豌豆等。

    塊莖類紅薯、山藥、馬鈴薯等。

    適合準(zhǔn)媽媽吃的粗糧

    玉米

    玉米含有豐富的不飽和脂肪酸、淀粉、礦物質(zhì)、胡蘿卜素、鎂等營(yíng)養(yǎng)成分。準(zhǔn)媽媽經(jīng)常吃玉米,可以促進(jìn)腸壁蠕動(dòng),加快身體新陳代謝,有利于體內(nèi)廢物順利排泄。玉米中富含的谷氨酸能促進(jìn)腦細(xì)胞的新陳代謝,因此準(zhǔn)媽媽適當(dāng)吃些玉米對(duì)胎寶寶大腦發(fā)育很有益處。準(zhǔn)媽媽吃些玉米還可以起到防治口腔潰瘍、口角炎、舌炎等核黃素缺乏癥的作用。玉米的胚芽富含天然的維生素E,經(jīng)常食用可以加強(qiáng)體力和耐力。

    小食方:玉米發(fā)糕

    原料玉米面80克,面粉120克,細(xì)砂糖40克,泡打粉3克,酵母5克,清水130克,圣女果干適量。

    做法

    1. 把玉米面、面粉、泡打粉、糖混合拌勻;用30℃的溫水將酵母溶解,倒入混合粉中攪拌均勻;面要和得略稀一點(diǎn),成為稍具流動(dòng)性的面糊。

    2. 在模具內(nèi)刷一層油,然后將攪拌好的面糊倒入其中,撒上適量的圣女果干,蓋上保鮮膜置于溫暖處發(fā)酵至兩倍大。

    3. 揭去保鮮膜后放入蒸鍋,大火蒸30分鐘,稍涼即可脫模切塊。

    蕎麥

    蕎麥比其他谷類更能提供全面的蛋白質(zhì)。蕎麥的蛋白質(zhì)中含有豐富的被稱為人體第一必需氨基酸的賴氨酸成分,能促進(jìn)胎寶寶發(fā)育,增強(qiáng)準(zhǔn)媽媽的免疫功能。蕎麥中煙酸含量明顯高于其他糧食類作物,對(duì)孕期貧血、妊娠期糖尿病都有輔助治療作用。蕎麥中的鐵、錳、鋅等微量元素和膳食纖維的含量比一般谷物豐富,其含有的蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護(hù)視力和預(yù)防腦血管出血的作用。因此,準(zhǔn)媽媽適量食用蕎麥對(duì)自身及胎寶寶的健康都大有裨益。

    小食方:蕎麥面條

    將白面粉和蕎麥粉以1∶1的比例混合。加水用筷子將面粉攪成面疙瘩,將面疙瘩揉成團(tuán),餳上20分鐘。將餳好的面團(tuán)放在案板上搟成薄片,灑上干面粉一層層疊起。切成細(xì)面條。

    另取鍋加水燒開,放入蕎麥面條,蓋鍋蓋煮開。澆上喜歡的鹵汁即可。

    紅薯

    紅薯富含淀粉,其氨基酸、維生素A、維生素B、維生素C及纖維素的含量都高于大米和白面。紅薯還富含人體必需的鈣、鐵等礦物質(zhì),是營(yíng)養(yǎng)全面的長(zhǎng)壽食品。

    美國(guó)和日本的科學(xué)家聯(lián)合研究表明,紅薯中含有類似雌性激素的物質(zhì),準(zhǔn)媽媽食用后能讓皮膚變得白嫩細(xì)膩。紅薯中的纖維素能促進(jìn)腸道蠕動(dòng),刺激排便。所以,紅薯是準(zhǔn)媽媽不可缺少的營(yíng)養(yǎng)保健食品。

    小食方:紅薯銀耳羹

    準(zhǔn)備紅薯1個(gè)、干銀耳5克、枸杞子數(shù)粒。干銀耳用溫水泡發(fā)至軟,紅薯削去皮,切成塊,枸杞子洗凈;將泡好洗凈的銀耳放入砂鍋中,加水煮至軟;將紅薯塊倒入繼續(xù)煮約10分鐘至紅薯熟透;再將枸杞子倒入,煮5分鐘即可。準(zhǔn)媽媽食用時(shí)用紅薯自身的甜香調(diào)味即可,無須放糖。

    提示紅薯含糖量比其他糧食多,所以有妊娠糖尿病的準(zhǔn)媽媽不宜多食。

    小米

    小米中蛋白質(zhì)、脂肪和部分維生素的含量比大米要高,煙酸和胡蘿卜素含量也較為豐富,有滋陰補(bǔ)虛、健脾養(yǎng)腎、除濕利尿之用。準(zhǔn)媽媽孕吐時(shí)喝點(diǎn)小米粥,對(duì)減輕惡心、嘔吐非常有用。

    小食方:小米燕麥南瓜粥

    準(zhǔn)備南瓜100g,小米100g,燕麥30g。將小米用清水洗凈備用,南瓜去皮切塊;把南瓜放入鍋中,煮到8成熟時(shí),放入小米和燕麥,繼續(xù)煮5分鐘。關(guān)火后悶5分鐘即可。

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